مربای لیمو یک دستور العمل سریع است که طبق آن در هر ساعت از سال ، حدوداً یک ساعت یا بیشتر ، می توانید مربای زیبا ، معطر و غلیظ لیمو یا مربای چای را تهیه کنید. شما به مخلوط کن احتیاج دارید ، که برای لیموها بسیار ضروری است ، زیرا لیموها همراه با پوست باید با دقت به حالت پوره خرد شوند. اگر این کار انجام نشود ، پوست آن را در شربت قند زده و به قطعات بسیار سخت ناخوشایند تبدیل می شود که حتی جویدن آنها دشوار خواهد بود.
مرکبات با رشد صنعتی فرآوری می شوند. برای عدم پوسیدگی ، آنها با دیفنیل (یک مکمل غذایی بی مزه) درمان می شوند و با یک لایه نازک از پارافین یا موم پوشانده می شوند تا عمر مفید آنها افزایش یابد. متأسفانه این پوشش با آب سرد شسته نمی شود ، لازم است مرکبات را با برس یا اسفنج ساینده در آب داغ بشویید.
- زمان پخت و پز: 60 دقیقه
- مقدار: 1 ل
لیمو جممواد لازم برای تهیه لیمو:
- 500 گرم لیمو؛
- 750 گرم شکر؛
- 100 میلی لیتر آب تصفیه شده.
روش تهیه مربا از لیموها.
ما با شستن کامل لیموها شروع می کنیم. خوب است ابتدا لیموها را به مدت 1-2 دقیقه درون یک تابه با آب جوش قرار دهید ، سپس با آب گرم به یک کاسه منتقل کنید و سپس کاملاً بشویید.
میوه شسته شده بار دیگر با آب جوش شستشو داده می شود ، پس از انجام چنین مراحل آب ، همه مضرات از پوست ، امیدوارم از بین بروند.
لیموها را در آب داغ خیس کرده و بشوییدمیوه ها را به صورت درشت خرد می کنیم ، مخلوط کن می گذاریم. فراموش نکنید که دانه های لیمو را جدا کنید ، آنها تلخ هستند!
لیموها را خرد کنید ، دانه ها را جدا کرده و در مخلوط کن قرار دهیدآب تصفیه شده سرد را اضافه کنید ، این کار کار مخلوط کن را تسهیل می کند ، و پوره میوه غلیظ را کمی رقیق می کنید.
مقداری آب سرد اضافه کنیدمیوه ها را به حالت اسموتی خرد می کنیم ، دانه های کوچک پوست هنوز باقی می مانند ، اما در طی فرآیند پختن آنها جوش می آید.
لیموها را رنده کنید تا پوره شوندحالا شکر را با توده لیمو مخلوط کنید ، اگر میوه آبدار نیست ، می توانید کمی بیشتر آب اضافه کنید ، اما بیشتر از 50-100 میلی لیتر نباشد.
پوره لیمو و شکر را با هم مخلوط کنیدبرای پختن مربای لیمو ، یک تابه استیل یا تابه عمیق با کف ضخیم ، طرف های بالا و یک درب محکم مناسب است. شما نمی توانید مرکبات را در ظروف چدن بپزید ، ظروف با روکش غیر چسبنده نیز مناسب نیستند. پوره لیمو را با شکر درون کاسه تغییر می دهیم ، مخلوط می کنیم ، روی اجاق گاز قرار می دهیم.
مربای لیمو را برای پخت و پز قرار می دهیمظرف را با درب ببندید ، به تدریج به جوش بیاورید. گاهی اوقات درب آن را برمی داریم ، مخلوط می کنیم تا شکر کاملاً حل شود و جرم جوش بیاید. به مدت 45 دقیقه ، 10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، درب آن را بردارید.
مربای لیموها را به مدت 45 دقیقه زیر درب آن بپزید ، گاهی اوقات هم بزنیداین مربا به خوبی ذخیره می شود اگر به راحتی آن را در کوزه های تمیز قرار دهید ، اما برای حفظ بهتر توصیه می کنم کوزه ها را با سودا و بخار بشویید.
توده ها را درون کوزه ها بریزید. من رزرو نکردم ، فقط آن را بریزید! در این مرحله مربا کاملاً مایع است ، مانند کمپوت ، به محض خنک شدن در دمای اتاق ضخیم می شود و به اندازه ای غلیظ می شود که یک قاشق در آن قرار بگیرد ، مانند بورش مرغوب.
ریختن لیموها در کوزه های استریل شدهپس از خنک کردن مربا از لیموها ، کوزه ها را با درب تمیز ببندید یا با کاغذ روغنی گره بزنید. لیموها را در یک کابینت آشپزخانه معمولی ذخیره می کنیم.
لیمو جمبه هر حال ، من به شما توصیه می کنم غلیظ ترین لیموهای مربا را برای مربا از لیمو انتخاب کنید ، به طوری که نسبت پوست به پالپ از 1 به 2 باشد. به طور معمول ، چنین میوه هایی تقاضای زیادی ندارند و ارزان تر فروخته می شوند.
