حتی اگر شخصی هرگز در ایتالیا نبوده است ، این بدان معنی نیست که او تمام جذابیت های غذاهای خود را نمی شناسد. ماکارونی با قارچ ، که مطابق دستور العمل آشپزهای مجرب تهیه شده است ، به ویژه در طعم بی نظیر خود چشمگیر است. غذاهای ایتالیایی با طعم نفیس ، عطر دلپذیر و ارائه اصلی محصولات پخته شده متمایز می شوند. چنین "معجزه" ای بسیار ساده است که بتوانید بدون ترک خانه خود در آشپزخانه خود آماده کنید. نکته اصلی این است که مجموعه ای از محصولات لازم ، دستور العمل مناسب ، تمایل به ایجاد و زمان را در دست داشته باشید. بقیه موضوع تکنیکی ، کوشش و کاربرد نکات آشپزی است.
ترکیب اصلی - ماکارونی با قارچ
بیشتر اوقات ، وقتی زمان تمام می شود ، می خواهم یک شام سریع طبخ کنم. ماکارونی قارچ ایده خوبی برای افراد شلوغ است. با این حال ، ظرف باید مقوی ، دلچسب و نسبتاً ساده باشد. آشپزهای باتجربه دستور العمل های بسیاری برای پختن اسپاگتی ایتالیایی با قارچ تازه ارائه می دهند. اصلی ترین گزینه ها را در نظر بگیرید.
ماکارونی قارچ با اسفناج تازه
برای پخت و پز ، مجموعه ای از محصولات استفاده می شود:
- رشته فرنگی
- اسفناج تازه؛
- شامپاین
- پنیر سخت (پارمسان و خامه)؛
- آجیل (ترجیحا آجیل کاج)؛
- شراب (سفید)؛
- لیمو برای لعاب؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات
رشته فرنگی ها را در آب نمک جوش فرو بریزید و حدود 15 دقیقه بجوشانید. زمان بستگی به نوع محصول دارد.
قارچ ها تا زمانی که پخته شوند در کره سرخ می شوند. آجیل را در آنجا اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه به مخلوط کردن مخلوط ادامه دهید. سپس شراب سفید (1 قاشق غذاخوری) را بریزید و به مدت 2 دقیقه بجوشانید.
دو نوع پنیر رنده شده ، پوست لیمو تهیه شده و با دقت در سس جوش آغشته می شود. آن را با چاشنی ها با در نظر گرفتن ترجیحات خانواده ها ، نمک بزنید و آتش را خاموش کنید.
ماکارونی آماده با قارچ مخلوط می شود و ظرف را با اسفناج تازه تزئین می کند. هنگام سرو ، ماکارونی را با پارم رنده شده بپاشید.
ماکارونی قارچ با شرکت غذاهای دریایی
ترکیب هماهنگ قارچ با غذاهای دریایی طعم غیر عادی را به خمیر می دهد. برای طبخ آن به مجموعه ای از مواد اولیه نیاز دارید:
- ماکارونی
- سس پستو؛
- سس بیچامل
- قارچ تازه از هر نوع؛
- غذاهای دریایی (خرچنگ ، ماهی ، ماهی مرکب ، صدف)؛
- پنیر سخت؛
- شیر
- آرد؛
- کره؛
- چربی گیاهی؛
- نمک؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- سبزی
به روش معمول ، ماکارونی ها را با اضافه کردن کمی روغن نباتی به آب نمک بپزید. محصول نهایی با آب سرد شسته شده و با کمی سس پستو مخلوط می شود.
قارچ ها در تابه ای روی چربی های گیاهی سرخ می شوند و نمک ، فلفل و چاشنی ها را به آن اضافه می کنند تا طعم آن به دست بیاید.
سس بیچامل به طور همزمان تهیه می شود. در یک ظرف عمیق ، کره را بگذارید و روی آتش کم آن را به حالت مایع برسانید. آرد را درون آن بگذارید و با یک قاشق یا اسپاتول چوبی کاملاً مخلوط کنید. شیر را در قسمت های کوچک در مخلوط بریزید بدون اینکه هم بزنید. مایع را به جوش بیاورید. باید ضخیم باشد فصل با ادویه جات ترشی جات.
بقیه محصولات را درون سس سرد قرار دهید و کاملاً مخلوط کنید. آنها پاستا را با قارچ هایی که با برگهای تازه سبز احاطه شده اند ، سرو می کنند.
به تدریج و در یک جریان کوچک شیر درون سس ریخته می شود. در نتیجه ، از یک قوام یکنواخت و بدون توده پیدا خواهد کرد.
ماکارونی با قارچ و بیکن معطر
بعضی اوقات مهماندار مجبور است وقتی مهمانان ناگهان ظاهر می شوند ، شام را در "شرایط شدید" بپزند. یک دستور العمل ساده برای ماکارونی با قارچ و بیکن یک روش مبتکرانه برای صرفه جویی در وقت است.
برای ظرف شما نیاز به محصولات دارید:
- اسپاگتی
- قارچ (قارچ قارچ یا صدف)؛
- بیکن
- چربی گیاهی؛
- شیر
- آرد؛
- کره؛
- چاشنی؛
- سبزیجات برای تهیه ظرف
ابتدا اسپاگتی را در آب شور جوشانده می شود. مایع تخلیه شده و محصول با آب جاری شسته می شود.
در یک تابه عمیق ، شامپاین سرخ شده ، نیمه خرد شده در روغن نباتی. بیکن در آنجا اضافه می شود و تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، می خورند. چند دقیقه مخلوط را نمک بزنید تا پخته شود.
سس بیچامل با استفاده از کره ، آرد و شیر به طور جداگانه طبخ می شود. قارچ و بیکن را در مخلوط آماده شده قرار می دهیم. مخلوط کردن ، تلاش برای حفظ صداقت محصول.
روی یک ظرف گسترده به عنوان سس مخصوص ماکارونی های آب پز سرو شده و با یک سبزی سبزی تزیین می کنید.
توصیه می شود خود میزان محصولات برای دستور العمل را انتخاب کنید. همه اینها به اندازه قسمت ، ترجیحات طعم و خلاقیت آشپز بستگی دارد.
سس خامه ای ، ماکارونی و قارچ - ترکیبی عالی از محصولات
برای اینکه طعم ماکارونی را به طعم نفیس ببخشید ، سرآشپزهای ایتالیایی تعداد زیادی سس را پیدا کرده اند که دل بسیاری از مردم را جلب کرده است. یکی از این "شاهکارها" نسخه خامه ای گراوی است. پخت و پز آن به هیچ وجه دشوار نیست ، نکته اصلی پیروی از توصیه های سرآشپزهای باتجربه است.
دستور اصلی پاستا با قارچ در سس خامه ای مطمئناً برای خانم های خانه دار متجاهر جذاب خواهد بود. برای استفاده از آن ، به محصولاتی نیاز خواهید داشت:
- اسپاگتی یا رشته فرنگی؛
- شامپاین
- خامه (20٪ چربی)؛
- آرد پریمیوم؛
- نمک؛
- فلفل سیاه
فرآیند پخت و پز شامل اقدامات زیر است:
- ماکارونی را در آب شور جوشانده تا زمانی که پخته شود. از آنجا که از نوع دیگری است ، زمان هر یک متفاوت است. بیشتر اوقات در بسته نشان داده شده است.
- قارچ ها کاملاً شسته می شوند و بقایای زمین را از بین می برند. برش های تکه های کوچک (می توان آن را به نصف یا مکعب ها خرد کرد). به خشک شدن زمان دهید.
- محصول را در یک ماهیتابه یا تابه عمیق قرار دهید ، آن را با آب پر کنید ، بپوشانید و بپزید. وقتی قارچ تیره شد ، می توانید به عمل بعدی بروید.
- خامه با آرد مخلوط می شود (0.5 قاشق غذاخوری برای 1 لیتر کافی است) و به تدریج درون یک کاسه قارچ ریخته می شود. این مخلوط کاملاً مخلوط شده است. محصول باید یکدست باشد.
- نمک و ادویه جات بسته به حجم مخلوط اضافه می شوند.
سس آماده با ماکارونی جوشانده سرو می شود و با برگ های تازه سبزی تزئین می شود. چنین دستور العمل ساده ماکارونی با قارچ در سس خامه ای مناسب برای سرآشپزهای جوان و افراد شلوغ است.
گوشت مرغ - برجسته ماکارونی با قارچ
برای به دست آوردن یک غذای رضایت بخش ، باید یک تکه گوشت را در آن قرار دهید. در نتیجه ، شما می توانید دو پرنده را با یک سنگ بکشید - به طرز دلپذیری بخورید و برای چندین ساعت کار قدرت بدست آورید.
به طرز شگفت آور ماکارونی خوشمزه با مرغ و قارچ در یک سس خامه ای تهیه آن بسیار ساده است. برای انجام این کار ، شما باید مجموعه ای از محصولات را خریداری کرده و تلاش کنید.
مواد لازم
- هر نوع خمیر؛
- گوشت مرغ
- شامپاین
- چربی گیاهی؛
- روغن زیتون؛
- شراب سفید؛
- شیر
- نشاسته؛
- خامه
- نمک؛
- چاشنی؛
- سبزی
با داشتن چنین اجزای ظرف ، می توانید با خیال راحت به تهیه ماکارونی با مرغ و قارچ بروید.
گوشت مرغ کاملاً شسته می شود. استخوان ها و رگ ها باید برداشته شوند. پس از این ، لاشه به قطعات کوچک خرد می شود.
ماریناد را با مخلوط کردن روغن زیتون با شراب سفید آماده کنید. آویشن خشک به آن اضافه می شود تا طعم تند داشته باشد.
تکه های گوشت در یک ماریناد قرار داده می شوند تا کاملاً در یک مایع غوطه ور شوند. ظرف حداقل 1 ساعت به یخچال فرستاده می شود.
مرغ ترشی بوی و طعم خاصی دارد. بهتر است فقط یک ساعت برای این کار صرف کنید تا نفهمیدگی زیبایی غذاهای ایتالیایی را درک نکنید.
وقتی گوشت با مایع تند پر شد ، در یک تابه داغ در چند قطعه گذاشته می شود.
بنابراین آنها به خوبی می توانند یک رنگ گل سرخ را سرخ کرده و به دست آورند. مرغ آماده در یک کاسه تمیز گذاشته می شود تا خنک شود.
در همان تابه ، شامپاین ها را در روغن زیتون گرم شده قرار دهید و بجوشانید تا مایع کاملاً تبخیر شود.
شیر سرد را با نشاسته مخلوط کرده و درون یک تابه ریخته می کنیم. شراب و کرم به آنجا فرستاده می شوند. مخلوط را به جوش بیاورید. به مدت 1 دقیقه بپزید.
برای تهیه یک پاستای عالی با مرغ و قارچ در سس خامه ای ، باید آن را از قبل بجوشانید. در فرم نهایی ، ماکارونی ها در مخلوط شیر آغشته می شوند. تکه های مرغ در بالا قرار می گیرد. سس مخلوط ، چند دقیقه جوشانده می شود و از روی حرارت برداشته می شود.
مواد غذایی آماده در بشقاب ها ریخته می شوند. برای تزئین ، از پیازهای خرد شده خرد شده سبز استفاده کنید. طعم دلپذیر ماکارونی با قارچ نشان داده شده در عکس حتی بی مضرترین لذیذ را بی تفاوت نخواهد گذاشت. شاید امروز ارزش تهیه ظرف را داشته باشد؟ هیچ کس از چنین تصمیمی پشیمان نشده است.
