سرخ کردن گوشت خوک در فر یک دستور العمل ساده است که به شما کمک می کند خیلی سریع ، بدون بوی کره سرخ شده ، پاشش روغن و سایر ناراحتی هایی که همراه با فرایند سرخ کردن است ، برای تهیه یک شکم خوک خوشمزه و با آب دهان در فر بپزید. مدتی است که من تنها راه پخت و پز گوشت خوک را می پزند. خوب ، من بعد از سرخ کردن یک تکه گوشت کوچک ، من از شستن اجاق گاز خسته ام ، و بوی همیشه خوشحال نمی شود ، به خصوص اگر اسپلش های روغنی داخل آتش شوند.
کباب گوشت خوک - یک دستور العمل سادههنگامی که من سرآشپزهای حرفه ای جاسوسی کردم - در اطراف مشعل ها آنها اجاق گاز را با فویل می پوشانند ، اما برای پختن یک شام خانگی برای یک خانواده کوچک ، این به نوعی غیرقانونی است. اما در فر ، و حتی با حالت کوره ، برشته به نظر می رسد خوشمزه ترین - گل آلود ، طلایی ، آبدار و لطیف است.
برای تهیه یک غذای جانبی به چنین گوشت ، حتما سیب زمینی و هویج خورش را با پیاز جوشانید ، یک ناهار دلچسب ، خوشمزه و ساده خواهید داشت.
انتخاب پستان مناسب برای این دستور العمل بسیار مهم است. به یک بریس با لایه های نازک بیکن احتیاج دارید ، گوشت بسیار چرب با نوارهای وسیعی از بیکن بهتر است ترشی کنید (در یک کیسه به طرز خشک کاملاً خوشمزه خواهد شد) یا در پوسته های پیاز جوشانید. قصاب ها معمولاً کباب شده را بدون دنده می فروشند ، اما گاهی اوقات ، غضروف های کوچک باقی می مانند ، به نظر من ، حتی با آنها خوشمزه تر است.
- زمان پخت و پز: 40 دقیقه
- خدمات برای هر کانتینر: 4
مواد اولیه گوشت خوک کباب شده
- 600 گرم شکم گوشت خوک بی فایده؛
- 1 قاشق غذاخوری رازیانه؛
- 1 قاشق غذاخوری دانه های پنبه؛
- 2 قاشق غذاخوری پاپریکای شیرین؛
- 2 قاشق غذاخوری ادویه برای گوشت؛
- 1 قاشق غذاخوری عزیزم
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا؛
- نمک ، روغن نباتی.
روش پخت کباب گوشت خوک در فر
سرخ کردن را به برشهایی در حدود دو سانتی متر ضخیم برش دهید. این بار گوشت را با غضروف دنده و پوست گرفتم و از آنجایی که گراز جوان بود ، پوست خوراکی و نرم بود و غضروف آن لطیف بود.
برش ها را خرد کنیدحالا این مخلوط را برای رنده کردن گوشت درست می کنیم. نمک و فلفل دلمه ای شیرین را درون یک کاسه بریزید ، زیره ، رازیانه و کمی چاشنی خشک گوشت را اضافه کنید. به هر حال ، یکی که برای کباب پز است ، همان مناسب است.
تهیه مخلوط ادویه و نمک برای چاشنی گوشتما تکه های گوشت خوک را با دقت با ادویه جات ترشی جوش می دهیم تا هیچ قطعه فرآوری نشده باقی نماند.
تکه های گوشت را با ادویه ها مالش دهیدهمه چیز را با روغن نباتی آب کنید ، به 2-3 قاشق غذاخوری روغن احتیاج دارید.
گوشت خوک با گوشت سبزیجاتگوشت را در یک ظرف پخت نسوز پخش می کنیم. فر را تا 170 درجه سانتیگراد گرم می کنیم.
گوشت را درون یک ظرف پخت نسوز قرار دهیدفرم را با یک برگ فویل می پوشانیم ، آن را به مدت 30 دقیقه در فر گرم شده قرار می دهیم. سپس فویل را برداشته و گوشت را با سس چرب کنید. من سس را به این شکل آماده می کنم - من عسل را در یک کاسه در حمام آب گرم می کنم وقتی مایع شد ، سس سویا ضخیم را اضافه می کنم.
ما گوشت پختیم ، با سس چربی می زنیمحالا حالت کوره را روشن می کنیم و کباب گوشت خوک را در فر قرار می دهیم تا قهوه ای طلایی زیر کوره ، این 5-6 دقیقه طول بکشد.
کباب گوشت خوک را تا قهوه ای طلایی زیر کوره قهوه ای کنیدکباب گوشت خوک را از فر می گذاریم ، بگذارید چند دقیقه در دمای اتاق استراحت کند و آن را با یک ظرف جانبی پیچیده ، ترشی یا سالاد سبزیجات سرو کنید. Bon appetit!
کباب خوک آماده است!اگر کوره در اجاق گاز شما وجود ندارد ، نباید ناراحت شوید. قالب را بعد از 25 دقیقه از فر خارج کنید ، فویل را برداشته ، قطعات گوشت را چرخ کنید ، با سس بپوشانید و 15 دقیقه دیگر بدون فویل در دمای حدود 180 درجه بپزید. کباب گوشت خوک نه کمتر خوشمزه خواهد شد!
