چند دستور العمل برای توت

توت محبوب ترین و سالم ترین انواع توت است.!

انواع توت های آن حاوی مقادیر زیادی ویتامین های C ، Bi ، P ، PP ، provitamin A ، اسیدهای آلی ، شکر ، مواد پکتین (ژل کننده) ، نمک های معدنی است - همه اینها در مویز وجود دارد ، که برای آن به عنوان "انبار ویتامین ها" شناخته می شود. با توجه به محتوای ویتامین C ، انواع توت ها در رده دوم باسن و اکتینیدیا قرار دارند. بنابراین ، سیاه دانه از نظر ویتامین C در بین محصولات میوه و انواع توت ها قهرمان است: فقط 100 گرم انواع توت های توت میزان روزانه مورد نیاز بدن را پوشش می دهند.

شاه توت گیاهی یک گیاه دارویی با ارزش و چند ساله است. درختچه بسیار زیاد است - تا 1.5 تا 2 متر. میوه میوه کاری بسته به نوع آن در 2 - 3 سال پس از کاشت آغاز می شود.

انواع توت های تازه و فرآوری شده (مربا ، آب میوه ، مربا ، ژله ، مربا ، پوره شده با شکر) به ویژه برای افراد مسن توصیه می شود و بعد از بیماری ، جراحی ، کودکان ضعیف می شوند.. آب جگر سیاه به همراه عسل برای برونشیت ، سرفه ، احتراق خون مست است ، به عنوان یک ماده ضد تب ، دیافورزیک ، ضد التهاب و قند خون و همچنین ماده ای که باعث تقویت سیستم قلبی عروقی می شود ، توصیه می شود. انواع توت ها برای سرماخوردگی ، برخی از بیماری های عفونی ، کم خونی و همچنین گاستریت با اسیدیته پایین مفید است. برگهای توت همچنین دارای خواص دارویی بوده و از آن به عنوان تزریق یا جوشانده بعنوان مدر استفاده می شود ، برای روماتیسم ، urolithiasis ، کلیه ، مثانه. در آبگوشت کودکان مبتلا به کچل را مایع می کنند. برای زمستان برگها خشک می شوند.

برای تهیه تزریق ، 20 گرم برگ تازه خرد شده ، یک لیوان آب جوش بریزید و بگذارید تا کاملاً خنک شود. سپس 3 بار در روز قبل از غذا 0.5 فنجان را فیلتر و بنوشید. باسن گل رز سیاه تازه (همچنین 20 گرم) را می توان به برگهای توت سیاه اضافه کرد. همان تزریق از برگهای خشک شده باسن و گلابین تهیه می شود ، تنها در این حالت آنها باید 2 تا 3 دقیقه جوشانده شوند. برگها - یک ادویه سنتی برای نمک زدن ، ترشی سبزیجات ، و همچنین هنگام خیساندن سیب است.

دستور العمل ها

مربای توت سیاه.

1.3 کیلوگرم شکر گرانول به ازای هر 1 کیلوگرم انواع توت ها گرفته می شود. انواع توت ها به مدت 3 تا 4 دقیقه در آب جوش مخلوط می شوند و پس از آن با یک گودال چوبی خرد می شوند. در مدت زمان 5 دقیقه در یک مرحله بپزید ، تمام مدت هم بزنید و از بین ببرید. مربای گرم در کوزه ها قرار داده شده و در آب جوش استریلیزه می شود: کوزه های لیتری - 20 دقیقه ، کوزه های نیم لیتری - 15-16 دقیقه. پس از عقیم سازی ، شیشه ها بلافاصله بسته می شوند.

مربای توت سیاه.

دستور شماره 1. توت های توت سیاه را بشویید ، روی یک غربال بگذارید و بگذارید آب آن تخلیه شود. شربت غلیظ را بپزید ، توت ها را درون آن بریزید ، بگذارید تا جوش بیاید و 40-50 دقیقه روی حرارت کم قرار دهید. (برای 1 کیلوگرم دانه سیاه) - 1.5 کیلوگرم شکر ، 1 لیوان آب.)

دستور شماره 2. انواع توت ها در آب ریخته می شوند و نیمی از قسمت قند اضافه می شود ، به مدت 7 دقیقه جوشانده می شود ، سپس یک قسمت دوم شکر ریخته و به مدت 5 دقیقه جوشانده می شود. به نظر می رسد مربای خوشمزه ، توت نرم ، کامل است. (برای 2 لیوان آب - 4 لیوان توت ، 6 لیوان شکر.)

توت کیسل

توت ها را با آب داغ بشویید و خوب ورز دهید ، نصف لیوان آب سرد آب پز را اضافه کنید ، انواع توت ها را از طریق یک الک کنید. توت ها را با 2 فنجان آب فشار دهید ، روی آتش بگذارید و به مدت 7 دقیقه بجوشانید ، سپس صاف کنید. شکر را در آبگوشت ریز قرار داده ، جوشانده ، نشاسته رقیق شده سیب زمینی را اضافه کرده و هم بزنید ، هم بزنید ، بگذارید دوباره جوش آید. آب فشرده شده را درون ژله تمام شده بریزید و خوب مخلوط کنید. (برای 1 فنجان موز - 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر ، 2 قاشق غذاخوری قاشق مرباخوری نشاسته سیب زمینی.)

تزریق برگهای توت.

20 گرم برگ تازه شاه توت را درون یک لیوان آب جوش ریخته و منتظر می مانیم تا 3 بار در روز قبل از غذا کاملاً خنک ، فیلتر و مست شود. خوب است اگر باسن گلاب (همچنین 20 گرم) را به 1 لیوان آب جوش به 20 گرم برگ سیاه دانه اضافه کنید.

برای یک گلدان نیم لیتری ، 40 گرم برگ برگ سیاه دانه خرد شده و گلاب های تازه ، که از دانه ها تمیز می شوند ، لازم خواهد بود. همه با آب جوش ریخته می شود و قبل از استفاده 2-3 ساعت باقی می ماند. همان تزریق از برگهای خشک شده باسن تاج و گلاب تهیه می شود (لازم است 2-3 دقیقه جوش بیاید). و بگذارید تا خنک شود.

شراب سیاه

انواع توت ها رسیده ، بشویید ، از چرخ گوشت عبور کنید ، اما بهتر است آن را ورز دهید.

در یک گلدان 3 لیتری ، 300 گرم شکر گرانول ، یک لیوان تمشک را برای تخمیر ریخته ، همه چیز را هم بزنید. تمام این جرم باید 2/3 قوطی باشد. شیشه با یک درب پلاستیکی با یک لوله بسته شده است ، که در سوراخ درب (لوله با قطر 3-4 میلی متر) گیر کرده است. انتهای خارجی لوله با آب به داخل رگ فرو می رود تا هوا با محتویات وارد شیشه نشود و دی اکسید کربن که هنگام تخمیر تشکیل می شود وارد شیشه آب می شود.

قوطی 25 تا 30 روز در دمای 20 تا 23 درجه می ایستد. هنگامی که حباب آب متوقف شد ، درب آن را برداشته و کمی شکر (80-100 گرم) اضافه کنید و دوباره درب را با یک لوله در آب ببندید. پس از پایان فرایند تخمیر ، کل توده را از طریق 2 لایه گاز بکشید ، توده توت را به خوبی فشار دهید.

شیرینی شراب به میزان قند بستگی دارد - می توانید مشروبات الکلی ، شراب خشک یا دسر تهیه کنید. شراب بطری شده و در یک مکان تاریک و خنک قرار می گیرد. هر چه عمر مفید بیشتر باشد ، بهتر است.

توجه داشته باشید: به جای درب با لوله ، یک دستکش لاستیکی با دهانه در یکی از انگشتان روی شیشه قرار داده می شود ، در طی تخمیر دستکش متورم شده و دی اکسید کربن از طریق دهانه خارج می شود. وقتی دستکش متوقف شود یا ضعیف شود ، کمی شکر اضافه کنید ، و دوباره تخمیر ادامه یابد (کل دوره تخمیر 25-30 روز است).

شرابهای بسیار خوشمزه و دلپذیر از مخلوطی از انواع توت ها یا جداگانه به دست می آیند.

1. توت سیاه ، قرمز ، سفید + 1 لیوان تمشک.
2. انگور فرنگی قرمز ، سبز + 1 لیوان تمشک.
3. از تمشک رسیده - مشروبات تمشک: در یک لیوان 3 لیتری 1 کیلوگرم شکر.
4. شراب پاییزی: از انواع توت های توت ، انگور فرنگی با اضافه کردن 1 فنجان توت فرنگی Remontant + 1 فنجان تمشک.
5. شراب سیب: سیب هایی که هسته آن برداشته می شود به برش ها برش داده می شوند ، از طریق چرخ گوشت عبور می کنند ، شکر را اضافه می کنیم و تخمیر می کنیم ، به جز شکر ، به اضافه 1 لیوان توت توت فرنگی و تمشک اضافه می کنیم.