طرز تهیه بادام زمینی را در یک تابه ، در فر و مایکروویو بریزید

کسانی که عاشق میان وعده های خانگی هستند ، غالباً تعجب می کنند که "چگونه بادام زمینی را در یک تابه کباب کنیم؟" هزینه آجیل موجود در فروشگاه نسبتاً کم است ، اما علاوه بر بادام زمینی به طور مستقیم ، ممکن است مواد افزودنی کاملاً غیر ضروری وجود داشته باشد. بنابراین ، بهتر است سعی کنید یک آشپزخانه را در خانه طبخ کنید.

چگونه بادام زمینی را در یک تابه بریزید؟

سرخ کردن در ماهیتابه سریعترین روش برای پردازش آجیل است. برای هر کیلوگرم بادام زمینی به 100 گرم روغن آفتابگردان یا روغن زیتون نیاز خواهید داشت. فرآیند بو دادن بسیار ساده است:

1. روغن را در قابلمه ای ضخیم و با ضلع های بالا بریزید.
2. حدود یک دقیقه روی آتش بزرگ (یا روی اجاق گاز برقی قرار دهید که حداکثر گرم شود).
3. آجیل ها را پر کنید و گرما را به حداقل برسانید (روغن داغ دمای هوا را برای مدت طولانی نگه می دارد ، بنابراین محتویات تابه به راحتی روی آتش بزرگ می سوزد).
4. حدود 5 دقیقه مرتباً هم بزنید و هم بزنید.

بادام زمینی باید تیره شود و با کمی فشار به راحتی به دو نیم تقسیم شود. برای راحتی خود ، یک مهره را امتحان کنید تا مطمئن شوید که آماده است. سپس روغن داغ را با دقت تخلیه کنید. کسانی که نمی دانند چگونه بادام زمینی را در یک قابلمه با نمک سرخ کنند باید همه موارد فوق را انجام دهند. نمک به بادام زمینی های داغ اضافه می شود ، اما فقط پس از تخلیه روغن.

کباب کردن خود باعث تقویت طعم بادام زمینی می شود. اما برای طعم دهنده های اضافی می توانید نمک را با ادویه جات ترشی جات ، گیاهان خشک شده اضافه کنید.

از آنجا که بادام زمینی را نمی توان در روغن در روغن در روغن تابه کباب کرد ، افرادی که کلسترول را کنترل می کنند باید به سایر روش های پخت و پز توجه کنند.

بادام زمینی برشته شده در مایکروویو

البته ، برای اینکه آجیل مانند "از یک بسته" دریافت کنید ، باید آنها را در یک قابلمه سرخ کنید. اما اگر نمی خواهید زمان زیادی را برای تهیه میان وعده صرف کنید ، باید یاد بگیرید که چگونه بادام زمینی را در مایکروویو سرخ کنید. بلافاصله باید توجه داشت که آجیل ها معطر نیستند ، اما فرآیند بو دادن حداقل زمان لازم را خواهد داشت.

شما نیاز دارید:

• بادام زمینی پوست کنده خام: 500 گرم؛
• نمک به مزه؛
• یک قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آجیل ها را درون یک قابلمه عمیق مناسب برای استفاده در مایکروویو بریزید. با نمک بپاشید ، با روغن آنرا بزنید و کاملاً مخلوط کنید. کوره را با قدرت 1100 وات روشن کنید. زمان کل پخت و پز 7 دقیقه است. اما حدود 5 دقیقه پس از شروع فرایند پخت و پز ، برای به دست آوردن طعم یکنواخت تری ، لازم است که مواد قابلمه را مخلوط کنید.

هنگام کباب کردن بادام زمینی در مایکروویو ، حتما از ظروف دارای درب استفاده کنید. آجیل ها از هم جدا پرواز می کنند. بادام زمینی Inshell را نمی توان به هیچ وجه در مایکروویو قرار داد.

شایسته است این واقعیت را تهیه کنیم که بادام زمینی داغ از مایکروویو ، طعم و بوی سرخ شده مشخصی نخواهد داشت. آجیل داغ حتی می تواند مرطوب به نظر برسد. اما در حقیقت ، هفت دقیقه برای یک عملیات حرارتی کامل محصول کافی است.

چگونه بادام زمینی را در فر بپزیم؟

اجاق گاز یک راه حل عالی برای کسانی است که از میان وعده های چربی غذای چربی را دوست ندارند و طعم آجیل از مایکروویو خیلی تازه به نظر می رسد. قبل از ریختن بادام زمینی در فر ، شما باید 500 گرم آجیل ، فویل یا روغن روغنی را تهیه کنید.

1. اجاق گاز را تا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. آجیل ها را در یک لایه روی فویل یا پروانه پخش کنید.
3. به نمک
4. به مدت 20 دقیقه داخل فر قرار دهید.

اجاق گاز نیز راهی خواهد بود برای کسانی که نمی دانند چگونه بادام زمینی های بدون چربی را برشته کنند. از این گذشته ، هنگام سرخ کردن در یک قابلمه ، پوسته به راحتی روغن می شود و آجیل درون آن خام باقی می ماند. افزایش زمان سرخ کردن باعث سوختن روغن می شود. اما سرخ کردن در فر زمان زیادی را می طلبد ، اما بادام زمینی معطر خواهد بود و به هیچ وجه چربی نیست و همچنین پوست آن آسان خواهد بود.

بادام زمینی سرخ شده: مزایا و مضرات

بسیاری از مردم بادام زمینی را یک مهره می نامند و به آن خواص مفید مربوطه می دهند. اما در واقع بادام زمینی یک محصول لوبیا است. بر این اساس ، تأثیر آن روی بدن بیشتر شبیه تأثیر خوردن نخود فرنگی ، لوبیا و عدس است.

محتوای کالری بادام زمینی بو داده 627 کیلو کالری در 100 گرم است.بره زردچوبه حاوی مواد معدنی مفید ، آنتی اکسیدان و ویتامین ها است که برای عملکرد بهینه سیستم ایمنی بدن ضروری است. با توجه به اینکه تعداد زیادی اسیدهای چرب اشباع نشده (بخصوص اولئیک) در بادام زمینی یافت می شود ، حتی می تواند توسط افرادی که کلسترول بالایی دارند نیز مصرف شود.

بادام زمینی کلسترول را فقط وقتی که بدون روغن بو داده شود ، عادی می کند.

با وجود کالری زیاد ، آجیل سرخ شده را می توان توسط افرادی که در رژیم غذایی مدیترانه ای هستند نیز مصرف کرد. مجموعه مناسب محصولات به جلوگیری از بیماری عروق کرونر قلب کمک کرده و خطر سکته مغزی را کاهش می دهد. همچنین می توانید میان وعده های سرخ شده را به کودکان بدهید. از این گذشته ، مغز بادام زمینی منبع عالی پروتئین رژیم غذایی و اسیدهای آمینه برای رشد و نمو بدن کودک است.

بادام زمینی بو داده ، مزایا و مضرات آن به طور علمی اثبات شده است ، برای پیشگیری از سرطان توصیه می شود. بادام زمینی حاوی غلظت بالایی از آنتی اکسیدان های پلی فنولیک ، به ویژه اسید پی کوmaric است. این ترکیب با محدود کردن تشکیل نیتروسامین های سرطان زا به کاهش خطر ابتلا به سرطان معده کمک می کند. و یکی دیگر از آنتی اکسیدان های پلی فنلی (رسوراترول) از بروز بیماری های دژنراتیو اعصاب ، بیماری آلزایمر ، عفونت های ویروسی و قارچی جلوگیری می کند. Resveratrol همچنین با تغییر مکانیسم های مولکولی در رگ های خونی می تواند خطر سکته مغزی را کاهش دهد. کاهش حساسیت مویرگها به آسیب با کاهش فعالیت آنژیوتانسین ، هورمون سیستمیک مسئول افزایش فشار خون حاصل می شود.

البته ، خواص مفید به طور مستقیم به نحوه کباب کردن بادام زمینی بستگی دارد. اگر از روغن زیتون به عنوان ماده کمکی استفاده شود ، بخشی از آجیل سرخ شده بدن را با ویتامین غنی می کند. ویتامین E یک آنتی اکسیدان قدرتمند است که به حفظ یکپارچگی غشاهای مخاطی و پوست کمک می کند ، و همچنین بدن را از رادیکال های آزاد مضر محافظت می کند.

یک وعده غذایی آجیل بو داده 85٪ از هنجار روزانه اسید نیکوتین را تأمین می کند.

مانند هر محصول دیگر ، بادام زمینی منع مصرف دارد. به ویژه ، توصیه نمی شود که آجیل به کودکان خردسال داده شود ، زیرا احتمال بروز یک واکنش آلرژیک شدید وجود دارد. عدم تحمل فردی در مورد هر دو بادام زمینی خام و بو داده صدق می کند. بنابراین ، قبل از سرخ کردن بادام زمینی در یک ماهیتابه ، لازم است بررسی کنید که آیا آلرژی وجود دارد یا خیر. با عدم تحمل فردی ، چند دقیقه پس از خوردن آجیل ، علائمی مانند:

• استفراغ
• درد حاد شکم؛
• تورم حفره دهان و گلو.
• در تنفس مشکل دارد
• سفتی قفسه سینه

اگر علائم فوق ظاهر شد ، باید فوراً با آمبولانس تماس بگیرید ، در غیر این صورت خوردن میان وعده می تواند کشنده باشد.

اما حتی اگر فرد عدم تحمل فردی را نداشته باشد ، ارزش ترس از کالای بی کیفیت را دارد. بادام زمینی خام بسیار دشوار است ، زیرا بسیار مستعد قالب قارچی ، به خصوص Aspergillus flavus هستند. این قارچ آفلاتوکسین تولید می کند: یک سرطان زا قدرتمند و خطرناک که می تواند باعث سیروز کبدی و سرطان شود. اگر می دانید که چگونه بادام زمینی را بو داده ، می توانید سطح سموم را کمی کاهش دهید. اما عملیات حرارتی محافظت کاملی در برابر آفلاتوکسین نخواهد کرد. بنابراین ، قبل از خرید یک محصول خام ، حتماً آن را بو کنید و حتی آجیل را امتحان کنید. بادام زمینی آلوده طعم تلخی خاصی خواهد داشت.

بنابراین ، تحقیق در مورد این سوال ، "آیا بادام زمینی کباب شده سالم است؟" جواب دهید با بله واضح علاوه بر این ، عملیات حرارتی آجیل تنها فراهمی زیستی موجود در آنتی اکسیدان های فوق را افزایش می دهد.