دستور العمل های بی پایان برای گوجه فرنگی ترشی وجود دارد. این دستور العمل ها از نسلی به نسل دیگر منتقل می شوند ، از طرف دوستان یا همسایگان پذیرفته می شوند. بسیاری از خانواده ها دستور العمل های گوجه فرنگی ترشی را که از مادربزرگشان به ارث رسیده اند ، نگه می دارند. ترفندهای آشپزی نیز بسیار زیاد است و شما فقط باید انتخاب کنید که کدام دستور العمل ، کدام تنقلات برای شما مناسب است و خانه شما آن را بیشتر دوست دارد.
من خودم واقعاً گوجه فرنگی ترشی را دوست دارم. غالباً برای بازدید از یک ضیافت سنتی ، در جستجوی میان وعده های مورد علاقه ام ، به اطراف میز می روم. اگر گوجه فرنگی روی میز باشد ، پس می توانید اطمینان داشته باشید که حتماً آنها را امتحان خواهم کرد. و اگر اشتها را دوست دارید ، مطمئناً سعی خواهم کرد که پیچیدگی های آماده سازی را دریابم. بنابراین در بین دستور العمل های خانواده ام این شاهکار کوچک ظاهر شد. از نظر جغرافیایی ، این دستور العمل از منطقه Oryol آمده است ، و من از دوست من که آن را آورد ، تشکر می کنم که آن را در خانواده اش ثبت کرده است. طی چند سال گذشته ، ما طبق این دستور العمل ، گوجه فرنگی ترشی را می پختیم.
مواد لازم برای تهیه گوجه فرنگی ترشیویژگی های متفاوتی از دستور العمل: مقدار کمی سرکه (که عملاً احساس نمی شود) و روغن نباتی به گوجه فرنگی اضافه می شود. در نتیجه ، گوجه فرنگی از نظر طعم بسیار ظریف است ، آب نمک بسیار معطر است ، زیرا سرکه همه عطر ادویه ها را از بین نمی برد. این گوجه فرنگی ها خمیر نمی شوند ، شکل و اندازه خود را به خوبی حفظ می کنند. من به شدت توصیه می کنم چندین قوطی از این دستور العمل را تهیه کنید و من مطمئن هستم که شما و خانواده تان این گوجه فرنگی ها را دوست دارید.
این را اضافه می کنم که دستور العمل بر اساس یک شیشه سه لیتری است ، اما برای عکس ها ما کوزه هایی با ظرفیت یک لیتر انتخاب کردیم. بگذارید این شما را آزار ندهد.
همچنین به موجودی منظم نیز نیاز خواهید داشت.در یک گلدان سه لیتری شما نیاز دارید:
- 2 کیلو گوجه فرنگی
- 1 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری 9٪ سرکه
- 1 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی
- 6 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نمک
- چتر شوید
- برگ ترب کوهی
- 5-7 میخک سیر
- جوانه جعفری
- چند نخود فلفل سیاه
- برگ خلیج
روش پخت گوجه فرنگی ترشی
- در انتهای قوطی های شسته شده ، برگ درخت ترب کوهی و یک چتر شوید را در آن قرار دهید.
- گوجه فرنگی ها را کاملاً بشویید و ساقه را از آن جدا کنید. نیازی نیست که آنها را سوراخ کنید ، زیرا ما آنها را با آب جوش ، بلکه با آب نمک گرم پر نمی کنیم.
- قوطی ها را با گوجه فرنگی پر کنید.
- به همراه گوجه فرنگی ، چند میخک سیر ، یک جوانه جعفری را قرار دهید.
ادویه جات ترشی جات ممکن است متفاوت باشد. برای گوجه فرنگی مناسب است: ترخون ، شوید ، برگ های توت و گیلاس ، فلفل قرمز تلخ و دیگران. من فقط شوید (چتر) ، سیر ، جعفری را اضافه می کنم.
کف را با سبزی دراز بکشید ، گوجه فرنگی ها را محکم بگذاریدآب نمک پخت و پز
یک گلدان سه لیتری تقریباً به 1.5 لیتر آب نمک نیاز دارد.
- برای 1.5 لیتر آب ، 6 قاشق غذاخوری شکر ، 2 قاشق غذا خوری نمک ، برگ درخت بو ، برگهای فلفل (5-7 عدد) اضافه کنید.
- آب نمک را به جوش آورده ، سپس آنرا خاموش کرده و بگذارید خنک شود. آب نمک گرم را درون بانک ها می ریزیم تا گوجه فرنگی ها خرد نشوند.
گوجه فرنگی ها را بریزید
- در یک کاسه گوجه فرنگی ، 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان ، 1 قاشق غذاخوری جدول 9٪ سرکه بریزید.
- گوجه فرنگی ها را با آب نمک بریزید تا از بالا.
- کوزه ها را به مدت 15-20 دقیقه در حمام آب پاستوریزه می کنیم.
- قوطی ها را با درب می چرخانیم. به طور معمول روز را بپیچید و بپیچید.
این همه است.
لطفاً نظرات خود را در مورد آنچه در خانواده شما تهیه می شود ، بنویسید. شاید بهترین دستور تهیه ترشی گوجه فرنگی مال شما باشد؟
گوجه فرنگی ترشی آمادهچند نکته
- برای ترشی فقط باید گوجه فرنگی های خوب و بدون آسیب را با همان درجه و اندازه انتخاب کنید.
- گوجه فرنگی های بزرگ و گوشتی بهترین ترشی ، برش خورده است.
- برای تزئین ، می توانید فلفل زنگ سبز ، حلقه های پیاز را به گلدان اضافه کنید.
