سالاد سبزیجات ترشی با فلفل دلمه ای و نعنا برای زمستان

سالاد سبزیجات ترشی همراه با فلفل دلمه ای و نعناع مخصوص زمستان که برجسته آن فلفل دلمه ای داغ و فرفری است ، همچنین نعنا زنجبیل است. سالاد ترد و معطر به نظر می رسد ، می توانید علاوه بر این تخیل خود را نشان داده و هر سبزی از سبزیجات که دوست دارید به آن اضافه کنید.

برای ترشی سبزیجات به سلیقه خود ، قبل از ریختن آن در کوزه ها حتما ماریناد را امتحان کنید. شما می توانید این کار را انجام دهید - محصولات برش خورده را برابر کنید ، آنها را با آب پر کنید ، سپس آب را تخلیه کنید. بنابراین می توانید مقدار پر یا کمتری از پر کردن آن را بدست آورید (با توجه به اینکه بعد از اضافه کردن سرکه بیشتر می شود).

از سرکه برای ترشی هر کدام می توان استفاده کرد ، اما باید به محتوای٪ اسید استیک موجود در آن توجه کنید.

زمان پخت و پز: 1 ساعت
مقدار: 1 ل

مواد لازم برای سالاد سبزیجات ترشی با فلفل قرمز و نعنا برای زمستان:

200 گرم فلفل دلمه ای؛
6 غلاف فلفل قرمز قرمز؛
500 گرم خیار تازه؛
300 گرم گوجه فرنگی گیلاس؛
150 گرم هویج؛
500 گرم کدو سبز؛
سر سیر؛
یک دسته از نعنا زنجبیل (فرفری).
یک دسته جعفری.

برای ماریناد:

1 لیتر آب؛
120 میلی لیتر سرکه 6٪؛
35 گرم شکر گرانول؛
30 گرم نمک؛
2 برگ خلیج.

روش تهیه سالاد سبزیجات ترشی همراه با فلفل قرمز و نعنا برای زمستان.

به نوبه خود محصولاتی را برای سالاد آماده می کنیم. من به شما توصیه می کنم چند کاسه (با تعداد مواد تشکیل دهنده) بگیرید و سبزیجات خرد شده را در آنها قرار دهید ، راحت خواهد بود و هیچ محصولی "گم نمی شود".

بنابراین ، ما با زنگ فلفل و فلفل شروع می کنیم. فلفل ها را از دانه ها پاک می کنیم ، گوشت را به مکعب ها برش می دهیم. غلافهای فلفل دلمه ای را با چاقو فشار می دهیم تا در هنگام عقیم سازی ، آنها پاپوش نشوند و ترکیده نشوند.

فلفل های بلغاری و فلفل دلمه ای را خرد کرده و خرد کنید

خیارهای کوچک کوچک که ترجیحاً در آستانه پخت و پز جمع آوری می شوند ، به مدت 20 تا 30 دقیقه در یک ظرف آب سرد قرار داده ، سپس کاملاً بشویید ، لبه ها را برش دهید. خیارها را به برش های گرد به ضخامت 4 میلی متر برش دهید.

خیارها را خرد کنید

با گوجه فرنگی گیلاس ، همه چیز ساده است - ما کوچک ها را به کلی می گذاریم و آن بزرگترها را به نصف می بریم. قطع ساقه آلبالو امری غیر ضروری است ، تقریباً نامرئی است.

گوجه فرنگی گیلاس را خرد کنید

یک لایه نازک پوست را با یک چاقو برای لایه برداری سبزیجات از هویج جدا کنید. هویج ها را به برش هایی به ضخامت 3-4 میلی متر خرد کنید.

هویج را خرد کنید

کدو سبز و همچنین خیار و هویج را خرد می کنیم ، همه برش های سبزیجات موجود در سالاد باید تقریباً به اندازه یکسان باشند.

کدو سبز را خرد کنید

پخت و پز ماریناد. وقتی آب جوش آمد ، داخل قابلمه بریزید ، نمک ، شکر و برگهای خلیج را بریزید ، به مدت 3 دقیقه بجوشانید. سپس سرکه را بریزید ، بلافاصله از روی حرارت بردارید.

پخت و پز ماریناد

مواد خرد شده را در یک کاسه عمیق مخلوط می کنیم ، سیر خرد شده را درون خلال های نازک اضافه می کنیم ، حالا می توانید سالاد را در کوزه های آماده قرار دهید.

سبزیجات را مخلوط کرده و سیر اضافه کنید

چند برگ جعفری و نعناع فرفری را در انتهای کوزه ها قرار دهید ، کوزه ها را با مخلوط سبزیجات پر کنید. ما انتظار داریم که در هر بانک 1-2 فلفل فلفل قرمز وجود داشته باشد.

سالاد را درون کوزه ها می گذاریم ، جعفری و سبزی نعنا را اضافه می کنیم. ماریناد را بریزید

سالاد را با ماریناد داغ بریزید.

در انتهای قابلمه برای استریل کردن ، یک پارچه پنبه ای ضخیم قرار داده ، قوطی های سالاد را در آن قرار می دهیم ، همان آب را در آن ریخته ، تا 40-50 درجه گرم می کنیم تا به شانه های قوطی های پوشیده از لپ ها برسد.

ما تا 90 درجه گرم می کنیم ، قوطی ها را با ظرفیت 0.5 لیتر به مدت 15 دقیقه استریل می کنیم ، سپس آنها را با درب ها می چرخانیم یا آنها را محکم می کنیم. بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود.