پانسمان سوپ برای زمستان "کشور" - ضروری ترین و مفید ، به نظر من ، آماده سازی برای زمستان. پانسمان سوپ ، اگرچه برای تهیه زمان لازم است ، اما متعاقباً آن را به میزان قابل توجهی ذخیره می کند. موافقید ، دیگر لازم نیست برای تهیه مواد غذایی ، تمیز کردن و پخت و پز به فروشگاه بروید ، همه چیز قبلاً انجام شده است! کافی است آبگوشت را بجوشانید ، سیب زمینی ها را درون آن بگذارید ، یک شیشه از سبزیجات آماده شده اضافه کنید و روی میز سوپ کلم ضخیم آماده با کلم اضافه کنید.
پانسمان سوپ برای زمستان "کشور"پوشیدن سوپ برای زمستان بهترین راه برای برداشت سبزیجات تازه در کشور است که محصول آن به طریقی یا دیگری لازم است در جایی کاشته شود. تقریباً هر مجموعه از باغ را می توانید به آن اضافه کنید ، من مجموعه ای کلاسیک را که در هر سوپ داغ وجود دارد ، انتخاب کردم - کلم ، هویج ، پیاز و کرفس. حتماً یک سری ادویه جات ترشی جات را نگه دارید - فلفل های داغ ، برگهای خلیج ، پوسته های پاپریکا ، گیاهان خشک شده ، این چاشنی ها باعث می شوند وسایل شما داغ ، ادویه دار و معطر شود.
- زمان پخت و پز: 1 ساعت 20 دقیقه
- مقدار: 1 ل
مواد لازم برای پخت و پز پانسمان سوپ زمستانی
- 500 گرم کلم سفید؛
- 300 گرم گوجه فرنگی؛
- 200 گرم پیاز؛
- 200 گرم هویج؛
- 250 گرم کرفس ساقه؛
- 2 غلاف فلفل قرمز؛
- 4 میخک سیر؛
- 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز زمین؛
- 2 قاشق غذاخوری دانه های پاپریکای دودی؛
- 12 گرم نمک؛
- 25 گرم شکر؛
- 30 گرم روغن نباتی؛
- برگ خلیج ، 5-6 نخودفرنگی فلفل سیاه.
مواد لازم برای تهیه پانسمان سوپ "زمستان"سوپ پخت و پز برای زمستان
سیر ها را با پیاز به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنیدپیاز را پوست بگیرید ، آن را به پرهای نازک برش دهید. میخک های سیر را پوست بگیرید و با چاقو به آرامی فشار دهید تا طعم سیر را "گرفته" ، ریز خرد کنید. روغن سرخ کردن را در یک تابه با کف ضخیم گرم کنید ، سیر ها را با پیازها به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید.
گوجه و ادویه را اضافه کنید. 10 دقیقه در خورش بریزیدگوجه فرنگی ها را با آب جوش بریزیم ، پوست آن را برداشته ، مهر و موم را در نزدیکی ساقه بریده ، به مکعب های کوچک برش داده ، به پیاز و سیر اضافه می کنیم. در مرحله بعدی ، فلفل قرمز ، پاپریکای دودی و فلفل قرمز را که به صورت حلقه خرد شده قرار داده اید ، به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید.
هویج ریز خرد شده و کرفس را اضافه کنید ، 15 دقیقه دیگر بپزیدهویج ریز خرد شده و کرفس را که به مکعب های موجود در ساقه خرد شده اضافه کنید ، به مدت 15 دقیقه بپزید.
کلم خرد شده سفید را به آن اضافه کنید ، به مدت 15-18 دقیقه بجوش بیاورید.نکته آخر اضافه کردن کلم سفید ، خرد شده با نوارهایی در حدود 5 میلی متر عرض ، نمک ، قرار دادن شکر ، سبزیجات بجوش و خروش آمدن روی حرارت کم به مدت 15-18 دقیقه است.
5 دقیقه قبل از پخت و پز ، برگ سرخ شده و فلفل سیاه را اضافه کنید5 دقیقه قبل از پخت و پز ، 2-3 برگ برگ و برگ های درختی فلفل را اضافه کنید.
سبزیجات آماده را درون کوزه های استریل ریخته و با روغن نباتی پر کنیدکوزه ها را به طور کامل بشویید ، آنها را در دمای 80 درجه سانتیگراد در فر گرم کنید ، سبزیجات داغ را درون کوزه های داغ قرار دهید و آنها را با یک قاشق تمیز بشویید تا جیب های هوا شکل نگیرد. روغن نباتی را 5-6 دقیقه حرارت می دهیم ، در هر کوزه برای نگهداری بیشتر ، حدود یک قاشق غذاخوری روغن بریزید ، باید سبزیجات را با یک لایه 0.5 سانتی متر ضخامت بپوشاند.
کوزه ها را با سبزیجات در دمای 85-90 درجه استریل می کنیم ، آنها را در یک تابه عمیق با آب داغ قرار می دهیم ، آب باید تقریبا به لبه شیشه برسد. مدت زمان عقیم سازی - 5 دقیقه به مدت 0.5 لیتر ، 15 دقیقه برای قوطی های 1 لیتر.
پانسمان سوپ برای زمستان "کشور"غذای کنسرو شده را زیر فرش خنک می کنیم ، آن را در مکانی تاریک و خنک تمیز می کنیم. قطعات کار را در دمای نه بالاتر از 7 درجه و نه کمتر از 0 درجه سانتیگراد ذخیره می کنیم.
