شیرینی های کریسمس سنتی - نان شیرین برای کریسمس در ایتالیا "panettone" نامیده می شود ، از کلمه panetto که به معنی "کیک نان کوچک" است ، و پسوند "یک" ، کیک کوچک را به شکل بزرگ تبدیل می کند. افسانه دیگر می گوید: این نان شیرین برای کریسمس ، با این حال ، مانند بسیاری از دستور العمل ها ، به طور اتفاقی معلوم شد و از بقایای محصولات توسط یک آشپز به نام تونی تهیه شده است. در ترکیب آن ، نان شیرین شبیه کیک عید پاک است ، اما دارای میوه های خشک تر و کلوچه کمتری است.
نان شیرین کریسمس با کامکوات و انجیردر نان شیرین من برای کریسمس یک "برجسته" بسیار خوشمزه وجود دارد - کامکوات قندی ، اگر آن را پیدا نکردید ، آن را با نارنجی یا نارنگی آب نبات جایگزین کنید.
- زمان پخت و پز: 3 ساعت
- خدمت: 6
مواد لازم برای نان شیرین برای کریسمس با کاموات و انجیر:
- 165 میلی لیتر شیر؛
- 14 گرم مخمر فشرده شده؛
- 25 گرم کره؛
- 55 گرم شکر؛
- 1 تخم مرغ؛
- 280 گرم آرد گندم؛
- 50 گرم کامکوات آب نبات؛
- 50 گرم انجیر خشک؛
- 25 گرم خرما؛
- 30 گرم کشمش؛
- 25 گرم تخمه آفتابگردان؛
- 7 گرم دارچین زمین؛
- نمک ، شکر یخ زده؛
روش پخت و پز نان شیرین برای کریسمس با کاموات و انجیر.
شیرینی پخت و پز. شیر را تا 30 درجه گرم می کنیم ، شکر و مخمر را اضافه می کنیم ، درجه حرارت شیر را کنترل می کنیم ، زیرا اگر خیلی گرم باشد ، مخمر را غیرفعال می کنیم و نان شیرین بلند نمی شود. کره را ذوب کنید ، خنک شوید. آرد گندم را با نصف قاشق چایخوری نمک ریز مخلوط می کنیم و می ریزیم. تمام مواد را با هم مخلوط می کنیم ، تخم مرغ را اضافه می کنیم ، خمیر را حدود 12 دقیقه ورز می دهیم تا یکدست شود. در برابر وسوسه اضافه کردن آرد بیش از حد مقاومت کنید ، خمیر را کاملاً ورز دهید تا زمانی که دست خود را از دست نگیرد. خمیر تمام شده را به مدت 1 ساعت در حرارت قرار می دهیم.
خمیر را بپزید و بگذارید تا بیاید.انجیر خشک ، کاموات شیرین شده و خرما در چای شیرین یا الکل قوی (بنا به نظر شما) خیس می شوند و با دستمال خشک می شوند و میوه های خرد شده خرد شده را ریز خرد می کنند.
میوه خشک شده خیس شده را روی خمیر قرار داده و آن را با یک پین نورد حل کنیدخمیر نزدیک شده را خرد می کنیم ، آن را درون یک کیک گرد می چرخانیم. نیمی از میوه های خرد شده خرد شده را پخش می کنیم ، نصف هنجار دانه های آفتابگردان و کشمش را اضافه می کنیم ، مخلوط میوه را با یک سنجاق نورد حل می کنیم.
خمیر را بچرخانید ، بیرون بزنید و میوه ها و دانه های خشک شده باقی مانده را اضافه کنیدمیوه خشک شده را درون خمیر بپیچید ، دوباره آنرا بپیچانید ، یک لایه جدید از میوه و دانه های باقی مانده اضافه کنید.
نان گرد را تشکیل می دهیم. آن را در یک ظرف پخت قرار دهیدنان گرد را تشکیل می دهیم. آن را در یک ظرف پخت یا روی یک ورقه پخت قرار می دهیم. به مدت 30 دقیقه در جای گرم قرار می دهیم و در ضمن فر را تا 220 درجه گرم می کنیم.
خمیر را با آب مرطوب کنید و برش بزنیدنان را با آب اسپری کنید ، یک برش متقاطع را در بالا بسازید. برش را با یک چاقوی بسیار تیز درست کنید ، که ابتدا در آب سرد مرطوب می کنید.
نان کریسمس شیرین را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتیگراد بپزیدنان ها را درون فر از قبل گرم شده قرار می دهیم ، حدود 20 دقیقه آن را می پزیم تا قهوه ای طلایی شود.
مرخصی نان شیرین کریسمس برای خنک شدن روی قفسه سیمینان تمام شده را از فر خارج می کنیم و آن را روی قفسه سیم قرار می دهیم. حتما نان را بر روی قفسه سیمی خنک کنید تا بتوانید ترد را ذخیره کنید. اگر نان گرم را روی یک سطح صاف قرار دهید ، پس بخار زیر آن تشکیل می شود و پوسته نرم می شود. وقتی نان کمی خنک شد ، آن را با شکر یخ زده بپاشید.
نان شیرین کریسمس با کامکوات و انجیربرای کریسمس نان شیرین را با کومکت و انجیر به مدت چند ساعت می گذاریم و سپس آنطور که دوست دارید با شیر گرم ، چای یا شراب مخلوط شده روی میز قرار داده و سرو می کنیم! Bon appetit و کریسمس مبارک!
