انگور یا خوشه های لذت

انگور توت زندگی است. خواص تغذیه ای ، رژیمی و دارویی آن بسیار شناخته شده است. انگور حاوی قندها به راحتی جذب می شود - گلوکز و فروکتوز ، اسیدهای آلی - تارتاریک ، مالیک ، سیتریک ، اگزالیک ، گلوکربوکسیلیک و غیره. علاوه بر محصولات ارگانیک ، آب توت ها حاوی 1.5 تا 5 درصد مواد معدنی - پتاسیم ، سدیم ، فسفر ، آهن ، آلومینیوم است. ، ید ، برم ، بور و بسیاری از عناصر کلان و میکرو. انگور سرشار از ویتامین های A (کاروتن) ، B1 (تیامین) ، B2 (ریبوفلاوین) ، C (اسید اسکوربیک) است. ترکیبی هماهنگ از مواد آلی و معدنی ، طعم و عطر دلپذیر انواع توت ها و محصولات انگور - آب میوه و شراب ، کمپوت و ماریناد را تعیین می کند.

بوته انگور © normanack

انگور ، لاتین - Vitis.

جنس گیاهان خانواده انگور و همچنین میوه‌های چنین گیاهانی که به صورت بالغ توت شیرین هستند.

شاخه های انگور را انگور می گویند. دانه انگور در سال اول پس از جوانه زنی یک شاخه کوچک می دهد. از جوانه هایی که در شاخه برگهای آن قرار دارد ، شاخه های دراز و رشد یافته سال بعد رشد می کنند و سپس ، سال بعد ، هر جوانه این شاخه شاخه های ضعیف تری می دهد ، که تا پاییز تا انتهای جوانه های آنها منجمد می شوند ، به طوری که فقط یک شاخه زیرین از چنین شاخه هایی باقی می ماند. internode یک فرار کوتاه است.

گلها كوچك هستند و در گل آذین جمع می شوند میوه ها توت كروی یا تخم مرغی هستند كه در خوشه های كم و بیش گشاد (بندرت متراكم) جمع آوری می شوند. رنگ انواع توت ها بسته به نوع آن (زرد ، سبز مایل به سبز ، آبی تیره ، بنفش ، سیاه و غیره) بسیار متفاوت است.

انگور © Romtomtom

ویژگی های رشد انگور

تاک در نور آفتاب است و در مناطقی که از باد و مکانهای گرم پناه گرفته است ، آزادانه رشد می کند. برخی از باغداران با رشد فصلی کوتاه در منطقه مسکو انواع انگور را با موفقیت پرورش داده اند. گونه های میوه های سیاه نسبت به انواع میوه های سبک به گرمای بیشتری احتیاج دارند. بنابراین ، در مناطق سردتر ، دومی عمدتاً پرورش می یابد ، اگرچه چندین گونه سفت و سخت با میوه های سیاه وجود دارد.

انگور © برنت رستاد

شرایط خاک و محل قرارگیری انگور

تاک نسبت به خاک های مختلف تحت دو شرط تحمل پذیر است: لایه خاک با زهکشی خوب باید عمیق باشد ، و PH - 6.5-7.0. کربنات ها به دلیل خطر بروز کلروز برای آن مناسب نیستند. انتخاب مکان برای کاشت انگور بسیار مهم است ، زیرا باید از باد محافظت شود و کاملاً در معرض آفتاب باشد. در مناطق گرمتر ، انگور در ارتفاعات زیاد رشد می کند. شیب رو به جنوب یا جنوب غربی بهترین راه حل برای آن است. در مناطق سردتر ، انگور را می توان در برابر دیوار یا حصار رو به جنوب کشت کرد. تاکستان را در مکانهای رکود هوای سرد کاشت نکنید.

انگور © roblisameehan

آماده سازی خاک برای کاشت انگور

اگر خطر اشباع بیش از حد خاک با رطوبت وجود دارد ، لازم است زهکشی شود. 2-3 هفته قبل از کاشت ، خاک را با حفر دو لایه آماده کنید. میزان اسیدیته بالای خاک را با استفاده از آهک به میزان 200 گرم در هر متر مربع از بین ببرید. اگر خاک ضعیف است ، کود پوسیده یا کمپوست (یک ویلچر در هر 2 متر مربع زمین) و کود معدنی پیچیده را اضافه کنید. انگورها به سیستم پشتیبانی سیمهای افقی احتیاج دارند. اگر تاک در مقابل دیوار رشد کرد ، سیم را در فاصله 25-30 سانتی متر از یکدیگر قرار دهید. برای تاکها در یک مکان باز ، 60 سانتی متر به داخل زمین با پست های چوبی به طول 2 متر با فاصله 2.5-3.5 متر رانندگی کنید. پست های شدید را با تکیه گاه تقویت کنید. یک سیم 40 سانتی متر از سطح زمین کشیده شده است ، و بالای آن هر 30 سانتی متر دو سیم (به طوری که در هر ستون عبور می کنند). برای کاشت آینده یک ریل را در سیم در هر مکان قرار دهید.

انگور © farlane

کاشت انگور

می توانید تاک را از اکتبر تا مارس کاشت کنید. با این حال ، این شرایط فقط در مناطق جنوبی اعمال می شود که خاک در زمستان منجمد نمی شود. در مناطق دیگر بهترین زمان کاشت بهار (قبل از باز شدن جوانه ها) است. کاشت با قلمه خرد شده در هنگام جوانه زدن جوانه در دمای خاک با عمق ریشه حداقل 10-11 درجه سانتیگراد انجام می شود .برای زمستان در یک گلخانه سرد یک تاک ضعیف (نه بیش از 5/0 میلی متر قطر) بگذارید و هنگام تهدید یخ زدگی آن را در زمین بکارید. . یک تاک را در نزدیکی یک دیوار یا یک حصار جامد با فاصله 1.2 متر یکی از دیگری و 40 سانتی متر از دیوار ، در یک مکان باز - در فاصله 1.2-1.5 متر از یکدیگر در ردیف هایی با شکاف 1.5-2 متر کاشت کنید. بررسی کنید که محل پیوند ، در صورت پیوند انگور ، بالاتر از سطح خاک باشد. تاک را به تکیه گاه گره بزنید. روی کود پوسیده یا کمپوست ریخته و مالچ کنید.

انگور © Scops

انگورهای سبوس دار و آبرسانی

کود معدنی پیچیده ای را اضافه کنید. در فصل بهار مالچ با لایه ای از کمپوست پوسیده 2.5-3.5 سانتی متر ضخامت داشته باشید .این تاک به کمبود منیزیم در خاک حساس است. 250 گرم سولفات منیزیم رقیق شده در 10 لیتر آب اسپری کنید. بعد از دو هفته تکرار کنید. در طول فصل رشد ، یک بار در هفته ، انواع انگور جدول را با کود معدنی مایع تغذیه کنید تا زمان رسیدن توت ها. تاک رشد کرده در برابر دیوار نیاز به آبیاری منظم دارد.

انگور © atomic0x

برداشت

حتی وقتی انگورها کاملاً رنگی باشند ، هنوز نابالن باقی می مانند ، زیرا به زمان لازم برای جمع آوری قند نیاز دارند. این دوره از 4-5 هفته برای انواع اولیه تا 8-10 هفته برای ارقام دیررس متغیر است. لمس انواع توت ها ، موم موی آنها را از بین می برد ، و بنابراین دسته انگورها را با ترشحات با یک شاخه بریده کنید.

انگور © TooFarNorth

هرس

هنگام هرس انگور ، باید تا حد امکان سعی کنید تا شاخه های باقی مانده برای میوه گذاری عبارتند از:

بدون آسیب (تگرگ ، اصطکاک) ، بدون علائم بیماری (پوسیدگی خاکستری ، مرگ ساقه) ، به خوبی به حداکثر طول رسیده است.
شاخه ها باید از ضخامت متوسط ، با قطر 6-12 میلی متر (این در مورد بوته های بزرگسالان نیز استفاده می شود ، در بوته های جوان ، البته تاک نازک تر است). شاخه های بسیار نازک با مقدار کمی چوب حاوی مواد کمتری هستند. شاخه های بسیار ضخیم در بیشتر قسمت های داخلی دارای طولانی مدت است ، یک هسته بزرگ و جوانه های میوه ای بسیار ضعیف دارند که به راحتی خم می شوند و به راحتی می شکنند.

در صورت امکان از شاخه های چند ساله (آستین ، شیلنگ ، شانه) در برابر صدمات عمده هنگام هرس محافظت کنید ، زیرا این زخم ها در انگور شناور نمی شوند.

اگر می خواهید به یک محصول با کیفیت بالا و بهره وری طولانی مدت از بوته های انگور دست پیدا کنید ، بیش از 8-12 چشم در هر متر مربع فضای اشغال شده توسط یک بوته بالغ باقی نگذارید. در شرایط عادی ، هنگام هرس شاخه های ثمربخش و بدون شمارش چشم ها ، هیچ گونه خطایی رخ نخواهید داد تا جایی برای آنها در شالنگه وجود داشته باشد. من برای سیم کوردن و یا برای ایجاد یک فن (اگر شاخه ها را به صورت افقی روی سیم پایین وصل کنید) - با فلش هایی که میوه سایر شاخه ها و بوته های مجاور را دارند ، همپوشانی وجود ندارد. هنگامی که بوته های فردی از بین می روند یا توسعه نیافته می شوند ، با ترک چشم بیشتر بر روی بوته های مجاور قوی و بدون هیچ گونه افت کیفیت محصول ، می توان از دست دادن محصول جبران کرد.

انگور © برنت رستاد

هرس بعد از صدمه به یخ زدگی (با فرهنگ بدون پوشش)

در صورت آسیب دیدن یخبندانهای زمستانی ، لازم است بین آسیب چشم و آسیب چوب تفاوت قائل شویم. در صورت آسیب دیدگی چشم ها ، مقیاس آن با باز کردن آنها با یک چاقوی تیز (تیغه) مشخص می شود ، می توانید به جبران خسارت دست پیدا کنید ، در هنگام پیرایش چشم های بیشتری را ترک می کنید. با این وجود ، ترک چشم بیش از حد توصیه نمی شود ، زیرا این امر به دلیل شکل گیری شاخه هایی از جوانه های جانبی و خواب زیاد باعث افزایش حجم عملیات سبز می شود. اگر یخبندانهای زمستانی اسکلت بوته تاک از جمله آستین ها (بخشی از ساقه) را از بین برد ، باز هم می توانید با هرس قسمت هوایی بوته سعی در ذخیره گیاه جوان کنید. با تشکیل تاپ های ریسندگی معمولاً نیرومند ، ایجاد اسکلت جدید بوش نیز مانند گیاهان جوان امکان پذیر است.

روش هرس انگور

برای هرس انگور لازم است از یک انگور تیز و راحت انگور استفاده کنید و یک برش تمیز باقی مانده است. پیرایش چوب های قدیمی تر باید در زاویه های درست (محل زخم کمتر) و نه خیلی نزدیک به پایه شاخه یا شانه میوه انجام شود. شاخه های سالانه دقیقاً از زیر چشم پایین (1-3 سانتی متر بالاتر) بریده می شوند.

انگور © گربه

بیماری ها و آفات

برای تشخیص صحیح بیماری ، لازم است که مجموعه علائم در پویایی تجلی آنها بررسی شود ، زیرا علائم مشابه می تواند توسط انواع بیماری ها ایجاد شود.

با توجه به مدت زمان بیماری ، انگور به مزمن و فصلی تقسیم می شود.

عوامل ایجاد کننده بیماریهای مزمن (esca ، excorioz ، eutipiosis ، باکتریوز ، ویروس ها) از عمل سموم دفع آفات متداول در پردازش تاکستان ها توسط آنها غیرقابل دسترسی هستند و می توانند برای مدت طولانی در حالت پنهان (نهفته) قرار گیرند. این عفونت در طول تکثیر رویشی انگور با ابزار و ابزارهای فرآوری ، بردار حشرات ، کمتر - گرده و دانه ها گسترش می یابد.

وقوع بیماریهای فصلی (کپک ، ایدیوم ، پوسیدگی خاکستری ، آنتراکنوز ، سرخچه ، پوسیدگی سفید) هر ساله با توجه به تعداد زمستان های آلوده در زمستان تعیین می شود که این امر تا حد زیادی به دلیل شرایط آب و هوایی فصل رشد قبلی است و قابل پیش بینی است.

کپک زده (کپک زدایی) - در طول فصل رشد انگور توسعه می یابد و بر تمام قسمت های سبز بوته (برگ ها ، شاخه ها ، گل آذین ، انواع توت ها) تأثیر می گذارد. عفونت اولیه معمولاً با باران شدید ، باران شدید ، خیساندن خاک و برگها رخ می دهد (حداقل دمای هوا در شب پایین تر از +13 نیست). هنگام آلوده شدن به کپک ، لکه های روغنی به اشکال مختلف روی برگ ها شکل می گیرند. هنگامی که باران یا شبنم در قسمت زیرین برگها رخ می دهد ، لکه ها با پوشش کپک سفید روی میسلیوم پوشانده می شوند. در همان شب آلودگی گیاهان یا اندامهای انگور رخ می دهد ، که در آن یک پوشش سفید روی لکه های کپک ایجاد می شود. بافت برگ در نقاط لکه ای (نکروز کننده) خشک می شود و خرد می شود و با یک عفونت شدید ، برگ ها از بین می روند. گل آذین و انواع توت های سبز قهوه ای و خشک یا پوسیده می شوند. شاخه ها ضعیف و بلوغ می شوند. تلفات محصول به 75٪ یا بیشتر می رسد. با باران های طولانی ، مه ، شبنم ، این بیماری به سرعت توسعه می یابد.

عامل ایجاد کننده بیماری قارچ میکروسکوپی است. در پاییز ، oospores های زمستانی در برگهای تحت تأثیر کپک ایجاد می شوند ، داشتن پوسته ای ضخیم که قادر به تحمل یخبندان های قابل توجه است. آنها به خوبی در طول زمستان هم در سطح و هم در زیر لایه خاک حفظ می شوند. در فصل بهار ، در خاک مرطوب ، اوسورها جوانه زده و زئوسپورها را تشکیل می دهند. زئوسپور که با قطره ای از آب حرکت می کند ، در روزنه برگ نفوذ می کند و باعث میسلیوم انگل می شود. میسلیوم داخل بافت پنهان است (دوره جوجه کشی) و در دسترس قارچ کش ها غیرقابل دسترسی است. دوره جوجه کشی بسته به درجه حرارت 4 تا 13 روز به طول می انجامد و پس از آن لکه هایی روی برگهای آسیب دیده شکل می گیرد. عفونت فقط در هنگام باران ، شبنم یا مه رخ می دهد جوانه های میسلیوم فقط در یک قطره آب جوانه می زنند. در مناطقی که درجه حرارت بالا در تابستان حاکم است و باران های مکرر ، باران یا مه رخ می دهد ، کپک به شدت رشد می کند و ویرانی بزرگی به بار می آورد.

اقدامات کنترل: شرایطی را برای تهویه هوا از بوته ها ایجاد کنید درمان های پیشگیرانه با مخلوط بوردو یا جایگزین های آن (دو تا قبل از گل دادن). با آماده سازی های زیر قابل پردازش است: Amistar، Efal، Mikal، Delan، Strobi، Ditan-M45، Novozir، Pencozeb، Utan، Acrobat، Ridomil، Ridomil-Gold، Sandofan، Kuproksat، Kartotsid، مس oxychloride، Agiba-Peak، Oksikhom، Poliram فولپان ، اویکسیل.

ایدیوم (کپک پودری) - همه قسمت های سبز بوش را تحت تأثیر قرار می دهد ، پیشرفت در گل آذین و تخمدان های جوان بسیار خطرناک است. ضایعه اولیه حتی قبل از گل دادن به شاخه هایی که از جوانه های آلوده از سال گذشته ایجاد شده اند ظاهر می شود. این شاخه ها به همراه برگ ها با روکش پودری سفید یا خاکستری پوشانده شده و به عنوان منبع گسترش بیشتر این بیماری هستند. در برگها ، قارچ در قسمت فوقانی ایجاد می شود (با یک عفونت بسیار قوی می تواند در هر دو طرف ایجاد شود) ، در حالی که آنها قهوه ای و خشک می شوند. شاخه های آلوده در زمستان ضعیف و منجمد می شوند.

در انواع توت های انگور آسیب دیده ، پوست زیر فشار رشد خمیر کاسته می شود و دانه ها قابل رویت می شوند. یکی از نشانه های مهم آسیب دیدن گیاه توسط ایدیوم ، بوی نامطبوع ماهی پوسیده است. این بیماری منجر به کاهش قابل توجهی در عملکرد ، تجمع قند ضعیف ، شراب از توت های بیمارستانی از کیفیت پایین برخوردار است.

توسعه شدید ایدیوم در طبیعت با دمای 19-24 درجه و با افزایش رطوبت بدون بارش رخ می دهد. دوره جوجه کشی 5-7 روز به طول می انجامد. تلفات محصول می تواند به 70-80٪ برسد.

اقدامات کنترل: شرایطی را برای تهویه هوا از بوته ها ایجاد کنید. برای از بین بردن عفونت اولیه ایدیوم ، اولین درمانها در مکانهای کانونی با تشکیل 2-3 برگ روی شاخه ها انجام می شود. سپس درمان را قبل از گل و بلافاصله پس از گل انجام دهید. بعد ، آنها بر پیشرفت بیماری نظارت می کنند و در صورت لزوم ، پردازش بیشتری را انجام می دهند. آماده سازی های توصیه شده: Amistar، Efal، Mikal، Fundazol، Vectra، Rovral، Strobi، Kartotsid، Topaz، Cumulus، گوگرد کلوئیدی، Tiovit-Jet، Atemi S، Falcon، Euparen multi، Privent، Saprol، Impact.