رب سبزیجات با فلفل و بادمجان

ماکارونی سبزیجات با فلفل و بادمجان یک میان وعده گیاهی ضخیم و معطر برای زمستان است. می توان آن را بر روی یک تکه نان تازه سفید پخش کرد ، آنقدر خوشمزه می شود که دیگر به صبحانه چیزی لازم نیست!

زمان پخت و پز: 1 ساعت 30 دقیقه.
مقدار: 3 قوطی با ظرفیت 450 میلی لیتر.

مواد لازم برای ماکارونی های گیاهی با فلفل و بادمجان:

1 کیلوگرم فلفل زنگ قرمز؛
500 گرم گوجه فرنگی؛
500 گرم بادمجان؛
300 گرم پیاز؛
سر سیر؛
2-3 غلاف چیلی؛
15 گرم نمک ریز؛
25 گرم شکر گرانول؛
150 میلی لیتر روغن زیتون با کیفیت.

روش تهیه ماکارونی گیاهی با فلفل و بادمجان.

از آنجایی که تمام مواد تشکیل دهنده رب سبزیجات مدت زمان طولانی در گرمای کم پشت می شوند ، می توانید وقت خود را ذخیره کنید و سبزیجات را خیلی ریز خرد نکنید - به هر حال آنها به سیب زمینی پوره تبدیل می شوند.

پیازها را تمیز می کنیم ، پیازهای کوچک را به چهار قسمت می ریزیم ، سرهای بزرگ با هلال.

در یک ماهیتابه یا ماهیتابه ای عمیق ، تمام روغن زیتون را گرم کنید ، پیازها را ریز کنید.

پیاز خرد شده را سرخ کنید

در ضمن ، در حالی که پیاز سرخ شده است ، سر سیر را از پوسته پوست بگیرید ، میخک ها را به دو یا سه قسمت برش دهید. از غلافهای فلفل قرمز دانه ها را با غشاء جدا می کنیم ، ریز خرد می کنیم. فلفل ها را با سیر به ماهی تابه بفرستید.

سیر و فلفل دلمه ای را خرد کرده و خرد کنید. اضافه کردن به سرخ کردن

گوجه فرنگی رسیده (مناسب و کاملاً مناسب ، اگر فقط بدون آسیب دیدگی و علائم خراب شدن باشد) ، به مکعب های بزرگ خرد کنید. در این حالت ، گوجه فرنگی ها را به همراه دانه ها و پوست اضافه کنید ، زیرا ماکارونی تمام شده را از طریق الک پاک می کنیم ، که در آن اجزای غیر ضروری باقی می مانند.

گوجه فرنگی خرد شده را در یک ماهیتابه بریزید

فلفل دلمه ای شیرین ابتدا نصف را برش دهید ، دانه ها را با ساقه خرد کنید. فلفل را به صورت ریز خرد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.

ما فلفل قرمز را برای خمیر انتخاب می کنیم تا محصول نهایی روشن شود ، با فلفل سبز رنگ قهوه ای و جذاب نخواهد شد.

فلفل دلمه ای خرد شده را به بو داده اضافه کنید

بادمجان رسیده با پوست الاستیک و دانه های توسعه نیافته پوست کنده می شوند. گوشت را درون دایره های ضخیم برش داده و به قابلمه اضافه کنید.

بادمجان ، نمک و شکر را اضافه کنید. به مدت 50 دقیقه در زیر درب آن را گرم کنید

نمک و شکر گرانول بریزید. درب را محکم ببندید. به مدت 45-50 دقیقه روی آتش آرام قرار دهید تا فلفل و گوجه فرنگی کاملاً نرم شوند ، و پیازها شفاف شوند. اگر مقدار زیادی مایع در حین خاموش شدن شکل گرفته است ، پس از 7-10 دقیقه قبل از آماده شدن ، درب آن را برداشته و رطوبت را تبخیر کنید.

سبزیجات آماده به یک پردازنده مواد غذایی منتقل می شوند ، خرد شده با سرعت متوسط تا زمانی که یک اسموتی یکنواخت حاصل شود.

سبزیجات پخته شده را با مخلوط کن خرد کنید

خمیر سبزی را از طریق یک الک نادر پاک می کنیم. این شامل قطعاتی از پوست ، تخم گوجه فرنگی است ، به طور کلی ، آنچه که به آن کیک روغنی گفته می شود.

سبزیجات مالیده شده را دوباره درون یک تابه یا ماسه را با کف ضخیم می گذاریم ، تا یک جوش گرم شود.

پوره سبزیجات را از طریق الک پاک کنید

قوطی های نگهدارنده ابتدا در محلول جوش شیرین شسته می شوند و سپس با آب تمیز بشویید. ما در فر را به مدت 10 دقیقه در 110 درجه گرم شده قرار می دهیم. درب ها را بجوشانید.

خمیر سبزیجات داغ را با فلفل و بادمجان در شیشه های گرم پخش می کنیم و آنها را روی شانه ها پر می کنیم. درپوشها را ابتدا شل کنید.

خمیر سبزی را با فلفل و بادمجان در گلدان ها منتقل می کنیم و استریل می کنیم

در قابلمه ای که برای استریل شدن آماده شده است ، حوله ای از پارچه نخی قرار دهید. کوزه ها را روی یک حوله قرار می دهیم ، آب گرم شده را تا 50 درجه می ریزیم. آتش را روشن کنید ، به جوش بیاورید ، به مدت 12 دقیقه کوزه ها را با ظرفیت 450 میلی لیتر استریل کنید.