عدس هندی با شنبلیله داد

عدس هندی با شنبلیله - یک غذای محبوب در "ایالات گیاهی" هند است ، زیرا شنبلیله و عدس منبع پروتئین گیاهی هستند.

نام خسته کننده و غیرقابل توصیف "شنبلیله یونجه" در منطقه ما جای خود را به واژه "شامباله" داده است. تحت این نام در مغازه های ادویه های شرقی قرار دارد که بیشتر اوقات این ادویه قدیمی را پیدا می کنید. برگ ، ساقه و دانه Shamballa مصرف می شود. من به شما توصیه نمی کنم که دومی را جوید ، می توانید دندان های خود را بشکنید. دانه یا حبوبات گلبول ، یک عطر و طعم سبزیجات سبک به سوپ ها و دوره های اصلی اضافه می کند. آنها را می توان به صورت زمینی به زمین اضافه کرد ، اما ، به خاطر داشته باشید که بدون کمک دستگاه ، بعید نیست که بتوانید لوبیا ها را به صورت دستی خرد کنید - آنها بسیار سفت و باریک هستند.

شامباله یک چاشنی کلاسیک برای یک غذای حبوبات است ، اما علاوه بر این ، در هند نیز قهوه را جایگزین می کنند ، لوبیای زمینی به خمیر در آفریقا اضافه می شود و شربت رم و افرا در آمریکا طعم دار می شود. اغلب اوقات ، شنبلیله در مخلوط کاری خشک قرار می گیرد - در آنجا مقدار آن به 20٪ می رسد. نام دیگر Shambhala ، شنبلیله است ، رونویسی از کلمه انگلیسی ، که گاهی اوقات می توانید در بسته های ادویه جات ترشی جات پیدا کنید.

زمان پخت و پز: 1 ساعت
خدمات برای هر ظرف: 3

مواد لازم برای عدس هندی با شنبلیله:

250 گرم عدس سبز؛
30 گرم تخم شنبلیله؛
90 گرم پیاز؛
180 گرم هویج؛
120 گرم گوجه فرنگی؛
4 میخک سیر؛
1 غلاف چیلی؛
3 برگ خلیج؛
نمک ، روغن نباتی.

روش تهیه عدس دال هندی با شنبلیله

برای پخت و پز عدس دال ، یک تابه سوپ با دیواره ضخیم یا تابه برشته ای عمیق بهترین است. در پایین بذر کنجد تصفیه شده یا هر روغن گیاهی می ریزیم. پیاز ریز خرد شده و میخک خرد شده سیر را اضافه کنید ، برای چند دقیقه سرخ کنید.

پیاز و سیر را در روغن نباتی سرخ کنید

سپس تخم شنبلیله را بریزید. آنها را به مدت 1 دقیقه با سبزیجات سرخ کنید. اگر شنبلیله بیش از حد بخور شود ، طعم آن را رنده کرده و از بین می برد.

تخم شنبلیله را با پیاز و سیر سرخ کنید

هویج را پوست بگیرید ، آنها را به مکعب بریزید ، به ماهی تابه بریزید. هویج را کاملا بزرگ خرد کنید تا هنگام پختن آن به سیب زمینی پوره تبدیل نشود.

هویج را اضافه کنید

چند عدد گوجه فرنگی تازه به آن اضافه کنید تا یک نت دلمه از آن به دست بیاید. من معمولاً گوجه فرنگی گیلاس را به نصف برش می دهم ، بهتر است پوست گوجه فرنگی های کوچک را درون گوجه فرنگی معمولی خرد و خرد کنید.

گوجه فرنگی ها را خرد کرده و به سرخ کردن اضافه می کنیم

ما عدس های سبز را مرتب می کنیم - همیشه این کار را انجام دهید. سنگریزه های کوچک که کاملاً در زیر عدس ماسک می شوند ، اگرچه کمیاب هستند ، اما یافت می شود. بنابراین بهتر است چند دقیقه مرتب سازی بر اساس عدس ها صرف شود تا از ویزیت غیرقابل برنامه ریزی به دندانپزشک مراجعه کنید.

سپس عدس را با آب سرد بشویید ، به ماهی تابه اضافه کنید.

عدس را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید

450 میلی لیتر آب سرد بریزید. مقدار آب به آنچه در نتیجه می خواهید بستگی دارد. این برای یک سوپ غلیظ کافی است. اگر به فرنی عدس شکننده نیاز دارید ، حدود 300 میلی لیتر بریزید.

آب سرد بریزید

غلاف فلفل دلمه خرد شده ، برگ های خلیج و نمک را اضافه کنید تا طعم آن زیاد شود ، گرما را زیاد کنید ، بعد از جوش آن را محکم ببندید. ما به مدت 45 دقیقه روی حرارت کم طبخ می کنیم ، توصیه می شود درب آن را باز نکنید.