هنگامی که بامیه به عنوان ستاره اصلی باغ مدرن خوانده می شود ، اغراق از این مسئله دور نیست. این گیاه یکی از عجیب ترین و جذاب ترین محصولات خوراکی است. غلافهای میوه شگفت انگیز با لبه های برجسته هنگام برش به شما امکان می دهند "ستاره ها" بسیار اصلی بدست آورید ، و خود آنها به زینتی از هر ظرف تبدیل می شوند. طعم تازه ، یادآور بادمجان ، نخود فرنگی جوان و مارچوبه ، بی تکلفی و زیبایی خود گیاه در تختخوابها ، سزاوار توجه بسیار بیشتری است. علاوه بر این ، بامیه حتی در جاهایی که از شرایط جنوبی غالب باشد ، بسیار آسان است.
با یک آفریقایی شگفت انگیز آشنا شوید
نماینده ای از خانواده بامیه بدخیم ، که در وطن خود در آفریقا به عنوان gombo یا بامیه شناخته می شود ، و در کشور ما اغلب به عنوان "انگشتان خانم" یاد می شود - یکی از شیک ترین خزندگان سالانه. این تابستان با مستقیم است و به چند شاخه جانبی از 30 سانتی متر تا 2 متر ارتفاع می رسد.در میان بامیه ها هر دو خزنده واقعی و گیاهان بوته ای وجود دارد اما به دلیل طولانی بودن دوره رویشی ، کوهنوردان در گروه میانی به سختی نمی توانند پیدا کنند.
در مناطقی که زمستان های خشن دارند ، بامیه ها معمولاً با ارتفاع معمولی برای لوبیا های بوش محدود می شوند - در حدود 50-60 سانتی متر ، اما بوته های سرسبز و پراکنده تری ایجاد می کنند. تیغه های جدا شده و بزرگ و حتی یک رنگ یک تاج بسیار ظریف را تشکیل می دهند ، بر زیبایی ساقه های بنفش و گلهای خامه ای با گلبرگهای مارپیچ و حلق آلبالو که در سینوسها باز می شود تأکید می کنند.
بامیه ، یا بامیه ، یا گمبو ، یا انگشتان لیدی (Abelmoschus esculentus).
اما بیشترین ارزش بامیه زیبایی خود گیاه نیست بلکه میوه های آن است. جعبه های چند بذر شکل ، شبیه به مدل های موهای بلند فلفل ، دانه های گرد تیره را پنهان می کنند. به لطف لبه ها ، خود غلاف ها بسیار زیبا هستند و هنگام سنگ زنی ، برش ها به شکل ستاره ای و بسیار ظریف تزئین می شوند.
طول غلافها به 25 سانتی متر می رسد ، حداکثر قطر آن به 3 سانتی متر محدود می شود (اما برای رسیدن به آن باید میوه ها به طور کامل رسیده شوند). میوه های بامیه تا پایان ماه سپتامبر. این عقیده وجود دارد که از نظر بامیه تعداد برگها برابر است با تعداد میوه هایی که این گیاه می تواند با احتیاط خوبی به همراه آورد.
غلاف و مغز بامیه سرشار از پروتئین و ویتامین است ، آنها تأثیر مفیدی در عملکرد دستگاه گوارش دارند. این طعم گیاهی بی نظیر شبیه مارچوبه ، بسیاری از آنها یادآور یک ترکیبی از نخود سبز و بادمجان است. و طبق آن استفاده کنید. این محصول گیاهی هم برای کنسرو مناسب است و هم برای آن برای دوره های مختلف اول و دوم ، سالاد ، سس های غلیظ ، تزیین وعده های غذایی. بامیه روی صفحات بسیار زیبا به نظر می رسد ، و دانه ها به صورت خشک و یخ زده باعث می شود که سهام حبوبات دوباره پر شود.
بهترین نمرات برای نوار میانی
با وجود این که بامیه ما هنوز یک گیاه عجیب و غریب است ، امروز در بازار می توانید انواع بسیاری از این فرهنگ را پیدا کنید. تقریباً همه آنها متعلق به بامیه های بوته ای هستند و با تابستان های نه چندان طولانی و گرم آن کاملاً مطابق با شرایط نوار میانی هستند.
گونه های مورد علاقه برای مناطق با زمستان های شدید عبارتند از: "مخمل سفید" ، "مخملی سبز" ، "قد 100" ، "انگشت خانمها" ، "کوتوله سبز" ، "استوانه سفید 127".
میوه های بامیه سبز و قرمز هستند.
شرایط رشد را برای بامیه انتخاب می کنیم
بامیه متعلق به گیاهان سبک و گرما است. هنگام انتخاب نورپردازی ، به خاطر داشته باشید که این فرهنگ آفریقایی به آفتاب روشن جنوبی عادت کرده است. این گیاه را باید در مناطق جنوب شرقی ، در آفتابی ترین و گرم ترین بخش های باغ و در تختخواب هایی که در وسط باغ یا در ضلع جنوبی آن واقع شده است ، کاشت. شایان توجه است به این واقعیت که بامیه ها نباید باد شدید و پیش نویس ها را آزار دهند.
در انتخاب شرایط رشد این آفریقایی باید توجه ویژه ای به خاک شود. در واقع ، برداشت آن نیز به حاصلخیزی آن بستگی دارد. خاک با محتوای بالای مواد آلی باید برای بامیه انتخاب شود. توصیه می شود حداقل یک ماه قبل از کاشت ، خاک را در محل بهبود بخشید و ترجیحاً در پاییز سال قبل ، با اضافه کردن کودهای آلی و معدنی به صورت مخلوط کامل مواد معدنی ، کمپوست و هوموس. اکراها از خاک بسیار خشک و همچنین رطوبت زیاد و همچنین خاکهای سست و غیرقانونی استفاده نمی کنند. برای آنها ، لازم است یک خاک باغی با کیفیت بالا ، سست ، نفوذپذیر و عمیقاً حفر شده انتخاب کنید.
فرود بامیه
اكراسها در مناطقي با زمستان هاي شديد قابل رشد هستند:
- از طریق نهال؛
- کاشت مستقیم در خاک آزاد.
کاشت در خاک
بامیه به همراه همه خربزه ها ، همزمان با هندوانه و خربزه کاشته می شود. کاشت فقط در اواخر ماه می و ژوئن انجام می شود ، هنگامی که خاک در عمق 3-4 سانتی متر بیش از 15 درجه گرم می شود. می توان از آن به عنوان یک کمپرسور فرهنگ برای خیار استفاده کرد یا در تخت های جداگانه با فاصله ردیف از 60 تا 70 سانتی متر کاشت.
نمای کلی گیاه بامیه.
بامیه ، حتی در خاک آزاد ، باید به اندازه 5 تا 5 سانتی متر به اندازه کافی عمیق کاشته شود .این گیاه دارای دوره جوانه زنی طولانی است ، گاهی اوقات ظهور بیش از 3 هفته باید پیش بینی شود. برای تسریع این فرآیند و بهبود جوانه زنی بلافاصله ، هنگام کاشت ، باید از آبگرفتگی مراقبت کنید و بعد از 1-1.5 هفته روش مرطوب کردن خاک را تکرار کنید. پس از رشد بامیه ها ، آنها به فاصله 30 سانتی متر بین گیاهان نازک می شوند.
کاشت نهال
برای افزایش دوره عملکرد ، تا خرداد منتظر کاشت در خاک آزاد نباشید و بر این اساس ، اولین محصول را زودتر بدست آورید ، بهتر است این گیاه را در نهال ها پرورش دهید. بامیه واقعا پیوند را دوست ندارد ، یک سیستم ریشه قوی میله را تشکیل می دهد که به راحتی صدمه می بیند ، بنابراین ترجیحا از گلدان های ذغال سنگ نارس برای این محصول استفاده شود.
در روزهای اول ماه مه ، بذر بامیه در گلدان های انفرادی 2-3 دانه کاشته می شود (که یکی از آنها قوی ترین گیاه سپس باقی مانده است). دانه های بزرگ به میزان 3-4 سانتی متر در خاک عمیق تر می شوند قبل از کاشت بهتر است برای تسریع جوانه زنی ، بذرها را به مدت 12 تا 24 ساعت خیس کنید. گیاهان بدون غواصی تا زمان پیوند به تخت ها رشد می کنند.
شاخه های بامیه
نهال ها در سن 45 روزگی در زمین باز یا گلخانه ها کاشته می شوند. تنها پس از ناپدید شدن تهدید سرمازدگی های بهار ، مناطقی با زمستان های شدید فقط پس از 10 ژوئن انجام می شود. فاصله نهال ها باید در حدود 30-50 سانتی متر ، و بین ردیف ها - از 60 تا 90 سانتی متر باشد.
اسرار مراقبت از بامیه
وضعیت یک گیاه عجیب و غریب نباید ترسناک باشد: بامیه به هیچ وجه متعلق به فرهنگ های فریبنده و خواستار نیست. با توجه به مشخصات کلی در حال رشد و مراقبت از او به این آفریقایی می توان با لوبیا را برابر کرد.
مراقبت های پیشرفته از بامیه ها فقط در اولین ماه رشد لازم خواهد بود. در این زمان ، دیگر نیازی به فراموش کردن علفهای هرز ثابت ، حفظ شرایط پایدار خاک نخواهید بود. در آینده ، مراقبت از بامیه به طور شگفت آور ساده است.
از اول ماه رشد بامیه و قبل از برداشت از تختخوابها ، اجازه ایجاد پوسته سخت روی خاک و رشد فعال علفهای هرز را نخواهید داد. لازم است از شل شدن کامل و به موقع خاک ، که باید بطور منظم انجام شود ، پس از 10-15 روز ، مکمل آن با علفهای هرز اطمینان حاصل شود. علفهای هرز نباید در تختخواب رشد کنند و آنها را در سنین جوانی از بین ببرند. در طول تابستان ، بامیه های بالغ حداقل باید 2-3 علفهای هرز را انجام دهند. همه این روشها را می توان با مالچ کردن خاک اطراف بوته ها ساده کرد.
پرمخاطب ترین ماده مراقبت در کل مدت زمان رشد بامیه ها ، آب گرفتن است ، اما همچنین نباید سیستماتیک باشند. اكراس ها فقط در دوره خشكسالي طولاني به آب دهي نياز دارند ، زماني كه گياهان به علت خشك شدن كامل و طولاني مدت خاك مي توانند تعداد ميوه هاي تشكيل شده را به شدت كاهش دهند. آبیاری بامیه باید عمیق باشد. خاک باید تا عمق حدود 30-40 سانتی متر خیس شود.
بامیه ، یا بامیه ، یا گمبو ، یا انگشتان خانمها.
در مورد پانسمان بالا ، هنگام کاشت در خاک حاصلخیز ، به هیچ وجه به گیاهان احتیاج نخواهند داشت. اگر می خواهید مقدار بیشتری از محصول را جمع آوری کنید یا "سوخت گیری" قبل از کاشت زمین را انجام نداده اید ، دو عدد پانسمان را برای بامیه خرج کنید:
- در مرحله تولید جوانه های اول ، کود کامل مواد معدنی (نیتروفسفات) را برای این محصول اضافه کنید.
- حدود یک ماه پس از شروع میوه دهی ، بامیه را با کودهای فسفات پتاسیم (سوپر فسفات و سولفات پتاسیم) تغذیه کنید.
پس از رشد بامیه به 40 سانتی متر ، توصیه می شود که شاخه اصلی را زیاد کنید تا پنجه زنی بیشتر شود. با آزاد شدن شاخه های جانبی ، گیاه را می توان به تکیه گاه گره زد ، اما معمولاً محل ضایعات فقط در مکانهای بادی که بوته ها ضعیف نگهداری می شوند مورد نیاز است.
چگونه و چه موقع برداشت
کارت اصلی بامیه توانایی باروری سریع میوه است. انواع مختلف این محصول گیاهی مناسب برای رشد در مناطقی با زمستان های خشن معمولاً زودرس می شوند و 2 ماه پس از پیدایش آنها میوه های بیشماری را شروع می کنند.
برای لذت بردن از طعم این سبزیجات عجیب و غریب اما غافلگیرکننده از همه گیاهان که از نظر طعم و ویژگی های زراعی بسیار به حبوبات نزدیک است ، لازم است که سن میوه ها را با دقت کنترل کنید. نکته این است که غلافهای بامیه نه تنها به سرعت رشد می کنند بلکه به طرز حیرت انگیزی به سرعت غلبه می کنند. آنها به معنای واقعی کلمه در یک روز اضافی سخت و غیر قابل خوردن می شوند. برای خوردن غذا ، میوه های بامیه باید هر روز یا هر روز جمع آوری شود و تخمدان ها را از بوته در سن 3 تا 5 روز خارج کنید. غلافهای بیش از حد عجله ای برای دور انداختن ندارند. بگذارید تا دانه ها برای سال آینده رسیده و بخشی از آن دانه های پنهان را از آنها جدا کرده و از آن جدا کنید. می توان از آنها به عنوان حبوبات یا بو داده استفاده کرد و یک قهوه گمبو درست کرد.
بامیه
هنگام برداشت بامیه ، باید مراقب باشید. این فرهنگ اغلب به دلیل خاصیت بلوغ خاص غلاف باعث سوزش پوست می شود. بهتر است میوه ها را با دستکش جدا کنید ، به طوری که تماس با گیاه با نواحی محافظت نشده از پوست غیرممکن است.
مراقب باشید: برداشت بسیار کوتاه مدت ذخیره می شود. حتی در یخچال و فریزر ، غلاف بامیه به سرعت فیبر و سفت می شوند. آنها فقط 1-2 روز طعم و بافت خود را حفظ می کنند ، بنابراین میوه های جمع آوری شده باید فوراً خورده شوند ، آب پز ، یخ زده ، کنسرو یا خشک شوند.
