سس تند "چیلی با گیلاس"

حالا دوباره شیک شده است که هدایای دستباف را به عزیزان هدیه دهیم. من پیشنهاد می کنم مردان ، دوستداران غذاهای تند ، سس "چیلی با گیلاس" را خوشحال کنم. یک سس روشن ، تند و آتشین درست کنید ، آن را درون کوزه های زیبا قرار دهید ، یک برچسب هدیه درست کنید و باور کنید که هدیه شما قدردانی خواهد شد. از این گذشته ، با عشق به غذای پخته چه چیزی می تواند بهتر باشد!

برای سس تند خانگی "چیلی با گیلاس" به چند غلاف فلفل قرمز گرم و چاشنی نیاز دارید. قبل از افزودن فلفل به سس ، حتما آن را امتحان کنید تا با طعم تند بیش از حد آن زیاد نشود. اگر فلفل دلمه ای تازه و فلفل دلمه ای را اضافه کرده و بدون مزه آن اضافه کنید ، می توانید سس را تهیه کنید که این مقام اول را در مقیاس سوزاندن اسکوویلا بدست می آورد که حتی مردان واقعی نیز به سختی می توانند آن را منتقل کنند.

سس تند "چیلی با گیلاس" خوب است زیرا می توانید در هر زمان از سال ، صرف نظر از محصول باغی ، آن را طبخ کنید. می توانید گیلاس را با گوجه فرنگی های معمولی جایگزین کنید ، اما سعی کنید میوه های رسیده و درخشان را انتخاب کنید ، رنگ آنها روی رنگ سس تمام شده تأثیر می گذارد.

زمان پخت و پز: 50 دقیقه
مقدار: 300 گرم

مواد لازم برای تهیه سس چیلی گرم با گیلاس

300 گرم گوجه فرنگی گیلاس؛
4 غلاف فلفل قرمز داغ؛
4 پیاز متوسط؛
1-2 سر سیر؛
1 قاشق غذاخوری زردچوبه
1 قاشق غذاخوری کاری؛
2 قاشق غذاخوری پوسته های شیرین پاپریکا؛
1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز داغ؛
روغن زیتون ، نمک ، شکر.

مواد لازم برای تهیه سس چیلی گرم و گوجه فرنگی گیلاس

روش تهیه سس داغ "چیلی با گیلاس"

شروع به انجام پیاز و میخک سیر را به طور دلخواه خرد می کنیم ، یک قاشق چایخوری نمک اضافه می کنیم تا آب شروع به ایستادگی از سبزیجات کند. در یک قابلمه با کف پهن ، حدود 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون را برای سرخ کردن داغ کنید ، پیاز و سیر را اضافه کنید ، بجوش بیاورید ، با یک درب آن را بپوشانید ، تا زمانی که پیازها نرم شوند.

پیازها را خرد کرده و میل کنید

در حین تهیه پیاز ، مقداری گیلاس و چیلی را نیز انجام می دهیم. با گوجه فرنگی ، همه چیز ساده است ، به نصف برش داده شده ، ساقه را جدا می کنید. به شما توصیه می کنم فلفل داغ را در دستکش های پزشکی خرد کنید تا بدون عواقب انجام شود ، زیرا چشم یا بینی که به طور تصادفی توسط یک دست در فلفل مالیده می شود ، خود را برای مدت طولانی احساس می کند. دانه ها و غشایی را از فلفل جدا کنید ، ریز خرد کنید ، به همراه شکر به گیلاس اضافه کنید. مقدار قند بستگی به ترجیحات سلیقه شما و اسید گوجه فرنگی دارد ، من معمولاً 3-4 قاشق غذاخوری اضافه می کنم.

گوجه فرنگی گیلاس خرد شده و فلفل دلمه ای داغ را با شکر مخلوط کنید

گیلاس و فلفل دلمه ای را به پیاز نرم شده اضافه کنید ، سپس با ادویه جات بپاشید. ما چاشنی زردچوبه ، حبوبات شیرین غلات و چاشنی گیاهی هندی را قرار داده ایم. قابلمه را با یک درب ببندید ، سس را برای مدت زمان 30 دقیقه روی حرارت کم بپزید ، سبزیجات را تقریباً کاملا جوشانید.

سبزیجات خرد شده را با شکر و ادویه جات ترشی جات را به پیاز خورشیده اضافه کنید. با هم بخورید

وقتی سس تمام شده کمی خنک شد ، آنرا با مخلوط کن دست خرد کنید ، آن را مزه دار کنید ، در صورت لزوم شکر و نمک اضافه کنید.

مواد سس آماده را با مخلوط کن خرد کنید

این سس به دلیل دارا بودن مقدار زیادی فلفل داغ به خوبی ذخیره می شود که همانطور که می دانید ماده نگهدارنده ای عالی است. اما من توصیه می کنم ، در هر صورت ، آن را در گلدان های استریل و خشک قرار داده و به مدت 10 دقیقه در پاستوریزه کردن (در دمای حدود 80 درجه) قرار دهید ، این باعث می شود که ذخیره قابل اطمینان قطعه کار تضمین شود.