اگر اهل روستایی باشید و در خانواده گاو دارید ، به جداکننده شیر نیاز است. حتی یک گاو اگر خانم باشد ، خامه ترش و پنیر کلوچه را به خانواده می دهد. پرستاران غیرمولد اکنون در حیاط خانه نگهداری نمی شوند - غیر منطقی. کدام مدل قفس مورد نیاز برای خرید بستگی به تعداد گاوها و میزان بهره وری آنها دارد.
فرآوری شیر براساس چیست؟
شیر تازه گاو تعلیقی است که در آن گلوبولهای چربی به نام کرم با مولکولهای سنگین تر بقیه شیرها مخلوط می شوند. آنها به راحتی از قسمت عمده محصول جدا می شوند ، شناور می شوند. برای سرعت بخشیدن به جدایی کسری ، جداکننده شیر ایجاد شده است. پس از آن ، باقیمانده سنگین به درون پنیر و آب پنیر تبدیل می شود ، اما این پس از رسیدن است. جدایی نیز برای جدایی آنها وجود دارد.
کرم را می توان در هر زمان از هم جدا کرد.
اگر نتیجه نهایی پردازش 1:10 باشد ، پس برای هر 10 لیتر شیر بدون چربی 1 لیتر خامه از 11 لیتر شیر بدست می آید. این کرم حاوی مقدار زیادی روغن و کمی کسری مایع است. اما می توانید هر لیتر شیر 3 لیتر خامه را دریافت کنید. چنین کرم هایی مایع خواهند بود و روغن کمی از آنها وجود دارد. جداکننده به شما امکان می دهد نسبت ایجاد شده از 1: 4 به 1:12 را ایجاد کنید.
در زندگی روزمره و برای فرآوری اولیه شیر مزارع کوچک فقط از جداکننده های کرم یا جداکننده استفاده می شود که یک و یکسان است. کرم با نیروی گریز از مرکز ، که ذرات سنگین را به حاشیه دور می کند ، جدا می شود ، در حالی که ریه ها به مرکز نزدیک تر هستند. پس از جداسازی باقی مانده ، کسری را در ظروف جداگانه انتخاب کنید.
جداکننده شیر یک سیستم تنظیم شده برای تغذیه مداوم شیر را به یک درام ظرف چرخان و انتخاب شیر و شیر خامه ای یا شیر بدون چربی نشان می دهد.
اما این روند به عوامل زیادی بستگی دارد:
- سرعت چرخش طبل؛
- وظایف برای به دست آوردن نسبت معینی از شیر و خامه پوست.
- از دما و جریان شیر از طریق سانتریفیوژ.
یک کاربر با تجربه نسبت خود را از همه متغیرها می یابد و سعی می کند آن را دنبال کند. مهم است که تعداد دستگاههای مورد نیاز درایو را به صورت دستی در اختیار کاربر قرار دهد. جداکننده شیر برقی با استفاده از دکمه های حالت از قبل تنظیم شده است.
اصل عملکرد جداکننده
جداکننده های دستی و برقی تجاری و تجاری بر اساس اصل کلی جداسازی سیستم تعلیق در یک درام پوپی ساخته شده اند. این واحد اصلی است ، آن را از یک بسته از صفحات جداکننده تشکیل داده است ، روی یک لیوان قرار داده ، و با یک درب در بالا بسته می شود. صفحات سوراخ شده به ترتیب مشخص انباشته می شوند و 6 سوراخ برای خروج شیر ایجاد می کنند. برای خامه ، به دیواره شیشه نزدیکتر شوید. این محصول در کاسه گیرنده جداکننده شیر ریخته می شود. شیر از طریق شیر دریایی قابل تنظیم ، شیر را درون محفظه شناور می گذارد و از آنجا شیشه وسط طبل را پایین می رود.
شیر موجود در طبل ظرف توسط نیروهای گریز از مرکز در هر بشقاب تقسیم می شود. از طریق کانالهای مشترک ، بازده به اتاق پذیرنده بالا می رود و از طریق شاخ درون مخزن تخلیه می شود. کرم وارد یک محفظه دیگر می شود. ناخالصی های تصادفی به درون لکه گل تبدیل می شوند. اینگونه است که جداکننده شیر خانگی بدون توجه به نوع درایو ، کار می کند. روش های عملکرد صحیح ، دنباله عملیات در دستورالعمل دستورالعمل جداکننده منعکس شده است.
اجباری برای کلیه جداکننده های خانگی ، شستشو و خشک کردن همه قسمت ها پس از تقطیر شیر است.
با کمال تعجب ، اگر صفحات به اندازه کافی تمیز نباشند ، در سکانس مناسب لباس نخواهند داشت ، دستگاه کار نمی کند و شیر از تمام ترک ها جاری می شود.
مدلهای جداکننده مسکونی
هنگام انتخاب جداکننده کرم ، لازم است مشخصات هر مصرف کننده را در نظر بگیرید:
- یک حجم پردازش واحد انتخاب حجم کاسه گیرنده را تعیین می کند. هرچه شیر بیشتری برای تقطیر لازم داشته باشید ، یک کاسه بزرگتر نیز لازم خواهد بود تا در هر دقیقه شیر اضافه نشود. آنها ظروف 5.5 و 12 لیتری تولید می کنند.
- جداکننده جهانی تمیز کردن شیر از ناخالصی ها و جداسازی کرم را ترکیب می کند.
- اگر روزانه بیش از 30 لیتر شیر تقطیر شود ، دستگاه برقی بهترین خرید خواهد بود.
- قطعات فلزی با دوام تر و طولانی تر هستند اما از جداکننده های پلاستیکی گران تر هستند.
یکی از محبوب ترین آنها جداساز موتور SICH است. این یک لوازم خانگی برقی از نوع باز برای استفاده جهانی است. علامت گذاری بستگی به بهره وری اندازه گیری شده توسط L / ساعت دارد. جداکننده می تواند برای یک ساعت کار کند ، پس از آن نیاز به استراحت برای خنک کردن موتور است. اتصال به جداکننده از طریق گیربکس و آستین آداپتور است. گیرنده شیر برای 12 لیتر طراحی شده است. معکوس می تواند تا 0.05 fat چربی مورد ضرب و شتم قرار گیرد. نسبت کرم به پوست می تواند 1: 4-1: 10 باشد. چنین مونتاژ بسته به پیکربندی و مواد ساخت قسمت کاری ، از 6.5 هزار هزینه دارد.
قبل از جدایی شیر باید گرم شود. اگر دماسنج در دست نیست ، شیر باید برابر با دمای انگشتان باشد ، به این معنی که انگشت احساس می کند ، شیر کمی گرم است.
شیر را باز کرده و شیر را بعد از اینکه تفکیک گیرنده گرم شد ، گرم کنید و حدود پنج دقیقه از کار خارج کنید ، وارد سیستم شوید.
جداکننده Farmer با سرعت بیشتر چرخش درام ظرف ، 1450 دور در دقیقه با دستگاه قبلی تفاوت دارد ، بدین معنی که جداسازی کارآمدتر شیر از خامه و پشت را دارد. فرکانس چرخش درام قابل تنظیم است. وزن این دستگاه تنها 3 کیلوگرم است.
جداکننده های دستی RE OPS برای بهره وری کم طراحی شده اند. کیت شامل یک کاسه 5.5 لیتری است. در نسخه پلاستیکی ، جداساز 3000 ، در فلز یکی دو برابر گران است.
چگونه خودتان یک جداکننده کرم شیر درست کنید
با این حال ، صنعتگران به این نتیجه رسیدند که می توانید با استفاده از همان نیروی گریز از مرکز ، یک جداکننده شیر ایجاد کنید. نمودار یک دستگاه ساده را نشان می دهد که کرم را جدا کرده و به کسری معکوس می کند.
در حین چرخش تحت عمل شتاب گریز از مرکز ، ذرات سنگین تر ، دورتر و با نیروی بیشتر دور ریخته می شوند. اگر یک کشتی را بریزید ، شیر را درون آن بریزید و سرعت کافی در چرخش بدهید ، مایع جدا خواهد شد. کسر نور به مرکز نزدیکتر خواهد بود و قسمت آب روی دیواره های دوار متمرکز خواهد شد و تمایل به پرواز بیشتر دارد.
سوراخ در سیلندر چرخان با یک سوزن نازک ساخته شده است. در یک ظرف متحرک قرار می گیرد که اسپری دریافت می کند. دانستن میزان شیر چربی گرفته شده بسیار مهم است. این قبل از شروع جدایی مشخص می شود. قسمت باقی مانده در سیلندر داخلی یک کسری سبک ، کرم است.
و هرچه شیر کمتری انتخاب شود ، کرم ضخیم تر است.
چنین جداکننده خانگی به شما امکان می دهد تنها یک بخش شیر را پردازش کنید ، پس از آن می توانید بار جدیدی بسازید. گشتاور از هر موتور قابل انتقال است. سرعت چرخش درام نباید بیشتر از 1400 دور در دقیقه باشد.
یکی دیگر از اصول جداسازی شیر ارتعاش است ، اما در جداکننده های شیر خانگی کاربردی پیدا نکرده است. جداکننده های مغناطیسی برای جدا کردن کرم از شیر سرد و کشک از پنیر در پردازش های صنعتی ، مدل A-1 AXO استفاده می شود.
