دستور تهیه بیکن خانگی خوشمزه ، برس گوشت خوک شور است که طبخ آن در خانه راحت تر است. بلافاصله ، من توجه می کنم که این دستور العمل بودجه خانواده را به میزان قابل توجهی صرفه جویی می کند ، زیرا قیمت برس گوشت خام 2-2.5 برابر کمتر از ترشی های گوشتی آماده است. از پلاوس ها ، علاوه بر قیمت ، البته طعم و آگاهی نیز وجود دارد که همه چیز با دست خود شما تهیه شده است. روند آماده سازی چند دقیقه طول می کشد ، پس از آن شما باید 7-10 روز صبر کنید ، اما در نتیجه شما یک شکم گوشت خوک تند با لایه های گوشت در ادویه های معطر دریافت می کنید.
خوشمزه ی خانگی از شکم گوشت خوکمن برای تهیه نمک خودم ادویه جات را نیز آماده می کنم - سبزی های کرفس و شوید را خشک می کنم. سپس من گیاهان خشک شده ، 5-6 برگ خلیج ، مشتی از دانه‌های کارواش ، یک قاشق غذاخوری گشنیز و یک قاشق غذاخوری فلفل سیاه را در یک چرخ قهوه خرد کردم. چاشنی جهانی است ، مناسب برای نمک زدن و همچنین برای پختن غذاهای گوشت گرم است.
- زمان آماده سازی: 25 دقیقه
- زمان پخت و پز: 10 روز
- مقدار: 1 کیلوگرم بیکن خانگی خوشمزه
مواد لازم برای تهیه شیرین خانگی از شکم گوشت خوک:
- 1 کیلوگرم شکم خوک با لایه ها و پوست؛
- 1/2 سر سیر؛
- 2 قاشق غذاخوری ادویه های زمینی برای ترشی؛
- 50 گرم نمک سفره بزرگ؛
- 5 گرم فلفل قرمز.
روش تهیه شیرینی خانگی خوشمزه از شکم گوشت خوک
یک تکه ایده آل از برس برای نمک 5-6 سانتی متر ضخامت ، با چند لایه نازک گوشت و پوست نازک. ما بریس را با نوارهای بلند 4 سانتی متر عرض برش می دهیم ، آن را با آب سرد کاملا بشویید ، آن را با یک حوله کاغذی خشک کنید.
شکم گوشت خوک را به صورت نوار 4 سانتی متر برش دهیددر یک کاسه عمیق ، نمک بزرگ غذا را بدون مواد افزودنی بریزید ، به هر حال ، نمک دریا نیز برای ترشی سرد مناسب است.
نمک را به نمک اضافه کنید و میخک سیر رنده شده را رنده کرده و روی یک رنده رنده شده رنده کرده یا از طریق یک سیر مطبوعات عبور دهید.
نمک ، ادویه جات ترشی جات بریزید و سیر را درون یک کاسه بریزیدفلفل قرمز زمین را درون یک کاسه بریزید ، مواد را مخلوط کنید تا یک کباب همگن به دست بیاید.
فلفل قرمز خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنیدما از همه طرف تکه های گوشت خوک را با مضراب می مالیم ، اگر وزن اضافی وجود داشته باشد ، می توانید آن را به قطعات بچسبانید ، اضافی نخواهد بود!
تکه های گوشت خوک را با مخلوط کنیدگوشت خوک را در ظرف شیشه ای یا استیل ضدزنگ قرار می دهیم. کف کاسه و گوشت خوک را در بالا می توان با نمک و فلفل قرمز پاشید ، اما این کار ضروری نیست.
همچنین می توانید بریس را در فویل مواد غذایی بپیچید.
ترشی های موجود در قفسه پایین محفظه یخچال را برداشته می کنیم ، 6-7 روز بگذارید.
شکم گوشت خوک را در قابلمه قرار داده و در یخچال قرار دهیددر روز هفتم قطعاتی را از ظرف بیرون می آوریم ، آن را در یک تکه گاز یا پارچه پنبه ای می پوشانیم. ما آن را در قفسه پایین یخچال آویزان می کنیم ، آن را برای 3-4 روز دیگر بگذارید.
در روز هفتم بریس را بیرون می آوریم ، آن را با گاز می پیچیم و آن را در یخچال آویزان می کنیمبعد از گذشت 10 روز ، بافت آن را جدا کنید ، گوشت گاو را در محفظه فریزر قرار دهید ، جایی که می تواند برای چند ماه بدون از بین رفتن طعم نگهداری شود.
سالسای خنک شده را به برش های نازک برش می دهیم ، پیاز را خرد می کنیم ، یک دسته از نان چاودار تازه می گیریم و همانطور که می گویند اجازه دهید تمام دنیا صبر کنند!
شیرینی خانگی خوشمزه از شکم گوشت خوک آماده است. Bon appetit!
خوشمزه ی خانگی از شکم گوشت خوکدنیای ترشی خانگی بسیار متنوع است. ترشی خانگی ساده ترین و مقرون به صرفه ترین روش برای صرفه جویی در گوشت خوک است ، این روش بسیار ساله است. مادربزرگم سینه چوبی بزرگی داشت که در اتاق زیر شیروانی ذخیره می شد. اعضای ارشد خانواده به یاد می آورند که چگونه زمستان لایه های ضخیمی از نمک پوشیده از آن در آن پاشیده شد. سهام در قدیم جامد شد!
