از زمان های بسیار قدیم مردم سیب می خوردند و آنها را برای آینده ذخیره می کردند: هنگام حفاری برخی از مکان های عصر سنگ ، به عنوان مثال ، در سوئیس ، بسیاری از میوه های مضراب درختان سیب وحشی یافت شد. به عنوان یک گیاه زراعی ، یک درخت سیب در مصر باستان و بابل رشد می کرد (در باغ های آویزان بابل ، آخرین مکان را اشغال نمی کرد). توضیحات و نام انواع سیب در آثار فیلسوف یونانی و تئوفراستوس یونانی و نویسنده و زراعت شناس رومی کاتو است.
قدیمی ترین افسانه های ایجاد شده توسط انسان نیز با درخت سیب همراه است: حداقل مثل درخت دانش خوب و بد را یادآوری کنید ، یا اسطوره یونانی سیب اختلاف ، که عامل جنگ تروجان بود.
اولین اطلاعات در مورد درختان سیب کشت شده در روسیه ، که در سالنامه ها به ما رسیده اند ، به سال 1051 باز می گردد. در سده های XIV-XV ، باغهای بزرگ سیب مسکو ، نوگورود ، اسکوف را محاصره کردند. باغ های کورسک ، تولا و اوریول به دلیل میوه های خود مشهور بودند. بسیاری از خارجی ها که در آن زمان به دور روسیه سفر می کردند ، از "سیب های فله" ویژه روسی که اروپای غربی تاکنون ندیده بود ، شگفت زده شدند. پرورش دهندگان مردمی ، که هنوز ناشناخته مانده بودند ، انواع بسیار عالی مانند Antonovka ، Aport ، White fill و بسیاری دیگر از سیب ها را ایجاد کردند که هم اکنون مشهور جهان هستند.
درخت سیب "طلایی هورنت - هورنت طلایی" (Apple Tree Golden Hornet)© M. Martin Vicente
در روسیه بزرگترین باغ سیب در جهان بود. در جزیره والام واقع در قسمت شمال غربی دریاچه لادوگا ، حدود 400 درخت سیب از هشتاد و شش گونه روی سنگهای گرانیتی رشد کردند.
در زمان پیتر اول ، در باغ تابستانی سن پترزبورگ ، در میان سایر گیاهان زینتی ، درختان سیب وجود داشت. هم اکنون چندین نمونه از گیاهان دارویی در انستیتوی گیاه شناسی ذخیره می شوند. V. L. Komarova در سن پترزبورگ. حدود بیست گونه درخت سیب شناخته شده است - یاقوت ، یاخونتوی ... - با گل های روشن و قرمز روشن و بنفش. به نظر می رسد در بهار ، این درختان در شعله های آتش پیچیده شده اند. درختان سیب با گلهای دوتایی و حتی گلهایی شبیه به گل رز در مینیاتور وجود دارد.
اکنون درختان سیب به غیر از مناطق گرمسیری در سراسر جهان رشد می کنند. محصول سیب جهان بیش از 23 میلیون تن در سال است. این محصول فقط در مورد محصولات زراعی مرکبات دوم است. تقریباً هر کشوری انواع ملی خود را دارد ، اما بین المللی نیز وجود دارد که در اروپا ، و در آمریکا و استرالیا یافت می شود - جاناتان ، سرخ خوشمزه ، طلایی خوشمزه و دیگران. آنها در همه جا از بازده بزرگ پایدار ، طعم ، کیفیت و حفظ کیفیت میوه ها قدردانی می شوند. و درمجموع ، بیش از 15 هزار گونه درخت سیب و چند میلیون نهال انتخاب ترکیبی شناخته شده است. میوه آنها از نظر طعم و عطر ، از نظر رنگ ، شکل و اندازه متفاوت است. سیب هایی وجود دارد که خمیر آن قرمز است مانند گیلاس. گلابی شکل وجود دارد. کوچکترین میوه - درخت سیب سیبری - اندازه یک چوب. کارل لینی "لقمه" خود را لقب داد ، که به معنی "توت" است. بیشترین میوه - انواع کنیز و رامبور - بیشتر از 900 گرم است ، اما برای مصرف کنندگان وزن مطلوب سیب 120-180 گرم است. هر چیزی بزرگتر معمولاً بازیافت می شود.
درخت سیب (سیب)سیب های روشن و رنگی ، جهش یافته از انواع اصلی صنعتی ، اکنون در بازارهای جهانی تقاضای زیادی دارند. برای اولین بار ، یک جهش که روی رنگ اثر می گذارد ، در رقم مشهور Delicious کشف شد ، که میوه های آن معمولاً با یک سرخچه راه راه کوچک پوشانده می شود. به طور اتفاقی شاخه ای با میوه های روشن و براق روی درخت مشاهده می شد. قلمه های این شاخه ، نوعی میوه با رنگ روشن و جدید به نام Starking به وجود آورد. هیچ چیز به جز رنگ ، Starking from Delicious هیچ تفاوتی ندارد. پس از آن ، جهش های مشابه در انواع دیگر سیب ها یافت شد - زیرا در باغچه آنها نسبت به جهش هایی که مثلاً سلیقه را تحت تأثیر قرار می دهند ، بسیار ساده تر هستند. اکنون جهش هایی با رنگ روشن پیشینیان رنگی ضعیف را در بازار جهانی عرضه کرده اند. بر روی آنهاست که باغبانی صنعتی مدرن جهت گیری شده است.
در باغهای سنتی قدیمی ، درختان سیب معمولاً بر روی نهالهای بازی بسیار بلند کاشته می شدند. درختان قد بلند شدند ، بنابراین در فاصله حدود ده متری از یکدیگر کاشته شدند. در یک هکتار از باغ معمولاً حدود صد درخت سیب قرار داشت. آنها شروع به بارور در سال هشتم تا نهم کردند. برداشت چنین باغی - سی تن در هکتار. اکنون ساقه های کوتوله ای و نیمه کوتوله ای که از نظر رویشی تکثیر می شوند کاشته می شوند: تا 420-500 درخت در حال حاضر در یک هکتار جای می گیرند. در درختان سیب ، ارتفاع تنه و حجم تاج کاهش یافته است ، مراقبت از آنها راحت تر است ، برداشت راحت تر است. درختان کم رشد در سال چهارم یا پنجم ثمر می دهند. اما مهمترین مزیت چنین باغی ، افزایش بهره وری به 50-70 تن است. نیوزیلند رکورد جهانی را در اختیار دارد: 150 تن سیب در هر هکتار باغ. این یعنی آب و هوای مطلوب ، خاک حاصلخیز و عدم وجود بیماری! جای تعجب نیست که این قسمت ها "بهشت سیب" خوانده می شوند.
رکورد موجود در "تک اسکیت" متعلق به درخت سیب 27 ساله انواع سارا synap در کریمه است: 2 تن سیب از شاخه های آن خارج شد.
در اواخر دهه پنجاه جهش اسپورینال در درختان سیب کشف شد. آنها درختان کوتوله یا نیمه کوتوله می کنند که نیازی به پیوند در آنها نیست. در اسپرز ، سطح داخلی روی شاخه ها بسیار کوتاه تر است ، بنابراین شاخ و برگ ضخیم تر از درختان معمولی است. این فقط یک واقعیت کنجکاو نیست: هرچه تعداد برگ های بیشتری روی یک درخت وجود داشته باشد ، بیشتر میوه می بارد.
با بهینه ترین انتخاب انواع سیب و منطقی ترین طرح برای قرار دادن آنها در باغ در یک هکتار زمین ، بیش از 600 درخت نمی تواند در آن جای بگیرد. این حد به قابلیت های بیولوژیکی درختان بستگی دارد: تاج ها به نور نیاز دارند ، تاریک شدن تاج باعث کاهش عملکرد می شود. از این رو نتیجه گیری که رشد درخت سیب بدون تاج اصلاً منطقی تر است ، مانند گندم: در بهار برای کاشت بذر و در پاییز برای برداشت محصول با کمباین. سپس می توان تراکم کاشت را افزایش داد ، اما در عین حال جمع آوری میوه ها نیز آسان تر خواهد بود.
درخت سیب "طلایی هورنت - هورنت طلایی" (Apple Tree Golden Hornet)اولین قدم در این جهت در سال 1968 برداشته شد. یک علفزار باغی در ایستگاه آزمایشی لانگ اشتون در انگلستان ایجاد شد. ساقه های اصلی کوتوله در فاصله 30 سانتی متری از یکدیگر کاشته شدند و در هر هکتار حدود 100 هزار گیاه قرار دادند. هنگامی که سالانه ها به 80 سانتی متر از ارتفاع رسیدند ، آنها با یک مهارکننده اسپری شدند - ماده ای که می تواند رشد شاخه های درخت را مهار کند ، اما تشکیل تعداد زیادی جوانه گل در طول کل شاخه را تحریک می کند. سال بعد ، شاخه های بهاری شکوفا شد. تا پاییز ، آنها با سیب لکه دار شدند. هنگام رسیدن میوه ، آنها برداشت محصول را آغاز کردند که گیاهان را کاشت کرده و سیب ها را از شاخه ها و برگها جدا کرد. و بهار آینده شاخه های جدیدی از گیاه شاهدانه رشد کردند.
چنین باغ مزارع باغی هر دو سال یک بار میوه می دهد ، اما به وفور: 90 تن سیب در هکتار.
اکنون پرورش دهندگان کل دنیا با این کار روبرو هستند که می توانند کل انواع سیب را بدون از دست دادن انواع مختلف حفظ کنند. هنگامی که گونه های جدید به باغ می آیند ، قدیمی ها اگر از آنها مراقبت نشود ، می توانند برای همیشه بمیرند. اما گاهی اوقات یک سیب کوچک ، بدون نسخه و بدون مزه ژنهای لازم برای بهبود یک تنوع دیگر را حمل می کند.
در کشور ما انواع مختلفی در حال رشد است که در کره زمین بی نظیر هستند. این با تنوع شرایط آب و هوایی در کشور و تنوع زیاد گونه ها و گونه های درختان سیب وحشی توضیح داده می شود. در سیبری و اورال ، مقاوم ترین در برابر سرما در جهان انواع میوه می دهد ؛ در ترکمنستان ، مقاوم به خشکی و مقاوم در برابر گرما. درخت سیب نیز در کوهستانها پرورش می یابد: شاید "بلندترین" درختان زراعی در کشور ما - در پامیرس غربی ، در روستای لیانگار ، در ارتفاعی حدود 3000 متر از سطح دریا.
جای تعجب نیست که بزرگترین مجموعه جهان از درختان سیب در باغ های موسسه تولید گیاهان شکوفا شود. N.I. Vavilova - 5500 نمونه. از سال به سال بعد از سفرهای اعزامی در کشور ما و خارج از کشور دوباره پر می شود. این استخر ژن ژن سیب یک ماده انتخابی ارزشمند است. امروز و در آینده
