برای تزئین خاکستری روزمره زندگی مدرن ، زنان خانه دار عاشق سعی می کنند غذاهای خوشمزه را بپزند. مرغ با قارچ یکی از نفیس ترین ترکیبات مواد ساده ای است که توسط آشپزها بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. یک ظرف دلچسب و زیبا ، مناسب برای همه موارد. میهمانان آن را دوست دارند ، کودکان آن را دوست دارند ، سفر به آنجا دلپذیر است. و سرانجام ، این غذای سالم رضایت واقعی از خوردن را به ارمغان می آورد.
دستور العمل های زیادی در مورد نحوه طبخ مرغ با قارچ برای میز جشن و فقط برای شام وجود دارد. در فر پخته می شود ، در گلدان های برش خورده ، در یک تابه سرخ شده ، در یک اجاق گاز آهسته پخته می شود. انواع سس ، پنیر به آن اضافه می شود. کامل پر. 
در همه موارد ، طعم بی نظیری از غذاهای عالی را می بخشد.
قارچهای جمع آوری شده در طبیعت حداقل باید 3 بار جوشانده شوند. فقط پس از آن آنها برای تهیه شاهکارهای مختلف آشپزی مناسب هستند.
مرغ با قارچ در سس های معطر
چه کسی دوست دارد غذای خشک بخورد؟ در بیشتر موارد ، باید با مایع شسته شود. برای خلاص شدن از شر این احساس ناخوشایند ، سرآشپزها با ادویه های مایع زیادی روبرو شدند. دو روش شگفت انگیز برای پختن مرغ با قارچ را در سس های مناقصه در نظر بگیرید.
در ترکیب با سس خامه ای
برای ظرف شما به مواد لازم احتیاج دارید:
- مرغ (ران ، فیله یا طبل مناسب) حدود 1 کیلوگرم؛
- قارچ (قارچ ، قارچ صدف ، بز گوشت خوک) - نیم کیلوگرم؛
- پیاز - چند قطعه (به مزه)؛
- پرهای پیاز سبز - کمتر از 20 گرم؛
- 2 یا 3 میخک سیر؛
- خامه (نه کمتر از 150 گرم)؛
- روغن نباتی؛
- فلفل سیاه خرد شده؛
- نمک
پختن مرغ با قارچ در سس خامه ای شامل اقدامات ساده ای است:
- لامپ ها را پوست بگیرید. آنها را به حلقه ها یا مکعب های کوچک برش دهید.
- قارچ ها کاملاً شسته می شوند و خاک قابل رویت را از بین می برند. در یک کاسه پشته قرار دهید تا خشک شود. به نصف ، نی یا ربع خرد کنید. نمونه های کوچک همانطور که هست باقی مانده است.
- چربی گیاهی را درون یک تابه عمیق ریخته و تا دمای 80 درجه گرم می کنیم. سیر خرد شده را درون آن قرار دهید ، تا قهوه ای طلایی سرخ کنید ، سپس آن را جدا کنید. در نتیجه ، روغن عطر شگفت انگیزی به دست می آورد.
- قطعات مرغی که به خوبی شسته شده اند در روغن داغ معطر غوطه ور می شوند. روی حرارت زیاد تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
- بپوشانید ، قدرت آتش را کم کرده و به مدت 20 دقیقه بجوشانید. در همان زمان ، گوشت به طور دوره ای تغییر می کند تا کاملاً سرخ شود.
- مرغ را تقریباً آماده کنید ، قارچ ها و پیازها را در یک ماهیتابه بگذارید. کاملاً مخلوط کنید. وقتی سبزیجات آب را آزاد می کنند ، چاشنی ها و نمک به مخلوط اضافه می شوند. تا زمانی که مایع تبخیر شود ، بخور دهید.
- ظاهر یک پوسته طلایی زیبا روی محصولات نشان می دهد که زمان آن رسیده است که آنها را با خامه چرب کنید. محتویات ماهیتابه به جوش آورده می شود. برای مدت زمان 15 دقیقه دیگر روی حرارت کم بپوشانید و بکشید.
- در مرحله آخر ، آنها طعم می دهند. در صورت لزوم ، نمک ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
- طرفداران سبزیجات فراموش نکنید که جعفری ، پیاز سبز ، کتانترو یا شوید را در یک ظرف قرار دهید. همه خوب مخلوط می شوند. بگذارید دم بکشد و سرو کند.
برای اینکه گوشت مرغ را به خوبی سرخ کنید ، قسمت های کوچکی را درون ماهیتابه بریزید. آتش باید قوی باشد. در نتیجه ، گوشت گل سرخ و آبدار خواهد بود.
منحصر به فرد بودن طعم مرغ و سس خامه ترش
سرآشپزهای باتجربه متوجه شده اند که ترکیب هارمونی گوشت با یک مایع ملایم ملایم قلب بسیاری از افراد خبره غذای خوشمزه را جلب می کند. حتی یک زن خانه دار بی تجربه می تواند مرغ را با قارچ در یک سس خامه ای خوشمزه طبخ کند. کافی است که به توصیه های معقول پایبند باشید.
اولین قدم برای ایجاد یک شاهکار آشپزی ، تهیه مواد لازم است. مرحله دوم اجرای متوالی فرآیندهای پخت و پز است. در پایان ، شما می توانید خانه خود را با یک ظرف عالی که با محبت مهربان آماده شده است ، شگفت زده کنید.
اجزای اصلی ظرف:
- 500 گرم مرغ؛
- نیم کیلوگرم از قارچ ها؛
- پیاز (چند تکه)؛
- خامه ترش (محتوای چربی آن از 15٪ پایین تر) - نیم لیتر؛
- آرد - حدود 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- مخلوط فلفل دلمه ای (سیاه ، سفید ، قرمز)؛
- روغن زیتون ، می تواند سبزیجات باشد.
- سبزیجات شوید.
- نمک ، طبق اولویت.
برای تهیه گوشت لطیف و آبدار ، بهتر است آن را به جای یخ زده خریداری کنید.
مراحل تهیه فیله مرغ با قارچ شامل مراحل زیر است:
- فیله را در آب تمیز بشویید. در صورت وجود از فیلم تمیز شود. به صورت نی ها را به قطعات کوچک خرد کنید. نمک ، فلفل اضافه کنید. 30 دقیقه بگذارید تا ماریناسیون شود.
- پیازهای پوست کنده شده در نیم حلقه خرد می شوند. در روغن نباتی تا قهوه ای روشن سرخ کنید.
- شامپاینون های بزرگ شسته شده و خشک شده به صورت نصف یا مکعب بریده می شوند. موارد کوچک قابل لمس نیست.
- قارچ ها را در یک ماهیتابه با پیاز پخش کنید. مخلوط آنها بیش از حد گرم می شوند تا اینکه مایعات کاملاً تبخیر شوند. وقتی رنگ طلایی پیدا می کنند ، گوشت مرغ اضافه می شود.
- فیله از قبل از ترشی در یک تابه جداگانه در چربی سبزیجات سرخ شده سرخ می شود. هنگامی که پوسته قهوه ای ظاهر می شود ، با قارچ ترکیب می شود. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری آرد. کاملاً مخلوط کنید.
- این مخلوط را به مدت چند دقیقه با خامه ترش و خورش ریخته می کنیم. به محض غلیظ شدن مایع ، چاشنی می خورد و از روی حرارت خارج می شود.
همانطور که مشاهده می کنید ، پختن مرغ با قارچ در یک ماهیتابه دشوار نیست. کافی است چند اسرار را به خاطر بسپارید و دستورالعمل های ارائه شده را دنبال کنید.
اشتها آور اجاق گاز
بسیاری از دستور العمل های محبوب برای پخت و پز با پخت وجود دارد. مرغ با قارچ در فر هم از این قاعده مستثنی نیست. شما فقط می توانید این مجموعه از محصولات را انجام دهید ، تلاش کنید و با شگفتی کار کنید:
- گوشت مرغ
- شامپاین
- پیاز؛
- چاشنی؛
- نمک؛
- چربی گیاهی
ابتدا مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. حداقل 20 دقیقه در چاشنی های حاشیه دریایی (استفاده از کاری ، فلفل سیاه ، گشنیز ، نمک) استفاده کنید.
قارچ ها ، به صورت نصف برش خورده ، پیاز ها را به صورت نیم حلقه در تابه ای روی چربی های گیاهی سرخ می کنیم. هنگامی که پوسته طلایی ظاهر می شود ، محصولات روی یک صفحه قرار داده می شوند. گوشت مرغ به همان ظرف فرستاده می شود. به مدت 20 دقیقه خورش بخورید.
سینی پخت از فر چرب شده است.
قارچهای سرخ شده را با پیاز پخش کنید. تکه های مرغ به عنوان یک لایه دوم در بالای آنها انباشته می شوند. توپ برتر قارچ است. فرم را به مدت نیم ساعت در فر ارسال کنید. دما از 200 درجه تجاوز نمی کند.
به همین روش ، مرغ با قارچ و پنیر در فر پخته می شود. برای ظرف شما به محصولات زیر نیاز دارید:
- فیله مرغ؛
- قارچ از هر نوع؛
- آرد (1 قاشق غذاخوری. قاشق)؛
- نیم لیتر خامه؛
- پنیر سخت (حدود 200 گرم)؛
- کره (برای روغن کاری قالب)؛
- سیر (2 میخک)؛
- نمک ، ادویه جات ترشی جات
گوشت را به خلال مستطیل برش دهید. تا زمانی که یک پوسته براق قهوه ای شکل بگیرد ، روی حرارت زیاد گرم کنید.
سیر در چربی های گیاهی سرخ می شود ، قارچ ها اضافه می شوند و تا زمانی که تمام مایع تبخیر نشوند ، آن را می خورند. 
آرد را بریزید ، مخلوط کنید ، خامه بریزید ، روی حرارت کم بپزید. وقتی توده غلیظ شد ، سس قارچ آماده است.
قالب اجاق گاز با گچ چرب شده است. برش های مرغ به طور مساوی روی یک ورقه پخت پخش می شوند. آنها را با مخلوط قبلاً آماده شده بریزید. پوشش بالا با پنیر رنده شده سخت. فرم را به مدت 30 دقیقه در فر ارسال کنید.
اگر مواد زیر را مصرف کنید ، پخت مرغ پر از قارچ به طور غیر معمول آسان است:
- لاشه یک پرنده تازه؛
- شامپاین
- پیاز؛
- سیر
- روغن (ترجیحاً زیتون)؛
- نمک ، چاشنی همه
اول ، سرآشپزها با تجربه پر کردن را آماده می کنند. قارچ ها و پیاز ها به روش کلاسیک سرخ می شوند ، تا زمانی که قهوه ای طلایی شود. نمک و ادویه جات ترشی جات را در این مخلوط قرار می دهیم تا روی طعم قارچ تأکید شود.
لاشه مرغ با ماریناد تهیه شده از روغن زیتون ، سیر ، فلفل و نمک مالیده می شود. سپس آن را با پر کردن پر کنید. سوراخ با خلال دندان چسبانده شده یا با نخ بخیه می شود. روی یک ورقه پخت بگذارید و 50 دقیقه در فر قرار دهید.
برای اینکه گوشت مرغ به خوبی پخته شود ، دمای مطلوب در فر حداقل باید 200 درجه باشد. همچنین می توانید لاشه را در فویل آشپزی یا در آستین مخصوص ببندید.
مرغ ، قارچ و اجاق گاز آهسته
اگر از فناوری مدرن استفاده می کنید ، خیلی سریع یک ظرف لذیذ درست کنید. مرغ با قارچ در اجاق گاز آهسته یکی از محبوب ترین غذاها است. به شرح زیر تهیه شده است:
- پیاز را تفت دهید. آن را درون یک کوکتری که از قبل گرم شده است ، آغشته کنید ، جایی که روغن سبزیجات در آن وجود دارد. از حالتهای مختلف در حالت "پخت" سرخ شده است.
- قارچ ها و تکه های مرغ را با استفاده از همین حالت به پیاز اضافه کرده و نیم ساعت دیگر هم می زنیم.
- ادویه (فلفل ، نمک) ، کمی آرد به مخلوط اضافه می شود. به مدت سه دقیقه هم بزنید.
- محتویات multicooker را با خامه بریزید. حالت خاموش انتخاب شده و به مدت 20 دقیقه باقی می ماند. چند دقیقه قبل از آمادگی ، می توانید نخود سبز را اضافه کنید.
کسانی که مجبور بودند مرغ را با قارچ امتحان کنند ، که در اجاق گاز آهسته پخته می شود ، مدت طولانی این طعم را به خاطر می آورند. غذا به طرز شگفت انگیزی توسط بدن جذب می شود ، قدرت و تمایل به زندگی روی آن را می بخشد. شاید شما باید وارد دنیای لذت بهشت شوید؟ تصمیم باید مستقل گرفته شود. Bon appetit!
