توت هاپ - گیلاس مدتهاست که اساس دستور العمل های مشروبات الکلی ، مشروبات الکلی ، شراب است. شراب خانگی از گیلاس به سادگی تهیه می شود ، به هزینه های مالی قابل توجهی نیاز ندارد. این نوشیدنی به ویژه در بین ساکنان تابستانی ، در حومه شهرها ، که گیلاس تقریبا در هر حیاط رشد می کند ، بسیار محبوب است. در دسترس بودن گیلاس و سهولت تهیه این امکان را برای شما فراهم می کند که از طعم شراب در همه جا لذت ببرید.
مقاله را نیز بخوانید: مربای گیلاس خوشمزه یک دستور العمل ساده است.
از چه انواع توت ها باید استفاده شود
طعم و رسیدن توت ها بر طعم نوشیدنی تأثیر می گذارد. چگونه می توان شراب گیلاس را در خانه خوشمزه و معطر و با رنگ غنی کرد؟ برای رسیدن به یک نتیجه خوب ، چندین تفاوت ظریف را باید در نظر گرفت.
انواع شیرین طعم مربوط به محصول نهایی را می بخشد. انواع ترش باعث می شود شراب بیشتر "مردانه" شود. علاوه بر این ، برای تهیه نوشیدنی از چنین انواع توت ها ، به قند بیشتری احتیاج خواهید داشت. برای شراب با کیفیت ، لازم است گیلاس رسیده ، نه خراب. شایسته نیست که توت ها به هر حال تخمیر شوند. گیلاس های فاسد ناامید کننده طعم شراب را خراب می کنند.
اگر انواع توت ها پوست گرفته شوند ، نوشیدنی نرم و لطیف به نظر می رسد. در صورت باقی ماندن ، طعم شراب ساخته شده از گیلاس با گودالها شدیدتر خواهد شد ، کمی تارت.
برخی از متخصصان برای سرعت بخشیدن به فرآیند تخمیر ساق پا را ترک می کنند. مهم نیست ، و بدون اینکه ساقه های شراب به خوبی سرگردان شوند ، طعم خوبی دارند.
آنچه لازم است
تهیه نوشیدنی انواع توت ها کار سختی نیست. دستور تهیه شراب خانگی از گیلاس ساده است و حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند با آن مقابله کند.
برای تهیه یک نوشیدنی به لوازم جانبی نیاز دارید:
- ظروف تخمیر.
- گاز؛
- درب با آب بند یا دستکش پزشکی؛
- لوله های زهکشی؛
- ظروف برای حل و فصل.
- قاشق چوبی برای هم زدن.
برای تهیه شراب گیلاس در خانه به محصولات شما نیاز خواهید داشت: 3 کیلو توت ، 4 لیتر آب ، 1.5 کیلوگرم شکر. اجزای پخت و پز ، ظروف.
قبل از شروع کار ، تمام ظروف کاملاً شسته و خشک می شوند.
شما می توانید شراب را از آب آلبالو تهیه کنید ، اما نمی توانید روند کار را پیچیده کنید ، اما از انواع توت ها نوشیدنی تهیه کنید
نوشیدن
دستور العمل مرحله به مرحله برای شراب از گیلاس در خانه:
- توت ها را بشویید و خشک کنید.
- ما آب را تا دمای 25-29 С گرم می کنیم ، 1/3 قسمت قند را در آن حل می کنیم.
- گیلاس ها را در ظرفی با گردن گسترده قرار می دهیم ، در شربت ریخته ، با گاز را می پوشانیم و 3-4 روز برای تخمیر می گذاریم. در این مرحله حباب های مشخصه روی سطح مایع ظاهر می شوند ، جرم کمی شروع به گرم شدن می کند. توده را بطور دوره ای با یک قاشق چوبی هم بزنید و از لایه برداری انواع توت ها جلوگیری کنید.
- پس از این مدت ، مایع موجود در مخزن را برای تخمیر اصلی تخلیه کنید. ما درب هایی با قفل آب روی گردن یا یک دستکش پزشکی لاستیکی نصب می کنیم. کار اصلی جلوگیری از ورود هوا به مایع است. اگر این اتفاق بیفتد ، نتیجه نهایی شراب نیست ، بلکه سرکه است.
- بعد از 4-5 روز ، شکر باقیمانده را به ظروف اضافه کنید. این باید با دقت انجام شود. بهتر است مقدار کمی مایع تخلیه شود ، شکر را در آن حل کنید و سپس جرم حاصل را دوباره داخل ظرف بریزید.
- ما شراب گیلاس را به مدت 30 - 60 روز برای تخمیر کامل می گذاریم. زمان بستگی به دمایی دارد که فرایند در آن صورت می گیرد. هرچه عملکرد اتاق بیشتر باشد ، روند سریعتر انجام می شود.
- بطور دوره ای وجود آب در مهر و موم هیدرولیک را بررسی کنید. اگر تبخیر شده است ، آب اضافه کنید.
- در این مدت ، مایع به تدریج شفاف می شود ، یک رسوب در انتهای مخزن ظاهر می شود.
- این واقعیت که فرایند تخمیر به پایان رسیده است با شفاف سازی شراب ، تکامل گاز از مخزن متوقف می شود. یک لایه رسوب در پایین به وضوح شکل گرفته است.
- برای تزریق بعدی محتویات را به آرامی درون یک ظرف تمیز بریزید. بهتر است این کار را با یک لوله انجام دهید تا از ورود رسوب به محصول حاصل جلوگیری شود.
- در این مرحله طعم شراب تنظیم می شود. در صورت لزوم ، بیشتر شیرین می شود. برای تقویت نوشیدنی ، الکل یا ودکا به آن اضافه می شود.
- مایع درون ظرف ها ریخته می شود و آب بندی می شود. چنین شراب در جای خنک نگهداری می شود.
هرچه شراب خانگی گیلاس بیشتر تزریق شود ، طعم آن روشن تر می شود.
ذخیره سازی
خوب است ظروف را با شراب جوان در زیرزمین قرار دهید ، جایی که درجه حرارت ثابت است. هر از گاهی وجود رسوب در مخازن بررسی می شود. اگر رسوب در پایین یافت شود ، شراب درون ظرف دیگری ریخته می شود و از ورود رسوب به مایع جلوگیری می کند. شراب خوب حداقل 12 ماه تزریق می شود.
پس از گذشت این مدت ، محصول نهایی بطری شده و به صورت بسته بندی شده ذخیره می شود.
یک نوشیدنی خانگی بسیار ارزان تر از یک فروشگاه خریداری شده خواهد بود. مزیت بزرگ آشپزی خود این است که فرد قدرت خود را انتخاب می کند ، از مواد طبیعی در این فرآیند استفاده می کند. چه نوع شراب برای پخت و پز نرم باشد ، از انواع توت های بدون بذر تهیه شود ، یا بسته به اولویت آنها ، شراب گیلاس خانگی را با چاله برای همه تهیه کند.
