وقتی پیکان ها در سیر زمستانی ظاهر می شوند ، باغبان باتجربه آنها را قطع می کنند تا تمام نیروهای گیاه به ریشه ها ، یعنی دندان ها داده شود ، و نه گل ها و لامپ های لامپ. فلش سیر یک ساقه گلدار است که روی آن گل آذین با لامپهای پیاز آینده شکل می گیرد. بسیاری به تیراندازها می دهند تا حدود 50 سانتی متر رشد کنند و آنها را به عنوان یک محصول مستقل از بین ببرند.
بنابراین ، به محض اینکه فلش ها را در مجعد پیچانده ، ما بی رحمانه جوانه های سفت و بی بو سیر را قطع کرده و در آماده سازی های مفید مشغول می شویم. فلش ها بر خلاف سر ، حاوی مواد مفید و میکرولولیت های دیگری هستند ، از نظر طعم و خواص معده تفاوت دارند. آنها را با گوشت های ترشی ، ترشی ، تخمیر شده ، نمکی ، سس های ساخته شده و سس سالاد درست می کنند. تیراندازهای سیر به سبک کره ای که در گوجه فرنگی درست شده اند و تخم مرغهای خرد شده با فلش - این فقط چند دستور العمل ساده هستند که برای مجامع کشور ، پیک نیک و صبحانه های سالم و خوشمزه مناسب هستند.
سس اسپاگتی شبیه پستو (سس ایتالیایی) از این پونچول های مفید تهیه می شود ؛ به طور کلی ، تعداد دستور العمل ها فقط با تخیل شخص محدود می شود.
زمان پخت و پز: 10 دقیقه
مقدار: 0.5 کیلوگرم
رب تیرانداز سیر برای زمستانمواد لازم برای تهیه رب از فلش سیر برای زمستان:
- شاخه های سیر 0.5 کیلوگرم؛
- 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
- 25 گرم نمک؛
- 1 غلاف فلفل دلمه ای (اختیاری).
روشی برای تهیه ماکارونی از فلش سیر برای زمستان.
ما فلش ها را بلافاصله قبل از پخت و پز جمع می کنیم. سپس همه چیز اضافی را برش می دهیم: جوانه هایی با جداول کوچک و قسمت متراکم زیر ساقه ، که معمولاً محکم و فیبری است.
بقیه ساقه ها را به طور دلخواه برش می دهیم ، نکته اصلی این است که قطعات در کاسه مخلوط کن قرار می گیرند.
سبزیجات را با آب سرد شستشو می دهیم ، آنها را در یک قوطی قرار می دهیم ، سپس آنها را روی یک حوله خشک می کنیم.
فلش سیر را خرد کنیدما سبزیجات را به یک توده همگن تبدیل می کنیم. برای این منظور می توانید هم از مخلوط کن و هم از چرخ گوشت معمولی با یک نازل کوچک استفاده کنید.
فلش سیر را به خمیر خرد کنیدسبزیجات خرد شده را با نمک سفره مخلوط کنید. من به شما توصیه می کنم از نمک درشت و بدون مواد افزودنی استفاده کنید ، بهتر است برای حفظ آن استفاده کنید.
نمک را به فلش های خرد شده سیر اضافه کنیدبعد روغن آفتابگردان را بریزید. بهتر است تصفیه شده ، بدون بو باشد. هر نوع روغن نباتی تصفیه شده - زیتون ، ذرت و کلزا نیز مناسب است.
روغن نباتی تصفیه شده را اضافه کنیدما توده را مخلوط می کنیم تا همه مواد به طور مساوی توزیع شوند ، شما می توانید دوباره محصولات را با مخلوط کن مخلوط کنید. در این مرحله بسته به تنظیمات طعم و مزه ، می توانید هر سبزی را به چاشنی اضافه کنید - نعنا ، جعفری ، کرفس یا شوید. تعداد زیادی سبزی مورد نیاز نیست ، اما کمی سایه زدن و رقیق کردن طعم سیر کاملاً مناسب خواهد بود.
خمیر را از فلش سیر مخلوط کنیدمن غذاهای تند را دوست دارم ، بنابراین فلفل های فلفل قرمز را تقریباً در تمام آماده سازی ها اضافه می کنم. غلاف کوچک را ریز خرد می کنیم ، داخل خمیر سیر می ریزیم ، مخلوط می کنیم و می توانید چاشنی ها را برای انبار بسته بندی کنید.
برای ذخیره سازی طولانی مدت ، خمیر باید یخ زده شود - ظروف پلاستیکی بسته شده پلاستیکی را در آن قرار داده یا در فیلم یا فویل بسته شده پیچیده کنید.
به مدت یک هفته می توان رب تیرانداز سیر را در یخچال نگهداری کرد.
ما خمیر را از فلش سیر به شیشه های استریل منتقل می کنیمدر اینجا چند نکته برای استفاده از خمیر فلش سیر آورده شده است. غذاهای مرغ یا گوشت را آماده کنید ، 3-4 قاشق غذاخوری ماکارونی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
خامه ترش را با شوید خرد شده ریز خرد شده مخلوط کنید ، یک مایه خمیر سرکه سیر را اضافه کنید تا مزه دار شود و کمی روغن زیتون هم بزنید تا یک سس خوشمزه برای سیب زمینی های جوان درست شود.
