می خواهید خودتان گوشت و ماهی بکشید ، اما نمی دانید از چه وسایلی استفاده کنید؟ دودخانه فولاد ضد زنگ بدون توجه به حجم مواد اولیه و روش سیگار کشیدن ، این مشکل را حل می کند.
دودخانه فولاد ضد زنگ و انواع آن
طبقه بندی های مختلفی از مدل ها برای سیگار کشیدن گوشت ، ماهی و سبزیجات وجود دارد.
- مدل های سیگار کشیدن گرم و سرد؛
- با و بدون آب بند؛
- عمودی و افقی؛
- با قلاب یا قلاب؛
- ثابت و قابل حمل.
دودهای دودی گرم و سرد
گزینه اول به شما امکان می دهد تا تحت تأثیر دود داغ غذاهای خوشمزه طبخ کنید. این روند در یک دودخانه دودی داغ از فولاد ضد زنگ 40 - 120 دقیقه طول می کشد. دود از تراشه هایی که در زیر بدنه قرار دارد وارد اتاقک می شود. ضرر این روش این است که چنین محصولاتی مدت طولانی ذخیره نمی شوند.
گزینه دوم سیگار کشیدن است - سرما چندین روز طول می کشد.
زمان لازم برای پردازش مواد غذایی با دود بستگی به نوع گوشت (ماهی ، مرغ ، گوشت خوک ، گوشت گاو) ، دمای دود و اندازه قطعات دارد. هرچه ظریف تر برش داده شوند ، سریعتر لکه دار می شوند. مزیت روش این است که بعد از استعمال سیگار ، ظرافت ها برای چند ماه ذخیره می شود.
هرچه فاصله از تراشه تا دوربین بیشتر باشد ، روند سیگار کشیدن طولانی تر می شود.
مدل هایی با و بدون قفل آب
هنگام سیگار کشیدن ، دود آزاد می شود که وارد هوا می شود. برای جلوگیری از این امر ، برخی از مدل ها قفل آب را ترتیب می دهند. مسکن دارای شیارهایی است که در آن آب ریخته می شود. دودخانه دودکش از استیل ضدزنگ با قفل آب دود دستگاه را از بین نمی برد و هوا تمیز می ماند.
از مینی مودل های استیل ضد آب با آب بند در آپارتمان ها استفاده می شود.
افقی و عمودی
شکل پرونده فرقی نمی کند.
صرفنظر از چگونگی دودخانه بودن ، در صورت رعایت استانداردهای فن آوری ، محصولات با طرز دلپذیری پخته می شوند. شکل محفظه در محلی که برنامه ریزی برای نصب دودخانه است تأثیر می گذارد. دستگاه های عمودی فضای کمتری را اشغال می کنند ، بنابراین بیشتر در آپارتمان ها مورد استفاده قرار می گیرند. آنها برای اجاق گاز مناسب هستند ، زیرا بر روی 1 مشعل قرار می گیرند.
مدل هایی با قلاب یا توری های حلق آویز
قلاب ها را می توان در پوشش مسکن یا بر روی میله های ویژه ای قرار داد. قطعات محصول روی قلاب آویزان می شود. دود از همه طرف سطح را می پوشاند ، به طور یکنواخت در کل ضخامت قطعه نفوذ می کند. مدل هایی با کوره های داخل ، موقعیت افقی محصول را فراهم می کنند.
عملکرد بستگی به تعداد تکیه گاه ها دارد. برای یک خانواده 3 نفره ، فقط 1 کوره داخلی کافی است. نقطه ضعف این طرح این است که قطعات باید به صورت دوره ای چرخانده شوند. برای انجام این کار ، یک دود دودکش ضد زنگ را باز کنید ، در نتیجه این ، دما کاهش می یابد ، دود وارد هوا می شود.
ثابت و قابل حمل
دستگاه های با حجم زیاد برای پردازش یک محصول در مقیاس صنعتی یا برای تجارت های کوچک ثابت هستند. برای تولید صنعتی گوشت دودی ، تولید کنندگان دودهای ضد زنگ ضد زنگ را برای هر نوع سیگار کشیدن ارائه می دهند. مدل های جهانی وجود دارد که در آن مواد اولیه با دود سرد / گرم دود می شوند.
مدل های کوچک موبایل برای سیگار کشیدن در خانواده استفاده می شود. مدل های قابل حمل در تعطیلات در خارج از شهر گرفته می شوند ، که در خانه ها برای سیگار کشیدن مقدار کمی مواد اولیه نصب می شوند.
دود سیگار قابل حمل ساخته شده از استیل ضد زنگ در یک کیسه مسافرتی قرار می گیرد. آنها در 15 - 20 دقیقه جمع آوری می شوند ، وزن آنها 3-4 کیلوگرم است.
فواید دودخانه های استیل ضدزنگ
تولید کنندگان دستگاه های سیگار کشیدن را برای تولید صنعتی فقط از فولاد ضد زنگ می سازند.
دودخانه فولاد ضد زنگ به دلیل:
- ماندگاری؛
- مقاومت در برابر خوردگی.
- طراحی زیبا؛
- تحرک؛
- مقاومت در برابر آسیب مکانیکی؛
- وزن کم؛
- سادگی خود مونتاژ.
- مقاومت در برابر اثرات دما.
در صورت تمایل می توانید خودتان دستگاه دود درست کنید.
چگونه خودتان این کار را انجام دهید
برای مونتاژ دستگاه تولیدی خانگی ، از فولاد روکش دار لازم است. کیفیت سیگار به ضخامت ورق بستگی دارد. بهترین گزینه 1.5-2 میلی متر است. برای جلوگیری از خطاهای نصب ، ابتدا نقشه را بکشید. سپس طبق این طرح ، آنها با دستان خود دودی از فولاد ضد زنگ را جمع می کنند. نکته اصلی این است که دقت ابعاد را رعایت کنید و اتصالات را به دقت جدا کنید.
مراحل تولید:
- روی یک ورق فلزی یک نقاشی از بدن را علامت بزنید. اگر سیگار کشیدن گرم برنامه ریزی شود ، رنده ای در پایین نصب می شود یا سوراخ هایی برای دود ساخته می شوند. اگر مواد اولیه با دود سرد فرآوری شوند ، سوراخی برای ورودی لوله در قسمت پایین بدن ایجاد می شود.
- کمک هزینه مفاصل را رها کنید.
- بدن را در امتداد خطوط مشخص شده برش دهید.
- در دیواره های جانبی مارک هایی برای توری و یا میله های مخصوص قلاب ایجاد می کند.
- قلاب / قلاب را نصب کنید.
- بدن را جمع کنید و تناسب را بررسی کنید.
- درزهای جوش.
- ریزگردها را درزها بررسی کنید.
- جلد را سوار کنید. اگر مدل دارای آب آب باشد ، یک شیار برای آن ساخته شده است و برای نشتی بررسی می شود.
- پوشش را به بدنه وصل کنید.
برای جلوگیری از افت گرما در دودخانه های دودی سرد ، لوله ای که دود را تحریک می کند در عمق 10 - 15 سانتی متر در زمین دفن می شود یا با یک لایه عایق پوشانده می شود.
دستگاه های دود فولاد ضد زنگ نه تنها موجب صرفه جویی در هزینه می شوند. خود کشیدن سیگار ظرافت های با کیفیت را تضمین می کند. این روش ذخیره مواد غذایی به شما امکان می دهد تا چندین ماه انبار کنید. به عنوان یک گزینه جایگزین برای سیگار کشیدن گوشت ، می توانید به طور مستقل از سیلندرها دودخانه تهیه کنید.
