وقتی دانه را در فروشگاه خریداری کردم ، کیسه های مارچوبه را دیدم. حتی تعجب کردم که آیا مارچوبه ای که آن را ارزشمند می کند؟ من تصمیم گرفتم که آن را در خانه کشور خود کاشتم و در کمال تعجب ، بذرهایی که مستقیماً در زمین کاشته می شوند با هم دوستانه جمع شدند. و در سال سوم ، من با غذاهای این سبزی که کمی شناخته شده بود ، مهمانان را شگفت زده کردم. بنابراین اکنون خوشحالم که تجربه خود را با شما در میان بگذارم.
مارچوبهاز زمان کودکی ، مارچوبه را می شناختم ، یک گیاه مشترک داخلی ، که شاخه های آن هنوز با دسته های تزئین شده است. اما پس از آن نمی دانستم که نام دیگر مارچوبه مارچوبه است! جنس مارچوبه (مارچوبه) متعلق به خانواده مارچوبه است و دارای بیش از 300 گونه گیاه است. برخی از گونه های مارچوبه خوراکی هستند ، مارچوبه نامیده می شود ، آنها به عنوان یک گیاه گیاهی رشد می کنند و از شاخه های جوان به عنوان غذا استفاده می شود. گونه های دیگر فقط برای اهداف تزئینی استفاده می شوند. اگر این گیاه چند ساله علفی به صورت مجزا کاشته شود ، پس از گذشت سالها به بوته چند منظوره ای دیدنی و جذاب تا ارتفاع 1.5 متر تبدیل می شود.شما می توانید از مارچوبه به عنوان یک پرچین سبز استفاده کنید.
می توانید از مارچوبه به عنوان یک پرچین سبز استفاده کنید.
در اوکراین ، 8 گونه مارچوبه در طبیعت یافت می شود ، شایع ترین مارچوبه مارچوبه دارویی آفیسینالیس L. ساقه ها شاخه ای هستند و از شاخه های سوزنی پوشیده شده اند. برگ ها به سوزن ها شباهت دارند اما در عین حال لطیف و نرم هستند. گلها ناخوشایند ، تقریباً غیر قابل مشاهده هستند ، اما میوه ها بزرگ ، ابتدا قرمز ، سپس سیاه می شوند. انواع توت ها خوراکی نیستند هر توت معمولاً 2-3 قطعه دانه سیاه نسبتاً بزرگ دارد. انواع توت های قرمز یک دکوراسیون اضافی برای بوته ها ایجاد می کنند. در اروپا مارچوبه از زمان های بسیار قدیم کشت می شود. ظروف موجود در آن بسیار محبوب است. مارچوبه ما تازه شروع به جلب توجه غذاهای لذیذ کرده است. بعضی اوقات از دوستان می شنوم که آنها مارچوبه را غلاف جوانه مارچوبه می نامند ، که بسیار خوشمزه است. اشتباه نکنید ، این سبزیجات کاملاً متفاوت هستند.
گیاه داخل بدن مارچوبه (مارچوبه) 
مارچوبه دارویی (مارچوبه) 
میوه مارچوبهچه بخشی از گیاه را می توان خورد؟
این شاخه های جوانه ای به شکل شمع است - "شمع" که به طول 18-20 سانتی متر رسیده اند .از نیمه بهار تا ژوئن ظاهر می شوند. و نکته اصلی این است که زمان برداشت محصول را از دست ندهید ، زیرا به مرور زمان شاخه ها سفت می شوند و برای خوردن غذا مناسب نیستند. برای برداشت ، شاخه ها را باید با دقت جدا کرد و می توانید با چاقو در محلی که به راحتی برش داده می شود برش دهید و به زودی شاخه های جدید در آنجا ظاهر می شوند.
تختخواب با مارچوبهنکته اصلی این است که زمان برداشت محصول را از دست ندهید ، زیرا به مرور زمان شاخه ها سفت می شوند و برای خوردن غذا مناسب نیستند.
مارچوبه یکی از اولین سبزیجات است و این ارزش افزوده آن است. بسیار مفید است زیرا حاوی ویتامین ها و مواد معدنی فراوان و همچنین اسید آمینه ضروری آسپاراگن است که نقش مهمی در فرآیندهای متابولیک دارد و تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارد. این محصول کم کالری است ، بنابراین برای افرادی که در رژیم غذایی قرار دارند ، بسیار مفید است.
جوانه مارچوبه خوراکیچگونه مارچوبه رشد کنیم؟
2 راه برای رشد وجود دارد: نهال و نهال.
راه بی پروا:
- برای شروع کار ، یک تخت چوبی حفر شده در مکانی آفتابی با خاک سبک آماده کنید.
- کوددهی: یک سطل کود پوسیده یا کمپوست در هر کیلومتر مربع. متر خوب است 100 گرم کود پیچیده برای سبزیجات اضافه کنید.
- پس از به دست آوردن بذرها ، آنها را 2-3 روز در آب خیس کنید ، آنها را کمی روی کاغذ فیلتر یا دستمال خشک کنید و در زمین بکشید. می توانید بذرهای خشک بذر کنید ، اما پس از آن باید 30 روز برای نهال ها صبر کنید.
- کاشت عمق 2 سانتی متر ، فاصله بین دانه 5 سانتی متر ، بین ردیف 25-40 سانتی متر.
- این می تواند در اواخر آوریل - اواسط ماه مه انجام شود. مرطوب کردن تخت را فراموش نکنید. بذرها طی 10-15 روز جوانه می زنند.
- هنگامی که دانه ها جوانه می زنند ، باید کاشت باریک شود تا فاصله بین نهال ها حداقل 15 سانتی متر باشد.
روش نهال:
- رشد نهال ها در ماه فوریه قابل انجام است. همچنین بذرها را باید ترجیحاً در 2-3 گرم به مدت 2-3 روز در آب گرم خیس کنید ، سپس آنها را روی پارچه مرطوب بگذارید.
- هنگامی که اولین نهال ها تخم ریزی کردند ، آنها را با مخلوط خاک سبک ، درون لیوان ها پیوند دهید. فراموش نکنید که رطوبت خاک را رصد کنید.
- در اواسط ماه مه ، نهال ها را می توان در زمین باز کاشت. تا این زمان آنها حدود 15 سانتی متر دارند.
مارچوبه خاکهای غنی ، گشاد و مرتفع را ترجیح می دهد. تحمل خاکهای اسیدی و وقوع نزدیک آبهای زیرزمینی را ندارد. اما با کمبود رطوبت بهاری ، کیفیت شاخه های آن بدتر می شود ، آنها فیبر و تلخ می شوند. به آبیاری توجه کنید ، به خصوص اگر بهار خشک است. اما بخاطر داشته باشید که به دلیل کمبود رطوبت و اضافی آن ، مارچوبه مضر است. با رطوبت بیش از حد ، شاخه ها می توانند پوسیده شوند.
مراقبت از تختخواب با مارچوبه
در سال اول مراقبت به شل شدن دقیق خاک و آب دادن کاهش می یابد.
در سال دوم شما باید کودهای معدنی درست کنید ، خاک را شل کنید و به طور دوره ای آن را آب دهید.
در سال سوم در بهار شاخه های جوانی کاملاً جوان را مشاهده خواهید کرد که قابل خوردن هستند. از آنجایی که ریشه مارچوبه درست در بالای سطح زمین تشکیل شده است ، گیاه باید سالانه حصار زده شود و بطور دوره ای کودهای جهانی برای محصولات گیاهی استفاده شود. لازم به ذکر است که مارچوبه می تواند برای مدت طولانی در یک مکان رشد کند. 10 سال است که برای من در حال رشد است و محصول خوبی می دهد. معمولاً برای غذا بزرگترین شاخه ها را انتخاب می کنم ، بقیه را در تابستان برش می زنم تا دسته گل ها را تزئین کنم. مارچوبه از سرسختی در زمستان برخوردار است و در شرایط اوکراین بدون داشتن سرپناه اضافی زمستان می بخشد. این گیاه عملاً به آفات و بیماری ها آسیب نمی رساند. در هر صورت ، من طی 10 سال هیچ وقت با این مشکلات روبرو نشده ام.
طرز تهیه مارچوبه
احتمالاً متوجه شده اید که در فروشگاه می توانید مارچوبه سفید و سبز و گاهی اوقات با رنگ بنفش مشاهده کنید؟ مارچوبه سفید و سبز انواع مختلفی ندارند. راز این است که برای به دست آوردن مارچوبه سفید ، بسترها با بزرگ شدن شاخه های جوانه شکسته می شوند تا خورشید بر روی آن فرو نشود. یعنی مارچوبه سفید همان سبز است ، فقط با آن دردسر بیشتری وجود داشت. بنابراین ، من سبز را ترجیح می دهم.
سوپ مارچوبهقوانین اساسی پخت و پز:
1. شاخه ها باید جوان و تازه برش داده شوند (آنها سالم تر و مزه تر هستند).
2. مارچوبه یک عملیات حرارتی طولانی را دوست ندارد.
نکته اصلی در پخت و پز ، هضم مارچوبه نیست ، فقط شاخه های آن را به مدت 2-3 دقیقه در آب نمک در حال جوش کم کنید یا روی کوره ها بپزید. مارچوبه نیاز به همراهی مناسب دارد. او در سالاد با سایر سبزیجات ، آب لیمو و روغن زیتون خوب است. با پنیر ، ژامبون و سس مایونز ترکیب می شود. سوپ های پوره مارچوبه نیز محبوب هستند.
مارچوبه می تواند از سه رنگ باشدالبته اکنون می توانید مارچوبه را در سوپر مارکت بخرید ، اما رشد آن در باغچه شما چه جالب است! علاوه بر این ، این به هیچ وجه دشوار نیست. درست است ، فقط در 3 سال پس از کاشت می توان جشن گرفت. اما می توانید صبر کنید ، زیرا خود گیاه بسیار تزئینی است و سایت را با شاخه های ملایم خود تزئین می کند. تنها مشکل زیبایی خود گیاه است که معضل ایجاد می کند: آن را برای غذا برش دهید یا برای تزئین محل آن را بگذارید.
منبع - GreenMarket
