سیب خیس شده رایج ترین نوع برداشت این میوه است. آنها نه تنها به شکل خالص آن بسته می شوند ، بلکه اغلب خاکستر کوهی ، کلم ، عسل و نی اضافه می شود. میوه های خیس شده مناسب می توانند تا نیم سال یا حتی تا برداشت بعدی ذخیره شوند. قبل از خیساندن فقط در بشکه های چوبی ، اکنون سیب های خوشمزه از ظروف شیشه ای بیرون می آیند.
برای دستور تهیه سیب خیس ، معمولاً میوه‌های کوچک به گونه‌ای انتخاب می‌شوند که تا حد ممکن با ماریناد اشباع شوند. مناسب ترین سیب انواع دیر است. آنها باید محکم باشند و به خوبی رسیده باشند. اگر Antonovka ، Titovka ، Pepin یا Anise را در باغ خود دارید ، آن لحظه را از دست ندهید و حتما سیب را به هر روشی که در زیر آورده اید خیس کنید.
سیب برای دفع ادرار باید کاملاً بدون مناطق پوسیده و آسیب دیده باشد ، در غیر این صورت وجود چنین مواردی می تواند کل کار را خراب کند.
سیب خیس شده را در کوزه ها
برای سیب خیس شده در کوزه ها ، باید 10 کیلوگرم میوه رسیده کوچک را انتخاب کنید. همچنین به 200 گرم شکر و 1 قاشق غذاخوری نیز نیاز خواهید داشت. قاشق نمک ، متعاقباً با 5 لیتر آب رقیق می شود. عطر چنین دارویی باعث می شود برگ درختان میوه و بوته ها در یک دسته قرار بگیرند: انواع توت ، گیلاس ، تمشک ، ملیسا یا نعناع.
آشپزی:
- سیب های کامل را بدون از بین بردن ساقه ها بشویید.
- شاخ و برگهای معطر را بشویید. بگذارید زمان خشک شود.
- در کوزه های استریل ، مواد را در لایه ها قرار دهید. لایه پایینی برگها با لایه ای از سیب پوشانده می شود. سپس دوباره روی سیب ها برگ می گذاریم ، و دوباره سیب ها را در قسمت بالا قرار می دهیم. شما باید میوه ها را تا حد امکان به یکدیگر ترتیب دهید.
- زمان آن رسیده است که ترکیب لازم برای ادرار شود. نسبت های مشخصی از آب ، نمک و شکر را مخلوط کنید. آنها را بجوشانید و 5 دقیقه بجوشانید. بگذارید خنک شود.
- ماریناد خنک شده را درون کوزه ها به بالا بریزید. باقی مانده های ماریناد را بریزید ، هنوز هم مورد نیاز خواهد بود. با یک تکه پارچه سبک پوشانده شده ، برای چند روز به یک منطقه با تهویه مناسب ارسال کنید. در این مدت ، سیب بخشی از ماریناد را جذب می کند ، که باید دوباره پر شود. مارپیچ را در گلدان ها بچسبانید. بعد از گذشت چند روز ، سیب های خیس شده شروع به تخمیر می کنند و کف روی قوطی ظاهر می شود که باید با دقت از بین برود و دور ریخته شود.
- سپس درب capron را ببندید و به انبار انتقال دهید. بعد از 2 ماه میوه آماده است. Bon appetit!
اگر میوه ها در اندازه های مختلف باشند ، باید آنهایی که بزرگتر هستند در انتهای شیشه قرار دهید.
سیب خیس شده در بشکه
سیب های خیس شده در بشکه دارای طعم مشخصی نسبت به سیب های خیس شده در کوزه ها هستند. برای نگهداری در چنین ظرفی به 5 کیلوگرم سیب مورد نیاز خواهد بود و تعداد بیشتری هم می تواند باشد ، همه اینها به اندازه بشکه بستگی دارد. به عنوان مواد اضافی ، 20 قطعه موز ، انگور و گیلاس انجام می دهند ، می توانید نی ، 200 گرم آرد چاودار را اضافه کنید. برای ماریناد آماده شده است: 250 گرم شکر ، 50 گرم نمک ، 5 لیتر آب جاری.
آشپزی:
- بشکه چوبی را آماده کنید: کاملاً با آب ساده بشویید ، سپس آن را با آب جوش بشویید.
- میوه های کامل را با مایعات مایعات بشویید.
- اجزای مشخص شده را در لایه ها قرار دهید. لایه اول با برگ شروع می شود و با آنها پایان می یابد.
- آب جوش ، نمک ، شکر و آرد را اضافه کنید. باحال مواد موجود را در بشکه به بالا بریزید و با ظلم و ستم بپوشانید. پس از 5 روز ، میوه تخمیر می شود ، به این معنی که آنها باید به مکانی خنک منتقل شوند.
- می توانید از نتیجه در یک ماه لذت ببرید.
به جای بشکه چوبی ، می توانید از فلز مینا استفاده کنید.
سیب را با کلم خیس کنید
سیب های خیس شده با کلم در یک گلدان معمولی تزریق می شوند ، بنابراین برای 3 کیلوگرم میوه باید مقدار مناسب ظروف مینا را انتخاب کنید. ظرف را با 4 کیلو کلم کلم و 3 قطعه هویج به اندازه متوسط تکمیل کنید. ماریناد از 3 قاشق غذاخوری تشکیل خواهد شد. قاشق غذاخوری نمک و 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر ، محلول در 1 فنجان آب.
آشپزی:
- هویج شسته شده را روی یک رنده با سوراخ های بزرگ رد کرد.
- کلم را خرد کنید ، هویج رنده شده ، نمک و شکر را درون آن اضافه کنید. با دستان مخلوط و ورز دهید. آب کلم حاصل حاصل ریخته نمی شود ، هنوز هم هنگام پخت و پز ماریناد مورد نیاز خواهد بود.
- میوه های شسته شده تمیز باید در یک تابه جمع شوند و شکاف های خالی را با کلم پر کنند. سیب های خیس شده در آینده در خانه بسیار محکم بسته می شوند. قسمت بالای مواد را با یک لایه وسیع کلم بپوشانید.
- ماریناد را از آب کلم ، آب ، نمک و شکر بپزید. خنک شده و پر شده پخته شده را درون یک قابلمه با سیب بریزید.
- کل برگ های کلم را با مواد تشکیل دهید ، یک بشقاب بگذارید ، و ظلم می کند. دو هفته را در دمای اتاق نگه دارید و سپس به مدت دو هفته به مکان خنک منتقل کنید.
- Bon appetit!
به منظور حفظ سیب های خیس شده تا آنجا که ممکن است ، آنها باید در یک اتاق سرد قرار گیرند: انبار ، یخچال و فریزر. خیساندن مناسب و ذخیره سازی به شما امکان می دهد برای مدت طولانی از سیب های خوشمزه لذت ببرید.
