آلو گیلاس - یک درخت میوه متعلق به آلو جنس است. وطن آن قلمرو جنوب غربی آسیا (سوریه ، ایران ، ترکیه ، هند) است. در روسیه ، این درخت در جنگل های کوهستانی قفقاز جنوبی بسیار گسترده است.
منشأ جنوبی به آلو کمک می کند تا خشکی و گرما را به راحتی تحمل کند. وقتی این گیاه به عرض جغرافیایی میانه و شمالی کشور سقوط کرد ، معلوم شد که در دماهای پایین نیز به خوبی احساس می کند.
آلو گیلاس نه تنها به سرعت با اقلیم های مختلف سازگار می شود ، بلکه برداشت غنی نیز به همراه می آورد. یک درخت بزرگ در هر فصل می تواند تا 150 کیلوگرم میوه تولید کند. گیاه دو سال پس از کاشت شروع به بارور می کند.
آلو گیلاس به راحتی با بیشتر انواع دیگر آلوها عبور می کند. این ویژگی گیاه در پرورش دهندگان به تولید انواع جدید کمک می کند. اکنون بیش از 200 رقم وجود دارد. همه آنها از نظر رنگ ، شکل و اندازه متفاوت هستند.
انواع آلو گیلاس برای خط وسط
آلبالو آلبالو Kuban دنباله دار - درختی مورب که تا سه متر رشد می کند. میوه های قرمز بزرگ به اندازه یک تخم مرغ روی این درخت رشد می کنند - وزن 40 گرم. دنباله دار Kuban هر ساله برداشت خوبی می کند. از بین گونه های جوان می توانید تا 10 کیلوگرم جمع آوری کنید ، و درختان بالغ 50 کیلوگرم میوه می دهند. آلو آواز در اواسط ماه ژوئیه.
آلو گیلاس سکاهای طلایی - درخت زودرس ، به دو متر ارتفاع می رسد. این تنوع از دانه های دنباله دار کوبایی پرورش می یابد. این میوه همان میوه های بزرگ با رنگ زرد روشن است - وزن 35 گرم. یک درخت متوسط تا 30 کیلوگرم عملکرد دارد. میوه ها رسیده و در اواخر ماه ژوئن آماده برداشت هستند.
آلو گیلاس - درخت میانه فصل ، از دو متر و نیم بیشتر نباشد. در شاخه های کوتاه بسیاری از میوه های شیرین بزرگ با رنگ بنفش تیره وجود دارد - وزن 55 گرم. باردهی فراوان است ، هر سال معلوم می شود که حداکثر 60 کیلوگرم محصول جمع آوری شود. میوه ها در اوایل ماه جولای آواز می خورند.
آلو گیلاس - رقم به سرعت رسیده ، به دو و نیم متر می رسد. درخت در سال دوم پس از کاشت شروع به بارور می کند. در شاخه های گسترش میوه های کوچک زرد رنگ رشد می کنند - وزن آن تا 22 گرم است. آلو گیلاس رویال برداشت پایدار و غنی از میوه های شیرین ترش را به ارمغان می آورد. آنها در اواخر ماه ژوئن آواز می خوانند.
آلو گیلاس
انواع متوسط اواسط فصل تا چهار متر در حال رشد است. درخت در سال سوم پس از کاشت شروع به تولید محصولات زراعی می کند. میوه های زرد بزرگ با سرخ بنفش روی شاخه ها رشد می کنند - وزن تا 30 گرم. این درخت به وفور میوه می دهد ، تا 50 کیلوگرم میوه های شیرین و ترش می دهد. برداشت اواخر ماه ژوئیه برای برداشت آماده است.
آلو گیلاس مارا - دیر رسیدن می کند ، از ارتفاع تا سه متر می رسد. این درخت دو سال بعد از کاشت محصول را به ارمغان می آورد. روی شاخه ها میوه های زیادی با اندازه متوسط زرد وجود دارد - وزن 25 گرم. میوه بارور ثبات دارد ، هر ساله این درخت 40 کیلوگرم میوه شیرین و ترش به ارمغان می آورد. برداشت را می توان در اواخر ماه اوت برداشت کرد.
آلو گیلاس ژوئیه گل سرخ شد - زودرس بالغ می شود ، تا سه متر رشد می کند. درخت دو سال پس از کاشت میوه بارور می شود. روی شاخه ها میوه های بزرگ شیرین و شیرین با رنگ قرمز تیره رشد می کنند - وزن آن تا 35 گرم است. بهره وری کم ، اما پایدار است. از درخت می توانید حداکثر 10 کیلوگرم میوه جمع کنید. آنها در اواخر ماه ژوئن رسیده می شوند.
مسافر آلو گیلاس - درخت زودرس ، به ارتفاع سه متر می رسد. روی شاخه ها میوه های کوچک با یک رنگ بنفش صورتی رنگ رشد می کنند - وزن 25 گرم. میوه ها به طور پایدار ، هر ساله 40 کیلوگرم آلو را به همراه دارند. برداشت را می توان در پایان ماه ژوئن برداشت کرد.
آلو گیلاس یافت شد - تنوع در اواسط فصل ، به ارتفاع سه متر می رسد. اولین باردهی درخت سه سال پس از کاشت آغاز می شود. روی شاخه ها میوه های بزرگ شیرین و شیرین با رنگ قرمز تیره رشد می کنند - وزن آن تا 35 گرم است. این تنوع محصولات زراعی فراوانی را تا 60 کیلوگرم به ارمغان می آورد. میوه ها در اواسط ماه ژوئیه رسیده می شوند.
آلو گیلاس لاما - دیر رسیدن می کند ، تا دو متر رشد می کند. خرس در سال دوم پس از کاشت بارور می شود. روی شاخه ها میوه های بزرگ شیرین و شیرین با رنگ قرمز قهوه ای رشد می کنند - وزن آن تا 40 گرم است. این رقم محصول خوبی را به ارمغان می آورد. تا 60 کیلوگرم میوه از یک درخت قابل برداشت است. شکوفایی در نیمه دوم ماه اوت رخ می دهد.
آلو گیلاس
انواع متوسط اواسط فصل تا دو متر در حال رشد است. این درخت سه سال پس از کاشت برای اولین باردهی آماده است. در شاخه ها میوه های بزرگی از رنگ بنفش قرمز رشد می کنند - وزن آن تا 45 گرم است. این رقم برداشت فراوانی می دهد. از درخت می توانید تا 50 کیلوگرم میوه های شیرین و آبدار جمع آوری کنید. دوره ریزش اواسط اوت است.
چادر آلو گیلاس - انواع زودرس رسیدن به دو متر. دوره اول باردهی چهار سال پس از کاشت می رسد. این میوه دارای میوه های شیرین و ترش زیادی با رنگ قرمز-زرد است - وزن آن تا 35 گرم است. این تنوع تا 40 کیلوگرم محصول را به همراه دارد. میوه ها از اوایل ژوئن شروع می شوند.
هلو آلو گیلاس - انواع رسیده زودرس که تا پنج متر رشد می کند. این درخت اولین محصول خود را پنج سال پس از کاشت می آورد. میوه های بزرگ و شیرین نارنجی قرمز روی شاخه ها رشد می کنند - وزن آنها تا 55 گرم است. در هر فصل حدود 60 کیلوگرم می توان از یک درخت جمع کرد. میوه ها در نیمه اول تیر ماه رسیده می شوند.
آلو گیلاس کلئوپاترا - دیر رسیدن می رسد ، به چهار متر ارتفاع می رسد. در سال چهارم پس از کاشت ، محصول را به ارمغان می آورد. میوه ها بزرگ هستند ، بنفش تیره دارای طعم شیرین و ترش است - وزن آن تا 40 گرم است. این تنوع در هر سال 40 کیلوگرم میوه به ارمغان می آورد. برداشت محصول در ماه سپتامبر آماده برداشت است.
آلو گیلاس گلوب - یک درخت بلند مقاوم در برابر ضربه محکم و ناگهانی در برابر سرما و هرگونه بیماری. این تنوع در اواخر ماه اوت محصولات زراعی را به همراه می آورد. میوه ها بسیار بزرگ هستند - برخی از نمونه ها حدود 90 گرم وزن دارند. اگر محصول غنی باشد ، وزن میوه کمتر از 60-60 گرم می شود. آنها تا اوت ماه اوت رسیده و رنگ سیاه و بنفش را به دست می آورند.
آلو گیلاس
نام مشترک ارقام آلو با شاخ و برگ قرمز است. در میان آنها درختان بزرگی و بوته های متوسط وجود دارد. از آن نه تنها به عنوان دکوراسیون تزئینی باغ استفاده می شود. بسیاری از گونه ها میوه های بزرگ و شیرین دارند. گونه های برگ قرمز به ندرت تحت تأثیر بیماری ها قرار می گیرند و سرمازدگی را به خوبی تحمل می کنند.
آلو گیلاس متنوع است - انواع تزئینی از چوب که تا پنج متر رشد می کند. تاج با شاخه های ارغوانی تیره و شاخ و برگ گسترده است. زمستان را به خوبی تحمل می کند و نیاز به مراقبت خاصی ندارد. این تنوع هر ساله میوه های قرمز و آبدار زیادی به همراه می آورد.
آلیچا نسمیهانا - انواع زودرس رسیدن به شش متر. دارای تاجی پراکنده و پراکنده است. اولین محصول در سال چهارم پس از کاشت می دهد. میوه هایی با اندازه متوسط در یک رنگ قرمز روشن - وزن تا 30 گرم. برداشت در اوایل ماه ژوئن قابل برداشت است.
آلو گیلاس - تنوع در اواسط فصل ، به شش متر ارتفاع می رسد. برای زمستان به عایق کاری خوب نیاز دارد. میوه های بزرگ بنفش قرمز روی شاخه ها رشد می کنند - وزن آنها تا 50 گرم است. این درخت تا 30 کیلوگرم محصول را به همراه دارد. میوه ها در نیمه دوم آگوست رسیده می شوند.
آلو گیلاس - رقم دیررس رسیده تا چهار متر رشد می کند. در سال چهارم پس از کاشت میوه بارور می شود. میوه های بزرگ با رنگ قرمز تیره - وزن تا 30 گرم. عملکرد اندک است ، اما تا 30 کیلوگرم پایدار است. می توانید میوه ها را در اوایل ماه سپتامبر انتخاب کنید.
فرود آلو و گیلاس در خط وسط
هنگام انتخاب مواد کاشت ، ساختار گیاهچه را با دقت بررسی کنید. روی تنه ، شاخه ها و برگ ها نباید آسیب ببینند ، چین و چروک ، لکه ها و تغییر شکل ایجاد کنند. همچنین به ریشه توجه کنید که باید به رنگ سفید و حداقل ده سانتی متر طول داشته باشد.
نهال های آلو گیلاس باید در اواسط آوریل در خط وسط کاشته شوند. در پاییز ، این کار را نمی توان انجام داد ، در غیر این صورت آنها زمان تسویه حساب قبل از زمستان را ندارند. یک مکان آفتابی با یک میز زیر آب کم عمق انتخاب کنید. فاصله بین نهال ها که حداقل باید چهار متر باشد فاصله بگیرید.
سوراخ هایی به عمق 60 سانتی متر و عرض 70 سانتی متر حفاری کنید خاک خوب را در یک مکان و خاک رس در مکان دیگر کنار بگذارید. یک سطل جوش ، هوموس را به گودال اضافه کنید و همه چیز را با زمین مخلوط کنید. عمق را طوری تنظیم کنید که گردن ریشه درخت در سطح زمین باشد.
در لبه ها ، دو گیره روبروی یکدیگر قرار دهید. آنها عملکرد پشتیبانی از تنه را انجام می دهند. در وسط گودال ، نهال بکارید ، ریشه های آن را پهن کرده و خاک باقیمانده را دفن کنید.
سپس گیاه را به مخاطرات گره بزنید. در حالی که گیاهچه را نگه دارید ، زمین را به راحتی تنه را به آرامی لمس کنید. پس از اتمام کاشت ، باید شاخه های اصلی نهال را کوتاه کرده و شاخه های کوچک را جدا کنید.
در صورت رعایت قوانین فن آوری کشاورزی ، آلو در هنگام کاشت و مراقبت در فضای باز و بدون هیچ مشکلی نیز پرورش می یابد. شما می توانید تمام توصیه های لازم را در این مقاله پیدا کنید.
آب آلو گیلاس
برای آب دادن به گیاه ، سوراخی در اطراف تنه ایجاد کنید. اولین آبیاری را بلافاصله پس از کاشت صرف کنید. سوراخ را با دو سطل آب پر کنید. آب هر دو هفته یک بار به مدت سی لیتر ادامه دهید.
هنگامی که پاییز فرا می رسد ، لازم است آبیاری با آب شارژ انجام شود. در اواسط ماه سپتامبر ، مقدار زیادی آب روی گیاه بریزید. این روش به گیاهچه کمک می کند تا برای زمستان بهتر آماده شود.
پانسمان آلو گیلاس
اگر کود را به گودال کاشت اضافه کردید ، دیگر نیازی به تغذیه درخت در سال اول ندارید. در سال های بعدی ، برای توسعه آلو گیلاس ، به طور مرتب خاک را کود دهید. مخلوط مواد مغذی را در بهار ، تابستان و پاییز اضافه کنید.
در بهار: قبل از گل (نیمه دوم آوریل) ، 40 گرم نمک پتاسیم و 25 گرم نیترات آمونیوم را به خاک اضافه کنید. پس از اتمام گل (نیمه دوم ماه مه) ، محلول مالولین را با نسبت 1: 3 تهیه کنید و 50 گرم سوپر فسفات را به 10 لیتر محلول اضافه کنید. ترکیب حاصل دو لیتر در هر بشکه می ریزد.
در تابستان: در نیمه اول ژوئن ، درخت را با محلول اوره به نسبت 20 گرم در هر 10 لیتر آب تغذیه کنید. پنج لیتر محلول را زیر یک بشکه بریزید.
در پاییز: در اواسط ماه سپتامبر ، آخرین تغذیه را برای سرعت بخشیدن به ریزش برگ انجام دهید ، و درخت را برای زمستان آماده کنید. برای این کار ، یک شیار را در اطراف درخت درست کرده و کلرید پتاسیم را پاشیده و یک قاشق غذاخوری را روی سطح دو برابر سوپر فسفات قرار دهید. شیار را با خاک و آب خوب بپاشید.
آلو گیلاس دوست دارد در خاکهای اسیدی خنثی رشد کند. اگر اسیدیته خاک شما خیلی زیاد است ، پس باید آهک یا خاکستر چوب اضافه کنید. هر پنج سال یکبار این روش را انجام دهید.
هرس آلو گیلاس
آلو گیلاس به سرعت در حال رشد است ، بنابراین لازم است هر سال برش داده شود. چه می دهد؟ هرس شکل صحیح تاج را تشکیل می دهد ، به رشد میوه های بزرگ و آبدار کمک می کند ، سلامت درخت را حفظ می کند. چنین روشی در بهار و پاییز انجام می شود.
هرس بهار در حال شکل گیری است. در این دوره ، رشد سالانه باید کوتاه شود و شاخه هایی که تاج را ضخیم کرده یا پژمرده می شوند ، برداشته شوند.
هرس پاییز بهداشتی است. از زمان ریختن برگها شروع می شود. شاخه های خشک و بیمار برداشته می شوند. اگر شاخه های بی ثمر وجود داشته باشد ، آنها نیز باید برداشته شوند.
شکوفه آلو گیلاس
آلو گیلاس در اواخر آوریل یا اوایل ماه مه شروع به گل می کند. گلها قبل از شاخ و برگ شکوفه می شوند. این منظره زیبا 8-11 روز به طول می انجامد. گلها دارای پنج گلبرگ به رنگ سفید یا صورتی روشن هستند.
درخت با گلهای مجرد شکوفا می شود ، اما گاهی اوقات دو چتر به طور هم زمان ظاهر می شوند. گل دهی با بوی مطبوع همراه است.
میوه های آلو گیلاس
بسته به نوع درخت ، میوه های آلو گیلاس در زمان های مختلف ظاهر می شوند. زودرس اوایل ژوئن ، و اواخر ماه سپتامبر رسیده است.
روی شاخه های آلو گیلاس ، میوه های بزرگ تا 60 گرم و میوه های کوچک تا 30 گرم رشد می کنند. آنها در سایه های مختلفی قرار می گیرند: زرد ، قرمز ، بنفش قرمز ، سیاه بنفش. خمیر آنها آبدار و شیرین و ترش است.
پیوند آلو گیلاس
آلیچا دوست ندارد که دوباره پیوند زده شود. اما گاهی اوقات باید انجام شود. زمان مناسب برای این روش بهار است. دو دلیل برای پیوند وجود دارد.
اول: شما درخت کاشتید ، اما مکان بد بود - نهال رشد نمی کند. برای اینکه گیاه از بین نرود باید با دقت حفر و پیوند شود.
دوم: شما به تولید مثل آلو گیلاس از استخوان مشغول هستید. درخت شما طی یک سال رشد می کند و قوی تر می شود. سپس می توان آن را به مکان دائمی پیوند داد.
آلو گیلاس در زمستان
این نوع میوه سنگ کاملاً سرما و یخبندان را تحمل می کند. آلو گیلاس با موفقیت در لاین میانی ، جایی که یخبندان ها تا -25 درجه سانتیگراد و در شمال ، جایی که درجه حرارت به -30 درجه سانتیگراد کاهش می یابد ، رشد می کند. برای آسان تر ماندن گیاه در برابر چنین یخبندان ها ، باید آماده شود.
در اواسط ماه سپتامبر ، شما باید خاک اطراف درخت و آب را به وفور حفاری کنید (50-100 سطل). در ماه اکتبر ، تنه را از گردن ریشه تا اولین شاخه اسکلتی سفید کنید. سپس سیستم ریشه را با یک لایه مالچ به ضخامت 10 سانتی متر گرم کنید.برای این کار از مخلوطی از هوموس و کمپوست استفاده کنید.
انتشار آلو گیلاس
قلمه ها - در منطقه میانه کشور ما در پایان ماه ژوئن برگزار می شود. قلمه ها را از رشد سال جاری یک سانتی متر زیر کلیه ها برش دهید. طول قلمه ها باید 12 سانتی متر باشد. دو برگ بالا را رها کنید و بقیه را بردارید.
کف برش را با یک محرک رشد ریشه درمان کنید. قلمه ها را در ظرف پر از یک بستر مغذی کاشته کنید. عمق کاشت 3 سانتی متر و فاصله بین قلمه ها 8 سانتی متر است.
مراقب رطوبت متوسط خاک باشید. قلمه ها را با فویل بپوشانید و ظرف را در جای گرم قرار دهید که درجه حرارت پایین تر از +25 درجه سانتیگراد نباشد. ریشه ها در یک ماه و نیم ظاهر می شوند. قلمه های ریشه دار باید از یک تا دو سال رشد کنند.
فرود استخوان - بزرگترین میوه رسیده و رسیده را از خمیر جدا کنید. دانه ها را خوب بشویید و خشک کنید. آنها را در یک کوزه قرار داده و در جای خشک و دور از نور قرار دهید.
قبل از شروع یخبندان ، بذرها را در زمین باز بکارید. فاصله بین دانه ها به فاصله 6 سانتی متر فاصله داشته باشد.کاه را آب کنید و یک لایه از خاک اره چوب یا مالچ ذغال سنگ نارس را روی آن بچسبانید.
شروع یخبندان و بارش برف ، طبقه بندی را تضمین می کند. در بهار ، دانه ها شلیک می کنند. بعد از گذشت یک سال ، می توانید نهال ها را به مکان دائمی پیوند دهید یا آنها را در گونه های دیگر کاشت کنید.
بیماری آلوی گیلاس
لکه بینی هالی - در مرحله اول بیماری لکه های قهوه ای روی برگها ظاهر می شوند. سپس بافت آسیب دیده از بین می رود و سوراخ ها ظاهر می شوند. چنین لکه هایی روی میوه ها و شاخه ها ظاهر می شود. برای درمان گیاه ، تمام برگ ها ، میوه ها و شاخه های آسیب دیده را از بین ببرید. 14 روز پس از گل ، تاج را با مایع بوردو درمان کنید.
مونلیوز - پوست شاخه ها قهوه ای می شود و مانند آتش سوزی می شود. میوه ها پوسیده می شوند و روکش خاکستری می شوند. روش مبارزه حذف فیزیکی شاخه ها و میوه های آسیب دیده است. سپس لازم است گیاه قبل از گل و بعد از آن با مایع بوردو درمان شود.
بی تاب بودن - آلو گیلاس با همین تنوع در باغ رشد می کند و نمی تواند یکدیگر را گرده افشانی کند. برای ظاهر شدن میوه ، سایر ارقام گرده افشانی مورد نیاز است. هرچه انواع بیشتر در باغ رشد کند ، ثمربخش تر خواهد بود.
آفات آلو گیلاس
اره کرم زرد - یک کاترپیلار کوچک سفید که به جنین نفوذ کرده و استخوان و پالپ می خورد. برای از بین بردن آفت ، تاج را با حشره کش های Fufanon یا Novaction درمان کنید. قبل و بعد از گل دادن اسپری کنید.
مشک کدگذاری شرقی - یک کاترپیلار کوچک که هسته شاخه های جوان را می خورد. همچنین از خمیر میوه ها تغذیه می کند. برای از بین بردن آفت ، یک محلول از کلرید سدیم تهیه کنید - 0.5 کیلوگرم در هر 10 لیتر آب. تاج را بعد از گلدهی و برداشت محصول درمان کنید.
خواص مفید و منع مصرف آلو گیلاس
میوه ها بسیاری از مواد مفید را شامل می شوند. ویتامین ها در مقادیر زیادی وجود دارد: A، E، C، PP، B1، B2. و همچنین مواد معدنی: آهن ، فسفر ، منیزیم ، کلسیم. آنها مدت طولانی بدون از بین رفتن خواص دارویی در یخچال قرار می گیرند.
میوه ها برای کودکان ، زنان باردار و افراد مسن توصیه می شود. مصرف منظم ، سرماخوردگی ، کمبود ویتامین ، بیماری های معده و روده ها را تسکین می دهد. همچنین باعث تقویت ماهیچه های قلب شده و از بروز آریتمی جلوگیری می کند.
با وجود خواص دارویی ، آلو گیلاس می تواند برای سلامتی مضر باشد. خوردن تعداد زیادی میوه در یک جلسه باعث اسهال ، سوزش قلب و حالت تهوع می شود. سطح گلوکز خون و اسیدیته در معده افزایش می یابد ، گاستریت و زخم بدتر می شود.
آلو گیلاس tkemali
مواد لازم
- آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
- cilantro ، نعنا ، شوید - هر کدام 30 گرم؛
- هوپس سانلی ، گشنیز زمین - 1 قاشق غذاخوری. ل.
- فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
- سیر - 4 میخک؛
- نمک ، شکر - به مزه.
آشپزی:
میوه ها را بشویید و آنها را درون ماهیتابه بریزید. آلو آلبالو را با یک لیوان آب بریزید و روی آتش کم کم قرار دهید. میوه را بیست دقیقه پس از جوش بپزید.
هنگامی که آلو آلبالو پخته شد ، یک الک فلزی را روی قابلمه دیگری بگذارید. میوه ها را از طریق آن فشار دهید. غربال باید پوست و استخوان باقی بماند. نمک - 1 قاشق غذاخوری به شکر اضافه کنید ؛ شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل روی آتش بگذارید و به جوش بیاید.
سیر ها را رنده کرده ، دانه ها را از فلفل فلفل دلمه ای خرد کنید و ریز خرد کنید ، سیر کاندیدرو ، نعنا و شوید را ریز خرد کنید ، ادویه های هوپس سانلی و گشنیز زمین را بپزید. تمام این مواد را به سس اضافه کرده و ده دقیقه دیگر بپزید. سس تکمالی آماده است!
مربای آلو گیلاس با گودال
مواد لازم
- آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 1.5 کیلوگرم؛
- آب - 3 فنجان.
آشپزی:
میوه ها را به خوبی بشویید و پنج دقیقه در آب داغ قرار دهید. در حالی که میوه ها بخار می شوند ، شربت را آماده کنید. برای انجام این کار ، یک قابلمه بریزید ، سه فنجان آب داخل آن بریزید و یک و نیم کیلوگرم شکر اضافه کنید. خوب هم بزنید و به جوش بیاورید.
میوه های بخار پز را بیرون آورده و برش هایی را در هر کدام ایجاد کنید تا با شربت اشباع شوند. آنها را به مدت چهار ساعت در شربت داغ قرار دهید. وقتی این زمان به پایان رسید ، میوه ها را با شربت روی آتش بگذارید و چهل دقیقه آن را بپزید. مربای ساده انجام می شود!
Adjika از آلو گیلاس برای زمستان
مواد لازم
- cilantro ، پیاز سبز ، جعفری - هر کدام 40 گرم.
- آلو گیلاس - 2 کیلوگرم؛
- گشنیز - 1 قاشق غذاخوری. ل.
- فلفل فلفل قرمز - 3 قطعه .؛
- سیر - 10 میخک؛
- زردچوبه - 1 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل.
- نمک - 4 قاشق غذاخوری. ل
آشپزی:
با آلو گیلاس به خوبی بشویید ، به تابه منتقل کنید و با آب پر کنید. آتش بزنید. بعد از جوش ، ده دقیقه بپزید. پس از پخت و پز ، میوه ها را از طریق الک فشار دهید - پوست و دانه ها را جدا کنید.
مواد دیگر: فلفل فلفل قرمز (پوست شده از دانه ها) ، ادویه جات ترشی جات ، شکر ، نمک ، سیر ، در مخلوط کن همراه با گوشت میوه خرد کنید. توده همگن حاصل را به مدت ده دقیقه روی آتش بگذارید. بعد از خنک شدن ، آدیکا را می توان برای زمستان ها در گلدان ها پیچاند.
آلو گیلاس شور مانند زیتون
مواد لازم
- آلو آلبالو نابالغ - 1 کیلوگرم؛
- ریحان خشک شده - 2 قاشق غذاخوری؛
- برگ خلیج - 6 برگ؛
- گل آذین گل میخک خشک شده - 8 عدد .؛
- سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر؛
- نمک - 100 گرم؛
- شکر - 50 گرم.
آشپزی:
بخاری ها را به خوبی بشویید و پنج دقیقه آنها را با آب داغ پر کنید. در حالی که آنها بخار می شوند ، یک کوزه آماده کنید. ادویه را با ریحان ، لاوروشکا ، میخک بخورید. هنگامی که عملیات حرارتی به پایان رسید ، میوه ها را در یک ظرف قرار دهید.
حالا پر کنید. برای این کار ، یک لیتر آب را در یک قابلمه بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید. بعد از مخلوط کردن کامل ، بگذارید تا روی آتش جوش آید. وقتی پر شد جوش ، سرکه را اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت بردارید. آلو گیلاس را بریزید ، به مدت پنج دقیقه استریل کنید و ظرف را ببندید.
شراب آلو گیلاس در خانه
مواد لازم
- آلو گیلاس - 3 کیلوگرم؛
- کشمش - 150 گرم؛
- آب - 4 لیتر؛
- شکر - 300 گرم در هر لیتر آب.
میوه ها و پوره های شسته نشده را بگیرید تا کباب شود. استخوان ها باید دست نخورده باقی بمانند. در آب بریزید ، کشمش را اضافه کرده و مخلوط کنید. ظرف را با گاز بپوشانید و در مکانی تاریک که +25 درجه سانتیگراد در آن قرار دارد ، قرار دهید. هر روز مخلوط کنید ، خمیر را بالا بیاورید ، گرما دهید.
پس از سه روز ، تخمیر آغاز می شود - سوزش ، کف و بوی ترش ظاهر می شود. آب تخمیر شده را درون یک بطری بزرگ ریخته و باقی مانده خمیر را فشار دهید. به ازای هر لیتر آب 300 گرم شکر اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کرده و یک دستکش لاستیکی را روی گردن قرار دهید - سوراخی در آن سوراخ کنید. بطری را با دمای +25 درجه سانتیگراد به مکانی تاریک منتقل کنید.
صبر کنید تا آب تخمیر شود - بعد از 20-50 روز. شما این را می فهمید که در صورت متوقف کردن صدای گرسنگی ، رسوب سقوط می کند و دستکش منفجر می شود. آب را از طریق یک لوله درون یک بطری دیگر و بدون رسوب بریزید. ظرف باید تا لبه پر شود تا زگیل با اکسیژن در تماس نباشد. بطری را محکم ببندید و در دمای خنک با دمای + 10 درجه سانتیگراد قرار دهید. سه ماه بعد ، شراب آماده خواهد شد.
