خورش سبزیجات با کباب مرغ یک دوره اصلی دلچسب برای منوی روزانه است. برای خورش با لوبیا ، ابتدا باید لوبیا ها را تا زمان پخت و پز یا از کنسرو استفاده کنید.
خورش سبزیجات با کباب مرغبرای اینکه گوشت مرغ را آبدار و لطیف نگه دارد ، نباید مدت طولانی آن را تهیه کرد. چند دقیقه قبل از آماده شدن ظرف ، کباب های گوشتی را در یک تابه با سبزیجات قرار دهید - این زمان کافی است تا فیله مرغ گوشتی پخته شود.
اگر عاشق غذاهای تند و ادویه های تند هستید ، پس فلفل فلفل قرمز ، برخی از ادویه های معطر هندی را در خورش ها به دست می آورند.
مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت 45 دقیقه (شامل لوبیای جوش).
خدمات برای هر ظرف: 4
مواد لازم برای تهیه خورش سبزیجات با کباب های مرغ
برای خورش:
- 170 گرم لوبیای قرمز؛
- 90 گرم پیاز؛
- 80 گرم کرفس؛
- 110 گرم هویج؛
- 150 گرم گوجه فرنگی؛
- 120 گرم فلفل دلمه ای؛
- 30 میلی لیتر روغن زیتون؛
- نمک ، فلفل
برای کباب های گوشتی:
- 300 گرم مرغ؛
- 70 گرم پیاز؛
- 30 میلی لیتر خامه یا شیر؛
- نمک
روش تهیه خورش سبزیجات با کباب مرغ
ساخت کباب
مرغ را خرد کنید. به راحتی می توان مرغ را با چاقوی تیز روی تخته به گوشت چرخ کرده تبدیل کرد یا آن را در مخلوط کن خرد کرد.
پیاز ، رنده شده روی رنده ریز ، خامه سرد ، فلفل و نمک را به آن اضافه کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم.
پخت و پز کاسه های مخصوص کباب هاگوشت را برای کاسه های گوشتی کاملا مخلوط کنید ، با دست های مرطوب ، توپ های کوچک را مجسم می کنیم ، روی یک تخته برش ، روغنی قرار می دهیم. تخته گوشت کباب را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
کباب مرغ خرد شده را درست می کنیمخورش درست کنید
در یک قابلمه بزرگ روغن زیتون را گرم کنید ، پیاز خرد شده را در نیمه حلقه ها بریزید ، یک گل نمک بریزید. پیاز را به حالت شفاف منتقل می کنیم ، وقتی نرم شد ، می توانید سبزیجات باقیمانده را به نوبه خود اضافه کنید.
پیازها را می گذاریمساقه های کرفس را به مکعب های کوچک خرد کنید ، به پیاز پرتاب کنید.
ساقه کرفس خرد شده را اضافه کنیددرست مثل کرفس ، هویج ها را خرد کرده و به تابه می فرستیم. کرفس ، پیاز و هویج را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
هویج خرد شده را به قابلمه اضافه کنیدگوجه فرنگی های قرمز رسیده را به نصف برش داده ، ساقه را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را ریز خرد می کنیم ، در یک قابلمه می گذاریم.
گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنیدبه دنبال گوجه فرنگی ، گلدان خرد شده فلفل دلمه ای شیرین را اضافه کنید. سریع سبزیجات را با هم روی حرارت متوسط سرخ کنید.
فلفل دلمه خرد شده را به قابلمه اضافه کنیدحالا لوبیای قرمز از قبل آب پز شده را در یک قابلمه بگذارید.
به طوری که لوبیا ها به سرعت پخته شوند ، آن را قبل از پختن به مدت 3-4 ساعت در آب سرد خیس کنید. توصیه می شود آب را چند بار عوض کنید. سپس لوبیا ها را در یک تابه می گذاریم ، دو لیتر آب سرد می ریزیم و بعد از جوش به مدت 1 ساعت روی حرارت کم می پزیم ، نیازی به نمک نیست. آبگوشت بریزید ، در آینده مفید خواهد بود.
لوبیای قرمز از قبل جوشانده قرار دهیدهمه با هم ، نمک را برای طعم دادن ، چند فنجان مایع لوبیا اضافه کنید ، با یک درب محکم بسته کنید ، به مدت 20 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
به مدت 20 دقیقه سبزیجات را روی حرارت کم نمک بپزید و بپزید7 دقیقه قبل از پخت و پز ، کباب های مرغ را روی خورش سبزی قرار دهید ، دوباره قابلمه را با یک درب ببندید.
7 دقیقه قبل از آمادگی ، کباب مرغ را روی سبزیجات قرار دهیدروی میز ، خورش سبزیجات با کباب مرغ داغ سرو کنید ، با گیاهان تازه بپاشید ، می توانید سبزیجات را با خامه ترش یا ماست میل کنید.
خورش سبزیجات با کباب مرغبه هر حال ، خوب است که خورش سبزیجات را در گلدان های سفالی به صورت جزئی طبخ کنید. در گلدان ابتدا سبزیجات خرد شده ، سپس گوجه فرنگی ، فلفل ، لوبیای آب پز و کباب پز را قرار می دهیم. 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.
خورش سبزیجات آماده با کباب مرغ. Bon appetit!
