شراب از انگور در خانه ، دستور العمل هایی که در زیر می بینید ، تهیه آن دشوار نیست. كافی است كه روش مناسب را انتخاب كنید و تمام توصیه ها را رعایت كنید. نوشیدنی خانگی از انگورهای رسیده آبدار بسیار خوشمزه به نظر می رسد. این مرحله در هر جدول تعطیلات مرحله مرکز است.
کدام نوع انگور برای تهیه شراب مناسب است؟
کلیه انواع انگور را می توان به دو گروه بزرگ و جدول و فنی تقسیم کرد. اولین ها برای مصرف تازه یا برای تهیه دسر مناسب تر هستند. یک نوشیدنی خوشمزه را فقط از انواع فنی می توان تهیه کرد. خوشه های آنها به اندازه کافی بزرگ است ، و انواع توت ها نیز کوچک ، محکم در مجاورت یکدیگر هستند.
شراب معطر و تصفیه شده را از انگورهای ایزابلا ، مرلو ، شاردونی ، ریلسینگ ، کابرنت سوویگنون ، پینوت نویر به دست می آورند. نوشیدنی حاصل با طعم بی مزه ، طعم کمی تیره خواهد داشت. اگر می خواهید شراب بسیار غنی و شیرین بدست آورید ، به انواع جوز هندی احتیاج خواهید داشت. آنها فقط در مناطق جنوبی کشور ما رشد می کنند.
دستور ساده
تهیه شراب از آب انگور در خانه دشوار نیست. اول از همه ، برای این کار لازم است که مقدار لازم انگور را جمع آوری کنید. فقط انواع توت های رسیده برای نوشیدنی مناسب هستند. هیچ نشانه ای از پوسیدگی روی آنها وجود ندارد.
انگورهای در نظر گرفته شده برای شراب قابل شستشو نیست. روی پوست آن موادی وجود دارد که به فرایند تخمیر کمک می کند.
کل فرایند پخت و پز را می توان به چند مرحله اصلی تقسیم کرد:
- انواع توت ها را با دستان خود بخاطر بسپارید. آب حاصل از آن که با بقایای انواع توت ها مخلوط شده است ، که به آن پالپ گفته می شود ، در یک ظرف بزرگ مینا قرار می گیرد. باید در 2/3 پر شود. با گاز تمیز بپوشانید و به مدت سه روز در یک اتاق گرم قرار دهید.
- دو روز پس از شروع پخت و پز ، باید علائم فرآیند تخمیر را مشاهده کنید. کف سطح لکه روی سطح انگور شروع می شود. دو بار در روز ، کف حاصل باید درون مایع فرو رود. اگر در این مرحله دستور تهیه شراب خانگی انگور خانگی رعایت نشود ، در آخر سرکه دریافت خواهید کرد.
- بعد از اینکه پالپ سایه سبک داشته و شروع به ایجاد صدای سوزش می کند ، می توانید فرایند فشردن آب را آغاز کنید. برای انجام این کار ، تمام محتویات قابلمه را باید در قطعات در یک قطعه گاز قرار داده و فشرده کنید.
- شراب از انگور در خانه ، که دستور العمل آن داده شده است ، اگر چندین بار آب میوه را با دقت فیلتر کنید ، زیبا و خوشمزه خواهد شد. مایع حاصل باید در یک بطری شیشه ای ریخته شود تا 2/3 پر شود.
- قانون بعدی در مورد چگونگی تهیه شراب از انگور واقعا خوشمزه ، جلوگیری از ورود اکسیژن به بطری است. اما نمی توانید فقط با یک درب آن را ببندید ، زیرا در طول تخمیر مقدار زیادی دی اکسید کربن تشکیل می شود.
تهیه یک پریز کامل گاز با استفاده از مهر و موم گاز امکان پذیر است. می توان آن را در فروشگاه خریداری کرد یا به طور مستقل تهیه کرد. شراب باید با دمای حدود 25 درجه تخمیر شود.
- بعد از چند روز نمونه را بگیرید. اگر طعم نوشیدنی خیلی ترش است ، کمی شکر اضافه کنید. مقدار آن نباید بیش از 50 گرم در لیتر باشد. در این حالت ، شما نمی توانید شکر را مستقیماً درون بطری بریزید. حدود یک لیتر مایع تخلیه کنید ، مقدار لازم شکر را در آن حل کنید و دوباره داخل ظرف تخلیه کنید. بطری را خوب تکان دهید.
- شکر به تقویت نوشیدنی کمک می کند. برای افزایش استحکام ، باید برای هر لیتر آب یک لیوان شکر درست کنید. باید کمی در ماه اول تخمیر اضافه شود. در این حالت ، همیشه طعم نوشیدنی را کنترل کنید.
- در طی تخمیر ، رسوب در قسمت انتهایی بطری ذخیره می شود. بنابراین ، هر از گاهی ، مایع را باید درون یک ظرف تمیز ریخت. در عین حال ، سعی کنید رسوب را مختل نکنید.
- پس از اتمام فرآیند تخمیر ، نوشیدنی آماده است. اما شراب انگور در خانه طبق این دستور العمل باید تا سه ماه دیگر قبل از مصرف ، پیر شود.
تهیه یک پریز کامل گاز با استفاده از مهر و موم گاز امکان پذیر است. می توان آن را در فروشگاه خریداری کرد یا به طور مستقل تهیه کرد. شراب باید با دمای حدود 25 درجه تخمیر شود.
اگر انگور در هوای بارانی برداشت شود ، ممکن است خیلی ضعیف سرگردان شود. در این حالت ، شما باید کمی کشمش با کیفیت بالا اضافه کنید.
شراب آماده در بطری های کوچک بطری می شود که باید محکم بسته شود. باید در مکانی خنک نگهداری شود.
دستور تهیه فیلم انگور شراب مولداوی
ویدیوی دستور تهیه شراب انگور ایزابلا
دستور العمل لیکور انگور
در خانه نیز می توانید شراب انگور دسر ، نوعی مشروب را تهیه کنید. این نوشیدنی غنی و قوی است. چنین نوشیدنی نه تنها از انواع تازه ، بلکه از انواع توت های یخ زده نیز می توان تهیه کرد. برای تهیه آن به اجزای زیر نیاز دارید:
- نیم لیتر ودکا؛
- نیم کیلو گرم انواع انگورهای تیره؛
- لیتر آب؛
- 400 گرم شکر.
ساده ترین روش تهیه شراب انگور مشروب خانگی به شرح زیر است:
- توت ها را از شاخه ها جدا کنید. آنها را درون یک ظرف شیشه ای بریزید و ودکا بریزید. الکل باید توت ها را سه سانتی متر بپوشاند.
- ظرف را محکم ببندید و به مدت دو هفته آن را در اتاقی بگذارید که دمای هوا در دمای 25 درجه باشد.
- شکر را درون یک قابلمه آب بریزید. صبر کنید تا مخلوط شود. حدود 5 دقیقه روی شعله کوچک بپزید. فراموش نکنید که به طور مداوم کف حاصل را پاک کنید. بگذارید شربت خنک شود.
- تزریق انگور نهایی را فیلتر کرده و با شربت شکر خنک شده مخلوط کنید.
مشروب حاصل را درون بطری های کوچک بریزید و با درب ببندید. قبل از استفاده نوشیدنی را برای چند روز در یخچال خیس کنید.
شراب از انگور در خانه ، که دستور العمل های آن در نظر گرفته شده است ، شما را با طعم و عطر پیچیده آن لذت می برد.
