طرفداران با طعم شیرین و ترش قطعاً توجه به دستور العمل های سالاد چغندر برای زمستان را در نظر می گیرند. مخلوط غنی از بوروندی برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود. چنین ماده ای می تواند به عنوان یک ظرف جانبی ، آغشته به نان استفاده شود و حتی به عنوان یک ماده در دستور العمل های دیگر نیز استفاده شود. چنین ظرفی با چغندرهای کنسرو را می توان بورس ، خورش ، سالادهای مختلفی تهیه کرد. در زیر توضیح گام به گام با عکس هایی از نحوه طبخ سالاد چغندر آورده شده است. بنابراین ، حتی بی تجربه ترین سرآشپز قادر به فهم مراحل غیر عادی آشپزی نیز خواهد بود.
ظروف چغندر مفید است زیرا این سبزی از ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی جلوگیری می کند. همچنین به دلیل وجود اسید فولیک ، بدن توانایی جوان سازی دارد.
سالاد چغندر - آلنکا
سالاد "آلنکا" از چغندر برای زمستان به رنگ صورتی تیره ، مانند گونه های آلیونکا زیبا است. طعم شیرین و ترش برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود به طوری که سالاد را می توان نه تنها با یک ظرف جانبی میل کرد بلکه به سادگی روی نان قرار داد. علاوه بر 4 کیلوگرم چغندر روی دارو به 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی ، 0.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای ، همان مقدار هویج و پیاز نیز احتیاج دارید. به عنوان مواد اضافی ، 200 گرم سیر و 1 فلفل داغ آماده کنید. برای سوخت گیری مجدد ، باید 200 گرم شکر و همان مقدار سرکه ، همچنین 1.5 لیوان (150 گرم) روغن نباتی ، 60 گرم نمک مصرف کنید. برای پختن مخلوط ، به یک تابه لعابی 5 لیتری نیاز دارید. این سالاد چغندر برای زمستان بدون عقیم سازی - این مزیت آن از کاهش زمان پخت و پز است.
مراحل پخت و پز:
- چغندر تازه را پوست بگیرید و روی یک رنده درشت خرد کنید.
- همین روش را با هویج انجام دهید.
- فلفل تمیز را نصف کنید و از هسته بذر خلاص شوید. به نوارهای کوچک خرد کنید.
- پیازها را به مکعب های متوسط تبدیل کنید.
- گوجه و سیر را پوست بگیرید. فلفل قرمز عاری از دانه های کوچک است. هر سه ماده را در مخلوط کن قرار داده و آسیاب کنید.
- روغن نباتی را درون یک قابلمه بریزید ، مکعب های پیاز را بگذارید و به آرامی سرخ کنید. نی های هویج و فلفل را بریزید ، به مدت 5 دقیقه همه را با هم مخلوط کرده و سرخ کنید.
- چغندرها را به مدت 5 دقیقه به سبزیجات سرخ شده اضافه کرده و خورش دهید.
- مواد باقیمانده از جمله سرکه را اضافه کنید. طبق دستور العمل ، خورش را به مدت 45 دقیقه تفت دهید و سالاد چغندر را برای زمستان هم بزنید.
- مخلوط داغ را در کوزه ها مرتب کنید و بلافاصله محکم را با درب ببندید. چرخش کنید ، در یک پارچه متراکم بپیچید. صبر کنید تا خنک شود و در حالت معمول در انبار بگذارید.
Bon appetit!
سالاد چغندر و کدو سبز
سالاد کدو سبز و چغندر برای زمستان بسیار مناسب برای روزه گرفتن و درست در روزهای معمولی است. تهیه کدو سبز سریع است ، اما ، در اینجا ، چغندر به زمان طولانی نیاز دارد. در این حالت قبل از پختن یک کیلوگرم چغندر جوشانده می شود. مراحل کنسرو مراحل زیر را دنبال می کند. برای دستور العمل شما به 1.25 کیلوگرم کدو سبز ، 5 میخک سیر ، 5 پیاز (ترجیحاً پیاز بنفش ، شیرین) احتیاج دارید. ادویه جات ترشی جات به چنین طعم هایی نیاز دارد: شوید ، زنجبیل ، گشنیز ، آویشن. سوخت گیری به 10 قاشق غذاخوری نیاز دارد. قاشق غذاخوری سرکه ، همان مقدار روغن نباتی و 2.5 قاشق چایخوری نمک.
مراحل پخت و پز:
- چغندرهای بزرگ را کاملاً بشویید و آنها را برای جوش 40 دقیقه به مدت طولانی در تابه بفرستید. پس از بررسی آمادگی چغندرها با یک خلال دندان ، آن را از آب خارج کنید ، بگذارید خشک شود و خنک شود. با استفاده از سوراخ های بزرگ روی رنده ، پوست و لایه های غیر ضروری پوست را خرد کنید.
- کدو سبز نیازی به لایه برداری ندارد. به چه شکلی آن را خرد کنید - انتخاب شماست. این کار را می توان با یک رنده و در نتیجه نی انجام داد. همین اثر را می توان با چاقو نیز به دست آورد. شکل مکعب ها نیز مفید خواهد بود. اما در این دستور العمل ، کدو سبز به لطف برش سبزیجات برش دهنده نازک خرد می شود.
- سبزیجات باقیمانده را برش دهید: پیاز - نیم حلقه ، سیر - را روی یک پرس سیر قرار دهید.
- مواد لازم را ترکیب کنید: چغندر ، پیاز ، سیر و کدو سبز.
- با ادویه جات ترشی جات ، ادویه ، سرکه و روغن نباتی.
- طبق این دستور العمل برای زمستان ، سالاد چغندر نیاز به یک روش عقیم سازی دارد. بنابراین ، شما باید تمام اجزاء را مخلوط کنید ، در قوطی های 0.5 لیتری بسته بندی کنید ، به راحتی با درب ها را بپوشانید و برای عقیم سازی به گلدان آب بفرستید ، 10 دقیقه طول بکشد.
- از جوشاندن آب و گرفتگی آن جدا شوید. یک روز بپیچید ، در یک پتو پیچیده شده باشید. پس از خنک شدن ، به ذخیره سازی ارسال کنید. Bon appetit!
می توانید گوجه فرنگی و فلفل زنگ را به این سالاد اضافه کنید. روش کنسرو تغییر نخواهد کرد.
سالاد چغندر و هویج
برای تهیه سالاد برای زمستان از چغندر و هویج ، 1.5 ساعت زمان خواهد برد. به عنوان اجزای سالاد ، باید 3 کیلو چغندر ، 1 کیلوگرم هویج ، همان مقدار گوجه فرنگی ، 100 گرم سیر تهیه کنید. برای سوخت گیری مجدد به 2 فنجان (150 گرم) روغن نباتی ، 1 قاشق غذاخوری احتیاج دارید. قاشق غذاخوری اسانس سرکه (70٪) ، نصف فنجان شکر ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری نمک. برای دوستداران تند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق فلفل دلمه ای قرمز. از بین همه این اجزا باید 5 لیتر سالاد برود.
مراحل پخت و پز:
- سبزیجات ریشه را بشویید ، پوست بگیرید. با استفاده از رنده دستی ، هویج و چغندر خام را خرد کنید.
- گوجه فرنگی لازم نیست که پوست گرفته شود ، بلکه به راحتی به مکعب های کوچک بریزید.
- سیر ها را ریز خرد کنید.
- روغن نباتی را درون یک کاسه یا ماهیتابه بزرگ بریزید. آن را کمی گرم کنید ، نی چغندر را با شکر بریزید و صاف کنید تا نرم شود. سپس می توانید هویج را اضافه کنید ، که سبزیجات با آن مخلوط شوند تا زمانی که پخته شود. گوجه فرنگی ، سیر ، نمک ، جوهر سرکه را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه همه چیز را گرم کنید.
- سالاد چغندرقند گرم برای زمستان با هویج هایی که در بانک ها قرار داده شده و بلافاصله مسدود کنید. در یک پارچه گرم بپیچید و حدود یک روز صبر کنید تا خنک شود. روز بعد کوزه ها را از پتو خالی کنید و به داخل خانه های انبار کنید. برداشت خوشمزه زمستان برای شما!
اگر زمان لازم برای ریختن مواد روی رنده وجود نداشته باشد ، همه آنها می توانند بلافاصله از طریق چرخ گوشت منتقل شوند.
سالاد چغندر و کلم
برای یک سالاد چغندر و کلم برای زمستان به یک پیمانه چغندر و 1 کیلوگرم کلم سفید احتیاج دارید. اجزای اضافی سالاد شامل: 2 عدد پیاز و 2 هویج است. سوخت گیری شامل 100 گرم روغن نباتی ، 1 قاشق غذاخوری است. قاشق غذاخوری نمک و 1 قاشق چایخوری شکر ، اسید سیتریک ، پودر خردل.
مراحل پخت و پز:
- چغندر خام را پوست بگیرید و به لطف رنده ، به نی تبدیل می شوید.
- کلم را خرد کرده و با نمک و شکر بپوشانید. سبزیجات را با دستان خود فشار دهید تا آب آن از بین برود.
- پیاز را در نیم حلقه برش داده و هویج را از طریق یک رنده درشت پوست بگیرید.
- تمام مواد را با روغن ، پودر خردل و اسید سیتریک مخلوط کنید.
- سالاد چغندر قرمز را برای زمستان سفت و محکم در گلدان های 0.5 لیتری قرار دهید ، با درب ها را بپوشانید. برای عقیم سازی به گلدان آب بفرستید ، که حدود 35 دقیقه طول خواهد کشید.
- قوطی ها را با دقت از آب داغ جدا کرده و بلافاصله وصل کنید. مواد را به صورت وارونه چرخانده و آنها را در یک پتو متراکم بپیچید. بعد از 24 ساعت ، آن را به عقب کج کنید و داخل کمد قرار دهید. جای خالی با کیفیت برای شما!
بهتر است از چغندر تیره در سالاد استفاده شود ، بنابراین برداشت زمستان طعم و رنگ مورد نظر را به دست می آورد.
در بالا سالادهای خوشمزه چغندر برای زمستان ها تهیه شده است. بر اساس آنها ، می توانید سالاد چغندر را با مجموعه ای متفاوت از مواد تهیه کنید. اگر چغندرها قبل از تهیه جوشانده نشده ، قوطی های ضدعفونی با محتوا را فراموش نکنید.
خوشمزه و آسان برای شما آماده سازی چغندر برای زمستان!
