روش های زیادی برای تهیه مربای توت وجود دارد. در این دستور العمل ، من اقتصادی ترین راه برای تهیه لوازم شیرین را به شما پیشنهاد نمی کنم ، اما نتیجه آن مربای تمشک بسیار ضخیم و روشن است. تمشک را نمی توان مدت طولانی جوشانده ، بنابراین مربای تمشک غلیظ قهوه ای می شود.
اصل آماده سازی ساده است ، ابتدا باید توت ها را بدون شکر بجوشانید ، سپس آنها را پاک کنید ، جرم حاصل را وزن کنید. برای اینکه مربا غلیظ شود ، باید شکر و آب تمشک به نسبت 1/1 گرفته شود.
مربای تمشکمن به طور جداگانه خواهم پرداخت که چرا تهیه مربای تمشک به این روش خاص راحت است. اگر تماشا نمی کنید ، و هر نوع آغشته خارجی - برگ ، انواع توت ها با نقایص و حتی کرم ها (آه ، وحشت!) وارد تابه می شوید ، پس از پاک کردن توده از طریق یک غربال ، همه این موارد با خیال راحت فیلتر می شوند.
و با این حال ، از دانه های تمشک که در آغشته مانده باقی مانده است ، می توانید روی یک اسکراب پوستی بپزید. در واقع ، این چیزی نیست که تمشک در بسیاری از کشورهای جهان به عنوان مواد اولیه رسمی آرایشی در نظر گرفته می شود. استخوان ها باید شسته ، خشک و زمین شوند ، پس از آن می توانند مثلا با خامه ترش مخلوط شوند و یک اسکراب طبیعی آماده شود. بسیار خوشایند در تابستان ، در کشور ، دریافت یک محصول کاملا با کیفیت و مناسب برای تمیز کردن صورت است.
زمان پخت و پز: 1 ساعت 20 دقیقه
مواد لازم
- 3 کیلو زیتون تازه
- 1 ، 5 کیلوگرم شکر
آشپزی مربای تمشک.
تمشک های تازه را مرتب می کنیم ، ساقه ها ، برگ ها را جدا می کنیم. بحث در مورد اینکه آیا تمشک را شستشو دهیم یا نه ، فکر می کنم نامناسب است. اگر تمشک کثیف است ، پس ، البته ، باید آنها را بشویید.
تمشک را از زباله تمیز می کنیمدر حال حاضر تمشک باید پوره شود. یک ماسه سیب زمینی معمولی به شما در این امر کمک می کند. انواع توت ها را بپزید تا یک پوره توت ضخیم و یکنواخت حاصل شود.
حالا حوضچه را با توت پوره شده روی اجاق گاز قرار می دهیم. ابتدا یک آتش کوچک درست کنید و مرتباً هم بزنید ، مخلوط را به جوش بیاورید. انواع توت های آب پز 15 دقیقه طبخ می کنند.
تمشک مش 
تمشک را به جوش بیاورید 
تمشک را از طریق الک خرد کنیدتمشکهای جوشانده را به یک سولد منتقل کرده و جرم را پاک کنید. توت ها را با دقت پاک کنید تا همه مواد پکتین موجود در تمشک داخل مربا شوند. اگر سلولهای کوچک در پنیر شما وجود داشته باشد ، بذرها در آن باقی می مانند. و اگر در فرآیند آسیاب کردن بذرها از طریق سلولهای لکه دار خزیدند ، و شما مربا را بدون تقاطع دوست دارید ، سپس توده حاصل را از طریق یک الک ریز فیلتر می کنیم.
1/1 شکر را اضافه کنیدحالا نتیجه باید وزن شود. من 1.5 کیلوگرم توده تمشک گرفتم ، برای این مقدار 1.5 کیلوگرم شکر می گیریم.
تمشک و شکر را مخلوط کرده و به جوش می آوریمشکر را هم بزنید و مربا را به جوش بیاورید. شما باید مربا را روی حرارت کم جوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید. کاسه را گاهی اوقات تکان می دهیم تا کف در مرکز جمع شود ، بنابراین راحت است که آن را جدا کنید. مربای پخت و پز به مدت حدود 25 دقیقه ، مطمئن شوید که مربای تمشک هضم نمی شود ، زیرا مربای تمشک غرق شده رنگ قهوه ای زشت می گیرد.
مربای تمشک آماده است ، می تواند در بانک ها ریخته شودبذر تمشک را کاملاً حذف نکردم ، به طوری که مربای تمام شده خیلی شبیه مارمالاد نشد. مربای خوب پخته وقتی خنک می شود بسیار غلیظ می شود و می تواند روی کره مانند نان پخش شود.
مربای تمشکمربای تمشک خنک شده را درون کوزه های تمیز قرار می دهیم ، همه زمستان ها را بسته و ذخیره می کنیم.
