رنگ شگفت انگیز ، عطر شیرین با نت های ترش و فواید ارزشمند - همه چیز در مورد کمپوت زغال اخته است. انواع توت کوچک به طور فزاینده نه تنها در قفسه های دارویی بلکه در پخت و پز و نگهداری نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
فصل برداشت تابستان خیلی سریع به پایان می رسد ، بنابراین زنان خانه دار محتاط برای آینده دلهره می گیرند تا زغال اخته خود را جمع کنند تا خانواده خود را با ویتامین ترس دهند. از این گذشته ، انواع توت آبی حاوی یک مجموعه کاملی از مواد مفید مانند منیزیم ، فسفر ، آهن ، پتاسیم و دیگران است. زغال اخته برای استفاده با اختلالات روده توصیه می شود ، به بازگرداندن بینایی کمک می کند و همچنین در زمان سرماخوردگی دارای اثر ضد التهابی است.
پیش سازهای کمپوت به شما امکان می دهد حداکثر ویتامین را ذخیره کنید ، زیرا انواع توت ها در معرض عملیات حرارتی کوتاه تری قرار دارند. فرآیند پخت و پز زمان زیادی نمی برد ، و دستور العمل های کمپوت زغال اخته برای زمستان می تواند برای هر سلیقه انتخاب شود - هم با و هم بدون عقیم سازی.
برای اینکه کامپوت ابری نباشد ، بهتر است انواع توت های رسیده اما غلیظ را انتخاب کنید که در طی پردازش از هم جدا نشوند.
قبل از استفاده ، زغال اخته ها را باید مرتب کنید ، طبقه بندی کنید ، انواع توت ها خرد شده ، فاسد و پشت سر هم را مرتب کنید و سپس در چندین آب یا زیر شیر آب خوب بشویید. برای شیشه کردن آب اضافی آن را در یک الک یا لکه دار قرار داده و بگذارید 10 دقیقه بماند.
مرتب کردن زغال اخته به بهترین وجه با دستکش انجام می شود ، زیرا آب آن به سرعت و به طور دائمی در پوست پوست دست ها جذب می شود.
نوشیدنی زغال اخته را دوبار پر کنید
این دستور العمل ساده کمپوت زغال اخته برای زمستان حتی توسط مبتدیان در زمینه حفظ تسلط خواهد یافت. از آنجا که قطعه کار استریل نخواهد شد ، بهتر است از ظروف بزرگ استفاده کنید ، به عنوان مثال ، یک بطری 3 لیتری. آنها گرما را طولانی تر نگه می دارند و انواع توت ها در اولین ریختن وقت دارند تا بخوبی گرم شوند.
ظروف شیشه ای باید استریل شده یا بالای بخار نگه داشته شوند. انواع توت ها را بلافاصله ، بدون انتظار تا زمانی که بانک ها خنک شوند ، بگذارید.
برای تهیه دو بطری سه لیتری کمپوت:
- به طور مساوی روی قوطی های 1.5 کیلوگرم زغال اخته شسته شده بپاشید.
- 500 گرم شکر را در هر بطری بریزید.
- انواع توت ها را با آب جوش بریزید (حدود 2.5 لیتر در هر شیشه مورد نیاز خواهد بود) ، بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه دم بکشد.
- آب را به آرامی در یک قابلمه معمولی تخلیه کرده و دوباره آن را به جوش بیاورید.
- شربت آماده را درون کوزه ها بریزید و بلافاصله آنها را پوست بگیرید.
- کمپوت را در یک پتو گرم بپیچید و یک شبه بگذارید.
کمپوت زغال اخته استریل
برای تهیه نوشیدنی ، لیوان لیتری مناسب است که به خوبی از قبل شسته شده است. خود کمپوت به شرح زیر تهیه شده است:
- زغال اخته تمیز و تمیز را به مقدار 1 کیلوگرم درون ظروف گسترش دهید و آنها را به نصف پر کنید.
- برای تعیین میزان نیاز آب به شربت ، انواع توت ها را در یک شیشه آب سرد بریزید ، سپس تخلیه کرده و حجم آن را اندازه بگیرید.
- شربت درست کنید: مقدار حاصل از آب را درون ماهیتابه بریزید ، بگذارید تا جوش بیاید و برای هر لیتر مایع شکر را به میزان 350 گرم اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید تا شکر کاملا حل شود.
- شربت جوش را روی آب زغال اخته بریزید و کوزه ها را با درب آن بپوشانید.
- در انتهای یک گلدان یا حوضچه بزرگ ، یک حوله یا گاز که در چند لایه تاشو قرار داده است ، قرار دهید. برای زمستان ظروف با کمپوت زغال اخته را در بالا قرار دهید.
- به مدت 20 دقیقه استریل کنید ، سپس بپیچید و بپیچید.
کمپوت اپل و زغال اخته
به نظر می رسد کمپوت زغال اخته بسیار خوشمزه با اضافه کردن سیب. Antonovka یک اسیدیته کمی به نوشیدنی خواهد داد ، برای یک نوشیدنی شیرین تر باید انواع سیب های غیر اسیدی را انتخاب کنید. گزینه های مختلفی برای نورد کمپوت از سیب و زغال اخته وجود دارد. در برخی ، نوشیدنی استریل می شود ، در بعضی دیگر مانند یک کمپوت معمولی در یک قابلمه جوش می آید و سپس کنسرو می شود.
ساده ترین و سریعترین گزینه برای برداشت کمپوت به شرح زیر است:
- نصف کیلوگرم زغال اخته را بشویید و کمی خشک کنید.
- یک پوند سیب را از هسته بدست آورید و همراه با پوست آن را به برش برش دهید.
- میوه ها و انواع توت ها را درون قوطی ها در لایه ها بگذارید و آب جوش را بریزید. اجازه دهید بیش از 10 دقیقه نماند.
- ماهیتابه را تخلیه کرده و شکر را به میزان 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. برای هر لیتر مایعات شربت را بجوشانید.
- شربت داغ را داخل قابلمه بریزید ، بپیچید و بپیچید.
اگر از سیب های مختلف اسیدی برای کمپوت استفاده می شد ، لازم است مقدار بیشتری قند (1.5 قاشق غذاخوری) قرار دهید.
انواع توت آبی
از طرف دیگر ، می توانید یک کمپوت از زغال اخته و توت تهیه کنید. توت باغی کمی شیرین تر از زغال اخته و بدون داشتن تارت شیرین است و این باعث می شود نوشیدنی شیرین تر و چندان شیرین نباشد. مواد تشکیل دهنده در هر شیشه سه لیتری نشان داده شده است.
برای داشتن توت "گم نشده" در برابر پس زمینه زغال اخته تیره ، می توانید انواع سفید و قرمز مصرف کنید.
زغال اخته و توت ها را پوست گرفته و بشویید. داخل یک بطری قرار دهید ، و تقریباً it آن را پر کنید. می توانید 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. انواع توت ها و برای طعم غنی تر کمی بیشتر بگذارید.
2.5 لیتر آب را درون تابه بریزید ، بگذارید آب آن جوش بیاید و 1.5-2 قاشق غذاخوری بریزید. شکر (بسته به تعداد انواع توت ها). شربت را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
یک کوزه شربت جوش را پر کنید. چوب پنبه را خوب بپوشانید. وقتی کامپوت کاملاً خنک شد ، آن را برای ذخیره به داخل انبار ببرید.
نوشیدنی های زغال اخته از نظر طعم و سلامتی بی نظیر هستند. کمپوت زغال اخته مخصوصاً برای کودک مفید است - در زمستان سرد از سرما خوردگی محافظت می کند و از مصونیت کودکان نابالغ حمایت می کند. حتی بزرگسالان نیز می توانند از تجدید ذخایر ویتامین در بدن بهره مند شوند. حفظ سالم را آماده کنید ، از آن لذت ببرید و بیمار نشوید!
