شراب تمشک نوشیدنی خوشمزه ای است که می تواند شما را تشویق کند ، اشتهای شما را بهبود بخشد و از ویتامین ها اشباع شود. دارای رنگ یاقوت عالی ، رایحه ای دلپذیر است. این نوشیدنی یک مکمل عالی برای میز جشن خواهد بود و طعم و مزه پایین تر از شراب گران نخواهد بود. اما چگونه آن را طبخ کنیم؟
دستور العمل شراب شیرین
پخت و پز شراب تمشک در خانه برخی از تفاوت ها و قوانین را دارد. برای تهیه یک نوشیدنی خوشمزه باید از آنها در نظر گرفته شوند. برای تهیه 10 لیتر شراب ، باید تهیه کنید:
- 6 لیتر آب توت؛
- 1.5 فنجان ترش؛
- 2.5 لیتر آب؛
- 2.5 کیلوگرم شکر؛
- لیتر ودکا.
در ابتدا ، مخمر تهیه می شود. باید بیش از 10 روز قبل از تهیه شراب تمشک بگذرد. در غیر این صورت ، ممکن است شیرین ترش شود. 2 لیوان انواع توت ها گرفته شده و درون یک بطری ریخته می شوند. نیازی به شستن آنها نیست. 1 لیوان آب و 100 گرم شکر به انواع توت ها اضافه می شود. این مخلوط کاملاً مخلوط ، خرد شده و در تاریکی برای فرآیند تخمیر باقی مانده است. تخمیر ظرف 4 روز آماده خواهد شد.
برای تهیه این شراب ، آب تمشک تهیه می شود. برای بدست آوردن 6 لیتر مایع باید خیلی از انواع توت ها را مصرف کنید.
در ابتدا تمشک جابجا می شود ، زیرا توت های فاسد و سبز کار نمی کنند. علاوه بر این ، نیازی به شستشوی آن نیست ، زیرا در سطح آن باکتری های لازم وجود دارد که در فرایند تخمیر نقش دارند.
ظرف مخلوط آب ، آب و 1.5 کیلوگرم شکر است. مایع حاصل در یک بطری ریخته می شود و با مخمر فیلتر شده ترکیب می شود. چنین مخلوطی باید 2/3 از ظروف را پر کند. همه اینها توسط کرکره ای که به هوا اجازه می دهد بسته می شود و در جای گرم قرار می گیرد.
حدود 7-10 روز طول خواهد کشید ، پس از آن تخمیر متوقف می شود. در این مرحله ودکا در شراب ریخته می شود. این مخلوط برای 5 روز دیگر باقی مانده است. شراب حاصل فیلتر شده ، همراه با شکر باقیمانده ، بطری شده است.
دستور العمل شراب نیمه خشک
یک دستور ساده دیگر برای تهیه شراب تمشک وجود دارد. ابتدا باید 2 کیلوگرم تمشک و 300 گرم شکر مصرف کنید. انواع توت ها در حال برداشت هستند. نباید فراموش کنیم که آنها قابل شستشو نیستند. تمشک را درون یک کاسه گذاشته و خرد می کنیم. شکر به آن اضافه می شود. همه اینها به خوبی مخلوط می شوند ، با یک پارچه پوشیده شده و در جای گرم قرار می گیرند.
3-4 روز طول خواهد کشید ، یک درپوش کف روی سطح مخلوط ظاهر می شود. مانده های توت در بالا خواهد بود ، و آب آن پایین می آید ، که با دقت در یک بطری تمیز ریخته می شود.
ظرف توسط یک دریچه بسته می شود ، که دارای یک لوله خروجی است. انتهای آن در یک ظرف پر از آب غوطه ور است. به این ترتیب ، دی اکسید کربن از طریق آب خارج می شود. ظرف باید در اتاقی باشد که دمای هوا در حدود 25 درجه باشد.
هنگامی که حباب های روی آب ظاهر می شوند ، فرایند تخمیر به خودی خود پایان یافته است. اغلب ، این 15-25 روز طول می کشد. با استفاده از لوله ، نوشیدنی را درون یک ظرف دیگر ریخته می شود که توسط یک آب آب نیز بسته می شود. ظرفیت برای 1-2 ماه به مکانی که خنک باشد منتقل می شود. سپس شراب بدون لمس رسوبی که تشکیل شده است درون بطری ها ریخته می شود.
دستور دیگر
برای این شراب تمشک به این محصولات نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم انواع توت ها؛
- 0.6 کیلوگرم شکر؛
- 1 لیتر آب.
تمشک های بدون شستشو درون یک ظرف 3 لیتری ریخته می شوند. گرویل از آن ساخته شده است. شکر درون آب ریخته می شود ، باید انحلال کامل آن رخ دهد. مایع حاصل در تمشک ریخته می شود. همه اینها مخلوط و پوشیده از گاز است. ظرف باید حدود یک هفته در تاریکی بایستد. این مخلوط روزانه با چوب چوب مخلوط می شود.
در روز 8 ، کف به دلیل تخمیر تشکیل می شود. نوشیدنی از طریق گاز فیلتر شده و درون یک شیشه ریخته می شود. این با یک دستکش لاستیکی بسته شده است ، که در آن ابتدا سوراخی برای از بین بردن دی اکسید کربن ساخته می شود. روند تخمیر به مدت 1.5 ماه انجام می شود. در این مدت ، یک رسوب در پایین شکل می گیرد.
شراب حاصل از تمشک با استفاده از شلنگ لاستیکی داخل یک ظرف دیگر ریخته می شود. انجام این کار ساده است: شما باید یک انتهای آن را در شراب غوطه ور کنید ، و هوا را از طریق دیگر بکشید. پس از آن ، شراب شروع به گردش از طریق لوله به ظرف دیگری می کند. شراب آماده شده را درون بطری ها ریخته و برای رسیدن به مدت چند ماه تنظیم می کند. نتیجه آن نوشیدنی با قدرت 16-18 درجه است.
قوانین مهم
توصیه می شود به برخی از تفاوت های ظریف توجه کنید:
- اگر شراب در دمای بالا نگهداری شود ، ممکن است ابری شود. بنابراین ، ارزش آن است که نوشیدنی را در مکانی تاریک ترک کنید.
- هوای وارد بطری می تواند کیفیت شراب را خراب کند. برای جلوگیری از این اتفاق ، شما باید بطری ها را تقریبا به طور کامل پر کنید. در حین ذخیره ، آنها باید کج شوند تا چوب پنبه نوشیدنی را بپوشاند.
- قبل از پخت و پز ، انواع توت ها نیازی به شستشو ندارند.
شراب تمشک سرشار از ویتامین است ، برای سلامتی مفید است. با استفاده از یکی از دستور العمل ها ، می توانید به طور مستقل این نوشیدنی خوشمزه را در خانه درست کنید.
