سیر یکی از محبوب ترین و محبوب ترین ادویه های خانگی است. طبخ گوشت ژله ای یا پنیرهای معطر پنیر برای ساندویچ ها بدون آن غیرممکن است ، یعنی در مورد آماده سازی های زمستانی ، زیرا تقریباً در هر نوع دستور العمل ترشی و سبزیجات کنسرو ، باید میخک معطر اضافه کنید. با این حال ، اغلب در بهار به جای سر الاستیک در انبار شیرینی خالی یا گوه های جوانه زده است. برای جلوگیری از این پدیده و نحوه نگهداری سیر چه باید کرد تا در زمستان خراب نشود؟ چندین روش محبوب برای کمک به حفظ محصول وجود دارد ، به شرطی که سر سیرها به درستی برای نگهداری آماده شوند.
چگونه سیر را برای ذخیره سازی آماده کنیم؟
برای چیدن سیر در تمام زمستان ، باید با مسئولیت پذیری به آماده سازی آن نزدیک شوید. اول از همه ، ارزش آن را دارد که با دقت حفر کنید تا سر با بیل قطع نشود - آنها قادر به پس انداز نخواهند بود. پس از برداشت محصول ، سیر ها به همراه تاپ ها باید خوب خشک شوند ، در زیر سایبان پخش شوند و 10 روز بمانند .قبل از آن ، سرها و میخک های آسیب دیده ، بیمار و خالی را با دقت مرتب سازی و دور بیندازید - فقط کل ، مقاومت و پوسیدگی مناسب برای ذخیره سازی هستند. در سیر خشک شده ، secateurs ها باید ساقه ها و ریشه ها را قطع کنند (اولین برگها به طور کامل یا جزئی ، اگر سیر در بند یا دسته باشد).
باید در نظر داشت که طولانی ترین ، تقریباً تا زمان برداشت جدید ، سیر بهار ذخیره می شود - کوچکتر است ، با مقیاس های صاف سفید ، در اواخر تابستان رسیده است. نمای زمستان بسیار بزرگتر است ، در اواخر ماه ژوئیه آماده برداشت است ، اما بیش از 3 ماه طول نمی کشد.
روشهای ذخیره سیر
سیر خشک و مرتب شده را می توان با استفاده از روشهای زیر برای ذخیره ارسال کرد:
- ذخیره سازی معلق. با گذشتن از ریسمان از طناب ، تارهای محكمی را ببافید و آنها را در یك شراب خشک یا روی بالكن لعاب آویزان كنید. سیر محدود شده در دسته ها به همین روش ذخیره می شود.
- بانکها. ساده ترین گزینه این است که به راحتی سادگی سر ها را در یک بطری سه لیتری قرار دهید ، آن را روی گاز با گاز ببندید تا سیر نفس بکشد ، و آن را در یک اتاق خشک قرار دهید. و اگر سرها را در میخک ها جدا کنید ، باید با نمک پاشیده شوند. هنوز می توانید میخک ها را تمیز کرده و با بستن درب کاپرون روی آن ، روغن نباتی پر کنید. در این شکل قوطی ها باید در یک انبار یا یخچال نگهداری شوند.
- توری یا کیف هایی که از مواد تنفسی ساخته شده اند. این می تواند کیف های پارچه ای ، آویز یا جوراب های نایلونی معمولی قدیمی باشد. سرها در آنجا ریخته می شوند و در مکانی خشک و تهویه نگهداری می شوند و مرتباً مرتب سازی مطالب را انجام می دهند.
- اپیلاسیون. اگر سرها به طور کلی در پارافین داغ فرو رفته و داخل جعبه مقوایی قرار بگیرند ، سیر بیش از 6 ماه دراز خواهد کشید.
- کنسرو. میخکهای تمیز شده را درون یک شیشه قرار دهید ، سرکه (سفید) یا شراب بریزید ، درب کاپرون را ببندید و یخچال بزنید.
برخی از زنان خانه دار هنوز میخک های پوست کنده و خرد شده را منجمد می کنند ، با این حال باید در نظر داشت که با این روش ، طعم سیر تغییر می کند. به طور کلی ، حفظ ادویه در طول زمستان نه تنها در یک خانه خصوصی که در آنجا یک زیرزمین وجود دارد ، بلکه در شرایط آپارتمان نیز کاملاً ممکن و بدون عارضه است.
