گل کلم سبزیجات بسیار خوبی است که نه تنها بسیاری از میکروالمنت های مفید و ویتامین ها را با هم ترکیب می کند بلکه در یک رده قیمت نیز در دسترس است و این باعث می شود که برای بسیاری از خانم های خانه دار جذاب باشد. و دیر یا زود ، همه با این سؤال روبرو می شوند ، که گل کلم چقدر برای جبران همه خواص آن نیاز به جوش دارد؟ یعنی ، زمان درست پخت و پز در مقاله ما مورد بحث قرار خواهد گرفت.
گل کلم تازه
از زمان درست پخت و پز گل کلم نه تنها به سودمندی آن ، بلکه به طعم آن نیز بستگی دارد. گل آذین های به خوبی آماده ساختاری ظریف و طعم مطبوع دارد.
به لطف انتخاب ، دانشمندان انواع جدیدی از گل کلم - نارنجی ، بنفش و سبز ایجاد کرده اند.
مقدار پختن گل کلم تازه بستگی به روش تهیه آن دارد:
- آشپزی در یک ماهیتابه. اگر قصد دارید یک سبزیجات کامل بپزید ، بدون اینکه به گل آذین (چنگال) تقسیم کنید ، در این صورت 10-17 دقیقه طول خواهد کشید و اگر قبلاً کلم تقسیم شود ، زمان آن به 8-12 دقیقه کاهش می یابد.
- پخت و پز در دیگ دوتایی فقط توسط گل آذین امکان پذیر است و حدود 30 دقیقه طول می کشد. این روش پخت و پز به شما امکان می دهد حداکثر مقدار خواص مفید سبزیجات را ذخیره کنید.
- زمان پخت و پز در اجاق گاز آهسته به حالت انتخابی بستگی دارد. گل کلم را هم در حالت "آشپزی" و هم در حالت "بخار" یا "لاشه" می توان پخته کرد. در حالت اول ، زمان 8-15 دقیقه ، برای یک زن و شوهر - 16-20 دقیقه ، و هنگام خاموش کردن 10-17 دقیقه است.
- گل کلم به مدت 9 دقیقه در مایکروویو پخته می شود. فرآیند خود شامل دو مرحله است. در ابتدا کلم ها درون یک سینی قرار می گیرند ، پر از آب می شوند و به مدت 5 دقیقه در مایکروویو قرار می گیرند. در مرحله دوم ، سبزیجات نیمه آماده شده برای طعم نمک زده شده و به مدت 4 دقیقه در فر قرار داده می شوند.
- در اجاق گاز با وجود نام ، مدت زمان پخت 15 دقیقه طول می کشد.
مقدار پختن گل کلم تازه بعد از جوش بستگی به این دارد که آیا در آینده تحت عملیات حرارتی بیشتری قرار خواهد گرفت - سرخ کردن یا پخت. اگر انتظار می رود این زمان ، زمان پخت و پز بهتر است 2-3 دقیقه کاهش یابد.
گل کلم منجمد
این سبزی به خوبی حتی در زمان یخ زدگی نیز خواص مفید خود را حفظ می کند. برای تهیه کلم برای انجماد ، لازم است که کلم را از روی برگها جدا کنید ، لکه های تیره را مرتب کنید ، کاملا بشویید و در چنگال های جداگانه جدا کنید. برای جلوگیری از چسبیدن زیاد یخ ، پس از شستن سبزی ، بهتر است آن را روی حوله بگذارید و بگذارید کمی خشک شود.
چگونه گل کلم یخ زده را بپزیم؟ بله ، بسیار ساده است برای پخت و پز ، سبزی حتی لازم نیست از قبل ذوب شود. یخ زدایی فقط در صورت وجود مقدار زیادی یخ روی کلم انجام می شود. سوال دیگر این است که چقدر گل کلم یخ زده را می توان آشپزی کرد. همه چیز در اینجا به همین ترتیب تازه است و زمان آن به روش پخت و پز و استفاده بیشتر آن بستگی دارد. برای راحتی آشپزی بهتر است سعی کنید چنگال های یکسان (گل آذین) را تهیه کنید. در این حالت ، احتمال اینکه مقداری "گل" کلم پخته نشود ، وجود نخواهد داشت ، و حالت دوم ، برعکس ، حالت قارچ می گیرد.
آشپزی گل کلم
قبل از جوش ، گل کلم ، بهتر است در محلول شور قرار دهید ، که این کار به میزان 2 قاشق غذاخوری انجام می شود. ل نمک در هر 1 لیتر آب. این کار برای خلاص شدن از شر گازدار و لارو انجام می شود. در کنار سر شما باید تمام نقاط تاریک را بریده و آن را به گل آذین تقسیم کنید.
پختن گل کلم ، تازه و یخ زده ، در یک قابلمه ساده ترین است. این در درجه اول به دلیل فرصتی برای امتحان تمایل سبزیجات است.
گل کلم پخت و پز را می توان به چند مرحله تقسیم کرد:
- سبزیجات را آماده کنید - قسمت های اضافی را بردارید ، قسمت های تیره شده را برش دهید ، کاملاً بشویید.
- یک گلدان آب را روی اجاق گاز قرار دهید ، نمک اضافه کنید و صبر کنید تا جوش بیاید.
- کلم را بدون کم کردن آتش درون آب جوش پایین بیاورید.
- هنگامی که آب دوباره جوش آمد ، گرما را کاهش داده و آنرا بپزید تا 8 تا 8 دقیقه پخته شود. چنین دستکاری هایی با آتش به شما امکان می دهد رنگ کلم را حفظ کنید ، در حالی که اجازه نمی دهید تاریک شود.
- سبزیجات پخته شده را در یک ظرف میل کنید تا آب اضافی آن باقی بماند.
میزان آمادگی کلم باید 2 دقیقه قبل از پایان زمان پخت و پز بررسی شود. بسته به نوع خاص ، زمان کمی افزایش یا کاهش می یابد.
گل کلم به غذاهای کم کالری اشاره دارد ، که متخصصان تغذیه به آن بسیار علاقه دارند.
با وجود سادگی ظاهری ، گل کلم را می توان در بسیاری از موارد پخته کرد. این می تواند یک محصول جداگانه یا یک جزء از یک ظرف باشد. آزمایش ، و بورش معمولی ، اما در حال حاضر با گل کلم ، نه تنها از نظر ظاهری ، بلکه با طعم غیرمعمول آن شما را خوشحال می کند.
