در هر میز جشن می توانید غذای فرانسوی با رایحه با مرغ و قارچ بپزید. این بسیار خوشمزه است ، زیرا پای یک پایه ماسه ای یا پفی را با یک پر کننده معطر که در خامه پخته شده است ترکیب می کند.
در ابتدا ، چنین کیک در لورن ، که در فرانسه واقع شده است ، آماده شد. این یک غذای بسیار رضایت بخش است ، که عطر غذاهای فرانسوی را دم می کند. در حال حاضر دستور العمل های زیادی برای یک پای به نام quiche وجود دارد. آنها با مطالب مختلف و اصول مختلف ارائه می شوند. کوکیک با مرغ و قارچ را می توان از شیرینی پف تهیه کرد ، با این حال ، در این مقاله دستور تهیه یک پای از شیرینی های کوچک خانگی تهیه شده است. دستور العمل استفاده از پف هیچ تفاوتی با روشی که در زیر شرح داده شده نیست. علاوه بر این ، خرید شیرینی پف در یک فروشگاه راحت تر از آن است که خودتان یک کیک پز تهیه کنید. هنگام تهیه این ظرف با خمیر پف ، می توانید روی بدترین نتیجه حساب نکنید. لازم است در همان سکانس پخت و پز ، به استثنای مراحلی که فن آوری تهیه خمیر را توصیف می کند ، طبخ شود. شیرینی پف برای پای باید خیلی نازک چرخیده شود.
دستور تهیه کیش لورن با مرغ و قارچ شامل 3 مرحله اصلی است (در زیر با عکس ارائه می شود): انتخاب مواد اولیه ، تهیه محصولات برای پخت و پخت مستقیم. تمام این مراحل جداگانه در نظر گرفته خواهد شد.
انتخاب مواد تشکیل دهنده
تمام مواد لازم برای تهیه کیک کیوی پر شده با مرغ و قارچ را می توان به 3 زیر مجموعه تقسیم کرد:
- برای تهیه خمیر؛
- برای آماده سازی پر کردن.
- برای پر کردن
چه محصولاتی برای تهیه خمیر مورد نیاز است:
- 2 فنجان آرد (تقریباً 250 گرم)؛
- بسته های کره ای 3/4؛
- یک تخم مرغ؛
- مقداری نمک
چه محصولاتی برای تهیه پرکننده لازم است:
- 1 پیاز؛
- 0.3 کیلوگرم مرغ؛
- 0.3 کیلوگرم از قارچ ها؛
- روغن پخت و پز برای سرخ کردن؛
- مقداری نمک ، فلفل
برای تهیه پر کردن چه محصولاتی لازم است:
- 0.3 لیتر کرم بدون چربی (یا چربی متوسط)؛
- دو تخم مرغ
تمام مواد لازم برای تهیه یک کیک باز کیش لورن با مرغ و قارچ باید از قبل و حتی قبل از شروع فرآیند پخت و پز تهیه شود.
تهیه محصولات برای پخت
اولین قدم باید تهیه خمیر باشد زیرا بعد از ورز دادن باید نیم ساعت در یخچال بایستد. برای تهیه خمیر ، کره کمی نرم شده را با آرد مخلوط کنید. بهتر است ابتدا آن را الک کنید. دستها آرد و کره را در خرده چربی های خرد شده خرد می کنند. نباید سعی کنید آنرا قاشق یا میکسر درست کنید. بعد از اینکه توده خشک یک قوام همگن به دست آورد ، لازم است یک تخم مرغ را درون آن بکشید و فرآیند ورز دادن خمیر را با دستان خود به پایان برسانید.
اگر نمک به خمیر اضافه شود ، باید آن را در آرد مخلوط کنید ، حتی در همان ابتدای دسته.
خمیر را با یک فیلم پوشانده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. این فیلم سطح خمیر را از تهویه هوا محافظت می کند.
دومین قدم در تهیه کیک کیک تهیه مرغ و قارچ است. پر کردن را باید به صورت آماده در پای قرار دهید. بنابراین ، مرغ را باید جوشانید.
برای تهیه قارچ ، یک پیاز را خرد کرده و ریز خرد کنید و سپس آن را در روغن نباتی سرخ کنید. قارچ ها را به خلال خرد کرده و به کباب پیاز اضافه کنید.
وقتی قارچ آماده شد ، فیله مرغ خرد شده را به تکه های داخل تابه اضافه کنید. نمک و فلفل را به پر کردن اضافه کنید و بعد از آماده شدن ، از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم آماده سازی پر کردن است. خامه و تخم مرغ ها را با همزن مخلوط کنید.
آنها باید یک توده همگن تشکیل دهند.
خامه را تا زمانی که کف کند نکشید. آنها باید روان باشند.
چهارمین مرحله در تهیه کیک کیوی با قارچ ، تهیه ظرف پخت است. می توانید هر دو شکل جدا شده و هر شکل مستطیل شکل را به خود اختصاص دهید. باید با کاغذ перга پوشانده شود. علاوه بر این ، مطلوب است که کاغذ و دو طرف شکل را با روغن نباتی چرب کنید. پس از آن ، خمیر چرخانده شده را در بستر در پایین قالب قرار دهید.
علاوه بر این ، باید کاملاً کف فرم را بپوشاند ، با دستان خود طرف های کوچک ایجاد کنید. ضلع ها باید حداقل 3 سانتی متر ارتفاع داشته باشند تا پر از بیرون نریزد.
هنگامی که خمیر روی سطح قالب پخش شد ، برای جلوگیری از نفخ باید در چندین مکان با چنگال آن را سوراخ کنید.
کباب کردن
پوسته را بدون پر کردن 10 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. سپس پر کردن کیک را روی آن قرار داده ، با خامه ورقه شده بریزید و 25 دقیقه بدون تغییر دما بپزید.
مطابق دستور العمل ، پای لورین با مرغ و قارچ باید بگذارید تا به شکل خنک شود.
قبلاً خنک شده را برداشته و برش بزنید ، زیرا به فرم گرم آنقدر شکننده است که خارج از قالب بدون صدمه تقریباً غیرممکن است.
