نحوه تهیه توت سیاه برای زمستان - دستور العمل های خوب

شاه توت برای زمستان یکی از محبوب ترین آماده سازی ها است. از آن می توانید غذاهای بسیار ارزشمندی تهیه کنید. نکته اصلی این است که دستور العمل ، پاکیزگی را هنگام پخت و پز رعایت کنید ، و در زمستان مطمئناً با یک کوزه خوشمزه از یک شیشه لذت خواهید برد.

انواع توت سیاه از محصولات طولانی ذخیره نشده است ، اغلب آنها از انواع آماده سازی تهیه می شوند.

اما ، کمتر کسی می داند که در یخچال ، انواع توت ها تا 2-3 ماه تازه نگه داشته می شوند.

برای انجام این کار ، آنها در هوای خشک جمع آوری می شوند ، هنگامی که شبنم فرو می رود ، بهتر است آنها را در دست بگیرید.

سپس آنها را با دقت در جعبه های بلغاری ، سبد ، جعبه های کوچک و کیسه های پلاستیکی قرار می دهند.

انواع توت ها در جعبه ها یا سبدهای بسته بندی شده حداکثر 20 روز طول می کشد. دمای مطلوب ذخیره سازی 0 درجه سانتیگراد

قبل از خوردن چنین توت ، مقدماتی برای چند ساعت در دمای 4-6 درجه سانتیگراد نگهداری می شود و تنها پس از آن به دمای اتاق آورده می شود.

توت سیاه برای زمستان - خوشمزه ترین دستور العمل ها

از میان شاه توت ، می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه را تهیه کنید: مربا ، مربا ، مربا ، کمپوت ، آب میوه ، ژله و حتی آن را به طور کامل با انواع توت ها و خوشه های فردی یخ بزنید.

کمپوت سیاه بلغور برای زمستان

ما دو دستور العمل محبوب را به شما پیشنهاد می کنیم:

• کمپوت سیاه

ترکیب ریختن: به ازای هر لیتر آب 0.8-1.2 کیلوگرم شکر.

انواع توت های آماده شده را درون شیشه ها روی شانه ها قرار داده و شربت جوش را در امتداد لبه گردن بریزید.

بعد از 3-5 دقیقه شربت را تخلیه کنید ، به جوش بیاورید و دوباره توت ها را در بانک ها بریزید.

این عمل را دوباره تکرار کنید.

بار سوم شربت را بریزید تا کمی از لبه های گردن سرریز شود.

چوب پنبه را بلافاصله و وارونه کنید تا خنک شود.

• کمپوت سیاه

ترکیب پر: 1 لیتر آب 500-600 گرم شکر.

شربت را با حل کردن 3 قاشق غذاخوری در 1 فنجان آب آماده کنید. ل شکر

انواع توت ها را در یک تابه مینا بریزید ، شربت را بریزید ، به جوش بیاورید و برای 8-10 ساعت کنار بگذارید

. سپس انواع توت ها را در یک ظرف قرار داده و در بانک ها ترتیب دهید.

شکر باقیمانده را به شربت اضافه کنید ، به جوش بیاورید ، صاف کنید و درون شیشه های توت ها بریزید.

در آب جوش استریل کنید.

• آب توت سیاه با خمیر

آب توت سیاه را می توان برای زمستان تهیه کرد.

گرفتن:

• 1 کیلوگرم انواع توت سیاه
• 1 لیوان آب
• 0.8 لیتر شربت شکر 40٪.

آب را درون یک تابه مینا بریزید ، به جوش بیاورید ، در انواع توت ها را بخارپز کنید و زیر یک درب آن را بخارپز کنید تا کاملاً نرم شود.

توده گرم را از طریق الک مالیده و با شربت شکر جوش مخلوط کنید. داخل کوزه ها بریزید و در آب جوش استریل کنید.

برای به دست آوردن 40٪ شربت به ازای هر 1 کیلوگرم شکر ، 1.5 لیتر آب مصرف کنید.

• شربت سیاه دانه طبیعی

دستور تهیه 1 کیلوگرم انواع توت سیاه و 1.5-2 کیلوگرم شکر.

توت ها را درون کوزه ها بریزید ، شکر را در لایه ها بریزید و در دمای اتاق در یک مکان تاریک قرار دهید.

بعد از 2-3 هفته ، هنگامی که انواع توت ها آب و شناور را بریزند ، محتویات قوطی ها را از طریق یک سگ صاف کنید.

شکر باقیمانده را به کف شربت اضافه کنید ، جرم را گرم کنید تا حل شود ، درون کوزه یا بطری بریزید و آبکش کنید.

مربای توت سیاه برای زمستان

• توت سیاه با شکر پوره شده است

1 کیلوگرم انواع توت سیاه ، 1.5-2 کیلوگرم شکر.

انواع توت ها را انتخاب کنید ، خرد کنید ، از چرخ گوشت عبور کرده و با شکر مخلوط کنید.

هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.

جرم حاصل را درون کوزه ها بگذارید و آب بندی کنید. در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید.

• جگر سیاه با شکر

1 کیلوگرم انواع توت سیاه ، 7/1 کیلوگرم شکر.

توت های شسته شده و شسته شده را با شکر هم بزنید و کوزه ها را بگذارید.

به مدت 10-12 ساعت ، کوزه ها را در جای سرد قرار دهید و سپس آنها را با انواع توت ها و شکر اضافه کرده و در دمای 80 درجه سانتیگراد پاستوریزه کنید.

• جگر سیاه با شکر موجود در آب خود را دارد

1 کیلوگرم انواع توت سیاه ، 500-700 گرم شکر ، 2 قاشق غذاخوری. ل آب توت سیاه

انواع توت ها را مرتب کنید ، بشویید ، خشک کنید و آنها را درون یک تابه مینا با کف پهن بریزید. شکر ، آب میوه ، مخلوط شده و حرارت را در زیر حرارت کم زیر 85 درجه سانتیگراد اضافه کنید.

در این درجه حرارت 5 دقیقه دیگر گرم کنید ، تا زمانی که توت ها با آب پوشانده نشوند ، سپس بلافاصله قوطی ها را در امتداد لبه های گردن قرار دهید و با درب قلع بسته کنید.

• مربای توت سیاه

1 کیلوگرم دانه سیاه ، 500 گرم شکر.

توت ها را درون یک کاسه پخت و پز ریخته ، ملایم ورز دهید ، با شکر بپوشانید و چند ساعت کنار بگذارید.

سپس روی حرارت کم قرار داده و آنرا بپزید تا در یک مرحله یا 3 مرتبه با پختن چندین دقیقه پخت و پز شود.

• ترشی بلغوره و مارمالاد میوه ای

این یک دستور العمل بسیار خوشمزه است و برای تهیه آن باید مصرف کنید:

0.5 کیلوگرم انواع توت سیاه

0.5 کیلوگرم انگور فرنگی

0.5 کیلوگرم سیب

0.5 کیلو گرم کدو تنبل

0.4 کیلوگرم شکر.

سیب های شیرین را به برش ها خرد کنید ، بدون لایه برداری ، در یک قابلمه قرار دهید.

یک کدو تنبل رسیده را از دانه ها و پوست بگیرید ، به قطعات کوچک خرد کنید و در یک ماهیتابه نیز بگذارید.

چند قاشق غذاخوری آب و سیب بخارپز را با کدو تنبل در زیر درب آن بریزید تا کاملاً نرم شود. توده گرم را از طریق الک پاک کنید.

جگر سیاه و انگور فرنگی را با یک مضراب چوبی ، شکر ، مخلوط کرده و حرارت دهید تا شکر کاملاً حل شود.

برای پاک کردن این توده از طریق یک الک ، و سپس با پوره سیب و کدو مخلوط کنید. طبخ تا مناقصه. داغ بسته بندی کنید.

پوره شکر سیاه دانه برای زمستان

پوره شاه توت بسیار لطیف است و خیلی خوب می تواند مربا را جایگزین کند.

• پوره قند سیاه دانه

1 کیلوگرم انواع توت سیاه ، 1.5-1.8 کیلوگرم شکر.

توت ها را درون قابلمه بریزید ، چند قاشق غذاخوری آب و بخار زیر درب آن اضافه کنید تا نرم شود. توده گرم را از طریق الک پاک کنید.

شکر را به پوره حاصل اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید.

برای حل شدن شکر ، سیب زمینی های پوره شده را به مدت 10 ساعت در محل سرد قرار دهید.

وقتی شکر کاملاً حل شد ، پوره ها را درون کوزه ها یا بطری ها بریزید ، چوب پنبه را در یک مکان تاریک و خنک نگهداری کنید.

• پوره توت سیاه با شکر

1 کیلوگرم انواع توت سیاه ، 8 / 0-1 کیلوگرم شکر ، نصف لیوان آب.

انواع توت ها را زیر یک درب با کمی آب بخار زده و از طریق یک غربال مالش دهید.

پوره حاصل را با شکر مخلوط کنید ، تا 70-80 درجه سانتیگراد حرارت دهید ، شکر را در آن حل کرده و توده را درون کوزه ها بریزید. در آب جوش استریل کنید.

• پوره سیاه دانه طبیعی

1 کیلوگرم انواع توت سیاه ، یک سوم لیوان آب.

انواع توت ها را در زیر درب بخار کنید ، آب اضافه کنید و از طریق یک غربال مالش دهید.

سیب زمینی های پوره شده را روی حرارت کم قرار دهید ، به جوش بیاورید ، سپس بلافاصله درون قوطی های گرم و چوب پنبه بریزید.

ژله توت سیاه برای زمستان

ژله هویج یک لطافت لذیذ مورد علاقه است ؛ برخی از زنان خانه دار بیشتر از مربا دوست دارند آن را طبخ کنند

گرفتن:

• 1 کیلوگرم انواع توت سیاه
• 200-300 گرم شکر.

انواع توت ها را باید با یک گودال چوبی ریخته ، به یک قابلمه منتقل کرد و روی حرارت کم به جوش آورد. حدود 10 دقیقه بجوشانید ، سپس آب آن را بگیرید. آب را با حرارت کم به جوش بیاورید ، شکر را در آن حل کنید و تا زمانی که مخلوط شود ، بپزید ، اما بیشتر از 20 دقیقه نیست. داغ بسته بندی کنید.

• 1.6 کیلوگرم انواع توت سیاه
• 1-1.2 کیلوگرم شکر ،
• 0.5 لیتر آب.

از انواع توت های تازه چیده شده ، آب را جدا کنید ، آن را با قند به نسبت 1: 2 مخلوط کنید. برای حل شکر ، آب آن را کمی گرم کنید ، و به جوش نیاورید.

آب گرم و چوب پنبه را بریزید.

در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.

سایر جاهای سیاه و سفید برای زمستان

از مربا و مربا خسته شده اید؟ چیزی جدید می خواهید؟ ما چندین دستور العمل اثبات شده برای جای خالی غیر معمول را ارائه می دهیم.

• 1 کیلوگرم انواع توت سیاه
• 600 گرم شکر
• 1 فنجان آب.

انواع توت ها را در قابلمه مینای دندان قرار داده ، آب آن را ریخته و زیر یک ظرف بپزید تا نرم شود.

توده را از طریق الک پاک کنید.

پوره حاصل را کاملاً با شکر مخلوط کرده و در قابلمه ای جوشانده تا جوش شیرین ضخیم غلیظ شود.

توده گرم را در سینی های چوبی یا تخته سه لا قرار دهید و در فر که گرم شده تا 60-70 درجه سانتیگراد باشد ، برای 10-12 ساعت خشک کنید.

با پوست را بپوشانید و در جای خشک و سرد نگهداری کنید.

مواد لازم: برای 1 لیتر آب 0.12-0.15 لیتر سرکه میز ، 750 گرم شکر.

روی یک لیوان لیتر ، 8-10 جوانه میخک ، 5-8 نخود فرنگی ، یک تکه دارچین.

کوزه ها را روی شانه ها با انواع توت های رسیده رسیده پر کنید و ماریناد داغ بریزید. در آب جوش استریل کنید.

غذای ترشی را با غذاهای گوشتی سرو می کنیم.

چگونه جگر سیاه را یخ بزنیم؟

انواع توت سیاه از دو طریق منجمد می شود:

• موی گشاد

انواع توت های بزرگ و بی آزار را انتخاب کنید ، بشویید و خشک کنید ، درون قالب یا روی سینی قرار دهید و فریز کنید.

انواع توت ها یخ زده را از یک فیلم چسبنده نازک درون کیسه های پلاستیکی بریزید ، مهر و موم کنید و در فریزر نگهداری کنید.

• مویز یخ زده با شکر

برای 1 کیلوگرم انواع توت سیاه ، 150-200 گرم شکر مصرف کنید.

انواع توت های بزرگ و بدون آزار را انتخاب کنید ، بشویید ، خشک کنید ، با شکر مخلوط کنید و قالب را برای انجماد بگذارید.

بریکتهای یخ زده را با فویل پیچیده ، برابر کنید و در فریزر نگهداری کنید.