روشهای موجود برای ذخیره کدو تنبل خودتان

کدو تنبل ، حامی مکرر تخت های روسی ، مزایای بسیاری دارد. سبزیجات بسیار جذاب و آسان رشد می کنند ، حتی یک مبتدی نیز از آن مراقبت می کند و میوه های جمع آوری شده در پاییز جزء طیف های وسیعی از ظروف و یک انبار مواد مغذی برای همه اعضای خانواده است.

موجود در خمیر و دانه های کدو تنبل ، یک مجموعه ویتامین معدنی بی نظیر در زمستان به شارژ باتری های شما ، از دست دادن پوند اضافی و حفظ ایمنی کمک می کند. کدو تنبل محصولی عالی برای غذاهای کودک و رژیم غذایی محسوب می شود. برای دوستداران غذاهای خوشمزه خانگی ، کدو تنبل باعث می شود متنوع کردن منو با غلات معطر و خورش ، میوه های شیرین و مربا ، آب میوه و شیرینی ها امکان پذیر شود.

با این حال ، با پیش بینی آشنایی با ظرافت های معده ، خوشحال شدن در پایان کار تابستانی ، ساکن تابستان مجبور است یک مسئله به همان اندازه مهم را حل کند. غذاهای کدو تنبل فقط در صورت تهیه میوه ها از شرایط نگهداری مناسب ، خوشمزه و سالم خواهد بود.

چگونه یک کدو تنبل را در زمستان ذخیره کنیم؟ تحت چه شرایطی کدو تنبل های رسیده خراب نمی شوند ، خمیر آنها همانند پاییز شیرین ، متراکم و آبدار باقی می ماند؟

چگونه یک کدو تنبل را در زمستان جمع آوری و ذخیره کنیم؟

نکته مهم برای ذخیره موفقیت آمیز کدو تنبل ، قبل از هر چیز ، باغبان باتجربه ، جمع آوری صحیح و آماده سازی میوه ها را برای تخم گذاری در زمستان می دانند. بسته به نوع ، کدو تنبل را می توان به مدت 3 تا 24 ماه نگهداری کرد. اما به طوری که در این مدت میوه مواد مغذی انباشته شده در طول تابستان را از دست ندهد ، گوشت خشک ، سست و بی مزه نمی شود و یا برعکس پوسیده نمی شود ، فقط میوه های رسیده رسیده باید برای ذخیره سازی بدون خراش ، اثری از بیماری ها و سایر نقص ها نگهداری شوند.

انتخاب ساکنان تابستانی امروز صدها نوع مختلف و هیبرید مختلف را ارائه می دهد ، در زمان های مختلف رسیده و میوه هایی از همه اشکال و رنگ ها به بار می آورد. بنابراین دوره برداشت از اواسط اوت تا نوامبر امتداد دارد.

باغبانان نوار میانه ، اورالها ، شمال غربی کشور و سیبری بیشترین مشکلات را دارند. در اینجا تابستان ها ساکنان اغلب مجبور می شوند کدو تنبل ها را از شلاق برش دهند و نیاز به رسیدن طولانی دارند.

اما حتی در این شرایط ، دانستن چگونگی ذخیره کدو تنبل ، می توانید رشد کرده را به طور میوه ای صرفه جویی کرده و استفاده کنید. نشانه ای مبنی بر اینکه کدو تنبل آماده حضور در انبار و گذراندن بیش از یک ماه در آنجاست ، می تواند در نظر گرفته شود:

سخت شده ، به یک ساقه مانند چوب پنبه تبدیل شده است.
شستشو از شلاق ، که در آن میوه رشد می کند ، و شاخ و برگ در اطراف آن است.
قوی ، در معرض پوست ناخن جنین شکسته نیست.
ظاهر رنگ گلهای کدو تنبل ذاتی در میوه رسیده.

هنگام برداشت محصول ، باغبان باتجربه سعی می کنند میوه ها را برداشت و از آن جدا نکنید ، اما آنها را با دقت برش دهید تا کدو تنبل در زمستان با ساقه ای به طول کمتر از 4-6 سانتی متر ذخیره نشود.اگر به دلایلی کدو تنبل بدون ساقه باقی بماند ، در محل اتصال آن قرار بگیرید. قارچ ها و باکتری های مضر بلافاصله برطرف می شوند ، و جنین شروع به پوسیدگی می کند. فرآیند مشابه هنگام ذخیره میوه ها اتفاق می افتد:

آسیب دیده توسط جوندگان یا ابزار باغ؛
با ترک و کبودی؛
کانونهای بیماریها بر روی قشر.

بهترین زمان برای برداشت محصول در روزهای خشک و آفتابی است که می توان میوه ها را در مکانی تهویه شده و روشن برای خشک کردن گذاشت. در صورت اجازه هوا ، محصول برای یک هفته در آفتاب غیر گرم پاییز باقی می ماند.

در این مدت پوست علاوه بر آن سخت می شود ، گوشت شیرین تر می شود و حتی خراش های کوچک روی پوست کمی سفت می شوند. چنین کدو تنبل ها در زمستان بهتر نگهداری می شوند و هنگامی که برش داده می شوند ، هم از طعم و هم آبدار لذت می برند.

مکانی ایده آل برای ذخیره کدو تنبل در زمستان به درستی ، انبارهای خشک و تهویه شده تلقی می شود. در اینجا با دمای 5 تا 10 درجه سانتیگراد ، میوه ها در حالت نزدیک به خواب زمستانی غوطه ور می شوند. همه فرایندهای موجود در آنها مهار می شوند ، فقط تبخیر بسیار آهسته از رطوبت و تبدیل نشاسته به قند اتفاق می افتد.

اگر هوا در محلی که برای ذخیره کدو تنبل انتخاب شده است مرطوب باشد و تهویه وجود نداشته باشد ، به احتمال زیاد با گذشت زمان کانونهای قالب و پوسیدگی روی سطح زائر ظاهر می شوند و به زودی اسپویل نیز روی گوشت تأثیر می گذارد.
تأثیر یکسانی منفی بر کدو تنبل و دمای زیر صفر. پوست آسیب دیده نرم شده و شکاف کدو تنبل.

در پاسخ به این سؤال که چگونه یک کدو تنبل زخمی شود ، یک ساکن تابستان باید قفسه های خشک و تمیز تهویه یا پالت میوه را تهیه کند. کدو تنبل های مرتب شده بر اساس درجه ها و ماندگاری روی آنها گذاشته شده است به طوری که هیچ گونه تماسی با کف یا دیوارهایی که ممکن است در آن تراکم ایجاد شود وجود ندارد.

در حین ذخیره سازی ، جمع شدن میوه ها مجاز نیست. در صورت لزوم ، آنها را با کاغذ بسته بندی یا نی منتقل می کنند. اگر ساقه ها در بالا باشند بهتر است.

با توجه به اقدامات ایمنی ساده اما مؤثر و همچنین بازرسی منظم از محصول ، کدو تنبل که شروع به پوسیدگی می کند به سرعت متوجه و حذف می شود. بقیه میوه ها خشک و سالم خواهند ماند.

اما نه همیشه ، حتی اگر تمام شرایط نگهداری آن رعایت شود ، کدو تنبل می تواند از باغبانی که آنها را پرورش داده است راضی کند. واقعیت این است که وقتی هر کدو تنبل بدون از دست دادن کیفیت ذخیره می شود ، هر نوع مهلت خاص خود را دارد. انواع اولیه ، مانند کدو تنبل ژیمناستیک یا میوه های محبوب امروزی ، امروزه به بهترین وجه طی 3-5 ماه پس از برداشت خورده می شوند. در غیر این صورت ، ممکن است وقتی دانه ها شروع به جوانه زنی در داخل میوه می کنند ، با اوضاع روبرو شوید و گوشت تمام خصوصیات مصرفی خود را کاملاً از دست بدهد.

نحوه ذخیره کدو تنبل در یک آپارتمان

یک زیرزمین یا یک اتاق مناسب دیگر که برای ذخیره محصولات مناسب است همیشه به خوبی به ساکن تابستان کمک می کند. اما اگر باغبان فقط یک آپارتمان شهری در اختیار داشته باشد چه می شود؟ علاوه بر این که محصول کدو تنبل فضای زیادی را به خود اختصاص می دهد ، شما باید برای سبزیجات شرایط راحت ایجاد کنید. آیا امکان ذخیره کدو تنبل در آپارتمان وجود دارد و چگونه می توان از میوه ها در برابر گرمازدگی از اجتناب ناپذیر محافظت کرد؟

قوانین ذخیره سازی کدو تنبل ها در زیرزمین و در اتاق گرم بسیار مشترک است. میوه ها در مکانی خشک و تاریک که تهویه هوا وجود دارد ، احساس بهتری دارند.

با گذاشتن کدو تنبل در خانه های شراب ، همه اینها را می توان بدست آورد. نکته اصلی این است که هیچ وسیله گرمایشی در این نزدیکی وجود ندارد ، کدو تنبل در معرض دمای منفی قرار نمی گیرد و همچنین در صورت امکان در تماس نیست.

حتی یک بالکن با لعاب و یا لوگیا می تواند به یک پناهگاه موقتی برای سبزیجات جمع شده از تختخواب تبدیل شود. در اینجا آنها در قفسه ها یا جعبه ها قرار می گیرند ، با پارچه ای متراکم پوشانده می شوند تا از آفتاب و یخ زدگی محافظت کنند. در حین سرمازدگی ، میوه ها به آپارتمان منتقل می شوند و کدو تنبل ها را ذخیره می کنند تا زمانی که در خیابان گرم شود.

اگر مکان مناسبی برای نگهداری میوه های کامل وجود نداشته باشد ، برای خشک کردن خمیر و تخم کدو تنبل باقی مانده است ، محصول را درون مواد غذایی کنسرو خانگی ، آب میوه و سیب زمینی پوره شده پردازش کنید. آیا روش های دیگری برای ذخیره کدو تنبل در زمستان وجود دارد؟ و اگر یک بار نتوانید میوه رشد یافته در طرح را بخورید چه باید کرد؟

چگونه کدو تنبل برش را ذخیره کنیم؟

انواع کدو تنبل های میوه ای بزرگ بیشتر از بقیه ذخیره می شوند ، اما پس از برش چنین میوه ای ، حتی یک خانواده نزدیک گره نیز گاهی اوقات می توانند فوراً خوردن آن را دشوار کنند. اگر فقط یک بخش کوچک برای سیب زمینی پوره شده یا آب میوه برای کودک صرف می شود ، بیشتر کدو تنبل را بیرون نریزید؟ سوال در مورد چگونگی ذخیره کدو تنبل برش نیز مورد توجه آن دسته از ساکنان تابستانی است که هنگام بررسی محصول ، نمونه های کمی خراب پیدا می کنند.

از آنجا که قند زیادی در خمیر کدو تنبل ، یک ماده غذایی مقوی برای باکتری ها وجود دارد ، برای صرفه جویی در کدو تنبل قطع شده مدت طولانی کار نخواهد کرد. حداکثر ماندگاری پوست تمیز ، پوست کنده و برش خورده شده در قسمت های کدو تنبل دو هفته است. علاوه بر این ، چنین میوه ای باید محکم در فیلم چسبیده پیچیده شده و در یخچال نگهداری شود. در دمای 2-6 درجه سانتیگراد ، رشد گیاهان بیماری زا مهار می شود ، اما متوقف نمی شود ، بنابراین بهتر است هرچه زودتر شیرین ترین گونه ها را به عنوان غذا میل کنید.

به جای فیلم ، می توانید از فویل استفاده کنید ، اما از آنجایی که این ماده از کمبود آب بدن محافظت نمی کند ، برش های در نظر گرفته شده برای ذخیره کدو تنبل های بریده شده با روغن نباتی تصفیه شده از قبل درمان می شوند.

یخ زدن خمیر باعث ماندگاری میوه بریده شده می شود. علاوه بر این ، این روش به هیچ وجه وقت گیر و ساده نیست.

آیا می توان کدو تنبل را در فریزر فریز کرد؟

انجماد سریع سبزیجات اخیراً به یکی از محبوب ترین راه های حفظ محصولات زراعی تبدیل شده است. این در شرایطی است که میوه ها سهم شیر از خواص مفید خود را از دست نمی دهند ، اما هنوز هم از عطر و طعم مشخصه فرهنگ برخوردار هستند. این به طور کامل در مورد کدو تنبل در نظر گرفته شده برای ذخیره سازی زمستان صدق می کند.

اگر یک خربزه آبدار بدون از دست دادن قوام منجمد نشود ، خمیر متراکم یک کدو تنبل به راحتی دمای زیرزو را تحمل می کند. اما بهتر است قطعات بزرگی را به کل فریزر ارسال نکنید. آنها برای مدت طولانی مجبور به ذوب شدن می شوند که به ناچار به وخامت کیفیت محصول منجر می شود.

فریز کردن کدو تنبل ارسال شده به فریزر به شکل مکعب های کوچک بسیار ساده تر و راحت تر است. این روش موجب صرفه جویی در فضای ذخیره سازی می شود ، اما همچنین در زمستان به طور جدی زمان آماده سازی ظروف کدو تنبل مورد علاقه خود را کاهش می دهد ، زیرا مکعب ها کاملاً آماده هستند تا به یک ماهیتابه یا تابه فرستاده شوند.

به طوری که سبزیجات در حین یخ زدایی قوام خود را از دست ندهند ، انتقال پالپ از فریزر به محفظه سبزیجات مهم است. در اینجا ، در دمای نزدیک به صفر ، کدو تنبل ذوب می شود ، اما رطوبت خود را از دست نمی دهد.

روش دیگری وجود دارد که می توانید کدو تنبل را در فریزر فریز کنید. در این حالت ، نه مکعب ها به محفظه فرستاده می شوند بلکه پوره های ساخته شده از خمیر پخته شده است. قبل از اینکه کدو تنبل وارد یخچال شود ، آن را شسته ، به قطعات بزرگ برش داده و دانه ها را با یک هسته فیبری سست استخراج می کنند.

تکه های کدو تنبل را روی کاغذهای پخت با خمیر کاغذ گذاشته شده قرار می دهیم ، آنها را به مدت 30-40 دقیقه در فر قرار می دهیم ، در طی آن خمیر نرم می شود.

پوست از کدو تنبل خنک شده به آرامی جدا می شود و خمیر حاصل از آن در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد می شود تا به یک توده یکدست تبدیل شود.

پوره کدو تنبل ، که تمام خواص و طعم سبزیجات را ذخیره می کند ، در کیسه های کوچک و محکم بسته ای بسته بندی می شود که یک وعده را برای یک بار مصرف محصول یا در قالب های یخ نگه می دارد.