سوپ گوجه فرنگی با سوسیس - سوپ سبزیجات دلچسب ، غلیظ و دلپذیر با سبزیجات و آبگوشت گوشت. چنین سوپ برای طبخ در یک روز سرد پاییز خوب است ، از سبزیجات رسیده در تختخوابهای زیر آفتاب ، بسیار معطر و با طعم غنی به نظر می رسد.
سوپ گوجه فرنگی با سوسیسالبته سوپ را می توان بدون مواد افزودنی به میز سرو کرد اما سوسیس در آن وجود دارد به طوری که نیازی به تهیه دوره دوم برای شام نیست.
در کودکی ، وقتی مادرم هیچ وقت برای خوردن گوشت یا مرغ غذا نمی داد ، یک سوسیس دکتر خرد شده به مکعب های کوچک در سوپ کودک من اضافه کرد. شاید در سنین کودکی به نظر می رسد همه چیز خوشمزه است ، اما این دستور العمل ، در اصل از کودکی ، عاشق خانواده من شد و اکنون که زمان تمام شد ، آن را برای دخترم می پزم.
- زمان پخت و پز: 45 دقیقه
- خدمات برای هر ظرف: 6
مواد لازم برای تهیه سوپ گوجه فرنگی با سوسیس:
- 1.5 لیتر آبگوشت گوشت؛
- 300 گرم کالباس پزشک؛
- 500 گرم گوجه فرنگی قرمز؛
- 150 پیاز؛
- 300 گرم کدو تنبل؛
- 300 گرم سیب زمینی؛
- 100 گرم فلفل دلمه ای شیرین؛
- نمک ، شکر ، روغن نباتی ، پاپریکای شیرین ، ریحان.
روشی برای تهیه سوپ گوجه فرنگی با سوسیس.
یک سوپ خوشمزه خانگی را فقط با آبگوشت گوشت خانگی می توان تهیه کرد. البته اگر زمان کاملی وجود نداشته باشد و مکعب بوعلی پایین بیاید. با این حال ، بهتر است آب مایع تمام شده را در یخچال یا فریزر نگه دارید - در صورت اضطراری کمک می کند.
بنابراین ، چربی یخ زده را از آبگوشت جدا کنید. دور ریختن آن ضروری نیست ، برای سرخ کردن یا سس کردن سبزیجات مفید است.
چربی را از مایع گوشت خارج کنیددر یک قابلمه سوپ ، 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی بی بو را گرم کنید ، پیاز خرد شده ریز ریز خرد کنید ، کمی آبگوشت اضافه کنید.
پیازها را صاف کنید تا شفاف شود.
با افزودن آبگوشت پیاز را می گذاریماگر تازه پیاز را در روغن سرخ کردید ، می توان آن را بیش از حد خرد کرد و به تراشه تبدیل کرد ، و برای سوپ به یک پیاز کارامل شده نیاز دارید - نرم ، لطیف ، شفاف.
پیاز را ورز دهیدگوجه فرنگی های رسیده رسیده را در مخلوط کن خرد کنید تا یک اسموتی یکدست شود ، سپس پوره را از طریق یک الک به طور مستقیم درون تابه پاک کنید.
پیاز را با پوره گوجه فرنگی برای چند دقیقه سرخ کنید.
گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد می کنیم ، خمیر را از طریق یک الک پاک می کنیم و با پیاز سرخ می کنیمکدو سبز پوست و دانه ، برش داده شده به مکعب. کدو سبز را به قابلمه اضافه کرده و پیاز و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
کدو تنبل خرد شده را به قابلمه اضافه کنیدسیب زمینی ها را بشویید ، پوست آنها را خرد کنید ، آنها را درون مکعب های کوچک بریزید ، بعد از کدو سبز آنها را درون تابه بریزید.
سیب زمینی خرد شده را اضافه کنیدفلفل قرمز شیرین از دانه ها تمیز می شود ، ریز خرد شده ، به بقیه مواد اضافه می شود.
فلفل دلمه ای خرد شده و خرد شده را اضافه کنید.بعد ، آبگوشت گوشتی باقی مانده را اضافه کنید یا آب جوش بریزید و 2-3 حبه آبگوشت را درون آن بریزید.
آبگوشت گوشتی را اضافه کنیدبه جوش بیاورید ، 30-40 دقیقه بپزید ، تا زمانی که سبزیجات کاملاً نرم شوند. در آخر ، نمک را برای مزه دار کردن ، 1-2 قاشق غذاخوری شکر گرانول و پاپریکای شیرین را اضافه کنید.
سوپ تمام شده را با مخلوط کن غوطه ور کنید تا یکدست شود.
سبزیجات را به مدت 30-40 دقیقه بپزید ، چاشنی ها را اضافه کنید. پس از آمادگی ، سوپ را با مخلوط کن خرد کنیدکالباس های دکترا به برش های کوچک خرد شده خرد شده ، داخل یک قابلمه ریخته می شوند و دوباره به جوش آورده می شوند.
سوسیس خرد شده را در سوپ پوره بجوشانیدسوپ گوجه فرنگی با سوسیس به غذای گرم سفره سرو می شود. قبل از سرو ، با ریحان تازه بپاشید ، بهتر است از سایر گیاهان همراه با طعم گوجه فرنگی باشد.
سوپ گوجه فرنگی با سوسیس آماده است. Bon appetit! آشپزی با لذت!
سوپ گوجه فرنگی با سوسیسبه هر حال ، در زمستان ، وقتی گوجه فرنگی تازه از فروشگاه حتی از راه دور مانند گوجه فرنگی بو نمی شود ، من به شما توصیه می کنم به جای گوجه فرنگی ، پوره گوجه فرنگی خانگی را به جای گوجه فرنگی برای سوپ پوره گوجه فرنگی با سوسیس تهیه کنید.
