در بین ذخایر حفاظت ، هر خانه دار حتماً حداقل چندین گلدان آب دارد. چه نوع آبمیوه ای به آن بستگی دارد به تنظیمات آشپزی بستگی دارد. همه آب میوه ها مفید هستند ، زیرا حاوی ویتامین های طبیعی هستند. و برای بستن آب هویج برای زمستان در خانه ، همه می توانند این کار را انجام دهند ، زیرا هیچ مشکل خاصی در این مورد وجود ندارد.
روشهای حفظ
آب هویج به روش های زیر حفظ می شود:
- نشت گرم
- پاستوریزاسیون (یا عقیم سازی).
هنگام استفاده از روش نشت گرم ، آب را به خوبی گرم کنید ، صاف کنید و دوباره آن را روی آتش قرار دهید. بعد از جوشاندن آب ، بگذارید چند دقیقه جوش بیاید ، آن را درون ظروف شیشه ای استریل شده قبلی ریخته و آنرا بچرخانیم. قوطی هایی با آب می چرخانند و می پیچند.
روش پاستوریزاسیون متفاوت است در این که آب هویج نباید مجاز به جوش باشد - فقط گرم می شود ، و 2 بار. پس از اولین گرم شدن ، آب به مدت زمان خنک شدن داده می شود. و بعد از دوم - آن را درون بانک ها تا انتها بریزید تا هیچ خللی در زیر درب نباشد و به مدت 20 دقیقه استریل کنید.
آب هویج خوشمزه برای زمستان در خانه تنها در هنگام استفاده از سبزیجات تازه ، رسیده (نه صحیح) به نظر می رسد. میوه ها نباید حاوی اثری از آسیب های آفات و ترک ها باشند. هویج ها را به خوبی بشویید ، پوست آن را پوست بگیرید و جدا کنید.
برای استفاده از آب هویج:
- چرخ گوشت (شما باید تلاش های جسمی کنید و وقت بگذارید)؛
- آبمیوه گیری مکانیکی (فرآیند استخراج آب میوه نیز دستی است ، اما چندان طولانی نیست و تبدیل آبمیوه گیری نسبت به چرخ گوشت بسیار آسان تر است)؛
- یک آبمیوه گیری برقی (رویای معشوقه ، زیرا او فقط می تواند سبزیجات را در آن قرار دهد ، بقیه دستگاه را انجام می دهند).
آب هویج استریل
بیشتر اوقات ، آب هویج با استفاده از آبمیوه گیری به دست می آید ، و اگر در مزرعه نبود ، آب میوه را نیز می توان با استفاده از چرخ گوشت و مطبوعات دریافت کرد. برای چرخاندن آب هویج برای زمستان ، به دست آمده از آبمیوه گیری ، به هویج و شکر (برای مزه دار شدن) نیاز خواهید داشت.
فناوری آشپزی:
- هویج های پوست کنده شده را از طریق یک آبمیوه گیری عبور داده و بگذارید آب حاصل از آن حل شود.
- آب هویج دفاع شده را با گاز در یک قابلمه آغشته کنید.
- آتش آرام را روشن کنید و آب فیلتر شده را به خوبی گرم کنید ، اجازه ندهید که آن جوش بیاید. این کار را دو بار انجام دهید
- شکر را اضافه کنید ، هم بزنید و داخل کوزه ها بریزید.
- قوطی های آب میوه ای را به مدت 30 دقیقه استریل کنید و سپس رول کنید.
آب هویج با خمیر
با کمک میکسر می توانید آب میوه ای دلپذیر را با پالپ درست کنید. این دستور العمل برای تهیه آب هویج برای زمستان با روش سنتی نگهداری آن با توجه به اینکه حاوی آب است متفاوت است.
مواد لازم
- هویج - 2.5 کیلوگرم؛
- آب - 2 لیتر؛
- شکر - 200 گرم.
فناوری آشپزی:
- سبزیجات خوب را با همزن بشویید ، رسیده ، پوست بگیرید و خرد کنید (می توانید به جای مخلوط کن از یک رنده درشت استفاده کنید).
- آب (کمی) را به هویج خرد شده اضافه کرده و بپزید تا سبزیجات به راحتی با یک چنگال سوراخ شوند. کف ایجاد شده در حین پخت را از بین ببرید.
- دوغاب هویج تمام شده را خنک کرده و با همزن ضرب کنید.
- به طور جداگانه شربت را از شکر و آب تهیه کنید (100 گرم در هر لیتر). آن را به خمیر هویج اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر بپزید.
- داخل ظروف (استریل شده) ، چوب پنبه بریزید.
- بگذارید خنک شود.
آب هویج را بیش از یک سال در یک مکان تاریک ذخیره کنید.
آب هویج آب جوشانده
اگر برای تهیه آب هویج طبیعی برای زمستان زمان لازم است ، می توانید آن را در آبمیوه گیری انجام دهید. اما باید توجه داشته باشیم که از آنجا که آب تهیه شده از این طریق غلظت بالایی دارد ، بهتر است قبل از نوشیدن آن را با آب رقیق کنید. همانطور که در بالا گفته شد ، آب میوه کاملاً طبیعی خواهد بود ، زیرا فقط هویج برای تهیه آن مصرف می شود.
فناوری آشپزی:
- قبل از استفاده ، اجاق گاز را با آب داغ بشویید ، شیلنگ را بجوشانید.
- داخل پایه آب بریزید و به جوش بیاورید.
- بعد ، هویج خرد شده را در خلال ها قرار دهید و اجاق گاز را ببندید. شیلنگ را خاموش کنید.
- برای تهیه آب میوه 30 تا 70 دقیقه زمان لازم است.
- آب آماده آب را درون قوطی ها ریخته و ببندید.
مخلوط آب میوه
برای رقیق کردن طعم آب هویج و تهیه آن چنان اشباع نشده ، می توان آن را با سایر سبزیجات یا میوه ها مخلوط کرد. به نظر می رسد هویج و آب سیب بسیار خوشمزه است. مخلوط هویج و چغندر فقط یک کوکتل ویتامین برای افزایش هموگلوبین است. هنگام نوشیدن آب ، مجاز است آن را با آب رقیق کنید تا طعم تندی از بین برود.
آب هویج و سیب
مواد لازم
- هویج - 1 کیلوگرم؛
- سیب - 3 کیلوگرم؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
فناوری آشپزی:
- سیب و هویج را پوست بگیرید ، در یک آبمیوه گیری بروید.
- هر دو آب را داخل قابلمه بریزید ، شکر اضافه کنید.
- آب مخلوط را به جوش آورده و بگذارید 5 دقیقه بپزد.
- آتش را خاموش کنید ، آب آن را درون کوزه های استریل ریخته و بپیچانید.
آب چغندر
مواد لازم
- هویج - 1 کیلوگرم؛
- چغندر - 1 کیلوگرم (کمی کمتر ، اما نه بیشتر)؛
- شکر به مزه.
فناوری آشپزی:
- چغندر و هویج را از طریق چرخ گوشت یا آبمیوه گیری آنرا پوست بگیرید و پیچ کنید.
- آب میوه ها را مخلوط کرده و کمی شکر اضافه کنید.
- مخلوط را به جوش آورده و به مدت 4 دقیقه "بی سر و صدا" بپزید.
- داخل ظروف شیشه ای بریزید ، بپیچید.
آب هویج ، چغندر و آب سیب در یک مخلوط - ویدئو
آب هویج و آب کدو تنبل را رژیمی کنید
هویج همچنین در کاهش وزن نقش دارد. براساس آب هویج ، مخلوطی تهیه می شود که به کمک آن وزن اضافی سریعتر از بین می رود. چنین آب میوه ها هر دو تازه و کنسرو مصرف می شوند ، ترجیحا صبح ها در معده خالی در دوره های 10 روزه. اینها شامل آب هویج و کدو تنبل است.
مواد لازم
- هویج - 1 کیلوگرم؛
- کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 150 گرم؛
- آب - 1 قاشق غذاخوری.
- اسید سیتریک - 10 گرم.
فناوری آشپزی:
- سبزیجات را خرد کنید (هویج - روی کدو تنبل ، کدو تنبل ریز خرد شده).
- هویج و کدو تنبل را در یک قابلمه قرار داده ، آب آن را اضافه کرده و بپزید تا نرم شود.
- سبزیجات آماده را با استفاده از الک خرد کنید تا یکدست شود.
- مخلوط حاصل را دوباره داخل قابلمه بریزید ، بگذارید تا جوش بیاید.
- شکر ، اسید سیتریک را بریزید و به مدت 5 دقیقه طبخ کنید و حرارت را کاهش دهید.
- آب تمام شده را درون ظروف شیشه ای که قبلاً استریل شده بود بریزید و بپیچید.
شایان ذکر است که علی رغم فوایدی که آنها می آورند ، محدودیت هایی در مورد مصرف آب هویج وجود دارد. بنابراین ، شما نمی توانید آب را به طور مداوم بنوشید ، در غیر این صورت درد در سر ، اختلال در مدفوع ، حتی استفراغ نیز ممکن است رخ دهد.
مصرف نامحدود آب هویج باعث تغییر رنگ پوست (زردی) می شود.
بهتر است آب هویج را به شکل میان وعده بین صبحانه ، ناهار و شام میل کنید. در دوره های کوچک با استراحت بنوشید و بلافاصله قبل از استفاده ، چند قطره روغن زیتون یا روغن نباتی یا کمی خامه ترش را به یک لیوان آب اضافه کنید. این به آب هضم بهتر کمک می کند و ویتامین های آن را هدر می دهد.
