خیار پخته شده کدو سبز

کدو تنبل پر شده ، که در فر پخته می شود ، در شرق آن را dolma می گویند ، از کلمه ترکی dolmak ، که به معنی "چاشنی" است. به طور معمول ، آنها از گوشت یا برنج برای پر کردن استفاده می کنند و پوسته می تواند برگ انگور ، فلفل زنگ دار ، شاهین ، گوجه فرنگی باشد. من در کودکی این اسم ابتکار را نمی دانستم ، اما سبزیجات طبق این دستور العمل اغلب در خانه تهیه می شد.

کدو سبز گیاهی شگفت انگیز است ، بهره وری آن اغلب مرا می ترساند. خاویار کدو سبز ، خورش سبزیجات ، پنکیک و کتلت کدو سبز با نظم قابل ملاحظه ای در منوی پاییز ظاهر می شوند. برای تغییر ، من به شما توصیه می کنم که آنها را با فیله مرغ چرخ کرده و سبزیجات خرد شده پر کنید ، و برای یک ظرف جانبی برنج رنده شده بپزید. شما یک دوره دوم خوشمزه و مغذی را کسب می کنید - با سس خامه ترش ، آنچه برای شام نیاز دارید.

زمان پخت و پز: 1 ساعت 10 دقیقه
خدمات برای هر کانتینر: 3

مواد اولیه کدو تنبل پر از اجاق گاز

650 گرم کدو سبز متوسط؛
115 میلی لیتر روغن زیتون؛
5 گرم نمک؛
15 گرم دانه کنجد سفید:

برای گوشت چرخ کرده:

400 گرم مرغ؛
100 گرم پیاز؛
230 گرم هویج؛
150 گرم فلفل دلمه ای؛
30 گرم سبزی کرفس؛
1 غلاف فلفل داغ؛
20 میلی لیتر روغن زیتون؛
5 گرم نمک؛
فلفل دلمه ای ، فلفل سیاه ، پونه کوهی.

روش تهیه کدو سبز پرشده در فر

پوست کدو سبز متوسط. چند حلقه را با دایره هایی در حدود 4-5 سانتی متر ارتفاع برش دهید. با یک قاشق چای خوری هسته هسته بذر را خرد می کنیم و ضخامت 1 سانتی متر پایین را می گذاریم.

در یک قابلمه وسیع ، آب را تا یک جوش گرم کنید ، نمک بریزید. در بخش ها ، سبزیجات را به مدت 5-7 دقیقه تکه تکه کنید ، آن را برداشته ، روی الک بگذارید تا آب آن تخلیه شود.

آماده سازی برای پر کردن کدو سبز

گوشت چرخ کرده درست کنید

پیازها را ریز خرد کنید. ما برای سرخ کردن در روغن زیتون تصفیه شده به خوبی گرم می کنیم.

پیاز خرد شده را می ریزیم

وقتی پیاز سایه کارامل می شود ، هویج رنده شده را به آن اضافه کنید. پیازها را با هویج به مدت 7 دقیقه سرخ کنید.

هویج رنده شده را با پیاز سرخ کنید

برای طعم دادن ، فلفل دلمه ای را به آن اضافه کنید. هر رنگ فلفل ، نکته اصلی گوشتی بودن آن است.

فلفل را به مدت 5 دقیقه با هویج و پیاز سرخ کنید.

فلفل حلقه ای خرد شده را به سرخ اضافه کنید

فیله مرغ را با یک چاقوی تیز در الیاف را در مکعب های کوچک خرد کرده یا در چرخ گوشت خرد می کنیم. بهتر است از نازل با سوراخ های بزرگ استفاده شود تا تکه های گوشت در گوشت احساس شود.

فیله مرغ خرد شده را با سبزیجات سرخ کنید

نمک ، پونه کوهی ، پاپریکای خاکی و سبزی خرد شده کرفس خرد شده را بریزید. غلاف فلفل داغ را از دانه ها و پارتیشن ها پاک می کنیم ، به حلقه ها برش می دهیم ، به بقیه مواد اضافه می کنیم.

چند دقیقه دیگر پر کردن را سرخ کنید.

ادویه جات ترشی جات ، سبزیجات خلال نشده و فلفل گرم را اضافه کنید

فر را روشن می کنیم تا در دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شود.

ما کدو را با مرغ و سبزیجات خرد شده پر می کنیم ، یک نخود فرنگی بزرگ درست می کنیم ، بنابراین خوشمزه تر خواهد بود. روغن زیتون را برای سرخ کردن در یک تابه بریزید ، کدو سبز را بگذارید.

کدو سبز آماده شده را پر کرده و داخل فر از قبل گرم شده قرار می دهیم

ماهیتابه را درون فر گرم شده روی قفسه میانی قرار می دهیم. از آنجایی که مواد به نیمه آماده رسیده اند ، بنابراین نیازی به پخت طولانی مدت ندارید ، 20-25 دقیقه کافی است.

پخت کدو تنبل پر شده را به مدت 20-25 دقیقه در فر قرار دهید

کدو سبز پر شده را آماده می کنیم ، با دانه های کنجد سفید می پاشیم و به صورت گرم روی میز سرو می کنیم.

برای کدو سبز پر شده ، که در فر پخته شده است ، به شما توصیه می کنم سس را آماده کنید: یک میخک سیر را از طریق یک پرس بریزید ، یک دسته از شوید و چند عدد پیاز سبز را ریز خرد کنید ، همه چیز را با نمک و خامه ترش مخلوط کنید.