تعظیم

پیاز گیاه دو ساله یا چند ساله گیاهان علفی (Allium) نماینده خانواده پیاز Amaryllis خانواده پیاز است. این جنس تقریباً 400 گونه را متحد می کند. در طبیعت ، چنین گیاهی در نیمکره شمالی یافت می شود ، جایی که ترجیح می دهد در جنگل ها ، استپ ها و مراتع رشد کند. قبلاً 4 هزار سال پیش در چین ، ایران و مدیترانه از وجود پیاز اطلاع داشتند. این گیاه تنها در ابتدای قرن دوازدهم از سواحل دانوب وارد خاک روسیه شد. "همه" از سلتی ترجمه "سوزش" است ، اعتقاد بر این است که به همین دلیل کارل لینی این گیاه را پیاز "آلیوم" خوانده است. همچنین اعتقاد بر این است که نام لاتین از کلمه "halare" گرفته شده است که به معنای "بو" ترجمه می شود. گونه های مختلفی از این گیاه کشت می شود. محبوب ترین در میان باغداران گونه های پیاز (Allium cepa) و همچنین بسیاری از انواع آن است. و همچنین غالباً آنها پیاز ، تره فرنگی ، تره فرنگی ، صدف ، پیاز و دیگران رشد می کنند.همچنین آنها پیاز را به عنوان گیاهان زینتی پرورش می دهند برای تزئین گلهای گل ، طراحان منظره از انواع زیر استفاده می کنند: تمایل ، افلاتونسکی ، هلندی ، غول پیکر ، کاراتاوسکی ، گرد. ، شوبرت ، کریستف و غیره

ویژگی های پیاز

همه نمایندگان جنس پیاز دارای لامپ بزرگی از شکل چشمی کروی هستند که توسط پوسته ای از رنگ سفید ، بنفش یا رنگ قرمز کم رنگ پوشانده شده است. صفحات ورق دوتایی رادیکال به صورت خطی یا کمربند شکل هستند. ارتفاع ساقه های متورم متورم به 100 سانتی متر می رسد. چترهای کوچک و باریک و دارای ظاهری بلند با ساق بلند است. در برخی از گونه ها ، گل آذین به قطر به 0.4 متر می رسد ، آنها در یک پوشش پوشیده شده اند ، که تا زمان شروع گل ها باز می شود. تخمدان سه لانه یا تک لانه است. شکل دانه ها زاویه ای یا گرد است. میوه فروشی در اوت یا سپتامبر مشاهده می شود. محبوب ترین در میان باغداران پیاز است.

کاشت پیاز در زمین باز

چه ساعتی برای کاشت

پیازها در بهار در دهه اول ماه مه کاشته می شوند ، در حالی که خاک باید خیلی خوب گرم شود. اگر در خاک کاشته شود که دمای آن کمتر از 12 درجه باشد ، گیاهان شلیک می کنند. شما باید اصل اصلی کشت این محصول را بدانید: در سال اول بهار ، بذر کاشته می شود و با شروع دوره پاییز ، پیازهای کوچکی به نام کاشت باید از آنها رشد کند که کاشت آنها در بهار آینده در بهار انجام می شود و پیازهای کامل نیز در پاییز برداشت می شوند. با این حال ، نگهداری از کاشت تا زمان بهار بسیار دشوار است ، زیرا برای این کار باید یک رژیم دمای ویژه و همچنین رطوبت مطلوب را فراهم کرد. در همین راستا ، برخی از باغداران در سال بلوغ ، در زیر زمستان در خاک کاشت می کنند.

خاک مناسب

پیاز به گیاهان فتوفیلی اشاره دارد. مناطق خشک ، باز و به خوبی روشن برای کاشت مناسب است. خاک باید از مواد آلی اشباع شده و pH آن نیز 6.4-7.9 باشد. اگر خاک اسیدی باشد ، می توان با آهک زدن این کار را اصلاح کرد.

منطقه فرود باید از قبل تهیه شود. در پاییز ، حفر آن به عمق 15 تا 20 سانتیمتر لازم است ، در حالی که کمپوست ذغال سنگ نارس یا کود پوسیده باید وارد خاک شود. کود تازه را نباید وارد خاک کرد ، زیرا سبزیجات به دلیل داشتن آن شروع به رشد فعال می کنند و این بر منفی شدن لامپ تأثیر منفی می گذارد. برای اصلاح خاک اسیدی ، خاکستر چوب ، سنگ آهک ، آرد دولومیت یا گچ زمینی باید به آن اضافه شود. در بهار ، قبل از شروع کاشت ، باید 10 گرم اوره ، 60 گرم سوپر فسفات و 20 گرم کلرید پتاسیم در هر متر مربع از خاک به خاک اضافه شود. کودهای شیمیایی با قلاب در زمین تعبیه شده اند. سپس می توانید کاشت این محصول را شروع کنید.

پیازها در مناطقی که قبلاً کلم ، نخود فرنگی ، گوجه فرنگی ، سیب زمینی ، لوبیا یا کود سبز رشد می کردند بهتر رشد می کنند. و در مناطقی که قبلاً هویج ، سیر ، پیاز یا خیار رشد کرده است ، این محصول فقط بعد از 3-5 سال قابل کشت است.

قوانین فرود

3 روش برای رشد پیاز وجود دارد:

1. مثل گیاه دو ساله رشد کنید. با این روش ابتدا باید گیاه را پرورش دهید.
2. به عنوان یک دانه سالانه رشد کنید.
3. آنها به صورت سالانه از بذرها ، اما از طریق نهال ها رشد می کنند.

در زیر ، این روش ها با جزئیات توضیح داده می شوند. به مدت 1 سال می توانید این گیاه را از بذر فقط در مناطقی که دارای یک دوره طولانی تابستان هستند پرورش دهید ، در حالی که تنها با استفاده از این روش فقط انواع نیمه شیرین و شیرین پرورش می یابد. ماده بذر قبل از کاشت باید تهیه شود ، برای این کار باید به مدت 24 ساعت طبقه بندی شده یا در گاز مرطوب قرار داده شود.پس از این ، دانه ها در خاک آماده کاشته می شوند که ابتدا باید با محلول سولفات مس (1 قاشق غذا خوری در هر سطل آب) ریخته شود. مواد) شما باید بذرها را با ضخامت 15 میلی متر در زمین عمیق تر کنید ، در حالی که طبق طرح آنها 13x1.5 سانتی متر کاشته می شود. تختخواب باغ باید با استفاده از یک تقسیم کننده خیلی خوب آب شود و سپس با یک فیلم در بالا پوشانده شود. پناهگاه باید پس از ظاهر شدن اولین نهال ها برداشته شود. نهال ها نیاز به نازک شدن دارند ، در حالی که باید بین گیاهان بین 20 تا 30 میلی متر مشاهده شود ، سپس سطح بستر با یک لایه مالچ (هوموس) پوشانده می شود. لازم است نازک شدن محصولات زراعی بعد از 20 روز انجام شود ، در حالی که باید فاصله گیاهان تا 60-80 میلی متر افزایش یابد.

از طریق نهال ، پیازهای شیرین و شبه جزیره رشد می کنند. بعد از اینکه ماده بذر در مرحله آماده سازی قبل از کاشت قرار گرفت ، باید در جعبه ها کاشته شود و این کار را 50-60 روز قبل از پیوند گیاهان در خاک آزاد انجام دهید. بذورها بصورت متراکم کاشته می شوند ، 10 میلی متر در زمین دفن می شوند ، در حالی که فاصله ردیف باید 40-50 میلی متر باشد. چنین نهال هایی بی تکلف هستند ، اما قبل از کاشت گیاه در خاک آزاد ، متخصصان توصیه می کنند که 1/3 از ریشه ها و صفحات برگ آنها کوتاه شود.

اگر دوره تابستان در منطقه شما بسیار گرم و کوتاه نباشد ، پس از 1 سال به احتمال زیاد موفق به دریافت کامل پیاز از بذر نخواهید شد. در این حالت ، شما مجبور به رشد پیاز به عنوان گیاه دو ساله هستید. برای انجام این کار ، در طول سال اول لازم است که یک مجموعه بذر از بذر رشد شود ، و در سال دوم ، پیازها از قبل از آن رشد می کنند. این روش برای رشد انواع تیز بسیار عالی است. کاشت بذر در خاک آزاد باید به همان اندازه باشد که پیاز را از بذر به مدت 1 فصل کشت کنید (به بالا مراجعه کنید). با شروع دوره بهار بعدی ، در روزهای اول اردیبهشت ، کاشت کاشته می شود که آن را درون زمین 40-50 میلی متر فرو می برید ، در حالی که بین لامپ ها باید 80 تا 100 میلی متر فاصله داشته باشید و فاصله ردیف باید حدود 30 سانتی متر باشد. فراموش نکنید که سایت را قبل از فرود آماده کنید (به بالا مراجعه کنید). قبل از شروع کاشت بذر ، باید مرتب شده و کالیبره شود. سپس به مدت 7 روز در آفتاب قرار می گیرد تا خوب گرم شود ، در غیر این صورت کمان شلیک می کند. قبل از کاشت ، دانه ها در محلول سولفات مس (1 قاشق چایخوری آب به ازای هر سطل آب) قرار می گیرند ، جایی که باید 10 دقیقه بماند. اگر در طول رشد پیاز قصد دارید گیاهچه های جوانی را برای پخت و پز بیرون بیاورید ، در هنگام کاشت باید فاصله لامپ ها تا 50-70 میلی متر کاهش یابد ، و سپس به تدریج به 80-100 میلی متر می رسد.

کاشت پیاز در زمستان

برای کاشت قبل از زمستان ، جو (جو خوب) عالی است ، زیرا در برابر تیراندازی مقاومت بالایی دارد. به طوری که در بهار می توانید پیازهای تازه سبز را خیلی زود خرد کنید ، برای این کار باید در زمستان مقدار کمی کاشت زیاد کاشت کنید. مزایای کاشت پیاز در زمستان:

• ذخیره گیاه کاشت تا بهار ضروری نیست ، اما این خوب است زیرا اگر گیاه به درستی ذخیره نشود ، خیلی سریع خشک می شود.
• در بهار ، ممکن است یک مگس پیاز ظاهر شود ، با این حال ، پیاز زمستان باید به اندازه کافی قوی شود که نتواند به او آسیب برساند.
• در ماه ژوئیه شروع به برداشت محصول امکان پذیر است.
• در باغچه ای که پیازها رشد می کنند ، در همان فصل هنوز می توانید چیزی کاشت کنید.

برای کاشت زمستان ، به عنوان یک قاعده ، از گونه های مقاوم به یخبندان استفاده می شود ، به عنوان مثال: Arzamassky ، Danilovsky ، Strigunovsky ، اشتوتگارت. سایت کاشت باید به همان روش کاشت پیاز در بهار انتخاب شود. با این حال ، برخی از تفاوت ها وجود دارد ، شما باید محلی را انتخاب کنید که در آن بهار خیلی زود پوشش برف وجود داشته باشد و آب مذاب نباید روی آن راکد باشد. کاشت در پاییز در تاریخ 5-20 اکتبر ، تحت بیشتر سرمازدگی ها کاشته می شود ، اما ارزش سفت شدن ندارد ، زیرا خاک نباید زمان خنک شدن داشته باشد. قبل از کاشت کاشت ، باید مرتب شود ، کالیبره شود و در آفتاب گرم شود. آن را در شیارها بکارید که عمق آن باید حدود 50 میلی متر باشد ، در حالی که بین لامپ ها باید از فاصله 60-70 میلی متر نگهداری شود ، فاصله ردیف باید حدود 15 سانتیمتر باشد. هنگامی که اولین یخبندانها فرا می رسد ، بستر از بالا باید با نی یا لاپنک پرتاب شود ، پناهگاه در بهار برداشته می شود ، به محض شروع پوشش برف شروع به ذوب شدن می کند. خیلی زود منطقه را با پیاز در پاییز نپوشانید ، زیرا این می تواند باعث از بین رفتن لامپ ها شود.

مراقبت از پیاز

پیازهایی که در خاک آزاد رشد می کنند باید به موقع سیراب شوند. هنگامی که بستر سیراب می شود ، باید سطح آن شل شود و همه علفهای هرز که می توانند گیاهچه های جوان را خفه کنند ، باید از بین بروند. همچنین ، این فرهنگ باید به موقع تغذیه شود و حتی در صورت لزوم از حشرات یا بیماری های مضر نیز درمان شود ، با استفاده از داروهای حشره کش یا قارچ کش برای این کار.

چگونه آب دهیم

در حالت ایده آل ، پیازها را باید هر 7 روز یکبار آب دهید ، در هر متر مربع 5-10 لیتر آب مصرف شود. با این حال ، بهتر است روی آب و هوا تمرکز کنید که بسیار متغیر است. بنابراین ، اگر خشکسالی وجود داشته باشد ، لازم است پیازها خیلی بیشتر (تقریباً هر روز) آب شوند و اگر باران بیاید ، باید منتظر آبیاری باشید ، در غیر این صورت پیازها به دلیل رکود آب در زمین می توانند پوسیده شوند. لازم به یادآوری است که اگر پیاز نیاز به آبیاری فوری داشته باشد ، پس پرهای آن یک رنگ سفید مایل به زرد را به دست می آورد و هنگامی که رکود آب در خاک مشاهده می شود ، قسمت سبز بوته ها محو می شوند. لازم است که در ماه ژوئیه به تدریج کاهش آب دهی آغاز شود ، زیرا در این زمان رسیدن پیاز آغاز می شود. اما اگر خشکسالی شدید وجود داشته باشد ، گیاهان با همان حالت قبل سیراب می شوند.

کود

قبلاً با جزئیات بالا گفته شد که در پاییز هنگام حفر یک سایت ، باید مواد آلی به خاک اضافه شود و در بهار ، قبل از کاشت ، مجموعه کودهای معدنی در آن وارد می شود. علاوه بر این ، اگر رشد شاخ و برگ نسبتاً کند باشد ، گیاهان را باید با محلول کود آلی تغذیه کرد (1 قاشق غذاخوری اوره ، قطره پرنده یا مالچ در هر سطل آب مصرف می شود) ، 3 لیتر از ترکیب مواد مغذی در هر 1 متر مربع از بستر استفاده می شود. بعد از گذشت دو هفته ، در صورت لزوم ، دوباره با همان مخلوط پانسمان کنید. و بعد از اینکه اندازه پیازها به یک گردو شباهت داشت ، پیازها را مجدداً با همان کود تغذیه می کنند.

پردازش

غالباً باغبان نمی دانند چگونه و چگونه می توان پیشگیری از پیاز را از بیماری ها انجام داد. بعد از اینکه ارتفاع پرهای آن برابر با 15 سانتیمتر باشد ، گیاه با محلول سولفات مس (1 قاشق چایخوری آب در هر سطل آب) اسپری می شود ، این باعث می شود فرهنگ از بیماری های قارچی محافظت شود. در صورت تمایل ، 1 قاشق غذاخوری را به محلول اضافه کنید. ل صابون روی رنده ، که در این صورت بر روی شاخ و برگ ثابت می شود.

بیماری های پیاز و آفات با عکس

بیماری های پیاز

قبل از شروع رشد پیاز ، باید بدانید که چه چیزی می تواند صدمه ببیند ، و کدام یک از آفات بیشترین خطر را برای آن ایجاد می کند. این فرهنگ می تواند تحت تأثیر بیماری هایی از قبیل گردن رحم ، پوسیدگی خاکستری و سفید ، زردی ، فوزاریوم ، کپک زدایی (پراسونپوروز) ، دودی ، زنگ زدگی ، موزائیک و تراشهومیکوز باشد.

پوسیدگی سفید

پوسیدگی سفید - رشد آن هنگام رشد در خاک اسیدی مشاهده می شود. بنابراین ، اگر خاک موجود در سایت اسیدی باشد ، باید آهک باشد. همچنین غالباً تحت تأثیر گیاهانی قرار می گیرند که از نظر میزان نیتروژن زیاد در خاک رشد می کنند. گیاهان بیماری شده نیاز به حفر و از بین رفتن دارند و برای اهداف پیشگیری قبل از کاشت محصول لازم است لامپ ها را با گچ گرد و غبار کنید.

پوسیدگی خاکستری

پوسیدگی خاکستری نوعی بیماری قارچی است ، که گسترش و توسعه فعال آن در هوای مرطوب و بارانی مشاهده می شود. گیاهان بیمار را باید از زمین بیرون آورده و سوزاند. برای اهداف پیشگیرانه ، توصیه می شود که قوانین فن آوری کشاورزی این فرهنگ را رعایت کنید و در بهار گیاهان با محلول سولفات مس درمان می شوند.

زردی پیاز

زردی پیاز یک بیماری ویروسی است. تغییر شکل گلها در گیاه آسیب دیده مشاهده می شود و لکه های کلروتیک روی شاخ و برگ آن ظاهر می شود. این بیماری علاج ناپذیر است ، از این نظر ، بوته های آسیب دیده نیاز به حفر و سوزاندن دارند ، در حالی که باید همه علفهای هرز را بلافاصله پس از ظاهر شدن از راهروها و تختخواب ها جدا کنند. و شما همچنین باید به قوانین چرخش محصول پایبند باشید.

پریونوسپوروز

Peronosporosis (کپک فرو رفته) - لکه های طولانی از رنگ روشن روی ساقه ها و شاخ و برگ گیاهان آلوده تشکیل می شود ، یک پوشش خاکستری روی سطح آنها وجود دارد. با گذشت زمان ، لکه ها سیاه می شوند. لامپهای آلوده که در انبار ذخیره شده اند بسیار جوانه زده و رشد بذر در بوته های رشد یافته از آنها مشاهده نشده است. بعد از برداشت محصول ، پیازها در دمای حدود 40 درجه به مدت 10 ساعت گرم می شوند تا عوامل بیماری زا را قبل از انبار کردن پیازها برای ذخیره از بین ببرند. همچنین به منظور جلوگیری از جلوگیری از ضخیم شدن فرودها اجازه ندهید.

فوزاریوم

فوزاریوم - در گیاهان بیمار ، نوک پرها زرد می شود ، زیرا در لامپ های منطقه پیراشکی ، پوسیدگی و خشک شدن بافت ها مشاهده می شود. این بیماری هنگامی که هوا برای مدت طولانی گرم است ، بیشتر فعال است. همچنین ، این بیماری به دلیل این واقعیت ایجاد می شود که مگس پیاز روی گیاهان مستقر شده باشد. برای جلوگیری از ، قبل از شروع کاشت ، باید بذر گرم شود.

صاف

نوارها - نوارهای شفاف محدب از یک رنگ خاکستری تیره در یک گیاه آلوده شکل می گیرد ، زیرا بیماری رشد می کند ، ترک می شوند و اسپورهای قارچی بیرون می آیند. همچنین ، نکات صفحات برگ در گیاهان خشک می شود. برای پیشگیری ، قبل از گذاشتن محصول برای ذخیره ، باید به مدت 18 ساعت در دمای حدود 45 درجه گرم شود. شما همچنین نیاز دارید که سایت علفهای هرز را به موقع تمیز کنید و انواع مختلف پیاز را در همان تختها کاشت نکنید.

زنگ زدگی

زنگ زدگی - تورم قهوه ای قرمز روی شاخ و برگ پیاز مبتلا دیده می شود ، که اسپورهای قارچ در آن واقع شده است. برای پیشگیری ، قبل از برداشت محصول برداشت شده ، 10 ساعت در دمای حدود 40 درجه گرم می شود. همچنین ضخیم شدن گیاه نباید مجاز باشد و همچنین لازم است به موقع نمونه های آسیب دیده را حفر و از بین ببرید.

تراکئومیکوز

Tracheomycosis - این بیماری نتیجه فیوزاریوز است. ابتدا قسمت پایینی لامپها و سپس پوسیدگی به تدریج آن را به طور کامل می پوشاند ، در نتیجه ریشه ها در گیاه می میرند و شاخ و برگها به رنگ زرد می روند. همه گیاهان بیمار باید حفر و از بین بروند. برای پیشگیری ، چرخش محصول و اقدامات کشاورزی را دنبال کنید.

پوسیدگی گردن

پوسیدگی دهانه رحم - در گیاهان آسیب دیده در مقیاس بیرونی ، یک پوشش متراکم از کپک به رنگ خاکستری ظاهر می شود ، با پیشرفت این بیماری آنها به لکه های سیاه تبدیل می شوند.اولین علائم بیماری پس از برداشت ظاهر می شود و پس از گذشت حدود 8 هفته علائم دیگر ظاهر می شوند. کمترین مقاومت در برابر پوسیدگی گردن در انواع دیر پیاز. به عنوان یک قاعده ، عفونت گیاهان هنگامی صورت می گیرد که در شرایط نامطلوب کشت می شوند. بنابراین برای پیشگیری لازم است به قوانین فن آوری کشاورزی فرهنگ پایبند باشید و همچنین لازم است قبل از کاشت بذر را نیز گرم کنید ، همچنین پیازها را قبل از گذاشتن آنها برای ذخیره ، در حالی که درجه حرارت باید حدود 45 درجه باشد.

موزاییک

موزائیک - در بوته های بیمار دار ، شاخ و برگ ها شبیه به فلپ های راه راه و مسطح می شوند ، روی سطح آن نوارهایی از رنگ زرد وجود دارد ، محو شدن گل آذین و کاهش در تعداد دانه ها نیز مشاهده می شود ، و همچنین پیاز رشد پیاز دارد. این بیماری ویروسی غیرقابل درمان است ، بنابراین باید تمام اقدامات پیشگیرانه لازم انجام شود تا گیاه آلوده نشود.

تمام بیماریهای قارچی به راحتی با داروهای قارچی درمان می شوند. با این حال ، باید توجه داشت که در لامپ ها می توان به عنوان مواد مفید و سموم حاصل از مواد شیمیایی انباشت.

آفات پیاز

بزرگترین خطر برای پیاز شکارچی پیاز ، پروانه و مگس ، پرواز جوانه ، خرس ، کلم ، باغچه و باغچه های زمستانی و تریپس توتون است.

برای از بین بردن کاترپیلارها ، پیاز را باید با محلول Gomelin (0.5٪) یا Bitoxibacillin (1٪) اسپری کرد. برای از بین بردن تریپس تنباکو از اسپری با محلول Actellik یا Karbofos استفاده کنید (15/0٪). می توان با کمک حشره کش های سیستمیک از شر یک شکارچی مخفی خلاص شد. برای از بین بردن لاروهای مگس پیاز در پاییز ، باید حفر عمیق محل انجام شود. مشخص است که یک مگس پیاز تحمل عطر هویج را ندارد ، از این نظر ، هنگام کاشت ، می توانید ردیف های پیاز را با ردیف های هویج جایگزین کنید. برای خلاص شدن از شر پروانه های پیاز ، علفهای هرز باید بطور منظم در طول فصل انجام شود و پس از برداشت محصول ، باید تمام زباله های گیاه از محل خارج شود و قوانین چرخش زراعی و زراعت زراعی نیز رعایت شود.

برای خلاص شدن از شر خرس معمولی ، باید از طعمه استفاده کنید. برای انجام این کار ، لازم است که چندین گودال 0.5 متر عمق در محل ایجاد شود ، کود اسب باید در آنها قرار گیرد. فراموش نکنید که گودال را با سپرهای چوبی بپوشانید. هنگامی که خرس ها برای گرم کردن خود به کود می روند ، باید با آنها سوزانده شود.

برداشت و ذخیره پیاز

پیازها پس از متوقف شدن صفحات برگ جدید و ریزش پرها برداشت می شوند و پیازها باید شکل ، حجم و رنگ مشخصه ارقام زراعی را داشته باشند. به عنوان یک قاعده ، این زمان از نیمه دوم آگوست تا دهه اول شهریور ادامه دارد. برای برداشت محصول باید روزی خشک و آفتابی را انتخاب کنید. برداشت را به تعویق نیاندازید ، زیرا پیازها می توانند دوباره رشد کنند و دیگر قابل ذخیره نیستند.

پیازهای استخراج شده از خاک برای خشک شدن باید روی سطح تختخوابها توزیع شوند ، پس باید خاک خشک شده از آنها خارج شود. قبل از گذاشتن محصول برای ذخیره ، خشک می شود ، در آفتاب یا در یک اتاق خشک و با تهویه مناسب قرار می گیرد. برخی از باغداران برای خشک کردن لامپ ها از اجاق گاز استفاده می کنند. ابتدا آنها را در دمای 25 تا 35 درجه و سپس در دمای 42-45 درجه به مدت 10 ساعت خشک می کنند.پس از این لامپ ها باید به دقت مورد بررسی قرار گیرند و آنهایی که پوسیده اند یا تحت تأثیر این بیماری هستند باید دور ریخته شوند. همچنین ، شما نمی توانید پیاز را بدون پوسته ذخیره کنید ، و حتی خراب کنید. وقتی محصول خشک شد ، هر لامپ باید با قیچی تیز برداشته شود ، تا طول گردن باقی مانده به 40-60 میلی متر برسد. یک پیاز زرد ساده به بهترین وجه ذخیره می شود ، زیرا دارای پوسته ای متراکم است و بی تکلف است. پیازهای رشد یافته از بذر بدتر از بذرهای حاصل از دانه ذخیره می شوند. و همچنین باید در نظر داشته باشید که انواع نیمه شیرین و شیرین پوستی بیش از حد نازک دارند ، بنابراین آنها مستعد ابتلا به بیماریهای مختلف و بسیار بدتر از انواع تلخ هستند.

شما می توانید این سبزی را در یک گلخانه خشک نگهداری کنید ، دمای آن باید در حدود 0 درجه باشد (می توانید کمی گرمتر باشید) اما در کنار چغندر ، سیب زمینی ، هویج و سایر محصولات گیاهی که به رطوبت زیادی نیاز دارند ، نمی توان آن را ذخیره کرد. لامپ ها را می توان درون کیسه های پارچه ای ، سبد ، جعبه ، توری یا جوراب ساق بلند بدون جیب قرار داد. اما باید به خاطر داشته باشید که لامپ ها پوسیده نمی شوند ، هوای خشک باید دائماً به سمت آنها بیاید ، بنابراین در هر ظرف نمی توانید آنها را در یک لایه ضخیم قرار دهید. لامپهای ذخیره شده در انبار یا انبار خشک باید بطور منظم مورد بازرسی قرار گیرند که این امر به شناسایی به موقع نمونه های جوانه زده یا پوسیده شده اجازه می دهد. به طوری که محصول این فرهنگ بیشتر از حد معمول قابل ذخیره باشد ، باید ریشه های لامپ ها را بسوزانید.

در آپارتمان ، پیازها را نیز می توانید با انتخاب یک مکان نسبتاً خنک (از 18 تا 20 درجه) ، که باید دور از وسایل گرمایشی باشد ، ذخیره کرد ، در حالی که باید بندها را از لامپ پیچانده کنید. اما برای انجام این کار ، در هنگام برداشت محصول ، نیازی به قطع شاخ و برگ از لامپ ها نیست.

انواع و انواع پیاز با عکس و نام

پیاز

محبوب ترین در میان باغداران پیاز است. بیش از 6 هزار سال پیش برای مردم شناخته شده بود ، اشاراتی به این سبزی در پاپی مصر باستان یافت می شود. ارتفاع این چند ساله تقریباً 100 سانتی متر است.برای گوشتی یک شکل مسطح کروی به قطر 15 سانتیمتر می رسد ، رنگ مقیاس های بیرونی آن می تواند سفید ، زرد یا بنفش باشد. جزوه های لوله ای به رنگ های سبز و آبی رنگ شده اند. گل آذین کروی با شکوه و شگفت انگیز از گلهای سفید به رنگ سبز با پایه های بلند تشکیل شده است. فلش توخالی متورم در ارتفاع می تواند به 150 سانتی متر برسد ، شکل میوه کروی است. گونه های بیشماری از این گونه ها به واسطه طعم تقسیم می شوند:

• تلخ و تند - آنها حاوی 9-12٪ شکر هستند.
• semisweet - آنها حاوی شکر 8 تا 9 درصد هستند.
• شیرین - آنها حاوی 4-8٪ قند هستند.

نکته قابل توجه این است که در انواع تلخ پیاز قند بیشتری نسبت به انواع شیرین وجود دارد اما روغنهای اساسی آنها نیز بسیار زیاد است ، بنابراین طعم تلخی بیشتری دارند. برای تهیه غذای اول یا دوم ، از انواع نیمه تلخ ، تند یا تلخ استفاده کنید و انواع شیرین برای تهیه دسرها و سالادها پیش می رود. محبوب ترین انواع:

1. آلیس کریگ. لامپ ها طعم بالایی دارند و به خوبی ذخیره می شوند ، می توان از آنها برای پختن ظروف مختلف استفاده کرد. مقیاس بالایی به رنگ سفید است.
2. هوادار. پیازهای بزرگ با مقیاس زرد روشن پوشانده شده و دارای طعمی ملایم هستند. آنها به مدت طولانی به خوبی ذخیره می شوند و همچنین برای تهیه طیف گسترده ای از ظروف مناسب هستند.
3. استورون. پیازهای آبدار اندازه متوسط ​​دارند و از مقیاس رنگ زرد پوشیده شده اند. آنها به خوبی ذخیره می شوند و از آنها برای تهیه غذاهای گرم استفاده می شود.
4. اشتوتگارت. لامپهای شیرین بزرگ رنگ زرد غنی دارند ، به مدت طولانی به خوبی ذخیره می شوند. برای پخت و پز دوره های دوم و اول مناسب است.
5. فلورانس قرمز بلند. پیازهای قرمز نرم طعم شیرینی دارند ، شبیه به صدف هستند. آنها تازه خورده می شوند و سس ها نیز از آنها تهیه می شوند. این تنوع برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیست.
6. بارون قرمز. پیازهای بزرگ قرمز طعم تندی دارند ، آنها به مدت طولانی به خوبی ذخیره می شوند.

از بین انواع سالاد ، پیاز قرمز Redmeat و Furio بسیار محبوب هستند ، همچنین گاردسمن که دارای ساقه های طولانی رنگ سفید است ، و انواع سفید لیسبون برای گلخانه ها است که با بهره وری بالا مشخص می شود. و همچنین انواع شاهزاده ولز ، که چند ساله است. شبیه پیاز بابات ، بسیار شاخه دار است ، و شاخ و برگ آن اغلب به عنوان پیازچه استفاده می شود.

پیاز تره یا مروارید از مدیترانه

در مورد این تعظیم ، مردم مدتها قبل در روزهای روم باستان ، یونان و مصر باخبر شدند. این دوسالانه دارای برگهای باریک است که روی سطح آن یک پوشش مومی وجود دارد. این صفحات در امتداد ورید مرکزی تا خورده اند ، که شبیه به سیر هستند ، اما بزرگ هستند. این گیاه از نظر رطوبت و نگهداری خاک بسیار طاقت فرسا است.

شاخه ها

این گونه زودرس در خاورمیانه و آسیای مرکزی کشت می شود. لامپ ها را می توان به رنگ های سفید ، زرد یا بنفش رنگ کرد. این پیاز به خوبی ذخیره می شود و لانه های زیادی دارد. در بین سرآشپزهای فرانسوی بسیار محبوب است زیرا دارای طعم پیاز نسبتاً ملایمی است و بیشترین سسهای تصفیه شده از آن بدست می آید. انواع محبوب:

1. پیکاسو. گوشت پیازها صورتی است و از خوشبو بودن بالایی برخوردار است.
2. ماه زرد. این تنوع اولیه رسیده در برابر تیراندازی مقاوم است و بسیار خوب ذخیره می شود.
3. غذای طلایی. پیازهای بزرگ طعم بالایی دارند. انواع بسیار خوبی ذخیره می شوند.

لوبیا یا مجللهای کوچک ، یا پیازچه

این پیاز در سرتاسر قلمرو اروپا کشت می شود. گیاه جوان برای تهیه سالاد از تازه استفاده می شود و از شاخه های بالغ برای تهیه پرکن برای پای استفاده می شود. برگهای تند از نظر ظاهری شبیه به برگهای پیاز هستند اما کوچکتر هستند. این گونه در برابر سرما ، آفات و بیماری ها مقاوم است.

پیاز را آرد کنید

این گونه در چین کشت می شود که غذاهای مختلف آسیایی از آن تهیه می شود و با ماهی و سس سویا به خوبی پیش می رود. صفحات برگ مسطح آن بوی سیر قوی دارد. گلدهی به مدت 2-3 سال مشاهده می شود ، گل آذین های شفاف و جذاب از ابعاد 50 تا 70 میلی متر و همچنین بوی بسیار مطبوعی دارند.

کمان مرتب

این گونه در چین نیز پرورش می یابد. سالاد ، غذاهای جانبی و چاشنی ها از این پیاز تهیه می شوند. پیاز ترشی خوشمزه است و با گوشتهای چرب سرو می شود. این گونه از نظر تفاوت با سایر افراد متفاوت است زیرا حاوی فرار و ویتامین های بسیار بیشتری است.

پیاز

3 گونه وجود دارد: پیاز ژاپنی ، چینی و کره ای. در غذاهای آسیایی از محبوبیت خاصی برخوردار است ، جایی که از آن برای تهیه ظروف در تابه ووک استفاده می شود و همچنین به ماریناد یا سالادهایی با ماهی یا غذاهای دریایی اضافه می شود. چنین پیازهای ژاپنی و کره ای طعم ظریف تری دارند.

پیاز پیری

در مناطق وحشی در جنوب شرقی آسیا یافت می شود. از آن برای تهیه غذاهای ملی کره استفاده می شود و تازه به سالادها ، سوپ ها و کیمچی اضافه می شود.

پیاز یا پیاز خرد شده

این گیاه چند ساله در بخش اروپایی روسیه و سیبری در طبیعت یافت می شود. او یک آب چسبناک شبیه به مخاط دارد ، به همین دلیل نام آن مرتبط است. چنین پیازهایی در برابر سرما و بیماری بسیار خوشمزه و مقاوم هستند. صفحات برگ خطی آبدار تخت دارای طعم کمی تیز است. لامپ ها در این گونه تشکیل نمی شوند. این محصول رژیم غذایی محسوب می شود و به صورت تازه خورده می شود و مواد غذایی کنسرو شده نیز از آن تهیه می شود.

علاوه بر این گونه ها ، Regel ، Suvorov پیاز نیز پرورش داده می شود ، ساقه دار ، غول پیکر یا غول پیکر ، آبی ، خرس ، مایل ، Aflatun ، Christophe یا Star of Persia ، تمایل یا وحشی ، زرد ، Karatavsky ، گرد یا Drumsticks ، Maclean ، Moth یا طلا ، سیسیلی یا سیر عسل و غیره