کیک پنیر با جو دوسر و سیب

کیک پنیر - یک غذای سنتی بلاروس به طور سنتی در هفته روغنی تهیه می شود. کیک پنیر با بلغور جو دوسر و سیب بدون آرد ، با حداقل مقدار قند - مفیدترین و خوشمزه ترین پنکیک های Shrovetide. از آنجا که Maslenitsa یک هفته کامل قبل از عید جشن گرفته می شود و اگر سنت های اجداد را رعایت کنید می توانید پوند اضافی زیادی به دست آورید که از دست دادن آن حتی در طول مدت عید کاری دشوار خواهد بود. بنابراین ، پخت پنکیک پنیر را از پنیر کم چرب و خامه ترش کم چرب امتحان کنید ، به جای آرد ، جو دوسر را سریع بپزید و می توانید پنیر لپه را با کشمش و سیب شیرین کنید.

دستور تهیه کیک پنیر با بلغور جو دوسر و سیب برای کسانی مناسب است که غذاهای حاوی گلوتن نمی خورند و اگر به جای قند جایگزین قند اضافه کنید ، پنکیک رژیم نیز می گیرید ، هر چقدر هم که عجیب به نظر برسد.

حتماً در همان اواخر دسته ، سودا به خمیر اضافه کنید ، زیرا با وارد شدن به یک محیط مایع و اسیدی ، بلافاصله سودا شروع به "عمل" می کند ، حباب های هوا شکل می گیرد ، که باعث می شود پنیرهای پنیر کرکی و هوایی داشته باشند ، این بدان معنی است که آنها بسیار خوشمزه هستند.

کیک پنیر را می توان از خامه ترش و پنیر کمی اسیدی تهیه کرد ، این حتی فرآیند تخمیر را بهبود می بخشد و پنکیک ها با شکوه تر هستند.

زمان پخت و پز: 1 ساعت
خدمت: 4

مواد لازم برای کیک های پنیری با جو دوسر و سیب:

200 گرم پنیر؛
100 گرم خامه ترش؛
200 گرم جو دوسر؛
15 گرم شکر گرانول؛
1 تخم مرغ و 1 عدد سفیده تخم مرغ؛
70 گرم کشمش؛
3 سیب
دارچین زمینی ، سودا ، نمک ، سبزیجات کمی برای سرخ کردن.

مواد لازم برای تهیه پنکیک پنیر کلوچه با جو دوسر و سیب

روش تهیه کیک پنیر با جو دوسر و سیب

پنیر کلوچه ، خامه ترش و شکر گرانول را در یک کاسه عمیق مخلوط می کنیم ، پنیر لپه را می توان از طریق یک الک ریز پاک کرد تا دانه های آن در کیک های پنیر دیده نشود.

پنیر لپه ، خامه ترش و شکر گرانول را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید

زرده ی خام ، یک پیمانه نمک و جو دوسر را به کاسه اضافه کنید ، مخلوط کنید ، چند دقیقه بگذارید تا پوسته ها متورم شوند و خمیر چسبناک شود. بهتر است از غلات فوری در پخت استفاده کنید ، می توانید از چهار غلات مخلوطی از غلات را اضافه کنید.

زرده ی خام ، یک مشت نمک و جو دوسر را به کاسه اضافه کنید.

کشمش ها را با آب جاری شستشو می دهیم و آنها را برای چند دقیقه در آب جوش خیس می کنیم ، سپس آب را تخلیه می کنیم ، کشمش ها را با یک حوله کاغذی خشک می کنیم و به خمیر اضافه می کنیم. هسته را از سیب جدا کنید ، آنها را روی یک رنده درشت مالش دهید ، در خمیر را همراه با دارچین زمین بگذارید.

کشمش ، سیب رنده شده و دارچین را به کاسه اضافه کنید.

همه مواد خمیر را به خوبی مخلوط می کنیم ، سفیده های تخم مرغ را جداگانه به حالت قله های جامد ضرب می کنیم ، پروتئین ها را اضافه می کنیم و حدود نصف قاشق چایخوری جوش شیرین را به خمیر اضافه می کنیم ، خوب مخلوط می کنیم و می توانید ماهیتابه را گرم کنید - خمیر کیک پنیر آماده است.

پروتئین شلاق را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

ماهی تابه را با روغن نباتی برای سرخ کردن کمی چرب کنید ، انجام این کار بسیار راحت است: ما سیب زمینی های خام را به نصف برش می دهیم ، آنها را روی یک چنگال می ریزیم ، قبل از اینکه قسمت جدیدی از کیک های پنیر را روی ماهیتابه بریزید ، سیب زمینی ها را درون یک کاسه با روغن نباتی آغشته می کنیم ، تابه را با یک لایه نازک چربی می پوشانیم. ما از هر طرف به مدت 2-3 دقیقه سیرنیکی را سرخ می کنیم تا یک پوسته قهوه ای طلایی شکل بگیرد.