سالاد تزیینی سبک ، همراه با مرغ بدون مایونز سنتی و سیب زمینی. سعی کنید مایونز یا خامه ترش را با سس سرسبز هلندی جایگزین کنید ، اما از آن در سالادهایی که حاوی مواد بسیار جذبی هستند استفاده نکنید - سیب زمینی ، زرده سخت. اگر می خواهید چیز جدیدی را به منوی تعطیلات خود اضافه کنید ، این سالاد ساده و خوشمزه را با مرغ ، پنیر فتا و سس هلندی تهیه کنید.
سس ملایم تکه هایی از گوشت و سبزیجات را به خوبی پوشانده ، پنیر فتا سفید ظاهر یک اسلاید برفی را به سالاد جشن می دهد و یک نت شور را به دسته گل های طعم دهنده می بخشد ، دانه های انار مانند سنگهای برف روی "برف" می درخشد و شاخه های شوید نیز شبیه پنجه های صنوبر است - چرا تعطیلات روی میز نیست!
- زمان پخت و پز: 1 ساعت
- خدمت: 4
سالاد تعطیل را همراه با مرغ ، پنیر فتا و سس هولاندیش تهیه کنیدمواد لازم برای سالاد تعطیل با مرغ ، پنیر فتا و سس هولاندیش:
- 500 گرم مرغ (ران ، پا)؛
- 2-3 هویج؛
- 100 گرم زیتون سبز؛
- 70 گرم تره؛
- 150 گرم پنیر فتا؛
- 1 انار؛
- 15 گرم از شوید سبز؛
برای سس hollandaise:
- 2 تخم بزرگ؛
- 80 گرم کره؛
- 1/2 لیمو
- یک فلفل قرمز ، نمک ، شکر؛
روشی برای تهیه سالاد جشن به همراه مرغ ، پنیر فتا و سس هولاندیش.
اگر آن را از قسمت هایی از مرغ که در آن ماهیچه ها غالب می شوند - باسن ، پاها ، بالها - سالاد به نظر می رسد خوشمزه تر خواهد شد. مرغ را با شوید ، چند میخک سیر و برگ خلیج بجوشانید. می توانید هویج های پوست کنده را در آبگوشت قرار دهید تا به طور جداگانه آن را نپزید.
قطعات مرغ را بجوشانیدمرغ را از روی پوست تمیز می کنیم که ارزش افزودن آن به سالاد را ندارد. گوشت را از استخوان جدا کرده و آن را به قطعات بزرگ جدا کنید. هویج آب پز را به صورت دایره های نازک خرد کنید ، با مرغ مخلوط کنید.
گوشت مرغ آب پز را از هم جدا می کنیم ، هویج ها را به صورت دایره ای برش می دهیممن مدتهاست که پیازها را در سالادها با تره فرنگی جایگزین کردم. تره فرنگی شیرین تر ، لطیف تر است ، همیشه می توانید یک ظرف را با حلقه های آن تزئین کنید ، فقط فراموش نکنید که ساقه تره فرنگی را از بقایای خاک شستشو دهید.
تره فرنگی و زیتون های سرخ شده را با هویج به مرغ اضافه کنیدتره فرنگی را به صورت حلقه برش دهید ، 1-2 دقیقه در کره از قبل گرم شده سرخ کنید. تره فرنگی و زیتون های سبز را به مرغ و هویج اضافه کنید.
بیایید سس هولاندیس درست کنیمبرای سوخت گیری ، یک سس با شکوه هلندی تهیه کنید: زرده ها را با نمک ، شکر و آب نصف لیمو مخلوط کنید ، این مخلوط را در یک حمام آب غلیظ کنید و سپس در یک نازک کره ذوب شده ریخته و ریخته و بزنید. به طور جداگانه ، سفیده ها را ضرب و شتم کنید ، با کره و زرده مخلوط کنید و یک بار دیگر در حمام غلیظ شوید. فصل را با یک فلفل قرمز ، سالاد را با سس فصل کنید.
برای اطلاعات بیشتر در مورد طرز تهیه سس هلاندیز ، دستور العمل را بخوانید: Hollandaise یا سس Hollandaise
پنیر را مالش می دهیمپنیر فتا شور را روی کوچکترین رنده خرد می کنیم ، می توانید پنیر فتا را نیز با پنیر فتا جایگزین کنید. سالاد را با یک اسلایس روی یک بشقاب سرو قرار دهید ، با پنیر رنده شده بپاشید. لایه پنیر باید کاملاً ضخیم باشد ، اولاً خوشمزه باشد و ثانیا سالاد مانند اسلایدهای برفی به نظر برسد.
سالاد تعطیلات را تزئین کنیدبرای اینکه سالاد را با مرغ ، پنیر فتا و سس هلندی تزیین کنیم به طوری که یادداشت های تازه و کمی ترش در آن ظاهر شود ، ما آن را با دانه های انار تزئین می کنیم. حال و هوای زمستان توسط شاخه های کوچکی از شوید ایجاد می شود ، که می تواند در اطراف محیط صفحه قرار گیرد.
سالاد تعطیل را همراه با مرغ ، پنیر فتا و سس هولاندیش تهیه کنیدسالاد جشن با مرغ و پنیر فتا که با سس هلندی چاشنی می شود نباید چند ساعت قبل از سرو طبخ شود. مناسب ترین زمان 1-2 ساعت است که در این مدت مواد "دوست می شوند" ، اما سالاد طراوت خود را حفظ می کند. من معمولاً این کار را انجام می دهم - من تمام محصولات سالاد را مخلوط می کنم ، سس را آماده می کنم و حدوداً یک ساعت قبل از سرو ، سس را با سس تفت می دهم ، با پنیر و دانه انار تزئین می کنم.
