کدو تنبل در سراسر جهان به عنوان یک گیاه با ارزش گیاهی شناخته می شود. ظروف کدو تنبل به راحتی هضم می شود ، حاوی بسیاری از مواد مفید بدن است و بسیار مقرون به صرفه است. اما نه اکثریت خانه دارانی که کدو تنبل را به غلات اضافه می کنند ، برای زمستان آب شیرین یا مضراب درست می کنند و نه باغبان می دانند که فرهنگهای جالب بسیار متفاوت تحت یک نام متحد می شوند.
علاوه بر این ، این گیاهان نه تنها متعلق به گونه های مختلف هستند بلکه اهداف کاملاً متفاوتی نیز دارند.
طبقه بندی انواع کدو تنبل
جنس Cucurbita با ترکیب انواع بیشماری کدو تنبل ، شامل 18 گونه است که بیشتر آنها هیچ ارزش آشپزی ندارند و برخی نیز به عنوان محصولات علوفه ای ، زینتی و صنعتی استفاده می شوند.
مرکز اصلی مبدا و توزیع گونه های گیاهی کدو تنبل آمریکای مرکزی و جنوبی است ، جایی که این گیاهان در زمان های قدیم با مردم آشنا بوده و مورد استفاده قرار می گرفتند. با این حال ، برخی از گونه های فرعی از منطقه آسیا و آفریقا آمده است. در حال حاضر ، به لطف توسعه روابط بین کشورها و قاره ها ، باغبانان به همه تنوع گونه ها دسترسی دارند و می توانید سعی کنید غیرمعمول ترین گیاهان را در سایت خود پرورش دهید.
و مشهورترین در جهان از انواع فرهنگی برای اهداف غذایی شامل موارد زیر است:
- کدو تنبل بزرگ fruited یا حداکثر Cucurbita؛
- کدو تنبل سخت یا پپو Cucurbita؛
- کدو تنبل جوزه یا Cucurbita moschata.
در همین زمان ، دو گونه ، یعنی کدو تنبل بزرگ و سخت جوشانده نیز برای خوراک دام پرورش می یابد.
یکی از زیرگونه های بزرگ میوه ای ، کدو تنبل است که در عکس به صورت مؤثر نشان داده شده است و یادآور کلاه های ترکی است و به عنوان یک فرهنگ تزئینی بزرگ شده است. اما محبوب بسیاری از کدو سبز و کدو حلوایی ، گرچه به شکل سبزیجات خورده می شوند ، اما به کدو تنبل نیز تعلق دارند و به گونه های Cucurbita pepo تعلق دارند.
با داشتن بسیاری از خصوصیات و خواص مشترک ، گونه ها و گونه های کدو تنبل کشت شده ، همانطور که در عکس وجود دارد ، در شکل ظاهری قسمت های سبز گیاهان و میوه ها و همچنین در کیفیت آنها تفاوت های بسیاری دارد.
اگر ساقه ها را در نظر بگیریم ، سپس در کدو تنبل های بزرگ میوه ای ، آنها به صورت مقطعی تقریباً گرد و در پوست های سخت و دارای چهره های واضح و روشن مشخص می شوند.
شما می توانید گیاهان متعلق به گونه های Cucurbita maxima را تقریباً با صفحات برگ صاف تشخیص دهید ، در حالی که در کدو تنبل جوز هندی ، یک شکاف در مرکز به وضوح روی برگها قابل مشاهده است. و برگهای کدو تنبل سخت را با شمع خشن و سنبله ای پوشانده است.
- میوه های کدو تنبل های سخت پوست و میوه های بزرگ اغلب دارای شکل گرد یا کشیده هستند و دانه ها در وسط میوه در حفره های فله قرار دارند.
- در یک کدو تنبل مغز گردوی شکل ، گوشت تقریباً کل حجم میوه را اشغال می کند ، و بذرهای بسیار کمی دارند و به انتهای در حال گسترش نزدیکتر هستند.
کدو تنبل در روسیه و سراسر جهان کدو تنبل می تواند شکل صعود یا بوته داشته باشد. علاوه بر این ، زیر گروه کدو تنبل های بوته ، همانطور که در عکس وجود دارد ، شامل کدو سبز ، کدو سبز و کدو حلوایی است که از گیاه 6 تا 14 روز بریده شده است.
بنابراین این یا آن نوع کدو تنبل برای چیست؟ ویژگی ها و ویژگی های بارز آن چیست؟ درک همه تنوع به گونه های عکس و انواع کدو تنبل کمک خواهد کرد.
کدو تنبل میوه ای بزرگ (Cucurbita maxima)
نام این نوع کدو تنبل به خودی خود صحبت می کند.
انواع کدو تنبل های میوه ای بزرگ در بین باغداران در سراسر جهان محبوب است ، اما برجسته ترین نسخه ها را می توان تنها در شرایط یک تابستان گرم طولانی به دست آورد. در شرایط مطلوب ، وزن کدو تنبل به چند صد کیلوگرم می رسد ، و انواع لذیذ تا 15٪ قند جمع می شوند.
جای تعجب نیست که Cucurbita maxima بیشترین توزیع کدو تنبل در سرزمین خود ، پرو و همچنین در ایالت های جنوبی ایالات متحده آمریکا ، بولیوی و هند بود که در آنجا بسیاری از انواع جالب محلی به دست آمد. جالب اینجاست که کدو تنبل های میوه ای بزرگ ، حتی متعلق به همان گونه ها ، با اشکال ، رنگ ها و حتی اندازه هایشان شگفت زده می شوند. در کنار گیاهان غول پیکر ، کوتوله هایی وجود دارد که میوه های بسیار متوسطی مانند کدو تنبل عمامه قبلا ذکر شده در عکس را به شما می دهد.
یک نماینده برجسته از گونه های بزرگ میوه ای در تخت های روسی را می توان چنین تنوعی شناخته شده مانند کدو تنبل "صد پوند" در نظر گرفت که در عکس حتی در خط متوسط نیز به 10-15 کیلوگرم می رسد و در مناطق گرمتر ساکنان تابستان را با میوه های 35-50 کیلوگرم لذت می برد. انواع کدو تنبل با یک پوست نارنجی نازک ، خمیر زرد-نارنجی شل و مقاومت در برابر بیماریهای رایج فرهنگ مشخص می شود.
در میان دارندگان رکورددار بزرگ کدو تنبل انواع "تیتان" و "بازرگان" ، که سالهاست به باغبان نمی گذارند.
اما ترکیبی "مادر زاده" فقط اخیراً در باغات سبزیجات ظاهر شده است ، اما در حال حاضر خود را به عنوان یک محصول پرمصرف که میوه هایی با وزن حداکثر 20 کیلوگرم تولید می کند ، تأسیس کرده است. خمیر این کدو تنبل ها سرشار از کاروتن است ، از طعم مطلوبی برخوردار است و در مدت زمان طولانی مدت از کیفیت آن کاسته نمی شود.
کدو تنبل هاردکور (Cucurbita Rero)
این نوع کدو تنبل وحشی یک بار توسط قبایل هندی آمریکای مرکزی کشف شد و به یکی از محبوب ترین گیاهان ، اگر نه فرقه ، در منطقه تبدیل شده است.
یک گیاه گیاهی سالانه ، که امروزه با ده ها تنوع و انواع مختلفی به نمایش گذاشته می شود ، از همه جا از جنوب مکزیک گرفته تا ایالت های مرکزی ایالات متحده رشد می کند. در این فرهنگ گیاهان کوهنوردی و بوته ای نیز وجود دارد ، و بخشی از زیر گونه ها کدو تنبل های تزئینی هستند ، همانطور که در عکس ، برای تزئین باغ و فضای داخلی استفاده می شود.
پپو Cucurbita ، به عنوان یک گونه ، به چندین گونه مستقل تقسیم می شود که از جمله آنها می توان به کدو تنبل ، کوکینی و کدو تنبل جوشانده.
کدو تنبل سخت به دلیل وجود درشت ، لایه بسیار متراکم پوست ، نام خود را گرفت و با رسیدن میوه ها قدرت بیشتری پیدا می کند. این قدیمی ترین گونه در باغ های روسیه است ، اما دوستداران کدو تنبل باید این نکته را در نظر بگیرند که خمیر میوه های این گونه می تواند کاملاً خشن باشد ، بنابراین باید انواع مختلفی را برای پرورش با دقت انتخاب کنید. امروزه ، به ساکنان تابستان بسیاری از هیبریدهای جالب توجه و انواع کدو تنبل ارائه می شود ، که در میان آنها گیاهانی با ظاهری و خواص بسیار غیرمعمول وجود دارند.
کدو تنبل زودرس پخته شده از نوع "اسپاگتی" در 65-80 روز رسیده و در طول فصل رشد ، یک گیاه بافته بلند با میوه های بیضی شکل با رنگ زرد یا خامه ای تشکیل می دهد. وزن کدو تنبل از 800 تا 1.5 کیلوگرم است ، اما ویژگی اصلی انواع در زیر پوست سخت پنهان است. این یک خمیر آبدار است که به فیبرهای فردی شکسته می شود ، شکل ظاهری این نام را به انواع مختلف می بخشد. شیرینی این کدو تنبل ، در عکس ، اندک است ، اما انواع آن مورد علاقه گیاهخواران و جانبازان تغذیه خوب برای فرصتی است که می توانید روی سبزیجات غیرمعمول "ماکارونی" میل کنید.
آمازون نوعی کدو تنبل رسیده زودرس است که ارزش اصلی آن میوه های کوچکی به وزن یک کیلوگرم است. خمیر پرتقال آبدار کدو تنبل سرشار از قند و کاروتن است که برای غذاهای کودک و رژیم غذایی بسیار ارزشمند است. در عین حال ، تنوع تولیدی را می توان به کدو تنبل بوته ای با مژگان کوتاه ، به سختی توسعه یافته نسبت داد.
کدو تنبل ژیمنوسپرم سزاوار توجه ویژه باغبانان است. این تنوع در اواسط فصلی است و گیاهانی را تشکیل می دهد که مژه های بلند قدرتمند تا 5 متر طول دارند. وزن یک کدو تنبل 3-5 کیلوگرم ، پالپ نارنجی ، شکننده است.
ویژگی بارز این فرهنگ دانه های غنی از روغن بدون پوشش سطح سخت است. کدو تنبل موجود در عکس بسیار بی تکلف است ، اما به دلیل خطر جوانه زنی بذر در داخل میوه ، مدت طولانی نمی توان آن را ذخیره کرد.
انواع فوق العاده رسیده کدو تنبل بوش "لبخند" به راحتی سرمازدگی را تحمل می کند ، برداشت می شود و به عنوان منبعی از میوه های شیرین تقسیم شده با بوی خمیر مانند بوقلمون واقعی ارزش دارد.
نمونه بارز انواع کدو تنبل بوته ای ، کدو حلوایی و کدو سبز است که در هر باغ رشد می کند ، و همچنین کدو سبز که امروزه با میوه هایی از همه سایه های زرد و سبز رواج دارد.
کدو تنبل مغز گردو (Cucurbita moschata)
کدو تنبل مسقط را می توان خوشمزه ترین از همه گونه های کشت شده نامید. جای تعجب نیست که بذر این فرهنگ خاص توسط باستان شناسان در بررسی قدیمی ترین شهرکهای آمریکای جنوبی یافت شد.
با توجه به خصوصیات مورفولوژیکی ، یعنی ظاهر ساقه ، برگ و گل ، این نوع کدو تنبل موقعیت متوسطی بین Cucurbita maxima و Cucurbita pepo را به خود اختصاص می دهد. اما خمیر میوه ها از نظر ظاهری و طعم بسیار متفاوت است ، زیرا به طور متوسط حاوی 11.5٪ شکر است ، متراکم ، روغنی است و بوی مطبوعی مطبوع دارد.
درست است ، برای رشد میوه های کدو تنبل جوز هندی از میوه های بزرگ و میوه ای سخت پوست سخت تر است. گیاهان خواستار گرما و رطوبت هستند و انواع کدو تنبل در اواسط فصل یا دیررس است. در جهان شش گونه کدو تنبل مغز گردو وجود دارد. اما محبوب ترین کدو تنبل های گلابی به دلیل طعم و بافت خمیر به نام "butternut" - مهره کره است.
برای ساکنان تابستانی روسیه ، پرورش دهندگان انواع کدو تنبل نسبتاً مقاوم به سرما از این گونه را ارائه می دهند و میوه های شیرین و خوشمزه را در 90 تا 20 روز به ارمغان می آورند.
انواع رسیده زودرس کدو تنبل مغز کوهی "قند قند" گیاهانی را در کوهنوردی تشکیل می دهد که بر روی آنها حداکثر 8 میوه با وزن یک و نیم تا دو کیلوگرم می توانند همزمان به دست بیایند.
خصوصیت انواع کدو تنبل ، همانطور که در عکس وجود دارد ، شکل غیرمعمول میوه است و رسیدن آنها به زودی انجام می شود. خمیر شیرین و آبدار ، سرشار از کاروتن ، ویتامین ها است و می توان از آن برای تهیه آب میوه ، غذای کودک و انواع دیگر آشپزی استفاده کرد
رقم کدو تنبل "مروارید" سه هفته بعد رسیده می شود. میوه ها در این حالت از شکل کلاسیک یک کدو تنبل گلابی شکل برخوردار بوده و از وزن آنها به 3-6 کیلوگرم می رسد. خمیر پرتقال اشباع حاوی مقادیر زیادی شکر و کاروتن است که باعث می شود آن را برای تغذیه کودک و پزشکی مناسب کنید. گیاهان دوره های خشک را به خوبی تحمل می کنند ، و میوه ها می توانند در شرایط اتاق رسیده شوند.
کدو تنبل جوز هندی "آناناس" یک ترکیبی میان فصل است که دارای مژه های بلند و میوه های ظریف گلابی به وزن 2.5 کیلوگرم است. پوست کدو تنبل این نوع ، مانند عکس ، دارای رنگ خامه ای یا مایل به زرد است و گوشت می تواند تا 10٪ شکر جمع کند. کدو تنبل نوع جوز هندی همه کاره و مقاوم به بیماری است.
کدو تنبل برگ (Cucurbita ficifolia)
در جنگل پرو میهن و نوع دیگری از کدو تنبل است که برخلاف گیاهانی که قبلاً شرح داده شده است ، یک فرهنگ چند ساله است.
از نظر ظاهری ، یک کدو تنبل سبز ، که روی سطح آن یک الگوی غریب سفید رنگ به وضوح قابل مشاهده است ، بیشتر شبیه یک هندوانه برنج بریده شده است. میوه بیضی یا کشیده کدو تنبل برگ دارای گوشتی درشت سفید یا زرد مایل به زرد با عطر و طعم شیرین است. دانه ها نیز به شکل و پوسته سخت سیاه شبیه هندوانه هستند. گیاهان نیرومند ، کوهنوردی هستند ، شاخه های فردی به طول 10 متر می رسد.
کدو تنبل های سبز از این نوع در ظروف حاوی سبزیجات استفاده می شوند ، تحت عملیات گرمایشی قرار می گیرند و انواع بالغ آن ماده اولیه شیرینی پزی و مشروبات الکلی است. با وجود منشأ گرمسیری ، این نوع کدو تنبل ، مانند عکس ، به راحتی حتی در شمال غربی کشور نیز پرورش می یابد.
Wax Gourd (Benincasa hispida)
کدو تنبل های سبز دراز از این گونه در اصل فقط در جنوب شرقی شناخته شده بودند. اما امروز ، اولین انواع کدو تنبل از جنس Benincasa hispida در روسیه ظاهر شد. میوه های سایه سبز تیره دارای پوستی متراکم غیرمعمول هستند ، تا لمس آن مانند موم باشد.
انواع کرم موم چنگژو میوه هایی را تولید می کند که برای برداشت 125-130 روز پس از کاشت آماده هستند. کدو تنبل بر روی مژه های بلند قدرتمند رسیده است. وزن هر میوه به 6-15 کیلوگرم می رسد ، و طول آن از 25 تا 50 سانتی متر است.
سایه شیری خمیر این نوع کدو تنبل را می توان به صورت آب پز ، خورش یا سرخ شده استفاده کرد. برای مقاصد آشپزی ، آنها از کدو تنبل سبز استفاده می کنند که به بلوغ و میوه های رسیده نرسیده اند. با رسیدن آن ، کدو تنبل مقدار مشخصی از شکر را جمع می کند ، اما نمی توان آن را با کدو تنبل مغز مغز مقایسه کرد. اما کدو موم یک رکورددار برای ماندگاری است. بدون از دست دادن کیفیت ، میوه ها می توانند تا 2-3 سال بمانند.
