معده های مرغی که در خامه ترش آغشته شده است یک غذای ساده است ، می توان گفت کارگران ، دهقانان و بودجه. با این حال ، به یاد می آوریم که بسیاری از غذاهای مورد علاقه و غذاهای آب دهان از طریق مناطق سرچشمه می آیند ، آنها در قدیم توسط مردم روستای معمولی اختراع شده اند که فرصتی برای تهیه غذاهای لذیذ نداشتند. راتاتویل مورد علاقه همه افراد ، لازانیا ، ماکارونی با سس ، پله و کوفته ها از روستا می آیند. و چه تفاوتی با فرانسوی ، ایتالیایی ، اسپانیایی یا روسی وجود دارد ، مهم این است که این دستور العمل ها در سرتاسر جهان رواج داشته و اکنون در رستوران های پر زرق و برق پخته می شوند.
فرآورده های فراموشی و به عبارت ساده تر از آن ، به دسته گوشت بودجه تعلق دارند. از دستبندهای مرغ شما خورشهای فوق العاده خوشمزه ای ، hodgepodge ، گوشت ژله ای و چیزهای دیگر دریافت می کنید ، فقط به این لیست نمی پردازید. معده های مرغ بیش از کبد و قلب تهیه می شوند ، اما به نظر من خوشمزه ترین ها هستند. اگر در یک قابلمه کباب می پزید ، دردسر زیادی نخواهد بود - همه چیز را در یک ماهیتابه بریزید و به مدت 1 ساعت بگذارید.
- زمان پخت و پز: 1 ساعت 20 دقیقه
- خدمات برای هر ظرف: 5
معده های مرغ را که در خامه ترش جوشانده شده استمواد لازم برای تهیه معده مرغ تهیه شده در خامه ترش:
- 1 کیلوگرم معده؛
- 150 گرم خامه ترش؛
- 150 گرم پیاز؛
- 150 گرم هویج؛
- 1 غلاف فلفل قرمز؛
- 30 گرم آرد گندم؛
- 5 گرم کاری مرغ؛
- 5 گرم پاپریکای خاکی؛
- 50 گرم از cilantro؛
- 25 میلی لیتر روغن زیتون؛
- سیر ، برگ خلیج ، شکر ، نمک.
روش پخت و پز خورده شده در معده مرغ خامه ترش.
ابتدا معده ها را به خوبی بشویید: در آب سرد قرار دهید ، بشویید ، ریز خرد کنید. امروزه دستبندهای مرغ به خوبی فرآوری شده و به فروش می رسد که با دقت تمیز می شوند ، اما کمی توجه به آن آسیب نمی رساند ، زیرا هنوز اجزاء خارجی وجود دارد.
معده های مرغ را تمیز و تمیز می کنیمپیاز و 2-3 میخک سیر را ریز خرد کنید. روغن زیتون را گرم کنید ، سبزیجات را درون روغن داغ ریخته ، برای چند دقیقه سرخ کنید.
پیازهای آمادهسپس هویج ریز خرد شده را درون تابه برشته می کنیم ، 3-4 دقیقه روی حرارت متوسط می پزیم تا هویج ها نرم شوند.
هویج را خرد کرده و با پیاز سرخ کنیدتکه های گوشت را در یک ظرف قرار می دهیم تا آب آن شیشه ای شود ، سپس در قابلمه برشته شده را به سبزیجات بریزید ، غلاف فلفل قرمز و برگ های خلیج را اضافه کنید. اگر فلفل شر است ، نصف غلاف کافی است.
شکم ، فلفل دلمه ای داغ و برگ های خلیج را به قابلمه اضافه کنیدچند دقیقه شکم ها را با سبزیجات سرخ کنید. بطور جداگانه در یک کاسه ، خامه ترش را با نصف لیوان آب سرد مخلوط کنید ، آرد گندم را بریزید ، تکان دهید تا توده ای نباشد. مخلوط را درون یک ماهیتابه بریزید.
شکم مرغ را با سبزیجات سرخ کنید و خامه ترش را روی آن بریزیدظرف را فصله می کنیم: پاپریکای سرخ شده ، آب مرغ ، نمک سفره (حدود 2 قاشق چایخوری بدون بالای این مقدار مواد غذایی) و 1 قاشق چایخوری شکر را اضافه کنید ، درب آن را ببندید.
ادویه جات ترشی جات اضافه کنید ، مخلوط کنید و آشپزی را ادامه دهید.ما مرغ های مرغ را به مدت 60 دقیقه روی آتش آرام می پزیم ، چند دقیقه قبل از پختن ، سیر ریز خرد شده را اضافه می کنیم. اگر کتانترو را دوست ندارید ، آن را با شوید یا جعفری جایگزین کنید.
چند دقیقه قبل از پختن سبزیجات اضافه کنید.ماهیتابه را از روی حرارت بردارید ، 10-15 دقیقه بگذارید ، به طوری که گوشت "استراحت کند" ، این قاعده در مورد معده های مرغ نیز صدق می کند ، هرچند که آنها فرآورده های گوشتی هستند.
ما به میز غذا خوری مرغ که با خامه ترش با یک غذای جانبی برنج ، سبزیجات یا سیب زمینی پوره آغشته شده است ، خدمت می کنیم. Bon appetit!
معده های مرغ را که در خامه ترش جوشانده شده استدر مورد این دستور العمل تغییرات زیادی وجود دارد. می توانید معده ها را با لوبیا یا سیب زمینی قرمز بیرون بیاورید ، برنج را اضافه کنید (تقریباً یک ریچوت دریافت می کنید) - تکه های الاستیک گوشت با علف خوشمزه با این محصولات خوب پیش می روند.
معده های مرغ آغشته شده در خامه ترش آماده است! Bon appetit!
