دستور العمل های خوشمزه محبوب خرگوش خورشیده در خامه ترش

در میان محبوب ترین غذاهای خرگوش ، خرگوش خورشیده شده در خامه ترش. و جای تعجب نیست. در بین انواع دیگر گوشت ، این رژیم بیشترین رژیم غذایی است. 100 گرم گوشت خرگوش فقط حاوی 156 کیلو کالری است. بنابراین ، می توان آن را به مقدار نامحدودی میل کرد.

علاوه بر این ، گوشت خرگوش حاوی کلسترول نیست ، که امکان ایجاد آترواسکلروز را ندارد. اما حاوی: پروتئین به راحتی قابل هضم ، پتاسیم ، فسفر ، فلوئور ، آهن ، منگنز ، ویتامین های C و گروه B است. مزیت دیگر این است که گوشت حساسیت ندارد ، بنابراین می توان نه تنها به خانم های باردار ، بلکه به کودکان زیر یک سال نیز داد.

خرگوش در دستور العمل های آشپزی خامه ترش با عکس

در پخت و پز گوشت خرگوش یکی از مکان های اول است. گوشت را می توان در معرض هرگونه عملیات حرارتی قرار داد و کیفیت مفید آن عملاً بدون تغییر باقی می ماند.

گوشت خرگوش با سبزیجات ، سایر گوشت ها ، برنج ، قارچ ، آجیل ، میوه ها مانند سیب و انبه به خوبی پیش می رود. از میان ادویه ها می توانید عرق یا رازیانه اضافه کنید. سس خردل ، خامه ترش یا گوجه فرنگی را می توان با آن سرو کرد. شراب برای خرگوش مناسب است.

دستور تهیه خرگوش خامه ای ترش با عکس

پخت و پز یک خرگوش لطیف با کرم خردل کار بسیار مشکلی نیست. نتیجه بیش از همه انتظارات شما خواهد بود. آشپزی خرگوش در خامه ترش در فر. اما در صورت تمایل می توانید از گلدان یا غاز استفاده کنید. تفاوتی در سلیقه وجود نخواهد داشت. فقط لاشه های قبلی باید به مدت نیم ساعت در آب خیس شده با آب لیمو نیمی از میوه خیس شوند.

مراحل پخت و پز:

3-4 میخک سیر که از پوست پوسته برداشته شده ، با تیغه چاقو خرد کنید و صاف کنید. روغن نباتی را درون یک ماهیتابه گرم بریزید ، سیر را درون آن قرار دهید و به آرامی سرخ کنید تا عطر سیر به روغن منتقل شود. در عین حال ، سیر نباید سوخت. قبل از شروع سرخ شدن آن را دور کنید.
لاشه های از قبل خیس شده را بیرون بیاورید ، با دقت در یک حوله کاغذی غوطه ور شوید و به بخش هایی تقسیم کنید. این کار را می توان با قیچی مخصوص یا چاقوی بزرگ انجام داد. برش ها را به قابلمه ای می فرستیم که قبلاً سیر سرخ شده بود.
خرگوش تا قهوه ای طلایی سرخ می شود و سپس به یک گلدان گلدان یا دیواره ای ضخیم منتقل می شود.
در ضمن ، آنها 1-2 هویج بزرگ را بشویید ، پوست گرفته و مالش دهید ، 2 عدد سر پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه خرد کنید. کباب کردن در همان محلی که قبلاً خرگوش تهیه شده بود انجام می شود. فقط ابتدا پیازها را سرخ کنید و سپس هویج ها را اضافه کنید.
بعد از ریختن آرد (1 قاشق غذاخوری. L.) و ادامه مواد را سرخ کنید تا آرد طلایی شود.
0.4 کیلوگرم خامه ترش را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید ، 0.4 لیتر آب ، فلفل ، نمک ، 1 قاشق غذاخوری بریزید. خردل و لاوروشکا.
آنها صبر می کنند تا سس جوش بیاید و سپس با همزن ثابت 5 دقیقه روی حرارت کم بگذارید.
سس را درون خرگوش بریزید ، آن را بپوشانید و آن را برای یک ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد بفرستید.

می توانید هر غذای جانبی میل کنید ، اما سبزیجات تازه بهترین هستند. و البته شراب.

خرگوش در دستور تهیه خامه ترش همراه با کاری و آبگوشت

ظرف پیشنهادی نه تنها خوشمزه است. اما همچنین برای کسانی که به دلیل کم کالری به دنبال کاهش وزن هستند ، یک رژیم عالی است.

ظرف با توجه به دستور العمل پیشنهادی در یک تابه تهیه می شود. اما اگر تمایل و وقت زیادی برای آشفتگی وجود ندارد ، می توانید خرگوش را در خامه ترش در یک اجاق گاز آهسته آزمایش کنید.

طبق دستور زیر پخته شده ، خرگوش لطیف و نرم است.

برای پختن یک خرگوش خورشیده در خامه ترش ، باید چند مرحله انجام شود:

خرگوش شسته شده با یک حوله کاغذی خشک می شود و به قطعات خرد می شود. حالا باید خرگوش را ماریناسیون کنید. برای این کار 3 قاشق غذاخوری را در مخزن وصل کنید. ل روغن زیتون ، 4 میخک سیر را از طریق یک پرس ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز در برش و نمک عبور داده است. مخلوط حاصل با دقت داخل لاشه مالیده شده و برای مدت کوتاهی برای ترشی جات باقی می ماند.
در ضمن هویج ها را (2 عدد) ، سر پیاز خرد کرده و به صورت حلقه های نیمه خرد کنید. روغن را درون یک ماهیتابه (4 قاشق غذاخوری L.) ریخته ، گرم می کنیم ، تکه های خرگوش را گذاشته و تا قهوه ای طلایی سرخ می کنیم. سپس هویج خرد شده را با پیاز اضافه کرده و بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
1.5 قاشق غذاخوری بریزید. آبگوشت ، 2 برگ لاوروشکا بگذارید ، صبر کنید تا جوش بیاید ، نمک و فلفل را کنترل کنید ، روی آن را بپوشانید و خورش دهید تا گوشت آماده شود. به عنوان یک قاعده ، این حدود یک ساعت است. بعد از ریختن 0.37 لیتر خامه ترش ، 2 قاشق غذاخوری را بریزید. 2-3 دقیقه دیگر جوشانده و بجوشانید. ظرف تمام شده روی بشقاب ها گذاشته می شود و به میز سرو می شود.

خرگوش در خامه ترش با سیب زمینی و سبزیجات

ظرف پیشنهادی نه تنها برای یک شام خانوادگی بلکه برای مهمانان نیز مناسب است. بهتر است فیله را مصرف کنید ، اما ظرف نیز از لاشه عالی خواهد بود. یک خرگوش موجود در سس خامه ترش به ویژه در صورتی که انواع ادویه جات را به ظرف اضافه کنید ، به عنوان مثال ، oregano و zira ، به خصوص آبمیوه می شود.

فرآیند پخت و پز:

طبلهای خرگوش یا خود لاشه را (75/0 کیلوگرم) کاملاً بشویید و خشک کنید.
به قطعات تقسیم شده است.
6 عدد در صورت لزوم ، منقارها را بشویید ، پوست بگیرید و برش دهید.
ماهیتابه را روی آتش بگذارید تا گرم شود ، 2 قاشق غذاخوری بگذارید. روغن ها ، ادویه جات ترشی جات (پونه کوهی و زیرا) بریزید و آنها را کمی بیش از حرارت کم سرخ کنید تا عطر و طعم آنها کم شود.
بعد از قرار دادن پیاز در قابلمه و سرخ کردن آن.
خرگوش خرد شده را اضافه کنید.
در حالی که خرگوش سرخ شده است ، سبزیجات باقیمانده (2 غلاف فلفل زنگ ، 1 غده سیب زمینی ، 2 گوجه فرنگی ، 1 کدو سبز) را بشویید ، پوست بگیرید و تفت دهید.
سبزیجات را روی خرگوش بگذارید و به آرامی سرخ کنید.
در خامه ترش (45/0 کیلوگرم) بریزید ، 40 دقیقه روی حرارت کم بپوشانید و بجوش بیاورید.

ظرف تمام شده را روی بشقاب ها بگذارید و سرو کنید.

خرگوش "شراب" خورده شده در خامه ترش

اما چگونه یک خرگوش را در خامه ترش و شراب بپزیم؟ ما پیشنهاد می کنیم دستور العمل نفیس دیگری از گوشت خرگوش را امتحان کنید. کشف عطر و طعم به آویشن کمک می کند.

مراحل پخت و پز:

لاشه خرگوش را 1 تا 5/5 کیلوگرم برش دهید ، خشک کنید ، خشک کنید و برش دهید.
دو پیاز را پوست بگیرید ، با آب بشویید و به 4 قسمت برش دهید و بعد از آن هر "نیم حلقه" بزنید. سه میخک سیر را خرد کرده یا از یک پرس عبور دهید. یک ماسه را بخورید (در غیر این صورت ، می توانید از یک دیواره دیواری ضخیم یا یک مربی چدن با ضلع های بالا استفاده کنید) ، آن را با آفتابگردان و کره (هر کدام 3 قاشق غذاخوری) گرم کنید. خرگوش خرد شده را درون استیون قرار دهید و قطعات را سرخ کنید تا رنگ طلایی حاصل شود. در عین حال ، این روش را در قسمت هایی انجام دهید تا هر قطعه با یک پوسته گرانبها پوشانده شود. گوشت سرخ شده را به قابلمه دیگری منتقل کنید.
پیازها را از زیر خرگوش درون روغن قرار دهید ، کمی نمک اضافه کنید و حدود 1-2 دقیقه سرخ کنید. انواع شراب خشک خشک (0.1-0.2 لیتر) بریزید و حدود 7-10 دقیقه تبخیر کنید.
آویشن ، سیر خرد شده ، فلفل صورتی را به مواد اضافه کنید.
0.25-0.3 کیلوگرم خامه ترش بریزید ، مخلوط کنید.
آب یا آبگوشت را اضافه کنید (0.2-0.3 لیتر) ، روی نمک و فلفل امتحان کنید.
تکه های خرگوش را درون سس شراب قرار دهید ، تا مطمئن شوید مایع کل لاشه را پوشانده است.
هنگامی که محتویات استوانه جوشانده شود ، آن را با فویل یا درب پوشانده و به مدت 1.5-2 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد می فرستیم. هنگامی که ظرف آماده شد ، به مدت 30 دقیقه در فر قرار داده تا آنرا تزریق کند و سپس با یک ظرف جانبی برنج و سیب زمینی به میز غذا سرو کنید. سبزی خرد شده به عنوان دکوراسیون ضرری نخواهد داشت.