رول بیسکویت "داستان زمستانی" - یک دسر خانگی خوشمزه که می تواند برای تعطیلات یا برای یک مهمانی چای عصرانه معمولی تهیه شود. چندین نکته مهم در تهیه این رول وجود دارد. ابتدا یک خامه درست کنید و آن را به قفسه پایین یخچال بفرستید - نیازی به خنک کردن زیاد نیست. سپس فر را روشن کنید تا به دمای دلخواه گرم شود ، در حالی که گرم می شود ، خمیر بیسکویت را به سرعت مخلوط کرده و به فر از قبل گرم شده ارسال کنید. بعد ، مطابق دستور غذا ، رول بیسکویت را جمع کنید.
رول اسفنجی افسانه زمستانی- زمان پخت و پز: 1 ساعت
- خدمات برای هر ظرف: 8
مواد لازم برای تهیه رول بیسکویت "داستان زمستان".
کرم:
- 380 میلی لیتر شیر یا خامه؛
- 100 گرم شکر؛
- عصاره وانیل؛
- 70 گرم سمولینا؛
- 250 گرم کره؛
- یک نمک نمکی
خمیر بیسکویت:
- 5 تخم مرغ؛
- 85 گرم شکر؛
- 60 آرد گندم؛ s؛
- 4 گرم پودر بیکینگ؛
- روغن نباتی ، نمک.
پر کردن رول:
- مربای زردآلو 150 گرم؛
دکوراسیون رول Bisquit:
- 60 گرم پوسته نارگیل؛
- شکر یخ زده ، قنادی را بهم می ریزیم.
روشی برای تهیه رول بیسکویت "داستان زمستان".
ابتدا خامه درست کنید
یک گلدان نمک ریز را درون شیر یا خامه بریزید و شکر را بریزید ، روی اجاق گاز بگذارید ، به آرامی گرم کنید ، هم بزنید تا شکر حل شود.
شیر را با نمک و شکر گرم کنیدهمچنان به هم زدن شیر ، یک حلقه جریان نازک را بریزید ، اگر تمام محلول سوزن را به یکباره بریزید ، به یک توده تبدیل می شود. به محض اینکه فرنی غلیظ شود ، یک نور بسیار کوچک درست کنید و 5-6 دقیقه بجوش و خروش بپیوندید.
ما سمولینا را درون شیر گرم مخلوط می کنیمما کره را از قبل از یخچال می گیریم و به قطعات کوچک خرد می کنیم. سمولینا را تا 30 درجه سانتیگراد سرد کنید.
چند قطره عصاره وانیل و یک جفت مکعب کره به خورش اضافه کنید. ما شروع به شلاق توده ابتدا با سرعت آهسته می کنیم ، سپس به تدریج سرعت سرعت میکسر را افزایش می دهیم و همزمان همزمان (یک باره) قطعات روغن اضافه می کنیم.
کرم را به مدت 5 دقیقه ضرب کنید ، با یک نازل به کیسه شیرینی منتقل کنید ، به یخچال بردارید.
خامه را شلاق بزنید ، با اضافه کردن کره و عصاره وانیلبعد ، کیک اسفنجی درست کنید
تخم مرغ ، شکر و یک نوک نمک را در مخلوط کن ضرب کنید تا مخلوط حدود 3 بار رشد کند. توده متراکم خواهد بود ، قله ها نباید از شکافها جمع شوند.
تخم مرغ ها را با شکر و نمک در میکسر بزنیدآرد گندم را با مخلوط پودر بیکینگ مخلوط کنید ، با تخم مرغ های ضرب شده به یک کاسه اضافه کنید ، خمیر یکدست و بدون توده را ورز دهید.
آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر را برای بیسکویت بشوییدورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید ، کاغذ را با روغن نباتی تصفیه شده (بدون بو) چرب کنید. خمیر را روی یک ورقه پخت بریزید ، سطح آنرا صاف کنید.
بلافاصله ورق پخت را درون فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بفرستید. بیسکویت را به مدت 9 دقیقه بپزید.
ورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید و خمیر را درون آن بریزید. پخت را درون فر قرار دهیدکیک اسفنجی گرم را روی کاغذ از روی ورق پخت جدا کرده و آن را به یک رول محکم تبدیل کنید.
بیسکویت داغ را به یک رول تبدیل کنیدبعد از حدود 10 دقیقه ، رول را بچرخانید ، کاغذ را جدا کنید. روی یک میز کاغذ خالی کاغذ پخت را پخش می کنیم ، بیسکویت را قرار می دهیم ، با مربای زردآلو چربی می زنیم.
رول بیسکویت و گریس را با مربای زردآلو گسترش دهیدرول بیسکویت را چرخانده و تزئین کنید
رول را می چرخانیم ، آن را روی بشقاب تعطیلات تاریک یا روی تخته ای با درز قرار می دهیم. مقداری شکر پودر شده را درون یک الک بریزید ، روی آن بپاشید - برف را شبیه سازی کنید. نمی توانید مقدار زیادی شکر یخ زده را روی خمیر بریزید ، این کرم به خوبی به یخ زدن نمی چسبد.
رول را روشن کنید و با پودر شکر بپاشیدکرم را از کیک شیرینی به طور یکنواخت فشار دهید - یک سیاهه خامه ای دریافت می کنید.
رول بیسکویت را با خامه تزئین کنیدیک چوب سیاه را با نارگیل بپاشید و با آبپاش های شیرینی پزی تزئین کنید. من خیلی تنبل نبودم ، از یک توده چند رنگ ستاره های زرد گرفتم - به نظر می رسید شیک است.
رول بیسکویت پری زمستانی را با نارگیل بپاشید و با قنادی شیرینی تزئین کنیدرول بیسکویت را برای چند ساعت در یخچال خارج می کنیم.
رول اسفنجی افسانه زمستانیاین رول بیسکویت کمی شبیه به یک سفره کلاسیک کریسمس است ، اصل پخت و پز نیز یکسان است ، با این حال ، کیک اسفنجی موجود در سیاهه سیاه معمولاً در شربت الکلی خیس می شود.
رول بیسکویت "داستان زمستانی" آماده است. Bon appetit!
