گوشت مرغ به سبک فرانسوی با قارچ و سیب زمینی نوعی غذای گرم و دلچسب برای ناهار یا شام خانگی است که زمان زیادی برای تهیه آن لازم نیست. برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت و پز ، باید از سیب زمینی شروع کنید. در حالی که جوش است ، بقیه محصولات را بپزید - مرغ ، پوست را خرد کنید ، خرد کنید و پیاز و قارچ را سرخ کنید. پس از آن ، باقی مانده است که مواد را با هم در یک ظرف پخت سرامیکی زیبا جمع کرده ، با پارمسان بپاشید ، سس مایونز را بریزید و بپزید. بنابراین ، خیلی سریع ، می توانید یک غذای گرم و خوشمزه را تهیه کنید ، که به طور همزمان از گوشت ، غذای جانبی و گراوی خوشمزه تهیه می شود.
- زمان پخت و پز: 45 دقیقه
- خدمات برای هر ظرف: 2
گوشت مرغ فرانسوی با قارچ و سیب زمینیمواد لازم برای گوشت مرغ فرانسوی با قارچ و سیب زمینی:
- 2 فیله مرغ بزرگ؛
- 100 گرم قارچ تازه؛
- 350 گرم سیب زمینی؛
- 50 گرم پارمسان رنده شده؛
- 60 گرم سس مایونز پرووانس؛
- 2-3 جوانه رزماری؛
- 5 گرم پاپریکای قرمز زمین؛
- 20 گرم نشاسته سیب زمینی؛
- نمک ، روغن سرخ کردن.
روشی برای پختن گوشت در مرغ فرانسوی با قارچ و سیب زمینی.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را بشویید ، آنها را به ضخامت های 1.5 سانتی متر برش بزنید ، مجدداً آنها را با آب سرد بشویید تا نشاسته شسته شود.
سیب زمینی ها را حدود 8-10 دقیقه بعد از جوش بپزید ، آنها را در یک قوطی پرتاب کنید تا لیوان آب شود.
سیب زمینی ها را بجوشانیدمواد را برای پخت فیله مرغ - پاپریکای سرخ شده زمین ، نشاسته سیب زمینی و نمک ریز در صفحه قرار می دهیم.
مواد لازم را برای نان مخلوط کنید.تکه های ضخیم فیله را برش دهید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید. اگر سینه مرغ را با یک پروانه گسترش دهید ، نیمی از آن برای یک وعده کافی خواهد بود.
مرغ را خرد کرده و خشک کنیدمرغ خرد شده از نشاسته ، پاپریکا و نمک را بچرخانید. در یک قابلمه با کف ضخیم روغن سرخ کردن را گرم کنید. مرغها را از هر طرف تا حدود 2 دقیقه قهوه ای طلایی خرد کنید.
فیله مرغ نان شده را نان کنید و از هر دو طرف سرخ کنیدسر پیاز را به ضخامت نیم سانتی متر حلقه ها برش دهید. روغن سرخ شده را دوباره گرم کنید ، پیاز را قهوه ای کنید ، به دو قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را با سیب زمینی مخلوط کرده و پیاز باقی مانده را روی مرغ قرار دهید.
پیازها را خرد کرده و سرخ کنیدبعد از پیاز ، قارچ ها را سرخ کنید.
اگر قارچ ها کثیف هستند ، باید آنها را شسته و با دستمال خشک کنید. اگر خاکی قابل مشاهده نیست ، کافی است آنها را با یک پارچه مرطوب پاک کنید.
بهتر است پاهای قارچ را جدا کنید ، به صورت دایره برش خورده و سپس با سیب زمینی مخلوط کنید.
قارچ های پوست کنده و خرد شده را سرخ کنیدیک ورق پخت عمیق یا فرم سرامیکی می گیریم ، به طور آزاد کف آن را با روغن زیتون تصفیه شده یا روغن گیاهی دیگر برای سرخ کردن چرب می کنیم.
ابتدا یک لایه سیب زمینی آب پز و نصف پیاز سرخ شده را بگذارید ، با نمک بپاشید تا مزه دار شود.
سپس فیله مرغ سرخ شده ، که در بالای آن مواد را به این ترتیب قرار می دهیم - پیاز سرخ شده ، قارچ ، پارمسان رنده شده و یک لایه از سس مایونز Provencal.
ترکیب را با شاخه های رزماری تکمیل می کنیم.
مواد آماده شده را در لایه ها قرار دهیدفر را تا 230 درجه سانتیگراد گرم می کنیم. ظرف را داخل فر از قبل گرم شده قرار می دهیم ، به مدت 15-17 دقیقه می پزیم تا قهوه ای طلایی شود. آن را از فر خارج می کنیم ، 5-10 دقیقه آن را می گذاریم تا گوشت استراحت کند و آب آن را بدهد. در نتیجه ، سیب زمینی ها را در یک علف خوشمزه آب گوشت ، مایونز و پنیر ذوب شده خیس می کنند.
گوشت مرغ فرانسوی با قارچ و سیب زمینیگوشت فرانسوی از مرغ با قارچ و سیب زمینی بلافاصله به میز سرو می شود ، به عنوان علاوه بر این ظرف ، می توانید یک سالاد سبک از سبزیجات تازه تهیه کنید. Bon appetit!
