رول پنبه خوک بهترین میان وعده هر سفره تعطیلات است. اگر ظرف به طور صحیح پخته شود ، به نظر می رسد بسیار خوشمزه و زیبا است. دستور العمل های زیادی وجود دارد ، اما همه نمی دانند که چگونه یک تکه ساق پا درست کنند تا برجسته اصلی تعطیلات شود.
خوشمزه رولت خوک
گوشت تهیه شده از این طریق بسیار آبدار ، نرم و معطر است. طعم و مزه خود را به دو صورت گرم و سرد از دست نمی دهد. یک ساقه مشابه را می توان به عنوان یک غذای اصلی استفاده کرد و از آن ساندویچ درست کرد.
برای انتخاب بهتر استخوان ها ، گوشت را باید با چکش آشپزخانه اندکی کتک بزنید.
مواد لازم برای پخت و پز:
- یک قلاب گوشت خوک کوچک.
- 600 میلی لیتر آب؛
- نیم سینه مرغ؛
- سه پیاز کوچک؛
- 2 هویج؛
- 2 ساقه کرفس؛
- ادویه؛
- برگ خلیج؛
- نمک سفره
پخت و پز باید با آبگوشت شروع شود. برای انجام این کار ، در یک قابلمه عمیق ، شما باید هویج نیمه پوست کنده ، پیاز با پوسته ، ساقه کرفس را بجوشانید. همچنین در آبگوشت باید کمی آردپاش ، چند تکه برگ برگ و نمک قرار داده شود. ظرف را با مواد تشکیل دهنده روی اجاق گاز قرار دهید و به مدت نیم ساعت روی حرارت کم بپزید.
مرحله بعدی تهیه ساقه است. گوشت را به خوبی در زیر آب جاری بشویید و پوست آن را بچسبانید.
این کار برای از بین بردن کثیفی اضافی از پوست لازم است. سپس ساق پا را به طول برش دهید ، گوشت را به دقت برش دهید تا استخوان کشیده شود. گوشت آماده شده را با نمک ، فلفل حل کنید و نیم ساعت بگذارید.
هویج باقی مانده را پوست گرفته و به نوارهای نازک برش دهید. این کار باید با استفاده از یک چاقوی مخصوص انجام شود تا برش ها یکسان باشند.
گوشت را روی صفحه برش با پوست تا انتها مرتب کنید. یک لایه هویج را در بالا قرار دهید. در صورت تمایل ، می توانید کاسه ای را با قارچ های سرخ شده درست کنید.
بعدی سینه مرغ خواهد بود. گوشت مرغ را به برش های نازک برش داده و بالای هویج ها بگذارید.
همه چیز را نمک بزنید و کمی فلفل بزنید. سپس گوشت خوک را به آرامی در یک رول محکم پیچ کنید. گوشت را گره زده و یا آن را با ریسمان پخت و پز محکم کنید.
رول را از ساقه حل کنید و باید در امتداد و کنار هم باشد. این امر ضروری است به طوری که در طول آماده سازی ، پر نشده خراشیده نشود.
به محض اینکه گوشت پخته شد ، تمام سبزیجات را از آبگوشت با یک قاشق شکاف خورده جدا کرده و گوشت را در جای خود قرار دهید. گلدان را روی حرارت متوسط قرار دهید و به جوش بیاورید. گوشت خوک را به مدت 3.5 ساعت زیر یک درب بسته بپزید.
در فرایند پخت و پز ، مقدار مایع موجود در قابلمه را با دقت کنترل کنید. اگر آب کمی جوش آمد ، باید فوراً آن را اضافه کنید. همچنین ، چرخش گوشت را فراموش نکنید که از همه طرف دارای رنگ یکسان باشد.
ظرف تمام شده را درون یک کاسه بگذارید و بگذارید کمی خنک شود. فقط بعد از سخت شدن گوشت می توان آنرا برداشته و برش داد. قبل از سرو ، هر برش را به وفور با سیر خرد شده بشویید.
رول قلاب گوشتی آب پز بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. می توانید چنین گوشت هایی را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
یک دستور العمل خوشمزه برای رول کباب گوشت خوک در فر
مواد لازم برای تهیه رولت ساق پا در فر:
- قلاب خوک - 1 کیلوگرم؛
- نصف لیوان سس مایونز؛
- یک قاشق غذاخوری دانه خردل؛
- ادویه؛
- نمک دریایی کوچک؛
- سه میخک سیر کوچک؛
- چاشنی جهانی برای طعم دادن.
قبل از اینکه یک تکه گوشت خوک درست کنید ، باید پوست را با دقت تمیز کنید.
گوشت را از استخوان جدا کنید. این کار را با یک چاقوی تیز بهتر انجام دهید.
سس مایونز را با خردل در یک کاسه عمیق ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید.
فلفل و نمک را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید. هر دو مؤلفه باید به خوبی مالیده شوند.
گوشت را روی تخته برش بگذارید و به طور آزاد با ادویه های پخته شده چرب کنید. همچنین داخل آن را با سیر خرد شده بپاشید.
گوشت خوک را به مدت 17 دقیقه در این شرایط بگذارید. سپس با مخلوط سس مایونز و خردل پخش کنید. گوشت را به خوبی در یک حلقه پیچ کرده و آنرا با نخ یا ریسمان آشپزخانه حل کنید.
دستگیره را درون فویل قرار دهید. برای جلوگیری از چسبیدن پوست ، یک ورق کاغذ پخت که روغنی شده است در زیر آن قرار دهید.
فر را تا 160 درجه گرم کنید. به محض دستیابی به شاخص های لازم ، رول را درون فر قرار داده و به مدت 2 ساعت پخت کنید. در پایان زمان می توان ظرف را بیرون آورد ، اما قبل از سرو ، مدتی صبر کنید تا بگذارید خنک شود.
شما می توانید گوشت خوک را به عنوان یک دوره اصلی و همچنین با سیب زمینی یا فرنی سرو کنید. از این روش مخازن پخت و پز می توان با خیال راحت به عنوان میان وعده در میز جشن استفاده کرد.
با پر کردن غیر معمول رول کنید
ظرفی که از این طریق تهیه می شود بسیار خوشمزه است. این دستور العمل چک است که در بین ساکنان محلی تقاضای زیادی دارد. رولت گوشت خوک خوک که با پنیر و قارچ پر شده است بسیار ظریف و معطر است.
محصولات پخت و پز:
- ساقه - حدود 1.5 کیلوگرم؛
- یک پیاز کوچک؛
- هویج متوسط
- 1 قاشق دسر کره؛
- پارمسان - 55 گرم؛
- کرفس - 35 گرم؛
- قارچ - 170 گرم. (روغنی بهتر)؛
- نیم قاشق غذاخوری کاری؛
- یک نمک و فلفل
آب را درون یک قابلمه بزرگ بریزید و آن را به جوش بیاورید. سپس ساقه را درون آن ریخته ، ریشه کرفس خرد شده ، هویج ، کاری و نمک خرد کنید. همه 3 ساعت طبخ می کنند.
قارچ ها را به مکعب های کوچک برش می دهند. می توانید از روغن منجمد و تازه استفاده کنید.
همچنین لازم است پیازها را خرد کرده و در یک ماهیتابه با قارچ سرخ کنید. 
تا زمانی که تمام مایع تبخیر نشود ، آتش بگیرید. بعد از آن یک تکه کره را به مخلوط بگذارید.
دستگیره را از آب بیرون آورده و بگذارید کمی خنک شود. بعد از 10 دقیقه ، می توانید استخوان را از بین ببرید. این کار باید با دقت انجام شود تا گوشت پارگی نشود.
گوشت خوک را روی فویل بگذارید. برش های بلند پنیر را در بالا قرار دهید ، و سپس قارچ ها را با پیاز به طور مساوی پخش کنید. 
گوشت را درون یک رول حل کنید و آن را با فویل بپیچانید. در بالا ، همه چیز را با گاز بپوشانید.
گوشت را درون یک کاسه بریزید و ظلم را روی آن بگذارید. در این حالت 7 ساعت نگه دارید. این زمان کافی خواهد بود تا گوشت خوب و سرد شود.
گوشت را به شکل برش های ریز خرد شده سرو کنید. ظرف را با سبزیجات تازه مانند خیار و گوجه فرنگی خرد کنید.
دستور العمل های فوق از رولت های گوشت خوک با عکس بهترین راه برای ترتیب تعطیلات برای کل خانواده است. گوشت تهیه شده از این طریق ، هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
