امروزه شامپینون ها به نوع قارچ هایی تبدیل شده اند که برای رشد در خانه وجود دارد. مدت زمان کاشت میسلیوم در بستر و به دست آوردن اولین میوه ها حداقل است. برای رشد قارچ ، هیچ شرایط خاصی لازم نیست. کافی است یک اتاق خنک با رطوبت بالا تهیه کنید. زیرزمین یا انبار کاملاً مناسب است.
Champignons هم برای استفاده شخصی و هم برای فروش قابل رشد است. اما این مهم است که بدانیم بستر برای رشد مرطوب آنها بوی نسبتاً قوی بیرون می زند. نگه داشتن آن در اتاق نشیمن توصیه نمی شود.
کجا و روی چه قارچ ها رشد می کنند؟
اولین و اصلی ترین مرحله پرورش موفق قارچ ، تهیه صحیح بستر است. باید مطابق با تمام مراحل با کیفیت بالا طبخ شود.
بستر شامپینون شامل موارد زیر است:
- کمپوست 25٪ (نی گندم و چاودار)
- 75٪ کود اسب
در زمینه رشد شامپاین بر اساس کود مرغ یا کود گاو تجربه ای وجود دارد اما در این مورد نباید انتظار داشت بازده بالایی داشته باشد.
بستر در فضای باز در خیابان یا در یک اتاق با تهویه مناسب تهیه می شود ، زیرا در طی تخمیر آن آمونیاک ، دی اکسید کربن و رطوبت آزاد می شود. مواد افزودنی اضافی در هر 100 کیلوگرم بستر عبارتند از:
- 2 کیلوگرم اوره
- 2 کیلوگرم سوپر فسفات
- 5 کیلوگرم گچ
- 8 کیلوگرم گچ
در نتیجه ، تقریباً 300 کیلوگرم بستر تمام شده به دست می آوریم. چنین توده ای می تواند میسیلیوم را به مساحت 3 متر مربع پر کند. م
اگر تصمیم گرفته شود کمپوست را بر اساس کود مرغ تهیه کنند ، نسبت ها به شرح زیر خواهد بود:
- 100 کیلوگرم نی
- 100 کیلوگرم بستر
- 300 لیتر آب
- گچ
- آلباستر
تهیه بستر به شرح زیر است.
- نی در یک ظرف بزرگ و بزرگ خیس می شود.
- نی به صورت متناوب با لایه های کود کف گذاشته می شود. باید 3 لایه نی و 3 لایه کود وجود داشته باشد.
- نی در فرآیند تخمگذار در لایه ها با آب مرطوب می شود. سه لایه نی (100 کیلوگرم) حدود 300 لیتر طول می کشد.
- در هنگام تخمگذاری ، اوره (2 کیلوگرم) و سوپر فسفات (0.5 کیلوگرم) به تدریج در بخش های کوچک اضافه می شوند.
- کاملاً مخلوط کنید.
- گچ و باقیمانده سوپر فسفات ، گچ اضافه می شود.
بستر حاصل باقی مانده است تا فرایند ذوب در آن انجام شود. در این حالت دمای داخل مخلوط تا 70 درجه افزایش می یابد. بعد از 21 روز کمپوست آماده استفاده بعدی خواهد شد.
مواد کاشت
هنگام خرید مواد کاشت ، نباید صرفه جویی کنید. بنابراین ، آنها فقط میسلیوم (میسلیوم) را با بالاترین کیفیت به دست می آورند. باید در شرایط آزمایشگاهی ویژه پرورش یابد. امروزه پرورش دهندگان قارچ دو نوع سهام کاشت ارائه می دهند:
- کمپوست مایکلیم
- میسلیوم غلات
میسلیوم غلات در کیسه های پلاستیکی تولید می شود. حدود 6 ماه آن را در دمای 0 تا 4 درجه ذخیره کنید. میسلیوم دانه به میزان 0.4 کیلوگرم در 100 کیلوگرم بستر (مساحت میسلیوم 1 متر مربع) استفاده می شود.
میسلیوم کمپوست در ظروف شیشه ای به بازار عرضه می شود. ماندگاری آن به درجه حرارت بستگی دارد. در درجه صفر درجه می تواند حدود یک سال دوام داشته باشد ، اما اگر درجه حرارت در سطح 20 درجه باشد ، باید میسلیوم را به مدت 3 هفته استفاده کرد. از میسلیوم کمپوست به میزان 0.5 کیلوگرم در هر متر مربع بستر استفاده می شود. بهره وری آن بسیار کمتر از دانه است.
بستر درست آماده شده هنگام فشردن قطعاً بهار خواهد شد. قبل از قرار دادن میسلیوم در آن ، باید روند پاستوریزاسیون (عملیات حرارتی) را طی کند. پس از گرم شدن ، بستر تا 25 درجه خنک می شود. حدود 100 کیلوگرم بستر در یک جعبه قارچ 1 متر مربعی با لایه ای در حدود 30 سانتی متر قرار می گیرد.
کاشت مایکل و مراقبت از میسلیوم
یک قطعه میسلیوم اندازه یک مرغ تخم مرغ را برداشته و حدود 5 سانتی متر آن را درون بستر آغشته کنید.هر قسمت از میسلیوم در فاصله 20 سانتی متری از یکدیگر قرار می گیرد. برای فرود از چیدمان Checkerboard استفاده کنید.
روش دیگر شامل توزیع یکنواخت (پودر) میسلیوم در سطح سطح بستر است. همچنین لازم است عمیق تر از 5 سانتی متر نباشد.
اقدامات بیشتر فراهم کردن شرایط لازم برای بقا و جوانه زنی میسلیوم است. رطوبت باید در حدود 90٪ حفظ شود. بستر نیز باید در حالت خیس ثابت باشد. برای جلوگیری از خشک شدن آن ، میسلیوم را می توان با ورق های کاغذ پوشاند. آبیاری بستر از طریق کاغذ انجام می شود. یک شرط مهم برای زنده ماندن میسلیوم ، درجه حرارت بستر به طور مداوم در سطح 22 تا 27 درجه است. هرگونه انحراف دما از هنجار باید فوراً تنظیم شود.
زمان جوانه زدن مایکل تقریبا 7 تا 14 روز است. پس از گذشت این مدت ، بستر باید با یک لایه پوشاننده خاک در حدود 3 سانتی متر پاشیده شود.به طور مستقل از یک قسمت شن و نه قسمت از ذغال سنگ نارس تهیه می شود. در حدود 50 کیلوگرم خاک تمام عیار در هر متر مربع میسلیوم باقی می ماند.
لایه پوشش به مدت سه روز روی بستر نگه داشته می شود ، سپس دمای هوا در زیرزمین یا انبار به 15-17 درجه کاهش می یابد. خاک پوشاننده با اسلحه پاش مرطوب می شود و اتاق دائما تهویه می شود. پیش نویس مجاز نیست.
برداشت
روند شامپاینون های خود رشد یافته در یک انبار یا زیرزمین چندان پیچیده و وقت گیر نیست. مدت زمان کاشت تا برداشت محصول اول 120 روز است. برای خوردن غذا ، فقط آن قارچ ها مناسب هستند که صفحات زیر کلاه هنوز قابل مشاهده نیستند. آن دسته از قارچ ها که اندازه بزرگ دارند ، بیش از حد غلیظ هستند و پلاستیک هایی با رنگ قهوه ای تیره استفاده از مواد غذایی ممنوع است. آنها می توانند باعث مسمومیت شوند.
قارچ را نباید خرد کرد بلکه با حرکات پیچشی با دقت پاره شد. افسردگی حاصل با یک بستر پوشش پاشیده شده و مرطوب می شود.
میسلیوم حدود 2 هفته میوه خواهد داشت. تعداد محصولات زراعی برداشت شده در این دوره برابر 7 است. از یک مربع منطقه تا 14 کیلوگرم محصول برداشت می شود.
رشد قارچ در کیسه
برای رشد قارچ در حجم زیادی برای فروش از طریق زنجیره های خرده فروشی از کیسه های پلیمری استفاده می کنم. این روش در بسیاری از کشورها به رسمیت شناخته شده است. با آن ، آنها یک محصول بزرگ را می گیرند.
- برای ساخت کیسه از فیلم پلیمری استفاده کنید. ظرفیت هر کیسه از 25 تا 35 کیلوگرم است.
- کیف ها باید از چنان حجمی باشند که کار با آنها راحت بود. علاوه بر این ، ترتیب صحیح کیسه ها بر میزان قارچ های رشد یافته تأثیر می گذارد. آنها معمولاً مبهم یا موازی هستند.
- بنابراین در هنگام نصب کیسه هایی با قطر حدود 0.4 متر در چیدمان صفحه ، فقط 10٪ از مساحت قابل استفاده از بین می رود ، در حالی که نصب خودسرانه آنها منجر به خسارت تا 20٪ می شود.
- قد و عرض کیسه ها ممکن است متفاوت باشد. لازم است از شرایط و راحتی کار آنها و همچنین قابلیت های بدنی زیرزمین (انبار) استفاده شود.
روش رشد قارچ در کیسه ها ارزانتر است ، زیرا برای قرار دادن آنها به قفسه یا ظروف مخصوص نصب نشده نیاز ندارند. در صورت لزوم استفاده از فضای اتاق تا آنجا که ممکن است کارآمد تر شود ، می توان سیستم چند لایه ای را برای قرار دادن کیف ها ایجاد کرد. مزیت این روش همچنین در سرعت مبارزه با بیماری های جدید و آفات نهفته است. یک کیسه آلوده را می توان به راحتی از همسایگان سالم خارج کرد و از بین برد ، در حالی که عفونت میسلیوم باید ناحیه خود را از بین ببرد.
مهم است که به یاد داشته باشید که رشد قارچ یک فرایند زمان بر است. اگر قارچ ها برای فروش رشد کرده اند ، پس نمی توانید بدون استفاده از ماشین آلات کشاورزی کار را برای تسهیل کار کارگران انجام دهید.
جمع کننده های باتجربه قارچ می توانند تعداد زیادی از روش های آزمایش شده برای آنها را برای رشد قارچ های خود در زیرزمین (انبار) ذکر کنند. هر روش مزایا و معایب خود را دارد. نکته اصلی پیروی از فن آوری در حال رشد ، پیروی دقیق از کلیه دستورالعمل ها و الزامات است. نتیجه ، دستیابی به نتیجه مطلوب و به دست آوردن برداشت غنی از قارچ است.
