سوپ سبزیجات آبگوشت یک سوپ فصلی است که معمولاً از آنچه در باغ رشد کرده یا در بازار خاص در سال یافت می شود تهیه می شود. من این سوپ تابستانی را روی یک آبگوشت مرغ قوی از سینه مرغ تهیه کردم که با یک دسته گیاهان تازه و فلش سیر پخته شد. در آغاز تابستان ، من می خواهم پیکان سیر را به جایی وصل کنم. دور بیندازید - دست بالا نمی رود ، آنها فقط در حد معقول قابل تهیه هستند ، اما در آبگوشت آنها به سادگی غیر قابل تعویض هستند - مرغ و سیر به خوبی ترکیب می شوند. سیب زمینی جوان ، کلم زودرس ، گوجه فرنگی اول و فلفل دلمه ای شیرین یک شرکت عالی برای سینه مرغ خواهد بود.
سوپ سبزیجات تابستانی سهام مرغدر روزهای گرم تابستان ، این ظرف جایگزین اول و دوم خواهد شد. سینه آب پز را به برش های نازک برش دهید ، برش هایی از نان سیاه تازه بریزید و با یک بشقاب سوپ غلیظ ، که با خامه ترشی چاشنی شده است ، به میز تحویل دهید.
- زمان پخت و پز: 1 ساعت
- خدمات برای هر کانتینر: 6
مواد لازم برای تهیه سوپ سبزیجات تابستانی با آبگوشت
- 800 گرم سینه مرغ؛
- 50 گرم شاخه سیر؛
- 1 پیاز؛
- یک دسته جعفری و کرفس؛
- 300 گرم سیب زمینی جدید؛
- 250 گرم کلم زودرس؛
- 200 گرم گوجه فرنگی؛
- 200 گرم فلفل زنگ؛
- 100 گرم پیاز سبز (قسمت سفید ساقه)؛
- 1 غلاف فلفل سبز؛
- نمک ، شکر ، خامه ترش برای سرو.
روشی برای تهیه سوپ سبزیجات تابستانی در سهام مرغ
یک دسته جعفری را در یک تابه سوپ عمیق قرار دهید ، فلش سیر ، سر پیاز ، چند برگ خلیج را اضافه کنید. مرغ را در بالا قرار دهید ، 2.5 لیتر آب سرد بریزید ، 2 قاشق غذاخوری نمک غذا بریزید. 45 دقیقه بعد از جوش روی حرارت کم بپزید. ما را با یک قاشق شکاف خورده از بین می بریم.
آبگوشت مرغ را با گیاهان و پیاز جوشانیدما سینه را از ماهیتابه بیرون می آوریم ، آبگوشت را از طریق یک الک یا ریز ریز فیلتر می کنیم ، سبزیجات و گیاهان را بیرون می ریزیم.
سهام مرغ را از طریق الک فیلتر می کنیمغده های کوچک یک سیب زمینی جوان که در زیر شیر آب با یک اسفنج ساینده شسته می شود. سیب زمینی ها را به نصف یا چهار قسمت برش دهید ، آنها را درون ماهیتابه بریزید.
سیب زمینی های جوان پوست شده را درون آبگوشت قرار می دهیمکلم های اولیه را ریز خرد کنید. به جای کلم سفید جوان ، می توانید کلم ریز خرد شده پکن را مصرف کنید ، همچنین به سرعت جوش می خورد.
کلم های اولیه را خرد کنیدگوجه فرنگی ها را به مدت 1 دقیقه در آب جوش قرار داده ، سپس با آب سرد خنک کنید ، پوست را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را به نصف خرد کنید یا به چهار قسمت برش دهید.
فلفل دلمه ای شیرین را از دانه ها پاک کرده ، ریز خرد کنید. فلفل و گوجه فرنگی را در یک قابلمه قرار دهید.
گوجه فرنگی خرد شده و فلفل دلمه ای شیرین را اضافه کنیدقسمت سبزی از ساقه پیاز سبز و غلاف فلفل دلمه ای را خرد کرده ، با حلقه ها برش بزنید ، همراه با دانه ها اضافه کنید تا ادویه و پیاز را اضافه کنید.
فلفل دلمه ای خرد شده و ساقه پیاز سبز را به قابلمه اضافه کنیدماهی تابه را دوباره روی اجاق گاز قرار دهید ، به جوش بیاورید ، کمی نمک به آن اضافه کنید و کمی قند دانه دار اضافه کنید تا حتی سلیقه ها هم خارج شوند.
سبزیجات را حدود 20 دقیقه روی حرارت کم بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.
ماهیتابه را از اجاق گاز جدا کنید ، بگذارید 10 دقیقه آن را تزریق کند.
سبزیجات را در مایع مرغ بیش از 20 دقیقه روی حرارت مرغ بپزیدروی میز ، سوپ سبزیجات تابستانی را در آبگوشت مرغ سرو کنید ، فصل را با خامه ترش و گیاهان تازه تهیه کنید ، با پاپریکا بپاشید.
سوپ سبزیجات تابستانی سهام مرغدر تابستان ، اغلب سوپ های سبزیجات را روی آبگوشت یا آبگوشت گوشت بپزید. این یک غذای بسیار سالم است ، می توانید بگویید ، مرهم برای معده شما. برای کاهش تعداد کالری در هر وعده حتما چربی را از مایع تمیز شده با دستمال یا حوله کاغذی جدا کنید.
سوپ سبزیجات تابستانی در سهام مرغ آماده است. Bon appetit!
