دوستداران قارچ اخیراً همیشه نتوانسته اند ذخایر زیادی از این ظرافت به دست آورند. بعضی اوقات هوا نامطلوب نیست ، بنابراین ترس از جمع آوری قارچ های سمی وجود دارد ، زیرا به دلیل مجاورت راه آهن یا راهها از مواد مضر اشباع شده اند. اما بسیاری فقط قارچ ها را به اشکال مختلف دوست دارند - شور ، ترشی ، خشک و سرخ شده. البته ، صنعتگرانی وجود دارند که یاد گرفته اند که در خانه قارچ پرورش دهند. به عنوان مثال ، قارچ با مراقبت مناسب و نگهداری مناسب بازده خوبی را به همراه دارد. فقط در حال حاضر این فرایند زمان ، صبر و تلاش زیادی را می طلبد و رشد قارچ در مقیاس صنعتی سودآورتر است.
قارچ صدف قارچ جنگلی است که برای مدت طولانی (از اوایل بهار تا تقریباً پایان پاییز) در شرایط طبیعی رشد می کند. چاشنی های قارچ به دلیل طعم و مزه ، مواد مغذی و سهولت برداشت آنها به آنها بسیار علاقه مند است ، زیرا قارچ صدف در گروه های بزرگی بر روی برآمدگی های باقی مانده از بید ، آسپن ، صنوبر و گیاه زنبور عسل رشد می کند. قارچ تقریباً در هر منطقه جنگلی یافت می شود.
ظاهر قارچ صدف یا به عبارت بهتر رنگ آنها بسته به سن متفاوت است. کلاه های صاف تیره قارچ های جوان به تدریج یک رنگ مایل به خاکستری به دست می آورند ، و بعداً تقریباً کاملاً سفید می شوند. متوسط قطر کلاه ها از 5 تا 15 سانتی متر است که با توجه به ویژگی های طعم آن ، قارچ صدف شبیه قارچ های پرچینی است و می تواند جایگزینی عالی برای قارچ ها باشد.
خواص مفید قارچ صدف
- آنها تقریباً حاوی تمام ویتامین های گروه B هستند.
- آنها حاوی پروویتامین A ، اسید نیکوتین ، اسید اسکوربیک هستند.
- به کاهش کلسترول خون کمک کنید.
- فشار خون را عادی کنید.
- ایمنی بدن و مقاومت در برابر ظاهر تومورها در انواع مختلف را افزایش می دهد.
- در از بین بردن رادیونوکلئیدهای مضر از بدن کمک کنید.
نحوه رشد قارچ صدف در خانه
رصد کننده های قارچ مشاهده ای مدتها است که شرایط پرورش قارچ در جنگل را مورد مطالعه قرار داده و با تطبیق توطئه های شخصی خود برای پرورش قارچ صدف ، این دانش را به صورت عملی به کار می برند. مراقبت از آنها ساده است و نیازی به سرمایه گذاری های بزرگ مالی ندارد.
تهیه و ذخیره میسلیوم
مایکل پایه ای برای رشد قارچ است ، بنابراین کیفیت آن باید در سطح بالایی باشد. بسیار حائز اهمیت است که ترکیب میسلیوم حاوی ناخالصی گونه های دیگر قارچ ها نیست و کمترین اشاره ای به وجود ارگانیسم های بیماری زا وجود ندارد. این امر باید هنگام خرید آن لحاظ شود و فقط از خدمات فروشگاه های تخصصی استفاده کنید. مقدار میسلیوم بستگی به منطقه ای دارد که در آن قارچ صدف پرورش داده شود. شرایط ذخیره سازی - یک اتاق خنک یا قفسه پایین یخچال و فریزر. حداکثر ماندگاری 90 روز است.
آماده سازی سایت و خاک
یک قطعه زمین برای پرورش قارچ صدف می تواند در یک باغ معمولی واقع شود و درختان میوه در این نزدیکی دخالت نخواهند کرد ، زیرا روشنایی پراکنده برای قارچ مناسب است. فقط آماده سازی بستر لازم خواهد بود. برای انجام این کار ، شما نیاز به قطع درختی از جنگل یا شاخه های درختان مرده (زنبور ، بید ، توس یا گوسفند) دارید. می توانید از نخاله های این درختان استفاده کنید ، فقط به قطعات کوچک خرد شده اند. در اوایل بهار ، تمام این تخته های چوب (در حالت مرطوب) باید در یک اتاق با درجه حرارت مثبت (به عنوان مثال ، در یک انبار یا زیرزمین) قرار داده شوند و به میزان زیادی با میسلیوم خیس شوند. برای این روش نورپردازی لازم نیست. وقتی میسلیوم روی اجزای کار ریشه می زند ، و تعداد زیادی از موضوعات سفید روی آنها گواهی می دهد ، آماده سازی برای کاشت می تواند آغاز شود.
فرود
ابتدا باید سوراخ هایی را در قسمت انتخاب شده ایجاد کنید ، و سپس شکاف های چوب را در آنها قرار دهید. در انتهای سوراخها توصیه می شود با یک لایه خوب هوموس و مخلوطی از زمین با خاک اره پوشانده شود. مراقبت اصلی از تخت های قارچ ، هیدراتاسیون به موقع و منظم است.
آبیاری
مقدار آب آبیاری در هر متر مربع مساحت حداقل 5 لیتر (در تابستان) است. آبیاری اجباری حداقل هر 7-10 روز یکبار لازم است. تخت ها باید دائماً مرطوب شوند.
برداشت
در آغاز کشت قارچ در بهار و با مراقبت و نگهداری صحیح از تخت ، اولین چیدن قارچ می تواند صاحبان آن را در اواخر تابستان - اوایل پاییز خوشحال کند. به باغبانان و باغبانان باتجربه توصیه می شود که برای برداشت محصول عجله نکنند ، فرصتی برای رشد بیشتر قارچ ها و مقایسه ویژگی های بیرونی آنها فراهم آورند. این کار برای جلوگیری از برخورد تصادفی نمونه های خوراکی ضروری است. بهتر است بزرگترین قارچ را با قطر بزرگ درپوش برش دهید.
روش های مختلفی برای رشد قارچ صدف وجود دارد. به عنوان مثال ، شما می توانید مزارع کامل قارچ را در اتاقهای بزرگ با نور مصنوعی ترتیب دهید یا آنها را در یک کوزه معمولی روی ویندوز پرورش دهید. اما روش فوق هنوز هم بهینه ترین برای دوستداران باغ و باغ است. با رشد قارچ صدف به تنهایی ، می توانید دوباره ارزش غذایی آنها و فواید بسیار خوبی را ببینید. قارچ صدف یک جایگزین ارزشمند برای قارچ ها است.
